烤溫到底怎麼調?

[@阿格尼絲]

謝謝老師詳細又無私的解說，對麵包新手很受用呀～

[@哈哈哈-y4c]

辣媽妳好，現在家庭空間都很小，很多人都買氣炸烤箱，請問有想研究如何利用氣炸烤箱烘烤麵包的挑戰嗎？

[@寶石綠]

辣媽妳好 想請問你一下 我用低糖的烤模烤土司 我的溫度要怎麼設定 那我用一般的烤模我要怎麼設定 我的烤箱是好先生烤箱 烤比較多條時間加多溫度要變嗎？

[@黃博卿]

請問~我的是檻入式烤箱,麵包需要開炫風嗎 因為這樣溫度偏高怕比較乾,還是可以炫風 問題二 我開炫風烤蛋糕表面風乾偏熟,裡面沒熟,請問在時間與炫風上要如何變化比較好

[@mangolee1153]

感謝分享！ 烤箱如有炫風的功能，請問在烘焙點心（如麵包、蛋糕、蛋黃酥、鳳梨酥…）需要開啟嗎？還是always保持open?

[@LamaShania]

試試看開啟後會不會太乾(烘烤時間正常情況下),太乾就不要開,烤到中間掉頭就好.

[@mangolee1153]

@@LamaShania 謝謝您的回覆。

[@khuntoria7239]

我想请问辣妈，我的烤箱最高温是250，有一次我为了要烤法棍就调最高温度预热，结果烤箱预热时一直在冒烟，请问这种情况是正常的吗？还是烤箱有问题呢？这问题一直困扰我，害我不敢再烤需要高温的面包。希望能得到解答。谢谢

[@LamaShania]

機器的部分要問廠商會比較清楚,正常是不應該冒煙,也有可能烤箱內是否有食材不小心卡在裡面沒清理乾淨.

[@chou5709]

烤箱溫度和時間的調整真的學問大⋯謝謝老師詳細講解喔～

[@shirleyl2254]

請問怎麼知道麵包烤熟了？是看麵包上色程度嗎？謝謝

[@LamaShania]

要看麵包大小, 以及麵包種類而定. 判斷方式會有所差異.

[@sagimodel]

真的 我也是這樣，同一個麵包烤好多次，一直到成功為止👍

[@林彩鳳-v9d]

請問我用嵌入式烤箱，烘烤434g的核桃葡萄乾麵包，220度烤14分鐘，外表已上色，但內部沒有全熟，下次我如果降為200度，時間是要延長嗎？如果用180度，裡面會不會不容易熟？

[@LamaShania]

2:55 時間到還未熟,則溫度要再調高. 用時間去反推

[@alliecai7758]

你好我想請問辣媽 我的烤箱有旋風選項 我烤麵包可以開旋風嗎？還是不需要只要用一般的上下管選項就好了

[@LamaShania]

我沒用過你的烤箱,很難判斷.你可以試試看開啟後麵包會不會太乾(烘烤時間正常情況下),太乾就不要開,烤到中間掉頭就好.

[@alliecai7758]

原來開旋風會讓麵包體變乾 那我知道了 謝謝辣媽的回覆 我再自己來試試看❤

[@kanshingchan6523]

說得很好很有用謝謝

[@李嘉俊-i5e]

請問用發酵旋風爐烤箱，烤食譜書上寫的戚風蛋糕，如果書上是寫170度烤35分鐘，又相同用自家旋風爐烤箱上寫的170度，烤完35分鍾，發現上下火表成都顏色都太深，請問要如何解決？

[@LamaShania]

下次溫度調低一些

[@priscillalee7191]

完全认同😊

[@小二-n7e]

謝謝~

[@黑白共母湯]

現在在試烤溫，買個烤箱溫度計去測試 烤箱上下火去烤，將烤箱溫度計擺在中間 明明是轉200度，但烤箱溫度計只有160度 因為這台烤箱無法調整上下溫度，他只能調上下火 但如果轉成下火去烤的話，烤箱溫度計就正確了 這樣上下火烤，對於戚風、等蛋糕體或者是麵包會有影響嗎？ 如果食譜上寫烤箱溫度160度 我只要轉下火讓烤箱溫度達到160度 這樣應該就符合烘焙麵包的溫度了吧

[@mlee9882]

天啊，我看了你说的觉得头好痛喔

[@hainihadanel3604]

👏👏👏👍🙏

[@mlee9882]

我都是败给了烤箱，好想把它扔掉