أخف كيكة شوكولاتة اسفنجية بتلات مواد فقط

كيكة الشوكولاتة الاسفنجية ..
أكتر سؤال بنسال علي.. كيف ممكن نعمل كيك يطلع هش متل المحلات وبدون اي اضافة محسنات او رافعات غذائية!!
جواب هالسؤال بكون بتلات مواد (بيض - سكر _طحين)
تفاعل البيض والسكر بكولنا مزيج خفيف داخله هوا! هالهوا بساعد الكيكة على الارتفاع و يكون الكيك هش..
لا نحتاج لمواد دهنية في هالوصفة ..
ثمانية خطوات اساسية في تحضير و خبز الكيك
١. التقيد بالوصفة
كتير من الاحيان بكون عنا وصفة بس ماعنا المواد مثلا الوصفة بتحتاج ٥ بيض وانا عندي ٤ بيض . هل رح ياثر عالنتيجة🤔 طبعا باثر لان كل وصفة بتكون مدروسة ومتوازنة لتطلع صح. فحاولي كست بيت ما تتبعي مقولة جود بالموجود 😅 خاصة بتحضير الكيك.
٢. استخدام المواد بدرجة حرارة الغرفة
لما بنكتب المادة بدرجة حرارة الغرفة لازم نتقيد بهالشي . لان في مغزى علمي من هالشي .
مثلا الزبدة لما بنقول بدرجة حرارة الغرفة يعني ١٨ درجة مئوية يعني ابرد من المطبخ. لما بنلمسها بتكون طرية مو سايحة. اذا كان الزبدة سايحة رح يكون مزيج الكيك سائل والنتيجة بتكون الفشل.
٣. استخدام مقاييس غلط
مثلا بقلك الوصفة في كوب طحين. الكوب المعياري بكون ١٤٠ غ بس انا كست بيت بمسك كاسة عادية او كوب شاي وبكيل فيون . الوصفة رح تفرق ٢٠ ل٨٠ غ وصدقيني هالزيادة او النقص بتخربلك الوصفة. دائما نستخدم ميزان او اكواب معياري نعبي الكوب ونمسح الوجه بسكين لينزل اي زيادة.
٤. الامتناع عن الاوفر ميكس او الاندر ميكس للكيك يعني خير الامور اوسطها ما نخفق زيادة الكيك ولا نقلل. وننتبه للخليط ومانسرح ونروح ننشر الغسيلات او نطبقون ونرجع نلاقي الخليط طالعة معدتو من كتر ما انخلط. اعداد الكيك بين تحضير و خلط مابياخد اكتر من ١٠ ل١٥ دقيقة.
٥. استخدام صواني خبز المنيوم لانها بتوزع الحرارة صح
٦. عدم فتح الفرن قبل الاستواء اي خلال اول ٢٥ دقيقة . افضل درجة حرارة خبز بين ١٧٠-١٨٠ درجة مئوية.
٧.التاكد من استواء الكيك قبل ما نطلعو من الفرن. ممكن ادخال عود خشبي واذا طلع نضيف بكون الكيك استوى
٨. نترك الكيك ليبرد بعدين بنطلعو من القالب .. ممكن حدا يخالفني الراي ويقلي هالحركة غلط بس انا بغطي وجه الكيك بمنشفة بعد مايطلع بمنع نشفان وجه الكيك وبحتفظ على رطوبتو..
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------
وصفة كيك الشوكولا
120 غ طحين (كوب معياري نشيل معلقة كبيرة تقريبا ٢٠ غ )
100 غ سكر (1/2 كوب)
5 حبات بيض كبير (في حال كان حجم البيض صغير نستخدم 6 حبات)
20 غ كاكاو (معلقة طعام كبيرة)
معلقة فانيليا
معلقة بيكنج باودر
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
لمشاهدة المزبد من الفيديوهات .. يرجى الاشتراك بقناتي و الدعم باعجاب وتفعيل زر الجرس ليصلكم كل جديد...
/ @wendypastry
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------
يمكنكم شراء الادوات والمواد المستخدمة من خلال الروابط التالية:
القاعدة الدوارة Turning table:
amzn.to/3wpgdC9
سباتشولا معدن Spatula Stainless Steel Scraper:
amzn.to/3wuui0V
سكينة victorinox:
amzn.to/3qWzidz
أقماع كريمة Piping bag:
amzn.to/3yujCRs
ٌRice paper:
ورق زبدة للخبز Baking paper:
amzn.to/3qVuHZf
خفاقة كهربائية يدوية ماركة كينوود Kenwood Hand Mixer:
amzn.to/3AIqL2m
عجانة كينوود Kenwood KM240SI Prospero Stand 900 W:
amzn.to/3xpxZ9K
عجانة كينوود حجم كبير Kenwood Kitchen Machine, Silver, 6.7 Litres, 1200 Watts:
amzn.to/3xpU5c7
ستوديو للتصوير:
amzn.to/2TMqdIk
قالب للخبز قياس 15 سم ماركة PME:
amzn.to/3qSAn6i
قالب للخبز قياس 20 سم ماركة PME:
amzn.to/2Vjyx2K
الوان جيل ماركة شيف ماستر عدد 12:
amzn.to/3AGbAXB
ورق دهب غذائي:
amzn.to/3ADWLVu
أداة تمليس عجينة السكر fondant smoother:
amzn.to/3hpmJVf
بلاستك رول Plastic flame roll:
amzn.to/3jZyp2z
كريمة خفق حيواني ماركة المانية ممتازة:
amzn.to/2VkwueN
اداة تمليس كريمة معدن Stainless Steel Smoother Cake Scraper:
amzn.to/3k1ewbD
Stainless Steel Cake Baking Pastry Spatula:
amzn.to/3dVYcoy
Victorinox Offset Spatula/Spreader, 10-Inch, Rosewood Handle:
amzn.to/3AFI6ct
------------------------------------------------------------------------
follow me on Facebook - / wendypastry
Instagram - / wendy_pastry
TikTok - vm.tiktok.com/...
Do not forget to Subscribe me on my channel on KZbin -
/ @wendypastry
Thanks so much for watching!
WENDY PASTRY
كيكة الشوكولا,كيكة الشوكولاته,كيكة الشوكولاتة,كيكة,كيكة الشوكولاته مع الصوص,كيكة الشوكولاته كبيرة,كيكة الشوكولاته الهشة,كيكة الشوكولاتة الفاخرة,طريقة عمل كيكة الشوكولاتة,كيك الشوكولاتة,كيكة شوكولاتة,كيكة الشوكولاتة السهلة,جديد كيكة الشوكولا,كيكة شوكولا,كيكة الشوكولاتة الهشة,كيكة الشوكولاته بالصوص,كيكة الشوكولاتة ببيضة واحد فقط وبدون كريمة,كيكة الشوكولاته الاسفنجية,كيكة الشيكولاته,كيكة الشوكولاته لعيد الميلاد,كيك الشوكولاتة الاسفنجية بصلصة الشوكولاته,كيكة الشوكولا هشة,عمل كيكة الشوكولا

[@layalysalloukh8760]

يسلمو ايديكي بيشهي

[@WendyPastry]

شكرا حبي 🥰

[@hanaaahmad6043]

حبيبتي شو الكريمة المستخدمة بحشي الكيكة ❤❤

[@WendyPastry]

kzbin.info/www/bejne/lZazdGqorsukq6M

[@asmaaahmed3368]

مفيش محسن كيك

[@WendyPastry]

لا

[@qateralnada1125]

حكيك ب صندوق الوصف بيعبر عن أغلبية ستات البيوت😅 ومشان الكيك بالوصف ذكرتي انو ١٤٠ غ طحين الكوب المعياري وبالمقادير كتبتي ١٢٠غ طحين يعني كوب معياري

[@WendyPastry]

ههههه شايفة وضع الكل.. معك حق ما انتبهت هي الفرق بنحطو كاكاو . عدلت نشيل تقريبا معلقة كبيرة ٢٠ غ تعوض بكاكاو شكرا عالملاحظة 💞

[@qateralnada1125]

شكرا ل ردك 😍😍😍😍❤❤❤

[@ريمالحمدو-و1س]

لو سمحتي كمية الطحين اش معنى كوب معياري

[@WendyPastry]

المقادير مكتوبة تحت الفيديو بالوصف الكوب المعياري اكواب خاصة للحلويات بتنباع بالمحلات

[@RaniaIsmail-w8q]

حبيبتي الله يسعدك يارب ويوفقك

[@WendyPastry]

❤️

[@RwaydaHabib-tg4xk]

تسلم ايديكي لو سمحتي عم يطف معي الكيك شو السبب

[@WendyPastry]

شو يعني عم يطف؟

[@ياربغفرانك-ر6ن]

ماشاءالله تبارك الله بس عادي اتجي من غير بيكنج بودر

[@WendyPastry]

لا لازم بيكنج باودر موجود بالعيار

[@wecake1]

شو الحشوة ياقلبي ماحكيتي عنها

[@WendyPastry]

حشوة شو بباقي الفيديوهات في كتير حشوات هاد الفيديو بس لتحضير الكيك

[@omsalemna-sa1921]

من وين فيتي لاقي قوالب المنيوم وكم مقاسها

[@WendyPastry]

تفصيل بس متوفرين بامازون و هالقياس ٢٠ سم

[@saraashible930]

ممكن بصاج وكم مقاسه

[@WendyPastry]

اي ممكن ولعيار ٥ بيض صاج ٣٠ ل٤٠ و ال١٠ بيض ٦٠ ب٤٠

[@remereme3906]

بعد اذنك في حال عنا صينية مقاسها 28فينا نعمل المقدار هاد كلو ونقسمها نصفين فقط ولت مابصير

[@فكرتيالفنية]

يسلم ايديكي بس سؤال الخفاقة تبع البيض رح تعطينا نفس النتيجة أو نزيد مدة الخفق لنوصل للقوام المطلوب

[@WendyPastry]

بتعطيكي مزيد رخو شوي بس بيفي بالغرض

[@WendyPastry]

مزيج*

[@assalalrubayie]

يصير استخدم قالب قياس ٢٤ لهاي الوصفة ومااقسم الخليط نصين ؟

[@WendyPastry]

اي بس بطلعلك طبقة وحدة تقريباى٣ سم لو عيار ٥ بيض

[@assalalrubayie]

@@WendyPastry طيب يصير اضاعف الكمية يعني ١٠ بيضات وباقي المراد واعملها بقالب قياس ٢٤؟

[@WendyPastry]

@@assalalrubayie اي طبعا

[@assalalrubayie]

@@WendyPastry شكرا حبيبتي سويت الكيكة وطلعت تجننننن

[@SH-HS99]

لو سمحتي بشو بتسقي الكيك

[@WendyPastry]

سيروب مي وسكر وفانيليا. كل كوب سكر كوبين مي وعالنار ليغلو غلوة بطفي وبس برد بسقي

[@SH-HS99]

شي مرتب كتير

[@shahadshahad2621]

يجنن..تسلم ايدك هالوصفة تنفع لكيكات الطوابق؟

[@WendyPastry]

تسلمي اي تنفع

[@haboshnoor5730]

ماشاء الله عنك روووعة فيني احتفظ فيها بالفريزر

[@WendyPastry]

اي اكيد ❤️

[@mahaabbas5194]

اكبر مشكلة بتواجهني هي ترطيب الكيك .. ما بعرف قدر مقدار السيروب المناسب .. اذا فيه دليل يساعدني بكون ممتنة الك كتير

[@WendyPastry]

اذا ماعم تقدري تقدري استخدمي الريشة بالتسقاية بتحطي السيروب مرة وحدة بالمكان يلي رح تسقيه ماتعيدي كذا مرة ... بتلاحظي محل ماسقيتي الكيك غمق لونو هون خلص مافي داعي تسقي كمان

[@rahafalbadeen3070]

يعطيكي العافية.. اذا بدي حطن بقالب واحد اديش لازم يكون قياسو من فضلك

[@WendyPastry]

٢٠ سم

[@aberalhalabi5206]

الله يوفقك يارب .. من وين العجانة بسوريا فينا نجيبها ؟

[@WendyPastry]

بسوريا مابعرف

[@setpolad102]

يعطيكي العافيه ازا كان حجم الصينيه اكبر شوي قياس ٨ انش ٢٠ سم اديه لازم نزيد العيار

[@WendyPastry]

عيار ٥ بيضات بعملك صينية ٨ انش شريحتين كيك.

[@lillyal1700]

😍😍😍😍😍😍

[@marymoawad6680]

💞💕

[@mryamalsheakh3109]

يسلم ايديكي ويندي

[@WendyPastry]

الله يسلمك 🥰

[@haifaaissa361]

تسلم ايدك وندي شي مرتب كتير

[@WendyPastry]

شكراا❤

[@rosvitaabisaad]

يسلمون يا احلى ويندي

[@WendyPastry]

تسلميلي 🤩

[@hgfghcc675]

ما احلاها رح اعملها

[@WendyPastry]

🤩🤩 خبريني بالنتيجة

[@karimamezouri7950]

Bien expliqué Wendy .svp la levure chimique une cuillère à soupe ou une cuillère à café Et merci pour votre réponse

[@WendyPastry]

Merci ❤ .. ملعقة صغيرة تقريبا ١٠ غ

[@karimamezouri7950]

@@WendyPastry merci énormément 😍

[@asrahashim1183]

عاشت ايدك روووعه انشاءالله اجربه بس اذا ممكن اعرف لو كانت صينيه الشوي قياس ٢٠ المقدار بيكون كيف

[@WendyPastry]

٥ بيضات العيار نفسو 🥰

[@WendyPastry]

بس بيعملك بهالحالة صينية وحدة

[@mariyakoub3098]

يسلم ايديكي

[@WendyPastry]

شكراا

[@kindamurad4526]

يسلم ايديكي معلومات مهمة👍👍

[@WendyPastry]

شكرا ❤

[@norhanrashad2965]

روعة ياست الكل تسلم ايدك

[@WendyPastry]

🥰🥰

[@awadessarkisian4190]

بيجننن يسلمو هالايدين يارب

[@WendyPastry]

الله يسلمك شكرا

[@linadallal-bachi550]

الله يعطيك العافية

[@WendyPastry]

الله يعافيكي يارب

[@nourasayes6352]

تسلم ايدك و عيونك ❣️ عندي سؤال .. حضرتك عملتي قالبين و قلتي بآخر الفيديو لكام شخص بيكفي القالب الواحد بيكفي ٦ ل ٨ اشخاص او القالبين فوق بعض ؟

[@WendyPastry]

قالبين ١٥ سم ٤ طبقات يعني بكفي ٦ ل٨

[@nourasayes6352]

@@WendyPastry شكرا يامزوقه ❣️

[@aberalhalabi5206]

لو سمحتي ماعم لاقي 15 قال مافي غير 19

[@أمأحمد-ك9و3ق]

بشهي تسلم ايديكي

[@WendyPastry]

شكراا

[@talindekermanjian4086]

سلم دياتك 🌷🌷

[@WendyPastry]

شكراا

[@RODWAN606]

تسلم إيديكي ❤️😍 ويندي بليز وصفة كيك فانيليا هش ولون أبيض كيكات الشوكولا عم تطلع رووعة وهشة الا الفانيليا لون اسمر ومش هشة ولذيذة مع أني مستخدمة نفس، وصفة كيك الشوكولا وشلت الكاكاو وبدالن كملت العيار طحين لو سمحتي

[@WendyPastry]

تسلمي يارب .. انشالله بعمل وصفة للفانيليا. هي تقرببا نفس وصفة الشوكولا بس حطي ٥ بيض بس و ١٤٠ طحين وزيدي باخر مرحلة من خفق البيض ربع كوب زيت لثواني طفي وحطي المواد الجافة

[@RODWAN606]

@@WendyPastry 🌹❤️🌹

[@mayatrad5851]

بقدر اعملها بقالب واحد كبير ٢٦

[@mardeaatanahle5920]

💕 تسلم ايدك

[@WendyPastry]

شكراا 😘

[@drolerie7355]

يسلم ايديكي🌹🌹

[@WendyPastry]

شكراا

[@sara-ux4bb]

يسلم ايدكي 👍

[@WendyPastry]

شكراا

[@لولوغلا-م2ت]

حبيبتي انتي يسلملي هل أنامل والله وصفاتك وشغلك كتيرررر حلو ومرتب

[@WendyPastry]

❤️❤️❤️

[@لولوغلا-م2ت]

@@WendyPastry اليوم جربت طريقة الكيك وهي تاني مرة بساويها بصرحة بيجنن ماشاء الله تسلمي ايدك على هل رسيبي الي بيجنن

[@WendyPastry]

@@لولوغلا-م2ت 😘😘 صحة وهنا

[@mryamalsheakh3109]

قصدك الكيكتين ل٦او ٨ اشخاص

[@WendyPastry]

كيكتين ٦. لهالعيار كيكة قياس ٨

[@WendyPastry]

سوري فهمت غلط. هالعيار بطعمي ٦ ل٨ اشخاص بس بدك صينيتين ٦ انش او صينية ٨ انش

[@SoniaSonia-gj2un]

😍😍😍😍

[@WendyPastry]

❤️❤️

[@betulgul5703]

الله يعطيكي العافية شغلك رائع وبيشهي ❤️🌹😘

[@WendyPastry]

الله يعافيكي يارب 😘

[@mustafateemsfsf4902]

مرحبا حبيبتي ياريت تنزلين نفس الطريقه بس قياس القالب ٣٥

[@WendyPastry]

@@mustafateemsfsf4902 اهلا ضربي المقادير ب٣.٥ بعملك قالب ٣٥ سم

[@lraqirak5897]

تسلم ايدك لكن اعمله بدون بيك باودر وتطلع ناجحه تماما

[@WendyPastry]

❤️