Kürbisstuten

[@karinschillerac]

Lieber Hubert, dir und deiner Familie ein erfolgreiches, gesundes neues Jahr! Herzlichen Gruß aus Aachen Karin

[@BACKleben]

Guten Morgen Karin, vielen Dank für die guten Wünsche zum neuen Jahr, die ich nur zu gerne erwidern kann. 🤗 Auch für dich und deine Familie ein gutes, erfolgreiches und vor allem friedliches neues Jahr 2023 ! 🍀🍀 Liebe Grüße und bis Bald, Hubert 🙋‍♂🤗🤗

[@stefaniehaese8223]

Hallo Oheim, tolles Video, musste es leider alleine gucken, aber das nächste wieder zusammen🤩👍LG Steffi

[@BACKleben]

Hallo Steffi, vielen Dank für dein Lob zu unserem Video und diene freundliche Rückmeldung. 👍🙂 Ich hoffe und wünsche mir für dich, dass du beim nächsten Video von uns nicht mehr einsam und allein 😔😔vor dem Bildschirm sitzen musst, denn zu Zweit BACK Leben ansehen ist wirklich DOPPELTE Freude ! 👍👍☺☺ Also nicht die Hoffnung aufgeben und ganz fest wünschen und dran glauben: ist ja schließlich bald Weihnachten !! 🎄🎄🎄🎄 Bis Bald und liebe Grüße, der Oheim ! 🙋‍♂😁😁

[@simonedustersiek1775]

Tolles Rezept und vielen Dank.

[@BACKleben]

... vielen leiben Dank dafür !! 🤗🤗

[@petraklein4104]

Lieber Hubert, super Rezept auch dies wird nach gebacken. Vielen Dank, wünsche Dir und Familie eine schöne Weihnachtszeit. LG Petra

[@BACKleben]

Hallo Petra, vielen leiben Dank für deine anerkennende und freundliche Rückmeldung. Das ist was wirklich Leckeres und ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken. 👍👍☺ Dir und deiner Familie eine schöne Weihnacht, einen guten Rutsch in das neune Jahr und das sich alle eure Wünsche (und guten Vorsätze) zur Zufriedenheit erfüllen mögen ! 👍👍🍀🍀🍀🍀🍀🍀🤗🤗 Liebe Grüße, Hubert 🙋‍♂🙂

[@torstenwragge8704]

Vielen Dank für die Wunschannahme und Umsetzung. Das ist ein Super Rezept. Wird gerne nachgebacken. Wie immer tolle Erklärung der Arbeitsschritte. Ich wünsche Ihnen und ihrer Familie schöne Weihnachten und alles Gute für 2023.

[@BACKleben]

☺☺.... vielen Dank für Ihre freundliche Rückmeldung und das tolle Lob!!🙂 Ich wünsche Ihnen und Ihrer Familie ebenfalls schöne Weihnachten und das Allerbeste für das neue Jahr 2023 ! 👍👍🍀🍀 Beste Grüße und bleiben Sie gesund !

[@angelikafrisch8094]

Hallo Hubert, das ist ja wieder ein tolles Rezept von dir. 👍 Du erklärst auch immer alles super. 👍 Vielen Dank und eine schöne Adventszeit noch. 🌞 🍀

[@BACKleben]

Hallo Angelika, vielen lieben Dank für die anerkennenden und freundlichen Worte von dir ! 🤗🤗 Dir und deiner Familie noch eine schöne Vorweihnachtszeit, dicke Geschenke und alles Gute und Liebe für das neue Jahr 2023 !! 👍👍🍀🍀🍀🍀 Beste Grüße, Hubert 🙋‍♂☺

[@angelikafrisch8094]

@@BACKleben 🤗🎅👍🌟🍀

[@wilfriedriedel1276]

Ein sehr schönes Rezept.Ich wünsche Ihnen und der Familie ein gesegnetes Weihnachtsfest.Alles Gute für das Jahr 2023.Hoffe,auf weitere schöne Rezepte.😊

[@BACKleben]

Hallo Herr Riedel, danke für Ihre anerkennende Rückmeldung zu unserem neuen Rezept . (ist was echt Leckeres)👍👍😋😊 Ihnen und der Familie ebenfalls eine segensreiche Weihnachtszeit und ein besinnliches und schönes Fest ! Alles Gute für das neue Jahr 2023 und das es mehr Freude als Verdruss bringen möge !! Beste Grüße und bleiben Sie gesund ! 🙋‍♂😊

[@georgellendorff]

Danke, das ist ein super Rezept + die Durchführung ist exzellent erklärt und vorgemacht. Das kann man in der geruhsamen Adventszeit einmal nachmachen. Gruß.

[@BACKleben]

Hallo Herr Ellendorff , vielen Dank für Ihre Rückmeldung und das freundliche Lob zum Rezept und zum Video! Ist mal was Anderes und trotzdem kommt was Gutes und Leckeres dabei raus; bin gespannt wie es Ihnen gefällt/schmeckt! 👍 Weiter wünsche ich eine ruhige und entspannte Vorweihnachtszeit, ein schönes Feste und alles Gute und viel Glück für das neue Jahr 2023 Beste Grüße, H. Mense 🙋‍♂🙂

[@knutneumann7311]

Hallo Hubert, was bedeutet :Apfelessig zum ablöschen? Auch von mir ein Frohes Fest und ein glückliches und gesundes Neues Jahr

[@BACKleben]

Hallo Knut, mit Apfelessig ablöschen bedeutet, dass du etwas von dem Apfelessig nimmt und kurz bevor der Kürbis/die Pfanne vom Herd kommt, den Essig darauf schüttest. Der Begriff "Ablöschen" bezieht sich dabei darauf, dass du durch schockartige Zugabe von Flüssigkeit die Temperatur im Kochgeschirr (in dem Fall der Pfanne) schlagartig herabsetzt. Der Sinn des Ganzen ist der, dass zwar das Wasser verdampft (das nimmt die Hitze dann damit aus der Pfanne) der Geschmack des Essigs aber erhalten bleibt und nicht verkocht und somit etwas von der feinen Apfelsäure, gut von den Kürbisstücken aufgenommen werden kann. (chemisch gesehen verhindert man damit die Oxidation, was nichts anderes wäre als eben die Geschmacksstoffe des Essigs zu verbrennen; darum "Ablöschen" ) Ich hoffe, das es so etwas verständlicher ist. Beste Grüße, Hubert 🙋‍♂🙂

[@knutneumann7311]

Hallo Hubert, heute habe ich dieses Rezept gebacken. Ich muss gestehen daß diese Art von Kürbis hier nicht auftreiben konnte.Ich hab es halt mit einem hier erhältlichen gemacht, alle anderen Zutaten sind die gleichen, bis auf die Trockenhefe. Ich mußte nur 45ml mehr Wasser zugeben, was wahrscheinlich mit dem hiesigen Mehl zusammenhängt. Das Resultat ist sehr zufriedenstellend, da viel mir ein Zitat von Heinz Erhard ein. " Und noch'n Gedicht" denn es ist schon das zweite Rezept aus Deiner Sammlung, welche ich versucht habe, und mir sehr gefällt. Es sind gleich 2 Brote daraus geworden. Hier ein paar Bilder davon. kzbin.info/www/bejne/rmnafnd-r8uiY6c. Viele Grüße von Melbourne/Australien.

[@BACKleben]

Hoi Knut, das ist ja klasse das du dich sofort mit dem Kürbisstuten auseinander setzt und das es dir ebenfalls gefällt! Vor allem wo es sich nicht um ein alltägliches Rezept handelt ! 👍👍 😌 Eine bei euch verfügbare Kürbissorte zu nehmen ist ja völlig richtig: im Prinzip ist die Verarbeitungstechnik erstmal wichtig und die ist für alle Kürbissorten bei diesem Rezept gleich. Das es geschmacklich vielleicht später etwas anders ausfällt, ist doch völlig normal und vielleicht ja sogar manchmal besser ?? Der Hokkaido-Kürbis ist vielseitig einsetzbar; andere Sorten aber eben auch! (ich habe das auch schon mit einem Butterkürbis gemacht und das geht auch gut) Das mit dem Mehl kann ich mir gut vorstellen: ich habe schon Unterschiede in der Wasser-aufnahme, wenn ich von den hier regional hergestellt Sorten weggehe und Mehl aus dem Supermarkt kaufe. möglichst Liebe Grüße und bis Bald, Hubert 🙋‍♂🙂