ขนมกง ขนมไทยโบราณ

Рет қаралды 27,166

5 жыл бұрын

#ขนมกง ขนมกงมีอีกชื่อหนึ่งว่าขนมกงเกวียนเป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ รูปร่างลักษณะเป็นวงกลมและมีเส้นไขว้พาดกันคล้ายกับล้อเกวียน เป็นขนมมงคลความหมายดี นิยมใช้ในพิธีแต่งงาน ตอนนี้หาทานกันได้ยากแล้วเรามาช่วยกันสืบสานขนมไทยกันดีกว่าค่ะให้คนรุ่นหลังได้รู้จักได้ลองทานกัน
ส่วนผสม
1. ถั่วเขียวเราะเปลือกคั่วให้หอมบดละเอียด 240 กรัม
2. งาขาวคั่วบุบพอแตก 50 กรัม
3. กะทิ 300 กรัม
4. น้ำตาลทราย 160 กรัม
5. น้ำตาลปี๊บ 60 กรัม
6. แป้งข้าวเหนียว 1/4 ถ้วย
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมแป้งสำหรับชุบ
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
2. ไข่แดง 1 ฟอง
3. น้ำเปล่า 250 กรัม
4. เกลือป่นละเอียด 2 กรัม
5. น้ำมันพืชสำหรับผสมแป้ง 25 กรัม
Kanom Kong
1. Mung bean 240 g.
2. White sesame 50 g.
3. Coconut milk 300 g.
4. Sugar160 g.
5. Palm sugar 60 g.
6. Glutinous flour ¼ cup.
7. Oil
Ingredients 2
1. All purpose flour 100 g.
2. Egg yolk 1
3. Water 250 g.
4. Salt 2 g.
5. Vegetable oil 25 g.
วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือป่น น้ำมันพืช ค่อยๆ เติมน้ำเปล่า นวดให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน
2. เติมไข่แดงผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าที่เหลือ ละลายให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
3. นำถั่วเขียวไปคั่วจนเหลืองหอม แล้วนำไปปั่นจนละเอียด พักไว้
4. ผสมกะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำตาลละลาย เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที แล้วใส่ถั่วเขียว แป้งข้าวเหนียว กวนให้เข้ากันจนไม่ติดกระทะ ใส่งาขาวคั่วกวนต่อให้เข้ากัน ยกลงพักไว้ให้เย็น
5. ปั้นส่วนผสมเป็นเส้นกลมๆ ยาวประมาณ 2-3 นิ้ว จับปลายขนมชนกัน ให้เป็นรูปวงกลม แล้วปั้นแป้งให้เป็นเส้นกลมๆ วางพาดไขว้กันเป็นรูปกากบาท
6. นำขนมกงที่ปั้นไว้ ชุบลงในน้ำแป้งบางๆให้ทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
#FoodTravel #ทำขนมไทย