〖咖啡沖煮攻略〗甜甜圈沖法 - 2019 台灣區沖煮賽冠軍 Sherry 比賽沖煮教學

Sherry
世界盃沖煮大賽(WBrC) 世界第五名
世界盃沖煮大賽台灣選拔賽 冠軍
目前任職於 Coffee Lover's Planet 新竹巨城店
今天很榮幸邀請到 Sherry 來咖啡沖煮攻略中
和大家分享她在沖煮大賽中
對於咖啡的想法和方法
一定能讓大家學到許多不一樣的東西
希望大家看完也能試試看自己沖煮
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[@ch810099]

時隔四年，23年咖啡展又掀起一波甜甜圈沖法的風潮

[@huanyualex]

最近剛買了lily drip，找了半天沖煮的方式，看了10幾種，您們的沖煮方式，讓我耳目一新，明天就那夏奇索有機的咖啡來試試。👍👍👍

[@simonho0406]

恭喜sherry，期待再來做期分享

[@VVcafeby]

她現在忙得要死，我來凹她

[@user-pe3kn9sq5c]

希望學長還能夠邀請sherry來分享這次冠軍的手沖法，與2019年的差異。

[@VVcafeby]

看來我們大家都在想同一件事

[@koyomi558]

Sherry 贏得這屆WBC冠軍了喔!! 恭喜!! kzbin.info/www/bejne/qYXVoJR-pJqtqc0

[@VVcafeby]

普天同慶放煙火啦

[@tong7011]

現在是第一名了！恭喜！

[@VVcafeby]

世界冠軍啊~

[@guozhengzhu532]

留意到注水点很高 可以充分冲击粉层。所以虽然萃取时间相对较短 但是萃取出来的风味应该不会少。值得一试的做法

[@VVcafeby]

我覺得這不是他的本意喔，因為比賽有穩定性上的需求，我倒是覺得提高萃取率的主要調整點在：研磨度

[@guozhengzhu532]

@@VVcafeby同意通过研磨度提高萃取率，但若是想在注水点上提高稳定性，是否降低注水点会更利于稳定。 不知她本人有无讨论过这个问题

[@garysiu5498]

用較大水沖，先 90度熱水拿香味30秒糸悶蒸的時間，再30秒 50度降低溫度確保沒有苦及鎖住香氣，拿body及甜味為主調，平均沖出 65度，剛好是品嘗甜味最佳溫度，但為何加了 lily drip影響大呢？是否淺平粉會令氣體更易出，風味更強？？

[@iamjackytsai]

恭喜得到ＵＣＣ冠軍～

[@VVcafeby]

我第一時間跳起來歡呼

[@polo01017]

有趣有趣！第一次看到這種做法

[@VVcafeby]

我第一次玩就覺得超好玩

[@juanjosemarinfimbres2542]

Greetings from Mexico!

[@kswong9125]

中國區冠軍杜嘉寧，用的是origami配合蛋糕紙，原理應該很類似

[@user-uj2zq9hl7o]

多谢分享，试一下！

[@VVcafeby]

練練練

[@timemorevietnam]

请为视频添加字幕。 我想了解更多关于咖啡的知识

[@ddo9a747]

謝謝分享

[@user-ou1cv6fq3s]

請問為什麼要使用LiLy Drip呢？對這個沖煮法有什麼作用？

[@speedywiz]

比較感興趣的是雙層式電子秤

[@brandonkhlin]

我也是，+1

[@shawnlai8585]

手搖磨豆器也讓我覺得感興趣

[@user-sg7mx3yo5x]

這隻手搖不便宜

[@user-kj1jc6ew3i]

@@brandonkhlin CS-900S-W

[@user-kj1jc6ew3i]

kzbin.info/www/bejne/rZrIpHR6Z8uFhcU

[@gwq7873]

如果能上字幕，觀看影片過程會更輕鬆，當然沒有也可以，只是要更專心看，有點兒累，小建議

[@VVcafeby]

正在努力抽時間來上字幕啊...我家剪輯已經要死要活了

[@bluelan0106]

請問不織布濾紙有連結嗎？

[@jetlin66]

好厲害ㄛ

[@myra12074]

手磨器是那個牌子？

[@michaelyichengwang8215]

好奇kinu M47 和 comandante C40的差别，纠结要入哪一个

[@VVcafeby]

我測試完再發表給大家看

[@michaelyichengwang8215]

@@VVcafeby 谢谢学长XD

[@willfox000]

m47细粉多

[@hongshengchen3911]

纯爷们就用kinu m47

[@michaelyichengwang8215]

@@ruhe6524 手冲刀盘跟C40比呢？

[@MuhammadSadiqBakry]

Hi, what drip stand is she using?

[@stevehappy7286]

讚喔～

[@VVcafeby]

練練練!

[@Ryu_NBei]

同款手冲壶，也在使用莉莉珠，尾调很干净。

[@VVcafeby]

嗯嗯，粉層薄還是有一些優勢

[@jnvic9832]

朝勝世界冠軍

[@VVcafeby]

是不是是不是，她再不拿世界冠軍我都要急死了

[@lai640622]

請問學長 她就是 ucc的徐詩媛小姐嗎？

[@VVcafeby]

是啊

[@user-ko3tt1pv6s]

🎉

[@jadehu5866]

好棒喔…也想來試試！！

[@FlavorTrends]

grind setting pls

[@birdhsieh3226]

可愛

[@VVcafeby]

我代替sherry跟你鞠躬+傻笑

[@ineed0805]

Lily drip 不用燜蒸??

[@user-xo5dd4bu6d]

耶!在新竹耶!

[@user-lr2th8qy9e]

👍👍👍

[@liubalance4434]

請問20g的粉, 在使用Lily Drip時, 用的Origami濾杯是S號的嗎? 還是需要用M號的濾杯? 謝謝

[@VVcafeby]

我用S，sherry用M，但我是覺得兩個都可以

[@liubalance4434]

@@VVcafeby 感謝學長的回覆, 看您分享的影片受益良多, 趕急訂閱起來

[@freemantong]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@pithyginger6371]

How many clicks is that for the comandante? I’m guessing between 20 and 25?

[@xujiang011]

学长 C40的刻度是多少啊 我一般按照不自由落下为0刻度

[@VVcafeby]

25左右

[@xujiang011]

@@VVcafeby xiexie

[@sandychang1959]

請問，若是小富士鬼齒，研磨度要用多少？感謝！

[@zhaohangzhang6976]

谁能告诉我下这个架子叫啥名字哇

[@lisars101]

原來它名叫摺紙濾杯呀⋯⋯

[@thisismuffinmuffin]

自己在用lily drip的時候,因為粉層結構改變,所以單純從內往外或由外往內都很難再注水量少的情況下讓粉平均吃到水! 而且粉層變淺後,沖單人粉量少的時候都會沒有悶夠就塌下去. 目前解決的方法是搭配hario switch,因為有開關所以就可以很順利悶蒸,但是換了其他濾杯的時候還是沒輒 想請問lily drip要悶蒸的話有沒有什麼推薦的方法呢?

[@VVcafeby]

就不悶蒸啊，這個粉層結構就不太適合悶蒸

[@thisismuffinmuffin]

@@VVcafeby 哈哈,簡單明瞭!

[@lai640622]

@@VVcafeby 請問學長 這摺紙濾杯 算 1號濾杯 還是2號呢?

[@user-ot7xr5zz7z]

請問研磨度是C40的多少呢?? C40有50個刻度 講細研磨有點抽象>

[@wongjingheng7021]

阿村 看了他的冲煮方法，想必是非常洗，可能接近espresso刻度。

[@Weng-wade]

刻度在26。

[@willfox000]

20-25适合手冲

[@eatiinngg]

道具有點搞剛

[@VVcafeby]

可以想想用自己現有的器材怎麼模擬啊

[@chankeyen2951]

鏡頭擺放有點不太友好特別是對女生

[@jasonluk816]

這個擺放有什麼問題？我看不出來

[@chankeyen2951]

@@jasonluk816 對著下巴拍😓

[@Ives-19cm]

顯胖吧？

[@arsenal-fan2813]

高手磨豆都是那么随性的吗？XD

[@VVcafeby]

不然要怎麼磨?

[@charlesshu3559]

53度 來試試

[@VVcafeby]

練練練

[@sov0922]

呀給。

[@VVcafeby]

你喝過沖出來的東西就不會這麼說了

[@linml0125]

真搞工，用具這麼多

[@8999mac]

難怪得不到冠軍

[@REN-fr2sm]

可以解釋的詳細點嗎?

[@8999mac]

李仁心 你只要看前四名的選手比賽的狀況，就知道為什麼她拿第五

[@8999mac]

yan3742002 我沒參賽怎麼拿名次呢

[@REN-fr2sm]

@@8999mac 有影片連結嗎?

[@8999mac]

李仁心 自己上網找

[@user-oi8op3eq7w]

選手可愛型的

[@VVcafeby]

個性也很可愛