ขนมปังโฮลวีท ขนมปังโฮมเมด ขนมปังทำง่าย Brown Cob | FoodTravel ทำขนมปัง

ขนมปังโฮลวีท Brown Cob หนึ่งในขนมปังโฮมเมดแท้ๆ ที่ไม่ใส่สารเสริมใดๆ อร่อยและทำได้ง่ายด้วยส่วนผสมพื้นฐานของการทำขนมปัง คือแป้ง เกลือ ยีสต์ น้ำ เคล็ดลับอย่างหนึ่งก็คืออุณหภูมิห้องที่พักขนมปังนั้นไม่ควรจะร้อนเกินไป เพราะอุณหภูมิที่ร้อนจะทำให้ยีสต์ทำงานเร็วเกินไป รสชาติขนมปังที่ออกมาจะไม่อร่อยเท่ากับขนมปังที่เราใช้เวลาพักแป้งนานกว่าในอุณหภูมิที่พอดี อุณหภูมิที่ดีคือ 23-24 องศาเซลเซียส
www.foodtravel....
วัตถุดิบขนมปังโฮลวีท Brown Cob
สำหรับขนมปังขนาด 400 กรัม 1ก้อน
เวลา 3-4 ชั่วโมง
1. แป้งโฮลวีท 300 กรัม
2. ยีสต์ 3 กรัม
3. เกลือ 6 กรัม
4. น้ำ 200 มิลลิลิตร
อุปกรณ์ที่ใช้
ชามผสม ถาดอบ
วิธีทำขนมปังโฮลวีท Brown Cob
1. ผสมแป้ง เกลือ ยีสต์ น้ำ เข้าด้วยกัน
2. นวดประมาณ 10 นาที หรือทดลองด้วยการแบ่งแป้งออกมาก้อนหนึ่ง แล้วยืดออกจนสามารถขึงโดว์ออกมาเป็นแผ่นฟิล์มบางๆได้ (windowpane effect)
3. คลุมโดว์ด้วยผ้า พักแป้ง 1-2 ชั่วโมง
4. นวดไล่ลมในแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมใหญ่หรือแบ่งโดว์ออกเป็น 4 ก้อนวางห่างๆกับบนถาดเตรียมอบ พักแป้งรอบสองอีก 45 นาที เริ่มอุ่นเตาไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
5. โรยแป้งบนโดว์นิดหน่อย แล้วกรีด(slash)หน้าแป้งโดว์ที่พร้อมอบด้วยมีดคมๆ ในแบบที่ชอบ ซึ่งนอกจากความสวยงามแล้วยังช่วยให้ขนมปังมีพื้นที่ในการขยายตัวตอนอบได้มากขึ้น
6. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-45 นาที ก่อนปิดฝาเตาอบ โยนน้ำแข็งลงในถาดรองน้ำชั้นล่างสุดสามสี่ก้อนเพื่อสร้างไอน้ำในขณะอบซึ่งจะช่วยให้เปลือกขนมปังกรอบขึ้น
Ingredient Cooking
1 Piece
1. Whole wheat flour 300 g.
2. Yeast 3 g.
3. Salt 6 g.
4. Water 200 ml.

[@supapornbuckland7239]

ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำค่ะ ขนมปังสูตรแม่นิอร่อยจริงๆ

[@kunbeematuros8359]

ขอบคุณมากๆๆเลยค่ะ ที่ไม่ต้องตามไปดูสูตรในเว้ปอีก เลยไม่ค่อยติดตามเพราะยอมรับว่าค่อนข้างเสียความรู้สึก ทำตามวิทยากรได้ทันทีพร้อมสูตรเลย ขอเป็นกำลังใจให้ทีมงานทุกๆคนเลยนะค่ะ

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณมากๆค่ะ

[@supatjaneesudasna292]

ขนมปังสูตรนี้แหละโฮลวีท 100% จริงๆ ไม่ผสมแป้งขาว เจอแต่สูตรผสมแป้งขาว ขอบคุณที่นำเสนอ ขนมปังเพื่อสุขภาพจริงๆ. มีแบบแป้ง Low GI มั๊ยคะ ขอบคุณค่ะ

[@mrfoodandtravel]

เดี๋ยวไปเสนอผู้สาธติให้นะค่ะ 😊

[@gunnikakerdto5033]

ขนมปังดูน่าทานมากจะลองทำตามสูตร ขอบคุณด้วย

[@abdulhaqq6183]

Wouldn't sugar have better effect with the yeast, it will make the dough rise up more? I used to make whole wheat bread with 1/2 tsp sugar and yeast dissolved in warm milk and sometimes put in 1 tbsp oil. Bread turned out soft and moist. Yours looked hard and dry when it was sliced!

[@nisennenrobin3194]

Abdul Haqq Thank you for your great tips, ill definitely try it next time at home❤️ PS. I didn't use milk with brown cob (recipe from "All you knead is Bread" by Jane Mason) as for vegan friends could try baking one 😁 Btw, it was underproof as well (the show must go on lol) thanks again. Appreciated 🍞

[@abdulhaqq6183]

นิธิวดี กิปสัน you are welcomed. If you love wholesome breads, I recommend you check out this website: www.kingarthurflour.com, I have baked many yummy healthy breads from their recipes ie, multi grains, herbed semolina, sunflower, potato, banana breads etc. They are professionals, im only amateur :) thank you.

[@KoalaRabbit1]

I think sugar is not suitable for some people who love healthy food such as me, so I prefer this recipe in this video.

[@KoalaRabbit1]

น่าทานมากๆ อยากให้มีคนทำขาย ที่มีขายในร้านทั่วไปมันไม่ใช่โฮลวีตแท้ มันแป้งผสมทั้งนั้น

[@phuvakornyimyam2933]

ยีสต์ แบบจืด หรือใสยีสต์ หวาน ครับ (ทราบว่าเป็นแบบ instant)

[@pornrateamrattanachotikul5513]

ลองทำแล้วค่ะ ทำง่ายอร่อยด้วย ขอบคุณสูตรนะคะ

[@mrfoodandtravel]

ยินดีค่ะ^^

[@Rin-jk7fp]

เสียงเพราะดีจังขนมก็ดูน่ากิน

[@manopatphahonrat5174]

อยากทำเป็นมั่งค่ะ ส่วนตัวชอบขนมปังโฮลวีทมากๆ😊

[@mrfoodandtravel]

ลองทำดูนะคะ ส่วนผสมหาไม่ยาก😊

[@kitimac.saengchote8582]

ง่ายจังคะชอบทานเดี๋ยวลองทำเองคะไม่ใช้เครื่อง

[@mt-lp1fz]

มีขนมปังโฮลวีตแบบนึ่ง,หม้อหุงข้าว มั้ยคะ

[@bebossanova69]

ใช้เป็นเครื่องอบขนาดเล็กได้ไหม๊คะ ที่บ้านได้สูงสุดแค่ 30 นาทีเองค่ะ

[@nunthidathumtamala5293]

เก่งมากเลยค่ะ😊

[@mrfoodandtravel]

^_^

[@nongpimmada]

ขอบใจมากจ้า ป้าชอบขนมปังมากๆ แต่หากได้สูตรที่ไม่มีไขมันทรานส์จะดีต่อป้ามากๆ จ๊ะ อายุมากแล้ว

[@mrfoodandtravel]

ยินดีค่ะ

[@OooOoo-ur5oi]

แป้งโอลวีสอิมพีเรียล100%ป่าวคะ

[@JetarinCQB]

เนื้อสวยมากกก ดูแน่นๆดี

[@mrfoodandtravel]

^_^

[@poomjetm.9045]

ดูทำง่าย และ ออกมาน่ากินมากๆ ครับ

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณครับ ลองทำดูนะครับ ไม่ยากเลยครับ :D

[@wanpenwipa7577]

กี่แคลคะ

[@mrfoodandtravel]

แอดจะหาคำตอบมาให้นะคะ

[@wanpenwipa7577]

ขอบคุณค่ะ

[@OooOoo-ur5oi]

แป้งที่ใช้โรยแป้งอะไรคะ

[@mrfoodandtravel]

แป้งสาลีครับ

[@OooOoo-ur5oi]

FoodTravelTVChannel ทำออกมาจะเหมือนขนมคาฟคอนใช่ป่าวคะคือแข็งๆ

[@DTNUT]

สวดยอด

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณครับ ลองทำดูนะครับ ไม่ยากเลยครับ :D

[@ปัทมาแก้วประเสริฐ]

ชอบบบบบ❤️

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณครับ ลองทำดูครับ อร่อยง่ายๆ ครับ ^^

[@Fufalert]

❤️

[@mrfoodandtravel]

😊😊

[@แสงตะวันคาโตะ]

👍👍💕

[@mrfoodandtravel]

😊😊

[@kabkram1575]

ใช้แป้งสาลีแบบหยาบมากได้มั้ยค่ะแบบเป็นเป็นเกล็ดเล็กๆ

[@mrfoodandtravel]

ลองทำเลยค่ะ

[@ส้มเปรี้ยว-ข2ล]

ถ้าเราไม่มีเตาอบเราจะมีวิธีอบแบบอืนบ้างมั้ยคะถ้ามีช่วยแนะนำด้วยค่ะ

[@mrfoodandtravel]

แนะนำเป็นเตาอบดีที่สุดค่ะ

[@kunbeematuros8359]

ขอบคุณสูตรที่ให้พร้อมในนี้เลยนะค่ะ

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณค่ะ 😊