Kış Hazırlığı: Balkan Sosları 🍅🍆🌶️ Ajvar - Lütenitsa - Zakuska Tarifi

[@yemekcom]

Güzel bir haberimiz var! Herkesin faydalanabileceği FERHAT50 kuponunu kullanarak kışa hazırlık döneminde Yemeksepeti Mahalle üzerinden semtinizdeki esnaflardan vereceğiniz siparişlerinizde 50 TL Ferhat Şef'ten hediye! Hemen Yemeksepeti uygulamasına girerek, Yemeksepeti Mahalle üzerinden semtinizdeki esnaflardan siparişlerinizi verin, sipariş ekranındaki kupon alanına FERHAT50 kodunu girerek indirimden faydalanın! İndirim kuponu 24 Ağustos-10 Eylül tarihleri arasında ve minimum 200 TL'lik siparişlerinizde geçerli olacaktır.

[@gunelbinnatli5577]

Cok güzel bunlara benzeyen Azerbaycan mutfagın da leço var ve ikra var ( ikra patlıcan biber domates közlenerek yapılıyor) leço biraz daha farklı ama her ikiside cok lezzetli denemenizi ve paylaşmanızı isterim teşekkür ederim ❤️❤️❤️❤️

[@dilaradirik1559]

İkraaaa harikadır...​@@gunelbinnatli5577

[@sevdeagaoglu8078]

50 gr kac yemek kaşığı olur şef

[@kadirgumegi]

Ne büyük bir emek var. Saatlerce karıştırılarak yapılan bu sosları hazırlayan Ferhat Şef ve ekibini tebrik ediyorum. Beğeniden ve yorumdan daha fazlasını hakediyorsunuz. Emeklerinize sağlık 👏

[@sevilaydemir1280]

Balkan sosları benim vazgeçilmezim haline geldi Varna'da çalıştığım dönemde tanıştım bu soslarla, lütenitsanın patlıcanlı versiyonunu daha çok seviyorum, bir de dediğiniz gibi çok farklı çeşitlerde yapılıyor, sizin yaptığınız tam el emeği göz nuru olmuş zaten tadını veren de bu çaba bana göre, bir de dikkatimi çeken aşırı püremsi değil gövdeli hazırlamanız artık evde de olsa işin içine makineler girdiği için makineyle tamamen parçalanan malzemeden lezzeti de gidiyor en doğrusu biraz zahmet çekip tamamen ya da mümkün olduğunca manuel çalışmak. Böyle kültürel vurguların da olduğu videolar yemeğin sadece bir ihtiyaç değil bir hikaye barındırdığını bir yaşam kültürü taşıdığını bizlere daha iyi anlatıyor, , çok güzel bir video olmuş.

[@sirinozcan1002]

Bulgaristanlı oldunu duyunca çok sevindim Ferhat şef daha sık göçmen yemekleri bekleriz senden👍👏😊

[@BizansİmparatoruKomnenus]

Offf bu soslarda çok güzel ama bunun 2. bölümü olması şart Bulgaristan'a özgü olan Kiopoolu yok. Yine Makedonya'ya özgü olan Malidzona yok. Balkanlar'da en fazla tüketilen Pincur da yok. Kesinlikle 2. bölümü bekliyorum.

[@EminePinar-p6t]

Aynen😂

[@fatmaozkan6106]

Hiç birini duymadım

[@gulaymercan2552]

​@@fatmaozkan6106😂😂😂

[@Samara78206]

Siz verin valla merak ettik. Balkan soslari cok lezzetli❤

[@BA-PhD]

Helal sana. Dogma buyume bulgaristanliyim, hala da burada yasiyorum. Bunca turk yemek kanalindan sadece sen лютеница''ýi hakkini vererek yaptin :) Asla sogan koyulmaz, sarimsak koyanida pek gormedim, ama koz patlaganin eksik, genellikle hemen herkez koyar, sirke de koyulur.

[@arzusoyla5241]

Yok böyle bir chef,bravo sana 😊göçmen kardeş👏

[@nezihamutlu7335]

Hemşerim bende Şumnu'lum size kolay gelsin...her sene bizde yapıyoruz ve artık bütün komşularımız öğrendi artık yapmayı ...❤

[@Kyial28]

Lutenitsa. Ajvar. En sevdigim soslar,tarif icin tesekkurler👍👍👍

[@gizemaltntas282]

Emeğinize sağlık 2 dkda izlediğimiz şey 4.5 saat kaynatmak nedir 😭😭 yüz kere beğenebilsem keşke videoyu ellerinize sağlıkkkk 😍😍

[@yemekcom]

Güzel gönlünüzden kopan bu yorumu paylaşmanız yeter 💞🤗 Çok sağ olun desteğiniz için!

[@meralbayar1915]

Lutenitsayı her yıl yaparım şefim, ben patlıcan, sarmısak ve sirke de koyuyorum ve zeytinyağı ile yapıyorum. Tüm zahmetine değer bir lezzet. Yapmamış olan herkese tavsiye ederim. Size de bu güzel lezzet tarifleri için çok ama çook teşekkür ederim. Emeklerinize sağlık.

[@hecehece97.]

Domatesi sıktırmak nasıl oluyor

[@selimemustafova2062]

Bulgaristan gocmeni oldugunuzu simdi ogrendim 😊, o yuzden ayri bir seviyormusum tariflerinizi, elinize saglik sefiiim 👍

[@leylagunbay5958]

Emek emek bir video ❤ çekim ortamından sosların güzelliğine kadar muazzam olmuş, ellere sağlık 🌿

[@Derya_Deniz30]

Elinize sağlık bende balkanliyim bosna hersek böyle kültürümüzden güzel tarifler paylaştığınız için teşekkür ederiz ❤

[@AslihanAlkan91]

Şefim dünden beri adam akıllı bir tarif arıyordum, Allah kalbime göre verdi. Senin tariflerini zaten biliyoruz, hemen deneyeceğim.

[@nagihanhatipoglu5968]

Biz lütenitsa yaparken domates, biber, patlıcan ve havuç kullanıyoruz. Yağı ayrı olarak kaynatıp üstüne ekliyoruz. Bu arada kavanozları yıkadıktan sonra ekşimesin diye kurutmak çok önemli. Balkan soslarının yapılış videosu bir ev hissi verdi :)

[@caglacelik4334]

Sarımsakta ekliyor musunuz

[@nagihanhatipoglu5968]

Sarımsak eklemiyoruz. Ölçü; 50 kilo biber (Etli olanlarından. Diğerleri közlerken yanıyor.), 9-10 kg patlıcan, 10 kilo domates (çekilip kaynatılmış hali 6-7 kilo olacak) ve 4 kilo havuç. @@caglacelik4334

[@ozoz1515]

Tuz ve yag ne kadar koyuyorsunuz?

[@TubaAksu-cj6zg]

Kışın kapağı açıldıktan sonra buzdobında ne kadar dayanır öğrenci için soruyorum 🙏🏻🤗

[@nagihanhatipoglu5968]

@@TubaAksu-cj6zg şu kadar sürede küflenir diye bir şey diyemeyeceğim ama biz açılınca bozulmadan çabuk bitsin diye 330luk küçük kavanozlara yapıyoruz.

[@sulekaradavut6949]

Şefim geçen yıl birebir tarifi denedim, çok güzel oldu. Arada kendi dokunuşlarımla tekrar tekrar yaptım. Bu yıl yine zamanı geldi. Birebir tarifi uyguluyorum. Teşekkür ederim. Oğlum bir lutenitsa fanı oldu, sayenizde

[@figo3529]

Güler yüzlü,sevimli, içten,becerikli Ferhat şefim sos yapar da teşrif etmez miyiz? Şefim yine harikasın,seviliyorsun ❤

[@tulay0634]

Balkanların gururu sevimli şefim, ellerine sağlık. Yemek kültürümüzü takipçilerinize tanıttığınız için teşekkür ederim, varolun tüm ekibe sevgiler, saygılar ❤❤❤

[@gunelbinnatli5577]

Cok güzel bunlara benzeyen Azerbaycan mutfagın da leço var ve ikra var ( ikra patlıcan biber domates közlenerek yapılıyor) leço biraz daha farklı ama her ikiside cok lezzetli denemenizi ve paylaşmanızı isterim teşekkür ederim ❤️❤️❤️❤️

[@HaliseTopcu]

Elinize emeğinize enerjinize sağlık bu sıcakta ateş karşısında size yalnızca helal olsun iyiki varsınız demek düştü bana emeğinize sağlık

[@firdevs6163]

Ellerinize sağlık Ferhat şef ve ekibi teşekkürler 👏🏻👏🏻👏🏻😊😊🙋

[@neclaeti6964]

Ellerinize emeğinize sağlık sizi tebrik ediyorum çok güzel bir iş başardınız ben de bir göçmen kızı olarak iki aileden yani anne tarafı da baba tarafı da has ama inanın hiç kimseden bir şey öğrenemedim sizleri nasıl teşekkür edeceğimi bilemiyorum ama çok çok teşekkür ederim hepinizin ellerine sağlık

[@neclaeti6964]

❤❤😂

[@nabilla3760]

haftasonu sos yapalım diye konuşuyorduk her zamanki gibi tam vaktinde yetiştiniz şefim🤍

[@gubate]

Sizin tarifinizle lutenitsayı yaptım. Tek fark olarak içine tane karabiber koydum. Enfes oldu. Denemek isteyen olursa kesinlikle tavsiye ederim. Sanırım kışa kalmayacak😢😊

[@ayselaksut7261]

Ellerine sağlık Ferhatcim çok güzel anlattın inşallah uygulamaya başlayacağım sağol çocuğum hepsi çok oldu selamlar 👏👏💖💖💖

[@zeynebruculcul2809]

Hepsi birbirinden leziz görünüyor. Ellerinize,emeğimize sağlık.

[@melekkertek830]

Odun ateşinde misler gibi herbiri.Patlıcanın her halini çiğ dahil çok severim.Balkanlarda çok çeşidini tattım.Fakat ajvar sevmiyorum. Benim favorim lutenitsa.Kahvaltıda çok seviyorum ayrıca köftelerin yanına çok yakışıyor.Elinize sağlık 👋🤏

[@huriyecetin1596]

Ellerinize sağlık...Emeginize saglik Ferhat Şefim ... Muhtesem soslar ... 🙏🌹🌷🧿👏👏

[@nurayakan4935]

emeğinize sağlıkÇok güzel olmuş mükemmelsiniz Ferhat şef ve ekibine saygılar 👍🙋‍♀️❤️

[@nurcanhelvaci3527]

Göçmen değilim ama komşum göçmen ondan öğrendim üç sene dir lutenitsa yapıyorum tek fark ben ince kıyılmış maydanoz koyuyorum geçen hafta 11 kavanoz yaptım. Elinize sağlık.

[@sedakucuk8152]

Ben domates, kırmızı biber, az patlıcan, acilik için kıl biber, sarimsak, zeytin yağı ile yapıyorum. Elinize sağlık çok güzel görünüyor 😊

[@aygyulsali5842]

❤ cocuklugum aklima geldi ne guzeldi.emeginize saglik

[@bilgendaydr2406]

Biz luthenitsayı evde de yapıyoruz yapma şekli hemen hemen aynı kıvam konusunda sorun yaşadığımız için çiğ salça da ekliyoruz yarım kutu ayrıca sarımsak da dahil Hepsini yemiş biri olarak söyleyebilirim ki közde olanın tadı hiç birinde yok Luthenitsanız hayatımı geçiremem klasik babaanne tarifim🤤

[@bercissay4333]

Bildirim geldi hemen uçtumm yapmayacak olsam da verdiğiniz bilgiler çok değerli şefim🫶🏻

[@gulsenyank9126]

Vallahi nihayet Ohhh hemde orjinal bahcede koy usulu Biz ailede kaç kişi ateş basında nöbet leşe nöbetleşe karıştırıyoruz sonra kavonuz yıkayan ayrı vakumlayan ayrı tüm günümüzü alıyor en az 3/4 kisi ile yapilir ,tek basina yapmaya kalkisan bir benim annem o da o yorgunluğu bir kez adam alkilli, deneyimleyince bir daha tek basina kalkismadi bu tur ise .. En az 3/4 kişi ile şart.. bu ama epey rahat oluyor sonrası.. Hay allah razı olsun şifa bereket versin .. Yapan eller de dert görmesin.. Erik marmelati da bekliyoruz Tam mevsimi Pazarda 20/15 tl şu an

[@baay81]

ayrıntılı anlatım için teşekkürler!

[@eminekolukisa3498]

Merhaba hepside çok güzel. Teşekkür ler tarifleriniz

[@mimak309]

Zakuskadan başladım .müthiş oldu .emeğinize sağlık .Diğerlerini yapacağım.Ba yıl dim ❤

[@harekucukylmaz9398]

Çok kıymetli bir içerik emeklerinize sağlık 👨‍🍳♥️

[@selcuklukartal4459]

Valla hayatımda hiç kış hazırlığıyla uğraşmadım ama videoyu zevkle izledim Trakyamın muazzam lezzetli soslarıdır.

[@gulayyildiz3734]

Emeğinize sağlık. Çok teşekkürler tarif için 💐

[@neriman5093]

Elkerine özelkikle anlatım şekli ile diline sağlık evlat sayende hepsinin tadınabakmış gibi oldumm

[@scrabblesolver8168]

Ellerine saglik Ferhat sefim

[@qurbanazadi1674]

Salam azərbaycandan sizi sevərək izləyirəm❤Tarifləriniz çok iyi ve çok şey yaptım sayenizde❤Teşekkürler🇦🇿❤🇹🇷

[@neclaserez3987]

Sizden peynirli biberli konserve kahvaltılık tarifi bekliyorum 😊

[@MustyChef]

Elinize sağlık çok güzel şefim şhumen li Bulgaristan li olarak boyle videoları görmek cok güzel 😊

[@GulayNişan]

Nekadar güzel muhteşem olmuş Ellerinize sağlık Allah sizden ebeden razı olsun aminnn

[@yemekcom]

Çok teşekkür ederiz.

[@Gul1453]

Kaç defa seyrettim bilmiyorum❤❤❤ ,zavusca'yı yaptım muhteşemm ❤❤oldu...trakyalı olarak bu sosları hiç duymamıştım😊😊, yemedimde...diğerlerinide yapmak isterim ama 10 kg falan mümkün değil, çoook zooor😂😂😂

[@nuriyefetvac9852]

Gerçekten çok emek verdiniz emeğinize sağlık👍🏻👍🏻

[@nisamustafi9490]

Kosova`da ajvar sadece kirmizi biberden yapilir. Bunun biber domates patlican eklenerek yapilan versiyonuna ise pindjur

[@fatmadincer393]

Hemşeri Şefim çok teşekkürler elinize emeğinize sağlık

[@rabiakara7117]

Nasıl canım çekti. İyiki anlattınız bu sosları öğrendik

[@burcuceylan70]

Ben Gibi acı seviyorsanız tariflere küçük kırmızı biber de ekleyin ve sabah erken saatlerinde başlayın uzun ama sonucu harika oluyor tüm kış tüketiyorsunuz . Allah yedirmeyi nasip etsin 🙏şimdiden afiyet olsun 🤤

[@cigdemuguzel5656]

yaaa bayıldım en son tencere sıyırmak kalbimi bıraktım ❤❤❤

[@dilektoyrangenc8576]

Şefim sizin ve ekibinizin eline emeğine sağlık.Mutlaka deneyeceğim.

[@aysedogan4170]

Bu kadar yorgunluğun üstüne bir bardak sıcak çay ne güzel olurdu be!🥰⚘️Ellerinize ve emeğinize sağlık 💫🌟👌 Ekip çoooooooookkkkkkk güzel çalışmış hakkınızı yememek lazım.❤

[@medihakaya4593]

Of ya! Çok güzel oldu. Elinize sağlık.

[@begulbozkurt2683]

Anneannem babaannem de başka yapardı rahmetliler..müthiş lezzetler👌🏻🧿

[@esinakar2941]

👐👐👐👐sağlık afiyetle tüketin .👏👍👏👍👏👍,,,

[@ebrardiyebiri610]

Siz mükemmel bir detaysınız❤

[@gulay4678]

Şumnulu hemşerim her şey gönlünce olsun harikasın

[@nalanbalkaya7721]

Hepsini geçen sene yaptım. Hepsi birbirinden şahane oldu. Bu sene aynı şekilde yapacağım

[@kaanozgur7755]

Şefim göçmen olduğunuzu bilmiyordum ancak hep sizi samimi ve yakın hissediyordum bugün nedenini daha iyi anladım

[@hatuntura1165]

İzlemek çok keyifliydi, ellerinize sağlık.

[@gulcehragunaydn4363]

😂Anaaa sen bizden sin beyaaaa. Şefim. Bulgaristan göçmeni 🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤.

[@NewHorizonsTravel]

Bu çok lezzetli ve lezzetli mükemmel hazırlanmış bu tarifi paylaştığınız için teşekkürler 👍👏😊

[@FatmaGülKaya-c1m]

Şeker koymasak olur mu?Elinize emeğinize sağlık, çook teşekkür ederiz❤❤

[@GulsenCengelli]

Ellerinize sağlık Çok açıklayıcı çok faydalı bir videoydu❤🎉

[@menekseay7716]

Elinize emeklerinize sağlık çok teşekkür ederiz

[@minikmino]

elinize sağlık çok tatlı bir çekim olmuş...💚👏

[@umransahin6234]

Eksik olmayın Ferhat Şef ve ekibi 👏👏👏 kaydettim bile... Elleriniz dert görmesin

[@hashatuntopaloglu847]

Canım Balkanlar, çok seviyorum ❤️ Ellerinize sağlık şefim 😋 🙌

[@farukkaraman7559]

Harika bir içerik olmuş bir Trakya kızanı olarak çok beğendim emeğinize sağlık 😀

[@suedanuris6196]

Biz acı biber de ekliyoruz lutenitsaya ama bu sanırım orjinalinde yok. Anneannem bazen içine patlıcan da koyardı. Gerçekten Bulgaristanda bu meret her evde biraz farklı yapılıyor. Emeğinize sağlık hoş bir video olmuş.

[@handeakbulut3728]

Buram buram emek kokan müthiş bir video olmuş❤ Ellerinize sağlık..

[@yemekcom]

İzlediğiniz için çok teşekkür ederiz Hande Hanım 💞🤗

[@doyourbestleavetherest]

İzlerken yoruldum🙂çok meşakkatli.

[@kezbanpiri9689]

Muhteşemsiniz,ellerinize sağlik❤

[@soft_ceyda106]

Sarmısak koymadan sos olmaz ona lezzetini veren sarmısak, göçmenler sarmısaksız yapmaz

[@nadimustafa3976]

Biz sarımsaksız yapıyoruz ve tanıdıklarım da öyle yapıyor , sarımsak isteye bağlı konuluyor genelde.

[@farukince7700]

Soylediginiz doğrudur. Lutenitsa tarifi evden eve bile değişir. Sizin yaptiginiz da cok güzel. Benim tarifimde 7kg 🍅+5kg kapya biber+ 4 kg patlican+ 2 kg havuç. Tuz+ karabiber+ kimyon+ çubritsa+kekik +sarimsak+ zeytinyağı. Afiyet olsun...

[@hayriyedinc2010]

Ellerinize emeğinize sağlık çok güzel gözüküyorlar👍

[@yemekcom]

Çok teşekkürler Hayriye Hanım!

[@psykotherapy2]

Ateş kuyusu diye camasir makinesi kullanmak😂😂 tam köy işi olmuş. Yanmış dalların kokusu burnuma geldi

[@ttozluali]

Ellerinize sağlıkk👏🏻👏🏻👏🏻

[@EzUçar]

Bekledigim Video Chefim ellerinize saglik hepinizin kesinlikle deneyecegim Chefim kislik yapmak Yurtdisinda baya önemli helede benim icin Selam ve Sevgiler Almanyadan Chefim 😊🙋‍♀️

[@Gul1453]

Çok beğendim, nefis bir tarif...yapıcam bunu😊😊😊😊❤❤

[@NurayKeleş-s3y]

Harikasınız resmen lezzet bize geçti ☺️

[@yildizyilmaz2395]

Senin ve tüm ekip in ellerinize sağlık Ferhat şefim sonları beğendim

[@tugbaaluclu4267]

Şuan metenin yerinde olmak isteyen🤚 nefis duruyor elinize sağlık

[@gulizarmert6227]

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor size ufak bir ipucu vereyim domatesin dibindeki suyu küçük bir hortumla kolayca çıkarabilirsiniz

[@esraakdag6849]

Elinize sağlık ❤ Biz arnavutuz ajvarı sadece kapya biber ve yağ tuz ile kısık ateşte yavaş ve çektire çektire pişiririz.

[@muyesseraydemir555]

Eline sağlık kardeş iyi varsınız

[@yaseminsahan5124]

Off offf memleket kokusu en sevdiklerim 🎉🎉🫶👏👏👏Ellerinize emeğinize sağlık 😋

[@nuraykurban]

Emeğinize sağlık şefim 💃🏻👩🏻‍🌾

[@nihalcil2750]

Muhteşemsiniz Şefim Elinize sağlık

[@zubeydeannac4957]

Harika tariflerin için teşekkürler

[@hadisofraya11]

Ellerinize sağlık, keyifle izledim. Merak ettiğim bir konu var konserve yaparken daha uzun süre dayanması için tuz oranı önemli mi yoksa kendi damak zevkimize göre mi yapmamız lazım?

[@oykubolulu3323]

Harikasınız gerçekten 👏👏

[@Meral473]

Elinize sağlık şefim bende menemenligin yanında göçmenlerin yaptığı pincur yaptım kavanozlarda patlıcan kapta biber köy biberi domates közlenmiş soyulduktan sonra ipli el blenderinden geçirdim içine sirke sarımsak ayçiçek yağı tuz kavanozlayip tencerede suya kaynatıp vakumladim mis mis oldu şefim soka yaparsan sevinirim emeğinize sağlık 👏👍🧿

[@mtekin5060]

Muhtesem olmuş Şefim emeklerine sağlık

[@busraozturk7507]

Şefim zakuskayi mantarlı yapmak istesek hangi aşamada ne kadar eklemeliyiz😊