กากหมูผัดพริกขิง Stir-fried Pork Crackling with Curry paste | ยอดเชฟไทย (30-04-22)

เชฟเล่าให้ทีมงานฟังว่า สมัยเด็กๆไม่มีบ้านไหนใช้น้ำมันพืชทำอาหาร มีแต่ใช้น้ำมันหมู และต้องใช้มันหมูมาเจียวเองเป็นน้ำมัน แล้วเก็บในหม้ออวยโบราณไว้ใช้ทำกับข้าวอื่นๆ ได้น้ำมันหมูแล้วก็ได้กากหมูที่เพิ่งเจียวมาใหม่ๆกรอบๆ นำมาผัดกับพริกแกง กลิ่นนี้หอมฟุ้งคลุ้งไปทั่วบ้านกันเลย ตบท้ายด้วยถั่วฟักยาวต้มสุก หนึ่งในที่เด็ดเคล็ดลับเมนู #กากหมูผัดพริกขิง หรือ #กากหมูผัดพริกแกง กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟินอย่าบอกใครเลย วันนี้เชฟเลยนำเมนูนี้มาแบ่งปันวิธีการทำ พร้อมเรื่องราวแห่งความสุขความสนุกที่นึกถึงขึ้นมาได้ตอนทำเมนูนี้ ความทรงจำของสองพี่น้องที่ข่วยกันหั่น ช่วยกันเจียว ช่วยกันทำกับข้าวในครัว และนี่คืออาหารบ้านบ้านที่เชื่อมโยงความสุขความอบอุ่นของคนในครอบครัว ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
หมูสามชั้น
มันหมู
พริกแกงแดง
ถั่วฝักยาว
กุ้งแห้ง
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
ใบมะกรูด
วิธีทำ
หมูสามชั้น มันหมู หั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปเจียวจนสุก กรอบ แล้วตักขึ้นพักน้ำมัน
กุ้งแห้งแช่น้ำ ใส่ครกตำให้แหลก แล้วนำไปคั่วไฟให้กรอบ
น้ำมันหมูจากการเจียวผัดกับพริกแกงแดงให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
ตามด้วยกากหมู ผัดเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ใบมะกรูด โรยกุ้งแห้งคั่ว ผัดสุดท้ายให้เข้ากัน ได้ที่ก็ตักใส่จาน
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ลวกให้น้ำร้อนแล้วแช่ในน้ำเย็น นำมาผัดเคล้ากับกระทะที่ผัดพริกแกงพอได้รส
โรยหน้าถั่วฝักยาวบนกากหมูผัด พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]
#อาหารบ้านบ้าน #อาหารที่มีเรื่องเรา #เมนูประจำบ้าน #เมนูที่มีเรื่องเรา #Roza #Rozafood #RozaFamilyFood #โรซ่า50ปี #โรซ่าเชื่อมรสชาติความสุขของครอบครัว

[@lightkeeper711]

เมนูกากหมูก็ต้องข้าวผัดกากหมู ที่แม่ทำให้กินตอนเด็กอร่อยจริงๆ อร่อยที่สุด หรือจะเอากากหมูมายำแล้วสับมะม่วงดิบลงไปด้วยก็อร่อยค่ะ 😄

[@preeyadaaoy5459]

เหลือก้นกะทะ เอาข้าวลงผัด อร่อยค่ะ

[@yaryart007]

สงสัยจะชอบข้าวคลุกก้นกะทะเหมือนกันแน่เลย ใช่มั๊ยคะ

[@สมทรงโรจนวิชัย]

หม้ออวยใส่น้ำมันหมู ตู้กับข้าวขาตู้มีน้ำหล่อกันมดขึ้น เหมือนที่บ้านสมัยก่อนเลยคะ

[@MikamuraKaoru]

สูตรที่บ้านจะใส่ไข่เค็มหั่นไปด้วยเพิ่มความนัวๆ ไปอีกครับ อร่อยมากๆ

[@ธีระพันธ์ณระนอง]

ชอบมาก รุ่นใกล้กันขายตามสั่งอยู่ครับทำมาหมดแล้วก๋วยเตี๋ยวเรือข้าวมันไก่ข้าวหมูแดงเตี๋ยวต้มยำเตี๋ยวไก่ตุ๋นผัดไทยแต่ผมเบื่อง่ายเลยอยากขายอะไรก็ขายวนกันไปตามรมย์ก็ได้เทคนิคจากยอดเชฟไทยนี่แหละเป็นครูคนประชานิเวศร์3จะรู้ว่าร้านนายช้างเป็นแบบนี้ ข้าวผัดแหนมยังทำแหนมเองเลยขอบคุณที่ให้ความรู้ครับ

[@pornphanleuzinger4601]

รับสอนสูตรอาหารด้วยมั้ย

[@chanonnuchniyom4649]

เชฟครับ ผมดูคลิปวันนี้ และฟังเรื่องที่เชฟคุยกับพี่ชายแล้ว ผมน้ำตาใหลเลย แม่ผมก็เล่าให้ฟังเหมือนเชฟเลย คิดถึงแม่มาก

[@monthinunlai2074]

น่ารักมากค่ะทั้งสองท่าน แถมมีเมนูดีๆมาฝากอีก ขอบคุณมากค่ะ 🥹

[@indytoddy9289]

ยอดเชฟไทย = เชฟวิชิต

[@Vanguardist64]

น่ากินมากเลยครับ กากหมูมีติดบ้านเลยก็ว่าได้ ผัดพริกแกงใส่กากหมูแบบไม่ติดเนื้อหมูก็อร่อยครับ

[@chanadda329]

น่ากินมากค่ะ ตอนเด็กๆแม่เจียวน้ำมันหมู จะต้องทำน้ำพริกกากหมูเอากากหมูมาสับหยาบผัดพริกแกง กินกับแตงกวาอร่ิยมากเลยค่ะ

[@kolkatahousewife]

คลิป พี่น้องแบบนี้ ดูขำดีนะคะ คนละอารมณ์กับ เวลาเข้าครัวกับคุณปูเป้ & น้องคิณาเลยค่ะ

[@jaru4615]

ชอบ ชอบ ค่ะ ความทรงจำที่พูดถึง มันเป็น ตัวตนเราในอดีต ทำน้ำพริกแล้วแจ้งด้วยนะคะ ชอบน้ำพริกทุก ประเภท เวลาเร่งด่วน น้ำพริกนี่ สุดจะเยี่ยม ลวกผักสักหน่อย 😂

[@เสมาออนทัวร์]

คิดถึงตอนเด็กๆเลย

[@mayuramayura4104]

ชอบแซพีชายอิอือิอ่อิ

[@aleyakong1116]

น่าทานมากกก คุณเชฟ 2พี่น้องดำเนินรายการ 2ท่านสนุกดีนะคะ มีเรื่องเล่าระหว่างสอนทำด้วย 👍👍 ขอบคุณนะคะ

[@สงกรานต์พิทักษ์สาลี]

ถั่วลิสงคั่วตำใส่เกลือน้ำตาลทรายพริกป่น...โรยหน้าด้วยกากหมูในหม้ออวย..น้ำมันหมูขลุกขลิก....คิดถึงเมนูคุณยาย...

[@pahkwan3143]

ดูเพลินจ๊ะคุณพี่ทั้งสอง .. น่ากินสุดๆชอบมากจ๊ะ .. ทำเลยเนาะน้ำพริกปลาแห้ง เชื่อมือว่ายังไงก็ต้องอร่อย แต่อย่าเผ็ดมากน๊าค๊าจะได้คลุกเยอะๆเป็นคนชอบกินกับกินข้าวน้อยแต่น้ำพริกกินกับผักต่างๆก็จะฟิน .. รอสั่งจ๊ะ..

[@กิ๊บเหงื่อแตก]

เพิ่งมาเห็นคลิ้ปนี้ครั้งแรกครับ เห็นก็ชอบเลย กดติดตามแล้วครับ❤️

[@kemikatinnarit6456]

น่ารักมากค่ะ ทั้งพี่ทั้งน้องเลย

[@kunglobste365]

น้ำพริกปลาแห้ง ต้องมีติดบ้านแล้วค่ะเชฟ 🥰

[@TimeofTesoro]

กราบเชฟทั้งสองท่านเลยค่ะ อยากเปิดเตา เข้าครัวเลย น่าทานมากๆ ค่ะ

[@สัญญาศรีโพธิ์]

รอนำ้พริก​ปลาแห้งอยู่​นะคะ

[@blessthefall1705]

เอาพี่ชายมาทำด้วย กลายเป็นรายการตลกไปเลย 😆 ดูไปขำไป ชอบคับ สนุกและได้ความรู้

[@อริสาคณาพร]

น่ากินจังค่ะคุณลุงทั้งสอง

[@nymtanim3433]

กินกับข้าวสวยร้อนๆน่าอร่อยมากค่า

[@Kickapoo-ic7zw]

อยากกินค่ะ น้ำพริกปลาแห้ง🤤

[@vinasotitham5884]

ชอบมากเลยค่ะ เวลาทำอาหารร่วมกัน นอกจากตลกแล้วยังอร่อยอีก 😄😄

[@rochellespray77]

น่ากินสุดๆค่ะ

[@Researchtutor]

ชอบเพื่อนเชฟมากค่ะ ฮาดี มาบ่อยๆนะคะ

[@cakecakedog]

รออุดหนุนน้ำพริกปลาแห้งค่ะ

[@Offside789]

กินกับข้าวอุ่นๆ คงจะดีน่าดู

[@kanchanaeaster568]

คะอยากได้สูตรนัำพริกปลาแห้งคะเพราะหนูชอบทานน้ำพริกคะ ขอบคุณคะ

[@sukanya2068]

ขอบคุณค่ะเชฟ

[@namthomson1124]

ชอบมากค่ะพี่ๆ

[@sukanya2068]

ชอบมากค่ะ

[@surapoldoksaku5125]

เสียดายบ้านอยู่ไกล จะไปขอกิน

[@nine5577]

เมนูโปรด ❤️

[@manthanaproboot3956]

ชืวิตสมัยเด็กๆเมือนกันเลย

[@เพ็ญศรีละม้ายอินทร์]

น่าทำค่ะขอเลยให้ทำให้ดูด้วยนะคะ

[@katepcn7289]

ขอบคุณเคล็ดลับดีๆค่ะ

[@preechathowdee6070]

หาบน้ำเหมือนกันเลยครับ

[@csccx6745]

ขอบคุณค่ะ

[@namthomson1124]

Thanks again

[@suwichaiomine6204]

น่ากินจัด 👍

[@yugegittiya2018]

สวัสดีค่ะ ชอบทานค่ะ

[@boxbox4749]

ตอนนี้ย้ายไปอยู่ช่องไหนค่ะ????

[@__-ii1iu]

2ช่องทาง Facebook You Tube ครับ เลิกช่อง32 ไทยรัฐ ทีวีกดหมายเลข32 ครับ

[@__-ii1iu]

DENVER ช่องKZbinนะครับ

[@MikamuraKaoru]

บนทีวีไม่มีแล้วครับ มีแค่ Facebook กับ KZbin

[@areeratjaruthawaithanut2111]

น่าทานมาก🙏👍👌

[@TEER9828.]

น้ำพริกผัดพริกขิง ใส่อะไร บ้างครับ

[@lafaelzdonknow8732]

สวัสดีครับทั้งสองท่าน ชอบๆครับ

[@Ppanawin]

น่ากินนคราบบบ

[@marutcharntanawat]

น้ำพริกปลาแห้งพลีส...

[@Henry-kd2lz]

โอ้ๆๆเหมือนสมัยเราเลยเจียวน้ำมันหมุกินเองวันไหนไม่มีกับข้าวกับจากโรงเรียนตอนบ่ายๆกินข้าวคุลกน้ำปลาไส่กากหมุโคดอรอ่ยๆๆเลย

[@yyitdgytttuhff655]

นี่แหละเข้าตำราคนแก่ชอบเล่าเรื่องเก่า5555 รอน้ำพริกปลาแห้งจร้า

[@ladieimee]

หิวววววข้าววว

[@addytasako1]

กดไปดูนาทีนี้..มีแต่ความฮา 0:53 จังซี่มันต้องถอนนนนน ลุงเชฟแฮงค์หนักจำชื่อเมนูไม่ได้ 2:37 ทำถ้วยแช่กุ้งแห้งหกอีกต่างหาก สงสัยเมื่อคืนคงหนัก 5 5 5 5

[@ประเสริฐแสงจันทร์-ฐ4ภ]

ต้องมีไข่ดาว​ ด้วยครับ​

[@metadivergence9523]

ก็ทำไงละครับ เป็นผมนะ ฉลาดพอ ทำเครื่องปั่นน้ำเข้าบ้าน ไม่ไปใช้แรงงานให้เสียเวลาหรอครับ

[@ple7546]

น้ำมันหมู กากหมู ไขมันอิ่มตัว กินบ่อยไม่ได้นะ ต้องนาน ๆ ทำที

[@peterconlondrawing8757]

why all the pointless and stupid sound effects

[@คุณนายน้ําว้าน้ําว้า]

หม้อเก็บน้ำมันหมู เหมือนบ้านเราสมัยเด็กเลย ....ตอนนั้นทำน้ำมันหมูเอง

[@sakol118]

ผมว่าผมเห้นเด็กน้อยที่หน้าต่างครับ หรือผมตาฝาดไป ผมชอบฟังที่เชฟเล่าเรื่องช่วงเด็กๆเหมือนผมเลย 2 คนพี่น้อง

[@pornphanleuzinger4601]

สวัสดีค่ะทั้งสองท่านเชฟใหญ่"อยากได้มากๆค่ะน้ำพริกปลาแห้งของคุณอาทั้งสองท่าน)อยากได้รสชาติทั้งชนิดเผ็ดจัดกับเผ็ดกลางๆค่ะทำเสีจมีจัดส่งมาให้หนูอยู่ต่างประเทศค่ะ)เปิดขายเมื่อไหร่ค๊ะ.รบกวนช่วยแจ้งเปนที่แน่นอนด้วยน๊าาค่ะ(เอาหลายกระปุกเร้ยค่ะ(ขอให้อร่อยจิงฝีมือแบบรสมือคนโบราญๆทำทานกันในครอบครัวหนูยิ่งชอบมากๆค่ะ)ติดต่อสั่งซื้อได้ที่ใหนอย่างไรค๊ะ

[@varuneevareetipkul9239]

สวัสดีค่ะคุณยอดเชฟดิฉันติดตามจากช่อง32มาตลอดค่ะชอบมากค่ะเพราะไม่ได้สอนแต่วิธีทำตั้งวิธีซื้ิรึเก็บผักค่ะ

[@Henry-kd2lz]

สมัยที่เราทำกับคุณยายๆๆจะหั่นไบมะกัดฝอ่ยๆๆเราชอบมากๆผัดกากหมุ

[@Henry-kd2lz]

ไช่ๆๆคณสองคนชีวิตเหมอืนฉันเลยสงสัยอายุคงพอๆกันเลยนี่ๆๆ

[@อริสาคณาพร]

ชอบดูคุณลุงทั้งสองช่วยกันทำกับข้าวค่ะได้ความรู้และสนุกด้วยค่ะ

[@chaleamchaibanyeam6341]

คิดถึงความหลังเหมือนกันครับ40กว่าปีที่แล้ว

[@123smile2me]

ใช้สะโพกไก่และหนังไก่แทนหมูได้มั้ยครับ

[@MikamuraKaoru]

ส่วนตัวคิดว่าได้ แต่มันจะกรอบคนละอย่างกับกากหมูนะครับ ส่วนตัวนึกถึงเอาหนังไก่ทอดหั่นติดเนื้อหน่อยๆ มาผัดแบบนี้มากกว่า

[@อริสาคณาพร]

รอเมนูนำ้พริกกากหมูอยู่ค่ะอยากชิมค่ะ