ขนมปังปอนด์ลูกเกด ผสมแป้งหัวเชื้อ "สปันจ์" นุ่ม หอม อร่อย ขายดี | How to pain de mie with raisins

ขนมปังสูตรนี้ เป็นขนมปังที่ผมชอบมากๆ
ชอบพอๆ กับ โชคุปังเลยก็ว่าได้
แต่เนื้อของขนมปังตัวนี้ จะมีความหนึบมากกว่า
ขนาด บัตเตอร์เบอร์7
วัดปากรวมลวด 10.5 cm. x 19.5 cm. x 7.5 cm.
วัดก้น ขนาด 7.5 cm. x 16 cm.
คลิปแรกที่ผมทำ
• ขนมปังปอนด์ ขนมปังแซนว...
ขนมปังปอนด์ ขนมปังแซนวิช สูตรนุ่มหอมอร่อย ทำง่าย | How to pain de mie
แต่สูตรนี้ ผมจะใช้สปันจ์มาช่วย เพิ่มความนุ่มและความหอมครับ
สปันจ์
-แป้งขนมปัง 700 / 350 / 175 กรัม
-น้ำตาล 50 / 25 / 12.5 กรัม
-ยีสต์ 15 / 7.5 / 3.75 กรัม
-น้ำ 250 / 125 / 62.5 กรัม
-นมจืด 250 / 125 / 62.5 กรัม
ผสมทุกอย่างเข้ากัน นวดจนไม่เหลือเศษแป้ง และคลุมหน้าพักไว้ 60-90 นาที
แป้งโดว์
-แป้งขนมปัง 300 / 150 / 75 กรัม
-น้ำตาล 30 / 15 / 7.5 กรัม
-นมข้น 50 / 25 / 12.5 กรัม
-เกลือ 20 / 10 / 5 กรัม
-นมจืด 100 / 50 / 25 กรัม
-น้ำเย็น 100 / 50 / 25 กรัม
-เนยจืด 80 / 40 / 20 กรัม
-ลูกเกด
ลูกเกด ลวกน้ำร้อน 20 นาที บีบน้ำออก ใส่น้ำผึ้งและคลุกให้ทั่ว
พักไว้ในตู้เย็น 1 คืน ก่อนใช้งาน
วิธีทำ
1.ผสมสปันจ์ และส่วนผสมทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น เนยจืด
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมพอเข้ากัน
3.ปรับความเร็วเป็นระดับกลางนวดต่อจนเนียน
4.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 45-60 นาที
5.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 240-250 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 20-30 นาที
6.จากนั้น รีดไล่อากาศ ใส่ลูกเกด ลงพิมพ์ แล้วพักไว้ 40-50 นาที
*ผ่านไป 20 นาทีวอร์มเตาที่ 190-200 ํC
7.ครบเวลา ทาหน้าขนมปังด้วยไข่ไก่ ผสมนม ไข่ 1ฟอง นมจืด 1 ชต
8.เข้าอบ ไฟ 190-200 ํC เป็นเวลา 16-20 นาที
9.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
/ artbake26
ขอบคุณครับ
#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB
How to pain de mie with raisins
first clip made
• ขนมปังปอนด์ ขนมปังแซนว...
How to pain de mie
Sponge
-Bread Flour 700 / 350 / 175 g.
-Sugar 50 / 25 / 12.5 g.
-Yeast 15 / 7.5 / 3.75 g.
-Water 250 / 125 / 62.5 g.
- Fresh milk 250 / 125 / 62.5 g.
mix everything together Knead until no crumbs remain. and cover the face for 60-90 minutes
dough
- Bread Flour 300 / 150 / 75 g.
-Sugar 30 / 15 / 7.5 g.
- Condensed milk 50 / 25 / 12.5 g.
-Salt 20 / 10 / 5 g
- Fresh milk 100 / 50 / 25 g.
-Water 100 / 50 / 25 g
- Unsalted butter 80 / 40 / 20 g.
-currant
Raisins blanch in hot water for 20 minutes, squeeze out the juice, add honey and mix thoroughly.
Keep it in the refrigerator for 1 night before use.

[@suparitkan3944]

สอนละเอียดมากค่ะ ชอบที่แบ่งย่อยสูตร ใหญ่ กลาง เล็ก ดีมากสำหรับ มือใหม่ ได้ความรู้มากค่ะ ครู

[@artbake]

ยินดีครับ

[@jaru4615]

น่าทานมาก สอนละเอียด เลยติดตามแล้วค่ะ สอนเข้าใจดีมาก ไม่รีบร้อน ฟังสบาย ดูละเอียดดี ขอบคุณค่ะ

[@user-hr5hw4me4f]

เครืองนวดใช้ยี่ห้อิัไรค่ะปกกี่กค่ะราคาประมาณเท่าไหร่ ดูคุณเป็นอ.สอนเลยอยากทำค่ะหาซื้อตามค่ะขออนุญาตสอบถามค่ะ

[@parichartkaewya6388]

สูตรของเชฟมันดีต่อใจจริงๆ อบขนมออกมาสวยและรสชาติดีทุกสูตรเบย

[@artbake]

หู้ย ขอบคุณครับบ

[@The112310054]

อาร์ท เทพฯแห่งขนมปัง

[@artbake]

หู้ยยย😅

[@user-vt6pq3em4h]

สูตรนี้อร่อยมาก ๆ ค่ะ (ขนาดนวดมือยังนุ่มหนึบเลยค่ะ) ไม่เคยคิดว่าจะทำขนมปังอร่อย ๆ ทานเองได้ พอได้สูตรและเทคนิคดี ๆ จากครู จากที่คิดว่ายากไม่น่าจะทำได้แต่สุดท้ายพอทำเสร็จอร่อย ดีใจมาก ๆ ค่ะ (ครูอาร์ทเป็นแรงบันดาลที่ทำให้มีความสุขในการทำขนมปังมาก ๆ เลยค่ะ อยากทำสูตรต่อไปเรื่อย ๆ) เคยลองทำสูตรขนมปังใบเตยมาแล้วก็อร่อยมากค่ะ รอติดตามสูตรต่อ ๆไปนะคะ

[@user-px5ji8hs6r]

ขอบคุณสำหรับสูตร ทำตามแล้วถูกใจทุกสูตรเลย อาหร่อย

[@artbake]

ขอบคุณมากครับ

[@oppppo377]

ทำแล้วค่ะแป้งนุ่มมากนุ่มหลายวันเลย ปกตินวดมือทำอีกวันก็ไม่นุ่มแล้วไม่เหม็นยีสต์ นวดยากหน่อย แต่ดีใจมาทำขนมปังนุ่มแบบที่เค้าขายกันแล้ว😊

[@laapn4297]

วันนี้ลองทำแล้ว หอม นุ่ม เหนียว ชอบมากๆเลยค่าา ลองปิ้งแล้ว กรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมมากขึ้นไปอีกค่ะ เนื้อขนมปังในฝันเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ เสียงคุณอาทน่าฟังมากๆ ฟังเพลินเลยค่ะ ☺️☺️

[@artbake]

เยี่ยมเลยครับ ขอบคุณมากๆครับ

[@user-ud9bm3tk2h]

ขอบพระคุณ​ครูอาร์ตมากค่ะ ลองทำแป้งผสมหัวเชื้อสปันจ์ ครั้งแรก ว้าววววมาก หอมนุ่มอร่อยมากอย่างไม่เคยทำได้มาก่อนเลยค่ะ (เคยทำสูตรยูดาเนะ กับถังจง ก็ไม่ว้าวเท่าค่ะ)​🙏🙏🙏🥰

[@artbake]

โอ้วยินดีมากครับ

[@natthiyakekeengam2631]

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ สอนละเอียดมาก ไม่เคยทำขนมปังมาก่อน ยังอยากจะลองทำตามบ้างเลยค่ะ

[@user-bj2eb7zf7m]

ชอบขนมปังแนวนี้ค่ะ

[@phatsaramukphrom7590]

อธิบายได้ดีมากค่ะ

[@artbake]

ยินดีครับ

[@user-io3fo6ob8i]

นักเรียนใหม่ขออนุญาตติดตามครูนะคะ

[@artbake]

สวัสดีครับ😄

[@saifonmatangka6239]

วิธีพูด และวิธดำการ น้ำเสียง คะแนนเต็ม 10 ครูให้ 100 เพราะครูชอบทานขนมปังมาก

[@artbake]

ขอบคุณมากๆเลยครับ^^

[@user-yg7qr8jf1p]

อยากเห็นขั้นตอนเอาฟรอย คลุมหน้าค่ะ

[@meymay_nv]

สีขนมปังขาวนวล อวบๆ ดูน่ากินมากๆเลย

[@artbake]

ต้องลองแล้วครับ^^

[@suparatnet6314]

เสียงครูอาร์ท หืออ นี่ อยากทานด้วยเลยคะ เดี๊ยวต้องลองทำนะคะ ขอบคุณมากๆคะ

[@artbake]

555 ขอบคุณครับ^^

[@sunsaneeboonprasert9947]

ทำตามแล้วค่ะ อร่อยจริงจัง มันใช่มากๆ ทั้งเนื้อสัมผัส รสชาติและระดับความหวาน (เคยลองขนมปังลูกเกดสูตรอื่น 2 สูตร มันยังไม่ใช่อ่า แนะนำสูตรนี้เลยค่ะ) ขอบคุณครูอาร์ทมากๆ ค่ะ ลองทำตาม 3 สูตรแล้ว ฟินทุกสูตร👍🏻👍🏻

[@artbake]

ยินดีครับ

[@kamonsirikaewyai4665]

ขนมปังลูกเกดตัวนี้กับตัวโชกุปังลูกเกดตัวไหนนุ่ม ละมุน เชฟชอบตัวไหนมากกว่ากันคะที้เข้ากับลูกเกด

[@artbake]

ตอบยากครับ ผมชอบแบบนุ่มหนึบ ผมเลยชอบสูตรนี้ แต่ถ้าชอบนุ่ม ละมุน เป็นโชคุปังจะดีกว่า^^

[@kamonsirikaewyai4665]

ทำแล้ว อร่อยมากๆเลยค่ะ ทานหลังอบ ขนมกำลังอุ่นๆ อร่อยมากๆ ขอบคุณที่แนะนำและแบ่งปันนะคะ ขอรบกวนสอบถามเพิ่มเติมได้ไหมคะ พอข้ามคืน เนื้อขนมปังแข็ง ไม่เหมือนทานตอนอบใหม่ๆ เกิดจากการทำอะไรผิดพลาดได้บ้างคะ

[@mali.5924]

เสียงนุ่ม น่าฟังมากๆเลยค่ะ เชฟ

[@artbake]

ขอบคุณมากครับ

[@user-ui8fi1eg6j]

น้ำเสียงใจดีจังค่ะ​ ขอบคุณมากนะค่ะ🙏🙏🍞🍞

[@artbake]

ยินดีมากครับ^^

[@Opponid]

ดูคลิปทำขนมปัง ดูของครูแล้ว เข้าใจง่ายและผลลัพธ์ได้ดั่งใจค่ะ อยากทราบว่าครูใช้แป้งยี่ห้ออะไรคะ

[@artbake]

ส่วนมากเป็นแป้งขนมปังเวียดนามครับ

[@tomaunchalee9672]

เนื้อขนมปังนุ่มมากค่ะ แต่ตรงผิวขนมปังค่อนข้างเหนียวเป็นเพราะอะไรค่ะเชฟ

[@artbake]

อบนานไปนะครับ ^^

[@tomaunchalee9672]

ขอบคุณค่ะเชฟ พอค้างไป 1 คืน เหนียวน้อยลงแต่ข้างในยังนุ่มอยู่ค่ะ ❤️❤️❤️

[@dolcithaidolcichef7566]

อืมม...แป้งนุ่มมากๆ ต้องลองทำ ขอบคุณมากๆคร่าาา

[@artbake]

สูตรนี้ผมค่อนข้างชอบ อิอิ

[@user-of4hy9kf8t]

อยากให้ทำขนมปังแพ แบบแพยาว คล้ายๆขนมปังไอศกรีม แต่สามารถเอาไปนึ่งได้ เนื้อไม่เละ ไม่เหนียว บ้างจังคะ..ยังไม่เห็นยูทุปเปอร์เจ้าไหนทำเลยคะ..รอชมนะคะ

[@artbake]

น่าสนใจมากครับ ขอบคุณครับ

[@thongchaiasawasaksakul6232]

ครูArtคะส่วนของของเหลวต้องเย็นไหมคะหรือเป็นอุณหภูมิห้องคะขอบคุณคะติดตามตลอดเลยดีมากคะฟังเสียงแล้วสบายๆดูใจดีนะคะเราสามารถใช้แป้งขนมปังที่มีขายในท้องตลาดทั่วไปใด้ใช่ไหมคะแต่ของครูArtใช่แป้งอะไรมีขายที่ไหนคะหรือขอแบ่งซื้อกับครูใด้ไหมคะ

[@baanlamun3081]

ขอบคุณมากนะคะ ลองทำตามดูแล้วเนื้อนุ่ม อร่อยมากเลยค่ะ

[@artbake]

ยินดีครับ

[@user-tt6yh6gi1t]

สวัสดีค่ะเชพ อยากทราบยี่ห้อและขนาดเครื่องนวดค่ะ

[@artbake]

เครื่องแชมป์ครับ

[@TheMakhamy]

เห็นคลิปเช้านี้...สวย น่ากินมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำนะคะ

[@artbake]

ยินดีครับ^^

[@yositakaewchan430]

ชอบสูตรขนมปังของเชฟทุกคลิปเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@artbake]

ยินดีมากครับ

[@tuenjaibudsapak8034]

รอคอยมานานพึ่งเจอคลิป❤️

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@user-sy7yp3zm3z]

ขอบคุณค่ะ

[@knk2181]

แอะ!!! สูตรนี้มีนมข้นด้วย ต้องจัดซะแล้วค่ะครูอาร์ท แต่ของพี่ในสต็อกมีแต่แคนเบอรี่คงต้องใส่แทนลูกเกดไปก่อน ขืนรอสั่งซื้อลูกเกดเกรงว่าทำตามไม่ทันคลิปครูอาร์ทแน่ๆค่ะ🤣😜 ยังดีนะยังมีน้ำผึ้งติดครัวไว้ 555+😆 ขอบคุณครูอาร์ทกับเทคนิคดีๆในการโรยแป้งตอนใส่ใส้เพื่อไม่ให้แฉะค่ะ 🙏👍👍 ⭐️ขออีกนิด ตอนชิม ไม่เรียกว่าชิมละค่ะครู 😜🤣 กาแฟสักแก้ว จบเลย 🤣

[@artbake]

555 ชิมเบาๆครับพี่

[@montirajiratsattaya9097]

เหมือนรู้ใจเลยค่ะเชฟ กำลังอยากทำอยู่เลย การใส่แป้งสปันจ์ ถ้าแป้งโดว์หนึ่งส่วน แป้งสปันจ์ก็หนึ่งส่วนใช่มั้ยคะ🙏🙏🙏

[@artbake]

kzbin.info/www/bejne/l5PdkoBqhLaorpY ลองดูนะครับ^^

[@bunparoestichotirat3321]

ฮู้้้้้ น่ากิน มากค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@hiphoppankey6]

ดีมากเอาเลยค่ะ นิ่มมากเลยค่ะ❤️

[@artbake]

ขอบคุณครับ

[@user-px6ok6hy3j]

ทำแล้วขนมปังนุ่มมากและไม่เหม็นยีสนุ่มข้ามคืนข้ามวันขอบพระคุณมากค่ะ.อ.อาร์ทที่ให้สูตรทร่อร่อยมากกกกก❤❤❤❤

[@artbake]

โอ้ว ยินดีมากๆครับ

[@rashthraekvoravitr1207]

ลองทำแล้วค่ะ พอไว้สักพักหน้าขนมปังไม่ตึงแบบของคุณอาร์ทเป็นเพราะอะไรค่ะ ?

[@artbake]

ถ้ายุบลงนิดหน่อยปกติ ถ้ายุบมากๆ เค้าเรียกว่าโอเวอร์พรูฟครับ ลดเวลาพักก่อนอบลงหน่อยครับ

[@sasithornmahasaen8666]

ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆนะคะ

[@Porpimm]

ตอนชิมน่าอร่อยจริงๆค่ะ

[@artbake]

555 ขอบคุณครับ^^

[@user-lq7ed6un2r]

นาทานมากเลยค่ะ ต้องลองทำบ้างแล้ว ขอบคุณสูตรค่ะ

[@artbake]

ยินดีครับ^^

[@khemindrasrisuksai4843]

ว้ววว..ขอบคุณค่ะเชฟ

[@artbake]

ยินดีครับผม

[@patthumpitak4762]

ดูดีเลย เวลาทำแป้งไม่ฟูเหมือนเชฟเลยยิสต์ก็ใหม่นะคะ

[@artbake]

เพิ่มยีสต์ อีกได้นะครับ^^

[@kaewmunkong1167]

น่าทานจังเลยค่ะ อยากทำจัง จะลองดูนะคะขอบคุณมากค่ะ👍🙏

[@artbake]

ยินดีครับ

[@kwarapha]

เวลาเชฟทำหัวเชื้อสปันจ์ ทั่งจง หรือยูดาเนะ แต่ละอย่างนี่เชฟชอบเนื้อหรือรสชาติอบบไหนมากที่สุดคะ และแบบสปันจ์นี่มันต่างจากอีก 2 แบบยังไง (2 อย่างหลังเข้าใจแล้ว เพราะเมื่อก่อนเชฟทำบ่อย ทำตามจนคุ้นแล้วค่ะ)

[@artbake]

สปันจ์ จะมีกลิ่นของการหมัก ให้ความนุ่มและหอมครับ^^

[@kwarapha]

@@artbake ขอบคุณค่ะ

[@jub7745]

ขอบคุณมากๆน่ะคะ..เดียวไปลองเลยคะ

[@artbake]

ยินดีมากครับ^^

[@honeybee4417]

ขอบคุณค่ะเชฟ🙏👍👍

[@artbake]

ยินดีครับ^^

[@user-jj4xr4sn4j]

หิวมากกกกก

[@artbake]

555 ครับผม

[@plpl45]

ขอบคุณมากคะ พรุ่งนี้กำลังจะทำเลยอยากได้สูตรที่นุ่มๆเก็บไว้ได้นานอยู่เลย

[@artbake]

ลองดูนะครับ^^

[@ornornorn2695]

ทำของน่าอร่อยมายั่วอีกแล้วเชฟ นักเรียนทำตามชิมตามไปเห๊อะ ตัวแตกแล้วจ้า 😋 วันหลังขอเพิ่มท่าบริหารหลังกินขนมเสร็จด้วยนะคะเชฟ 😁

[@artbake]

555 ผมตัวแตกแล้ว

[@bhadainprom5049]

มีเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติค่ะ อยากทำสูตรนี้บ้างช่วยแนะนำหน่อยได้ไหมคะ ขอชื่นชมที่มีการแบ่งปริมาณของวัตถุดิบมาด้วยค่ะ

[@artbake]

ลดของเหลวลงหน่อยนะครับ

[@user-qh9bm1vy4c]

น่าทานมากค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@njmo359]

ขอบคุณคะเชฟ ของชอบจ้า

[@artbake]

ยินดีครับ^^

[@panneewajitra3889]

น่าทานมากๆ

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@kanokwanreungthai8111]

ต้องลองแล้วค่ะเชฟ น่าทานมาก

[@artbake]

ยินดีครับ^^

[@issara136]

ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรนี้จะลองทำบ้าง ทำยังไงให้ขนมปังออกจากพิมพ์ง่ายๆคะ

[@artbake]

ผมทาช็อตเทรนนิ่งของคิง อาจจะทาหนานิดหน่อยนะครับ^^

[@user-fn8vs2qk8e]

มีวิธีแปลงสูตรธรรมดาเป็นแป็งธรรมดาสปันจ์ไหมคะ?

[@TheSuzahaha]

ถ้าทำแป้งหัวเชื้อตามคลิป แล้วยังเติมยูดาเนะ หรือทั้งจง ลงไปอีก ได้หรือไม่❓ ให้ผลอย่างไรค่ะ❓ ขอบพระคุณคำตอบค่ะ 🙏🙏

[@artbake]

เติมได้ครับ เรื่องผลลัพธ์อาจจะต้องลองนะครับ

[@crazydude7680]

ไม่แบ่งเลยนะครับ ผมก็อยากกิน

[@jurairatmattakit22]

ว๊าว! แลดูนุ่มมากเลยค่ะถ้าจิ้มกับนมโอวัลตินร้อนๆคงฟินน่าดู😄

[@artbake]

555 ฟินจิง

[@ishikawaishida4085]

นมข้น จืด หรือ หวาน ครับ?

[@artbake]

หวานครับ

[@sopittayaluckyad5246]

สวัสดีค่ะ ติดตามดูมานาน ยังไม่กล้าลงมือทำ ซึ่งตอนนี้ตัดสินใจทำขนมปัง แต่ก็ยังไม่สำเร็จ คิดว่าจะลองใหม่ค่ะ แต่มีข้อสงสัยว่าตอนพักแป้งครั้งแรก พี่ใช้วิธี Proof ขนมปังก็ขึ้นดี พอแบ่งแป้ง แล้วต้องพักครั้งที่ 2 พี่ใช้ วิธีProof กับเตาอบอีกครั้งได้ไหมค่ะ (ลืมบอกไป ว่า อยู่อเมริกา อากาศเย็น)

[@sivixaithanakone9342]

เชฟค่ะ พอดีชึ้อเครึ่องพรูฟแป้งแต่ตั้งอุณหภูมิและความชึ่นที่หมักแป้งไม่เป็นคะ พอแนะนำได้ไหมคะว่าต้องตั้งเท่าไร ขอบคุณมากๆค่ะ

[@artbake]

ขอโทษครับ ไม่เคยใช้เลย^^

[@sivixaithanakone9342]

@@artbake ไม่เป็นไรค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ

[@vickymal2002]

มาดึกนะ55ขอร่อยรอได้จ้า

[@vickymal2002]

ถ้าเปลื่ยนแป้งโดว์เป็นแป้งโฮลวีท​ได้มั้ยคะ

[@artbake]

เปลี่ยนได้ครับ แต่เนื้ออาจจะไม่ค่อยฟู

[@user-fo4uz9eo7o]

ใช้นมข้นจืด หรือข้นหวานคะ

[@artbake]

นมข้นหวานครับ

[@thanawongwatthanakitsangdo8679]

ตอนนวดแป้งก่อนใส่เนย ใช้เวลาตีกี่นาทีครับคุณอาร์ต

[@artbake]

นวดประมาณ 15 นาทีครับ แต่แนะนำว่าดูแป้งโดว์เป็นหลัก

[@user-su6sw8lr6n]

ขนมปังติดพิมพ์ ทั้งๆที่ทาเนยขาวแล้ว และอบ ก้นม่ค่อยแห้งแต่หน้าเข้ม แบบนี้เราควรแก้ไขยังไงค่ะ อยไฟ170 นาน15นาทีค่ะ

[@artbake]

เพิ่มเวลาอบนะครับ อาจจะเป็นสัก 20 นาทีครับ ผ่านสัก 10 หน้าที หาฟอย คลุมหน้าครับ

[@sasithornmahasaen8666]

ขอถามนิดนึงค่ะถ้าเราใส่ลูกเกด หรืออื่นๆใส่ลงไปตอรที่ผามแป้งจะได้ไหมคะ เพราะอยากให้ลูกเกดกระจายไปทั่วๆค่ะ

[@artbake]

ได้ครับผม

[@gift5425]

ในวิดีโอใช้ยีสต์หวานหรือจืดคะ และสามารถใช้ยีสต์หวานได้ไหมคะ ? ขอบคุณคุณอาร์ทมากๆค่ะ ❤️🙏🏼

[@artbake]

ยีสต์หวานครับ

[@gift5425]

ขอบคุณมากๆค่ะคุณอาร์ท

[@suchadachuawongse3195]

อ้อลืมบอกค่ะ สูตรขนมปัง โชคุปัง กับไส้กรอก ของเชฟ มีแต่คนชมว่าอร่อยค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับผม

[@naturemind1875]

สปันจ์ ทิ้งไว้ข้ามคืนได้ไหมค่ะ

[@artbake]

ได้ครับ ต้องแช่เย็น

[@wanneethongsri2982]

นมข้น นี้คือนมข้นหวาน หรือ นมข้นจืด ค่ะ

[@kwarapha]

หวานค่ะ (มาตอบแทนเชฟค่ะ)

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@jogoonatrip]

ขออนุญาตสอบถามค่ะ ทำไมถึงต้องใส่นมข้นหรอคะ นมข้นช่วยเรื่องอะไร แล้วถ้าไม่ใส่นมข้นได้มั้ยคะ

[@artbake]

เรื่องความนุ่มครับ

[@jogoonatrip]

@@artbake ขอบคุณค่ะ

[@user-de3uv2eg5j]

สวัสดีค่ะ ใช้หม้อหมีได้ไหมคะ หม้อหมีไม่มีการเพิ่มหรือลดระดับ สามารถทำสูตรนี้ได้ไหมคะ 😊

[@artbake]

ใช้ได้ครับ แต่ต้องลดพวกของเหลวลงครับ

[@user-de3uv2eg5j]

@@artbake ขอบคุณมากๆ เลยนะคะ ❤️☺️

[@user-tt6yh6gi1t]

ใช้เครื่องนวดแบร์ 5ลิตร​แรงไม่ดีเลยค่ะ​นวดเท่าไรก็ไม่เสร็จสักทีค่ะ​

[@lpcharlie6380]

ลองทำแล้วมีกลิ่นยีสแรงเพราะอะไรคะ

[@artbake]

อาจจะเป็นเพราะนวดไปแล้วโดว์ร้อนรึป่าวครับ

[@plmplm5424]

ใช้น้ำอุณหภูมิห้องหรือน้ำเย็นจคะ

[@artbake]

น้ำเย็นครับ

[@plmplm5424]

@@artbake ขอบคุณค่ะ

[@thongchaiasawasaksakul6232]

ใช้แป้งขนมปังยี่ห้ออะไรหรือคะ

[@user-io2le2nd7h]

ถ้าพิมบัตเตอร์เบอร์ 8 ใส่กี่กรัมคะ

[@artbake]

ผมเคยทำคลิปคำนวน นน พิมพ์ไว้นะครับ

[@tachamasammaratana9122]

สอบถามได้มั้ยคะ ว่าใช้แป้งขนมปังยี่ห้ออะไรคะ ขอบคุณมากค่ะ

[@artbake]

แป้งขนมปังของเวียดนามครับ^^

[@jittimawongwisitpaiboon2289]

ใส่สารกันเสียมั้ยคะเชฟ แล้วถ้าใส่สาร จะอันตรายมั้ย

[@artbake]

ไม่ได้ใส่ครับ ผมไม่เคยใช้นะครับ

[@sasa2007ch7]

ลูกเกดหมักได้ที่ ก็จะได้ ขนมปังรัมลูกเกดมะ

[@artbake]

ม่ายได้ ถ้าหมักรัม พี่ต้องใส่รัมหมักกับลูกเกดเลย ไม่ต้องลวกน้ำร้อน 😊

[@mmiirasansansa91]

ถ้าจะทำขนมปังหวาน แป้งขนมปัง 700 แป้งเค้ก 300 ต้องทำสปันสัดส่วนเท่าไหร่ค่ะ ในสูตรใส่นม ถ้าจะผสมน้ำด้วย ความมันของขนมปังจะลดลงไหมคะ?

[@artbake]

kzbin.info/www/bejne/l5PdkoBqhLaorpY วิธีการคำนวนนะครับ ถ้าผสมน้ำ ความนุ่มและความมันก็จะลดลงครับ

[@kangaroobluejw]

ถ้าใส่สารเสริมจะนิ่มนานใช่ไหมคะ เพราะปกติที่เคยทำโชคุปังไม่มส่สารเสริมพอวันรุ่งขึ้นรู้สึกว่าเนื้อแน่นขึ้นนะคะ โดยส่วนตัวอยากให้นิ่มเหมือนตอนสุกใหม่

[@artbake]

พอเย็น ขนมปังเค้าก็จะเซ็ตตัวนะครับ เนยเย็นตัว น้ำตาลเย็นตัว นะครับ

[@kangaroobluejw]

ขอบคุณคะ ลืมไปว่าใส่เนย😁

[@venanana348]

Sponge หมักข้ามคืนได้ไหมค่ะ?

[@aisyahprem581]

สี่ห้าวันก้อได้ค่ะ

[@aisyahprem581]

ต้องหมักข้างนอกก่อนนะพอเขาดับเบิ้ล แล้วเก็บรักษาในตู้เย็นได้

[@artbake]

ส่วนมาก ผมทำวันไหน ใช้วันนั้นนะครับ แต่ก็แล้วแต่ เทคนิคด้วยนะครับ^^

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@venanana348]

@@aisyahprem581 ขอบคุณมากค่ะ

[@sooksom5585]

นมข้นนี่ ใช่นมข้นหวานมั้ยคะ

[@artbake]

ใช่ครับ

[@sooksom5585]

ขอบคุณมากค่ะ

[@user-oj5ju9sp2p]

สูตรนี้พิมพ์ขนาด7นิ้ว ถ้าขายขายราราต่อปอนด์กี่บาทคะ สอบถามเป็นความรู้ค่ะ

[@ghdhvbbx1325]

พิมพ์ขนมปังทาเนยมั้ยค่ะ

[@Blackwing7503]

สูตรนี้นี่ไม่มีเครื่องนี่จบเลย เคยทำแล้วนวดมือไม่ได้เลยแป้งแฉะติดโต๊ะไม่สามารถขึ้นรูปได้ เกือบต้องโยนแป้งทิ้งไปแล้ว

[@artbake]

ทุกสูตรเวลานวดมือ ควรลดของเหลวลงนะครับ

[@suchadachuawongse3195]

ขอความรู้หน่อยนะคะ เพิ่งหัดทำขนมปังค่ะ เห็นมีแบบ โชคุปังลูกเกดด้วย มันต่างกันยังไงคะ ระหว่าง โชคุปัง กับ pain de me ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

โชคุปังนุ่มกว่า หอมกว่า pain จะออกนุ่ม และหนึบครับ

[@suchadachuawongse3195]

ขอบคุณ​ค่ะ​ที่​มาตอบให้บางคนไม่เคยมาตอบเลย

[@obenjungoable]

พี่ครับสูตรสปันจ์ 175 กรัม ถ้าเสร็จขั้นตอนนวดแป้ง จะขึ้นรูป น่าจะได้ก้อนเดียว เราจะข้ามขั้นตอนพรีเชบได้รึเปล่าครับหลังจากพักโด 60 นาทีแล้ว ไปขั้นตอนรีดลมแล้วใส่ลูกเกดเลยได้รึเปล่า คำถามผม งง มั้ยครับ พอดีผมลองทำเลยทำน้อย ขอบคุณครับ

[@artbake]

งง ครับ 555 นวดเสร็จ พัก 60 นาที และเอามาขึ้นรูปขั้นตอนสุดท้าย ใส่ลูกเกด ได้นะครับ^^

[@obenjungoable]

@@artbake ขอบคุณครับ 😁 ผมทำไม่เก่งพยายามศึกษาที่พี่ทำให้ดู 🙏🏻

[@nataleenice139]

อยากทราบเครื่องนวดแป้งยี่ห้ออะไร ราคาเท่าไรคะ

[@artbake]

ของแชมป์ครับ^^

[@lamulklein7699]

❤❤❤

[@artbake]

ขอบคุณครับ

[@phanwadeeseehawong1311]

ใช้ไฟบน-ล่างไหมค่ะ

[@artbake]

ใช่ครับ^^

[@nithibunchatheravate1800]

ถ้าจะทำสูตรนี้เป็นโฮลวีท จะต้องปรับสัดส่วนยังไงบ้างครับ

[@artbake]

ลดแป้งขนมปัง และเพิ่มแป้งโฮลวีทเข้าไปแทนนะครับ

[@chusribunsin6735]

แบบนี้ขายชิ้นเท่าไหร่ค่ะ

[@amery5700]

ใช้แป้งขนมปังญี่ปุ่นได้มั้ยคะ ต้องลดเพิ่มส่วนไหนมั้ยคะ

[@artbake]

ได้ครับ ไม่ต้องปรับนะครับ

[@rashthraekvoravitr1207]

นมขนแทนด้วยน้ำผึ้งได้หรือไม่คะ?

[@user-pu7wt1mi9y]

สอบถามหน่อยได้ไหมคะ ใช้เเป้งขนมปังอะไรคะ

[@artbake]

แป้งวีนัสครัย

[@tikhampornsririn7693]

รบกวนสอบถามค่ะ..การใช้หัวเชื้อสปันจ์ กับ หัวเชื้อถังจง..ความนุ่มที่ได้จะแตกต่างกันไหมคะ..

[@artbake]

เคยทำ หัวเชื้อสปันจ์ กับ หัวเชื้อถังจง รึยังครับ

[@tikhampornsririn7693]

@@artbake เคยทำแต่ถังจงค่ะ ส่วนสปันจ์ ยังไม่เคยเลยค่ะ..แต่ตอนทำถังจงก็ใช้เวลานวดนานเกือบชั่วโมงเลยค่ะ ก็เลยไม่แน่ใจว่าทำถูกต้องไหม (เครื่องนวดที่ใช้ เป็นยี่ห้อ baer 3.5 ลิตร 120w) ... ก็เลยอยากทราบว่า หากทำวิธีหัวเชื้อสปันจ์ แล้วจะใช้เวลานวดน้อยกว่า และ/หรือ นุ่มกว่าหรือเปล่าค่ะ