開趴啦！五道經典極鮮派對小食～用半成品、常備罐頭の小資廚房聰明上菜！每道都想跟好友家人分享

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7 ай бұрын

廢寶們一整年來辛苦ㄌ，年末的聚餐趴踢有局了咪？
我聖誕節有約ㄌ但新年還沒人問呢怎麼會這樣
不會到最後要自己在家ㄅ（會有這麼好的事發生嗎？
這週設計了五道party food
讓廢寶們備著防身
無論在家跟朋友聚，或是帶道菜去朋友家拜訪都很適合
（到朋友家打開保鮮盒裡面是烤扇貝真的會哭誒太讚）
都是用冰箱或常備半成品就能快速完成ㄉ菜
裡頭都是滿滿海鮮料非常之爽
本週菜單：
鮮蝦三明治、青醬蒜香干貝麵包塔、、照燒蝦丸串、酥烤青蔥帶殼扇貝、芥末南美貝
這週連二彈與 #秘魯駐臺北商務辦事處聯名合作真ㄉ是棒棒棒
下趟旅行好像該規劃去秘魯利馬吃一下Central誒（好像訂得到哈哈哈
影片中使用到的食材幫廢寶們整理成清單放在下面
大家都很感動還規劃了優惠免費給大家
食材採購有需要可以多多支持一波！
Thank you @promperu_taipei
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完整食譜（滑到這辛苦啦資訊太豐富惹）
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鮮蝦高麗菜三明治食材 1份
高麗菜絲約150g
鹽 1小匙
洋蔥絲 1小把
美乃滋 2大匙
白醋 1/2小匙
蝦仁漿 180g，約一條
橄欖油少許
番茄片 3片
芥末醬少許
吐司 2片，乾鍋煎上色
1.高麗菜切絲後抓一把鹽拌勻，靜置至少15分鐘到出水，擰乾備用
2.試吃一下高麗菜，太鹹的話可過一下飲用水，然後加入洋蔥絲、美乃滋、白醋拌勻，放10分鐘入味
3.蝦仁漿擠在缽內，拌軟後捏成漢堡排，吐司另外乾鍋兩面煎上色
4.下油熱鍋，中小火將蝦排兩面煎上色、煎熟，中間可蓋上鍋蓋
5.吐司取一片單面抹上芥末醬，放上番茄、蝦排、高麗菜沙拉，蓋上另外一片吐司即可
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醋漬芥末南美貝食材 4-6人份下酒菜的量
海帶芽 2大匙，先泡過水瀝乾
南美貝 1份約淨重200g，切丁
酸黃瓜 6條約40g，切丁
小黃瓜 ½條，對剖後切薄片
白醋 1大匙
醬油 1大匙
清酒或米酒 1小匙
山葵 1小匙
山藥泥少許
1.處理食材，海帶芽泡飲用水發開後瀝乾，南美貝瀝乾後切丁，小火迅速炒過
2.酸黃瓜切丁、小黃瓜切薄片，接著將步驟1、2的食材混合
3.加入白醋、醬油、清酒、山葵泥調味，拌勻試吃一下
4.盛盤時淋上山藥泥
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照燒蝦丸串食材 2串
照燒醬（會剩下一點點）
醬油 1大匙
清酒或米酒 1大匙
糖 1大匙
蝦丸 4顆，對切
香菜少許，切碎
白芝麻少許
七味粉少許
檸檬角 1個
（額外準備竹籤）
1.製作照燒醬，小鍋內加入醬油、清酒、糖，煮滾後把火轉小保持微滾，煮至稍微濃稠後熄火
2.蝦丸對切，放平用竹籤串起來
3.另取一平底鍋，下少許油熱鍋後，用中小火把蝦丸串兩面煎上色、煎熟
4.裝盤，另外撒上香菜碎、芝麻、七味粉，最後擺上檸檬角裝飾提味
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青醬蒜香干貝麵包塔食材 8個麵包塔
奶油 1大匙
干貝 8個
蒜末 6顆
青醬 1-2大匙
番茄 1/2顆，切丁（加少許鹽、蒜末、特級橄欖油拌勻）
拐杖麵包 8片，乾鍋煎上色
1.干貝擦乾備用（影片中使用美味的秘魯帶卵干貝）
2.中火熱鍋，加入奶油融化後把火轉大，放入干貝將兩面煎上色
3.加入蒜末快速炒過，放入青醬後熄火拌勻
4.試吃一下，可額外加鹽、胡椒調味
5.麵包乾鍋煎上色（也可使用烤箱、氣炸鍋），擺上番茄丁、干貝即完成
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酥烤青蔥帶殼扇貝食材 4個
麵包屑 1大匙
青蔥 1/3根，切丁
鹽、胡椒少許
特級橄欖油 1大匙
帶殼扇貝 4個
洋蔥丁 1大匙
冷凍焗烤乳酪絲 1把
檸檬角 2個
1.使用氣炸鍋的話，麵包屑先乾鍋中小火炒成金黃色
2.混合麵包屑、青蔥、鹽、胡椒、橄欖油拌勻
如果有酸豆、山椒或剝皮辣椒
切丁加一點進去很讚喔
3.扇貝撒上少許鹽、胡椒，放上洋蔥丁
4.加入乳酪絲，並撒上剛做好的麵包屑
5.放入氣炸鍋用攝氏200度烤約6-10分鐘
也可改用烤箱攝氏200度烤約10-12分鐘
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