ขนมไข่ลูกเกด Egg Cake with Raisins

Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
/ pholfoodmafia
ส่วนประกอบ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• แป้งเค้ก (บัวแดง) 90 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
• ลูกเกดดำ ½ ถ้วย
• น้ำมันรำข้าว สำหรับทาพิมพ์
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ทาน้ำมันที่พิมพ์ นำเข้าไปพักในเตาอบให้พิมพ์ร้อนดี
2. นำลูกเกดไปแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ บีบให้แห้งหมาดๆ
3. นำไข่ไก่ และน้ำตาลทราย และกลิ่นวนิลลา ใส่ในชามผสมที่ทนความร้อนได้ นำไปตั้งบนหม้อน้ำร้อน ใช้ตะกร้อคนให้น้ำตาลละลายดีและได้ 45 องศาเซลเซียส
4. นำส่วนประกอบไข่ออกมาตีต่อจนฟู และมีสีขาว
5. ผสมแป้งและผงฟู คนให้เข้ากันดี แล้วร่อนใส่ในส่วนผสมไข่ ตะล่อมเบาๆ นำส่วนประกอบใส่ถุงบีบ
6. นำพิมพ์ออกจากเตาอบ บีบส่วนผสมลงไป ¼ พิมพ์ วางลูกเกดลงไป 3 เม็ด ตามด้วยส่วนผสมให้เต็มพิมพ์ดี นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที พร้อมรับประทาน