咖啡賽道內卷，靠啥贏到最後？【沈帥波】

我們去昆山參觀了一個規模遙遙領先的咖啡豆工廠，咖啡市場控製成本的關鍵是什麽？昆山又是如何出現產業集群的？
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#进击的沈帅波 #經濟 #咖啡 #工厂 #创业 #经济 #商业 #商業 #中国 #中國 #economy #finance

[@ace0156bbb]

看了華為內部一篇很火的文章，談到什麼是內卷？摘錄一些重點，與記錄下自己的看法。 ​ 内卷（involution），與之對應的是進化（evolution）這個詞；直觀來說，內卷就是向內演化、繞圈圈。 ​ 更寬泛來看，缺乏實質意義的消耗都可稱為內卷。 ​ 像是生活中許許多多低水平重複的工作，卻仍在更細的分工、追求趨於完美的理想值；看起來像是精益求精，每個人都按部就班、埋頭苦幹，樂此不疲。 ​ 但其實只是在有限的內部範圍施展，而不曾抬頭看看外面的世界尋求向外擴張的機會。所有工作的方向都是向內收斂的，而不是向外發散的，這就叫內卷。 ​ 比方說，文中提到七種常見的內卷場景： ​ 1️⃣ 無意義的精益求精是內卷。 2️⃣ 將簡單問題複雜化是內卷。 3️⃣ 為了免責，被動的應付工作是內卷。 4️⃣ 與預期的目標嚴重偏離的工作是內卷。 5️⃣ 低水平的模仿和複製是典型的內卷。 6️⃣ 限制創造力的內部競爭是制度性的內卷。 7️⃣ 在同一個問題上無休止的挖掘研究是內卷。 ​ 不妨反思一下，自己是否也在內卷？又有多卷？ ​ 內卷的成因很多，不必深究、也不必窮舉，否則自身也可能掉入內卷之中。對！探究與人有關的問題，其實就是陷入了第七種內卷的場景。 ​ 既然與人有關，我比較感興趣的是：人們為什麼會身處內卷困境而無法自拔呢？文中提到兩個關鍵：制度、文化。 ​ 內卷，其實就是賽局中典型的囚犯困境。 ​ 如果你學過或瞭解賽局理論，應該明白在制度壓力下，選擇配合是對自己最有利的選項。別人怎麼做、我也跟著做，不然我就會吃虧；但是做了也不會因此獲得好處，所有的努力都是做白工。 ​ 在圈子內的所有人樂此不疲的進行零和或負和遊戲。 ​ 就好像別人說過的一個笑話：我不必跑贏那隻熊，只要跑贏同伴就好。但笑話的最終，也只是早被吃掉、還是晚被吃掉的區別而已。像這樣制度化的內部競爭，是造成內卷的主要成因之一。 ​ 從另一個主要成因文化來看，傳統文化到了某個階段而無法適應新的形勢後，就會容易走偏、走進死胡同。既然無法適應外來文化挑戰的新形勢，只好在內部不斷深挖，尋找寄託。 ​ 所以你會發現當一家企業在發展上找不到新路時，就會開始向內要求員工一些奇怪的規定；像是定時打卡、辦讀書會，或是在流程上加入更多折騰大家的行動，好讓所有人瞎忙，盡做一些無用之功。 ​ 知道內卷，便可以有意識地避免陷入內卷，減少內卷造成的浪費和傷害。無論你是決策者還是執行者，做事之前都要判斷一下，盡可能避免內卷。

[@DilipAugusta]

这个定义就是典型的内卷。要我说，光让干活提高要求但不给加工资就是内卷。

[@dhuhuyee6690]

中国其实是个Espresso都没几个人喝的地方。。。咖啡豆只要不焦不糊不霉不烂，在不喝Espresso的前提下其实都没太大区别，说白了也就只是叶公好龙罢了。。。最近还经常听说有喝瑞幸喝的头晕的，也不知道是换了豆还是豆发霉了。。。最后就是在家自己做咖啡在欧美市场这些懂咖啡的人眼里平价省事又好喝的唯一的选择其实就是Nespresso，只不过国内因为市场太小所以没有人来推广，最后被各种江湖骗子给占据了生态位。

[@busymj]

个人感觉还是有很大差别的。在大陆这边，瑞幸、星巴克、麦咖啡、KFC咖啡，以及85度，新入局的库迪咖啡，每个品牌口味上差异还是很大的。星巴克和麦咖啡，个人感觉多数款式都过得去，随便点基本不会有坑。而瑞幸我感觉只有爆款才好喝，新品经常容易踩雷。而KFC，就算换了新款的全自动咖啡机，我依然感觉能喝的只有美式。。。

[@HsuTony-ub4ie]

因为豆子要么很烂，要么过期，所以只能烘焦了掩盖，和国内都是辣菜一个道理，菜不新鲜

[@booo7996]

辣菜是啥？😮

[@吴静-d4x]

​@@booo7996重口味菜，烤鱼，酸菜鱼，之类，吃不出鲜不鲜，只有酸爽

[@AlexChan-38]

中國Espresso没几个人喝是真的, 但冰美式對豆的種類和風味也是很直觀. 我一直都是MOKA壺自煮的.

[@Ken-S]

在火鍋文化盛行的地方 加上內卷 個人不太看好精品飲食市場

[@hanskaleido533]

咖啡很香但是喝完後會殘留酸味在口內，所以我喝完咖啡後都要刷牙。 相對的，茶是鹼性的，可以延緩口內產生酸味，所以我喜歡茶多一點。

[@AlexChan-38]

只有果香味濃的才有酸味.

[@xihongshichaojidan]

现在一些咖啡都不能叫咖啡，都是一些加了奶与糖的饮料。而真正的咖啡国内肯定喝不惯。

[@Foxjiabao]

中国的咖啡比较偏向奶茶性质的风味咖啡

[@yuanli8847]

每天一杯38 办公室干嘛不买个咖啡机 也就一万元

[@tubeforsam]

有興趣的人可以找一下90+這個關鍵字，中國對這個品項的價格上漲功不可沒啊！

[@xiaoyunchen8337]

好看！ 有高科技的加持，怪不得国货越来越好！ 谢谢进击的沈帅波分析

[@WK-nb9ig]

不要复刻复制，加油创新创造🙄🙄🙄

[@joeymiao7987]

又是广告

[@charmoutdoors8613]

美国星巴克就是咖啡豆品牌，我们都是去超市买星巴克豆

[@AlexChan-38]

說真的, 同價錢來說星巴克牌子用的豆都是最垃圾的.

[@eroo2271]

国内都买不到罗豆的，我是回国了才发现这个问题，却没人提这问题很奇怪，可能他们都不知道有这东西。和另外一个问题很像，我老家那边的人吃烤全羊，几十斤的羊全烤焦了都没几块肉吃，然后老家那边的人都觉得烤全羊就是这样的。

[@casab654]

东南亚咖啡kopi 便宜又好喝，早上冲一大壶 全家喝. 什么星巴克是见客户才喝的，都是香精。

[@xiajun553]

家里有手冲，胶囊和意式半自动，朋友还送了一台makita电池驱动的滴漏咖啡机，喜欢买不同的豆子在家做咖啡。

[@jingxiangxu9436]

大家都是用豆磨成的豆浆，价格下不来大多数人不会买单的。

[@microseqguru2715]

科技狠活成本最低，一定会赢：）

[@nz8666]

去美国旅游的时候去星巴克没买过一杯咖啡，买的全是各种饮料，而且不是我们这样当地人也是。

[@xiaotonghan]

你没有看到的是当然人除了饮料也喝咖啡

[@jianlin3872]

这次收了不少推广费了吧？嘻嘻

[@user-mvyWHEiBOOvh6zSv2sdKCAE7U]

想喝布蕾克 但是它嗎的台灣買不到R

[@hwangloong]

什么时候可以聊聊设计公司，类似洛可可。

[@hawkoda96]

我家這邊的咖啡師，早在五六年前就自己烘豆了，看起來也是真知灼見

[@蒿政瑜]

沈兄怎么联系你

[@longlonglo3501]

双胞胎？

[@CangQingYunBai]

波波是入股了吗？

[@Jessie_Chin]

还是我喜欢的咖灰灰～

[@modelfurey]

怎麼覺得老闆跟沈帥波好像🤣

[@Jessie_Chin]

终于更新了！

[@engine3152]

不是夠低價就是吃品牌吧？

[@孤翔]

我自己倒是濾掛式咖啡愛好者，在口味、方便和價格取到了一個平衡

[@dhuhuyee6690]

那个说白了其实就是欧洲人瞧不起的美式，Espresso要好喝太多了，Nespresso不仅省事还好喝。

[@Ttvvzz]

云南咖啡应该是很好的

[@lingyue45]

垃圾的不得了 不好喝 国内这些大众品牌都是云南垃圾豆