Kürbissugo kochen und einkochen - Vegan und lecker

[@PsalmEins]

Super! Genau zur richtigen Zeit! Ich hab Paprika, Chilis und Tomaten zu verwerten, und im Keller Hokkaidos mit kleinen Fraßschäden, die vllt. nicht so gut lagerfähig sind wie die intakten Burschen. Danke für das tolle Rezept! Wird auf jeden Fall nachgemacht fürs Vorratsregal! PS: Hatte bis dahin meinen Vorrat ganz bequem eingefroren. Doch aufgrund der kritischen Lage hab ich Ende voriges Jahr ernsthaft angefangen einzukochen und mir einen großen Vorrat an Gläsern, Flaschen und Deckel beschafft. Nach deinen großartigen Rezepten und denen von "Kalinkas Küche" koche ich wirklich ALLES ein! Was soll ich sagen? Absolut jedes Rezept eine Köstlichkeit, sämtliche Gläser zu geblieben, und mein Vorratslager ist abwechslungsreich und kunterbunt wie ein Feinkostladen, und die Regale prall gefüllt. Unglaublich, was ich von dir und "Kalinkas Küche" bis jetzt schon alles hab lernen dürfen! Ein Riesengeschenk! Tausend Dank für deine liebevolle und engagierte Arbeit!

[@caroheigl990]

Hallo Gesa und Team, es macht mir so Freude dir zuzusehen wie liebevoll du mit deinen Lebensmitteln umgehst! Das ist so wichtig! Und so ist es auch total richtig! Es wird zuviel weggeschmissen was mir immer in der Seele weh tut, da tut es gut deine Videos zu sehen. Wenn ich Glück habe , habe ich ab nächstem Frühjahr ein Stück Acker zum Selbstanbau in meiner Nachbarschaft. Meine Tochter hat das entdeckt und mich benachrichtigt das es hier sowas gibt! Danach habe ich immer gesucht! Am Sonntag ist dort eine Infoveranstaltung mit Feldbegehung. Das wäre so schön. Bislang hatte ich immer alles auf dem Balkon, da ist der Platz sehr begrenzt. Danke für das tolle Video und vielleicht ernte ich in einem Jahr auch meinen eigenen Kürbis :) Viele Grüße Caro

[@silviaspinner3798]

Vielen Dank für die vielen tollen Rezepte. Bis jetzt war alles Super lecker. Auch wenn ich das ein oder andere Gewürz ein bisschen abgeändert oder weggelassen habe! Meine Familie ist auch begeistert. Dieses Rezept werde ich auch ausprobieren

[@jelenastojanovic6612]

Das ist so schön,wie du durch Deinen Natur „Supermarkt“ gehst und was tolles daraus zauberst. Immer wieder schön anzusehen.

[@sonjavogel855]

Das Rezept klingt super lecker 👍🏻 Super auch, dass es vegan ist 😉 Danke für deine tollen Videos, dank dir, bin ich vom gelegentlichen Marmelade-Einkochen zum begeisterten Haltbarmachen der gesamten Gartenernte gekommen. 💪🏻 Mach weiter so ❤

[@paulabobke5877]

Danke liebe Gesa für dieses tolle vegane Rezept 🥰.Bei so einem wunderschönen Gemüsegarten würde ich mich diebisch über mehr vegane Einkochtrezepte freuen🤭. LG und einen schönen Abend für dich und deine Familie

[@IZ4Cats]

Ich bin gar kein Kürbis-Fan, sehe Dir aber sehr, sehr gerne zu. Vielen Dank, liebe Gesa, dafür daß Du so bist, wie Du bist - und natürlich für Deine wunderbaren Videos, die so herrlich normal sind!

[@stefaniekeler4913]

Hallo Gesa und Team. Wie immer ein klasse Video. Das Rezept habe ich letzte Woche schon gemacht. Habe dieselbe Zeitschrift. Ich habe es mit roten Paprikas, Hokkaido und meiner Tomatengrundsoße gemacht. Ist super lecker geworden, nur jemand in der Familie isst nicht gern vegetarisch, deshalb habe ich für diese Person ein paar gebratene Garnelen mit dazu gegeben auch super lecker. Auf jeden Fall freue ich mich schon auf dein nächstes Video. Alles liebe und ein schönes Wochenende Steffi bei Augsburg

[@PsalmEins]

Klasse Idee mit den Garnelen!!!!!!!!!!!

[@xx8199]

Das Rezept habe ich vor ca. 3 Wochen auch gekocht und eingekocht. Da ich noch Kürbis übrig hatte, habe ich noch den Kürbiskuchen aus dem Weck-Heft gebacken.

[@die_Angie]

Da konnte jemand Gedanken lesen. Ich hab noch sooo viele Kürbisse und nur Suppe davon machen ist auch langweilig (...und was anderes isst die Familie leider nicht) dann mach ich mir was leckeres, wenn die Herrschaften mal wieder nen Fastfoodtag einlegen. Das ess ich nämlich nicht gerne 😣. Vielen Dank für das tolle Video und ein schönes Wochenende, Grüße Angie 🙋🏻‍♀️

[@joerglasch8255]

Hallo Gesa, das Rezept ist ja fast wie unseres. Anstatt Paprika nur Knollensellerie. Dann Speck und Pilze anbraten und mit über die Nudeln geben. Ein Traum! Da ich überall Saatgutgewinnung betreibe, schütze ich die Blüten mit Organza Beuteln und bestäube auch selbst. So habe ich immer top Saatgut.

[@birgit5125]

Liebe Gesa, dass Sugo sieht super aus. Bin nicht so der Kürbisfan, aber da hast du mir Lust auf's ausprobieren gemacht 👏👏😊. Wieder einmal bin ich von eurem Video begeistert. 💪 danke schön🙏.

[@biancaevameier9026]

Liebe Gesa ... Ich habe dein Sugo nach gekocht (wie viele Rezepte von dir) und wieder einmal : unglaublich lecker 👍 vielen Dank für deine Rezepte und Anleitungen...

[@einfachich2556]

Und wieder so ein tolles Rezept. Das wird nachgekocht ,probiert und wenn es uns schmeckt gibt es Vorrat für den Winter.

[@jasminmonstera8133]

Toller Kanal mit ganz tollen Beiträgen

[@mandymelzer7401]

Schaut mega lecker aus ich wünsche euch morgen einen schönen Feiertag 😊

[@corinnadeutschmann-bock8857]

Liebe Gesa und Team, morgen werde ich mir alle Zutaten für dieses Kürbisugo kaufen und natürlich nachkochen und Einwecken. Danke für dieses Rezept, ihr seit einfach spitze. Und auch noch mal für das zeigen das ist ja Kinderleicht. Danke,danke, danke. L. G. Corinna

[@s.senftl.3595]

Super vielen Dank bin immer glücklich über neue Kürbisrezepte 👍🙏💖 liebe Grüße von Sieglinde 👋🙋🏻

[@sylkebaumann1303]

Sehr schönes Rezept. Werde mir morgen gleich einen Kürbis aus Garten mitbringen. Den Rest hab ich hier. Mal was anderes . So hab ich noch nicht gemacht. Danke und liebe Grüße

[@greenlady7068]

Kompliment, ich schaue euch von Anfang an und es ist der helle Wahnsinn, welche Entwicklung ihr durchgemacht habt von den ersten Videos bis heute. Auch was Bild- Tonqualität anbelangt ist es ein Vergnügen, zuzuschauen! Gesundheitlich geht es dir hoffentlich wieder besser, ich wünsche alles Gute!

[@TheRickie41]

Hallo, liebe Gesa, meine Kürbisse müssen auf die NovemberWecklieferung warten, ich habe Borschtsch, Chili con carne, boulettesd'Oran und Couscous eingekocht und alle Pötte sind voll. Aber im November versuche ich Dein Rezept, wir haben noch viele Pepperoni im Garten und ein paar Tomaten sind auch noch da...Dein Rezept sieht sehr lecker aus!! Vielen Dank!! PS. Gerade aus den Steinpilzen zurück, viel verschenkt, jetzt dörre ich welche und habe auch frisch geschnitten viel eingefroren. Einfach gefroren in die Pfanne zum Olivenöl, Butter, Knoblauch, fleur de sel, alles reduzieren bis das Vegetationswasser weg ist, abschmecken und frische Petersilie drüber; sooo lecker!

[@margaretheprofunser8695]

Super, vielen Dank! Sugo, aus dem Italienischen, ist überigens männlich. Der Sugo.

[@renatekostner9217]

Hallo Gesa danke für das für die schnelle Antwort ich werde das Logo machen und ein schönes Wochenende

[@natürlichselbstgemacht]

Versuche mal den Gewürz Kürbis, der ist auch sehr sehr lecker 😅

[@jurgen4926]

Finde ich super, werde es auch ausprobieren. Tolles Rezept.

[@annerosezumdick9800]

Ein tolles Rezept,das werte ich nachkochen 😃👍

[@utekower443]

Das ist ein tolles Rezept🎉

[@almuttietken5468]

Wieder ein tolles Rezept , vielen lieben Dank ❣️👍👏☺️

[@d.f.koster6963]

Tolles Rezept 😊. Mach weiter so

[@gabrielestrobel1042]

Hallo Gesa,den Video hat mir sehr gut gefallen,ich liebe Kürbis,mache selbstverständlich dein Rezept nach.Lg

[@ginahaider8205]

4:39 Ich finde es super, dass du das erwähnst. Ich habe mich tatsächlich vor zwei Jahren damit vergiftet. Habe die Zucchini geschenkt bekommen. Ich meine, du hattest mal in einem anderen Video bei Zucchini oder Kürbis gesagt, du trocknest die Samen für nächstes Jahr. Kann mich aber auch täuschen oder du hast vielleicht deine Meinung geändert. Viele liebe Grüße und gute Gesundheit.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, grade bei diesen Gewächsen habe ich noch nie Samen gewonnen 😊 Liebe Grüße Gesa

[@ginahaider8205]

@@natürlichselbstgemacht vielen Dank für deine Antwort. Wahrscheinlich verwechsle ich irgendwas. Ich weiß, ich hab es bei dir gesehen, ich weiß nur nicht mehr, um welches Gemüse es ging. Ich meinte es wäre sowas gewesen, bloß kanns dann ja nicht sein. So oder so, Daumen hoch, sowieso für dich und nochmal dafür dass du auf diese Gefahr hingewiesen hast.

[@barbaraurech3795]

So fein! 🤩

[@JasminaKes]

Super leckeres Rezept! Röstest Du die Kürbiskerne oder bekommen die Hühner sie?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die bekommen die Hühner, die sind ganz verrückt danach. Liebe Grüße Gesa

[@tanjahartner2160]

Super Video Dankeschön, sollte ein Daumen von mir in die falsche Richtung zeigen sorry ohne Brille verdrückt, dafür hab ich aber 5 Daumen nach oben gegeben mit 👓 danke für due tolle Erklärung glg

[@alexandraweiss9459]

Puh.... Das ist ne ganze Menge Schnibbelei. Aber ich bin mir sicher, es lohnt sich. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@mareikebalze2826]

Hallo Gesa, mich würde interessieren was Du so alles an Einkochzubehör hast und verwendest. Also wieviel Töpfe mit welchem Inhalt, Gläser, Flaschen, Deckel und Gummis (auch die Reserve). Was Du alles machst und Dein Keller/Vorrat ist der Knaller 🧨 Ich würde gerne viel mehr von Dir nachmachen mir fehlt jedoch die Zeit etwas (ich betreue 3 Pflegefälle). Ich würde aber jetzt schon gerne Anfangen mir Zubehör zu kaufen das ich dann loslegen kann wenn Zeit ist. Man kann ja heutzutage auch nicht alles auf einmal kaufen! Danke 🙏 für Deine tollen Videos, ihr seid ein klasse Team 🥰

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, in diesem Video gehe ich darauf ein : kzbin.info/www/bejne/bYnHd4ppj9B6rKM Liebe Grüße Gesa

[@mareikebalze2826]

Ach bin ich vergesslich 🙈 das Video hatte ich doch schon mal gesehen… Vielen Dank 🙏 💐

[@manuelabeyer6093]

Huhu, wieder tolles Rezept. Das mache ich nächste Woche mal...Hast Du Deine Wurmkiste garnicht mehr? Ui, ich habe die Samen von dem Muskat gesammelt und getrocknet. Wir sind eine Gärtnergemeinschaft mit 80 qm Gartenparzellen...jetzt bin ich verunsichert...Zierkürbis hat glaube ich niemand... Schönes Wochenende aus der sonnigen warmen Schweiz.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, doch die Wurmkiste habe ich noch, das Futter wird immer zwischen Hühnern und Würmern aufgeteilt 😊 Liebe Grüße Gesa

[@claudiapelzer8334]

Schau mal auf dem YTKanal Saatenvielfalt, da gab es in einer Folge mal eine Liste, was sich mit was verkreuzen könnte. Vergiften kann man sich eigentlich nicht, weil das eklig bitter schmeckt, aber dann war die ganze Aufzucht umsonst. LG und Daumendrück

[@gabibroer5320]

Liebe Gesa Angeröstete Zwiebeln Knoblauch und in Stücken ungeschälte angebratene Zucchini möchte ich als pürierte Suppe einwecken Geht das??muss ich noch Säure hinzufügen Essig oder Zitronensaft?? Und welche Temperatur und wie lange muss ich dann einkochen??? Liebe Grüße und vielen Dank im Voraus Gabi

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, bitte hab Verständnis das ich hier keine Einkochberatung leisten kann. Liebe Grüße Gesa

[@christinahofman8970]

Hallo Gesa, aus welchem Journal hast du das Rezept? Den Name konnte ich nicht verstehen und du erwähnten es auch bei deiner Kürbissuppe. In dem Journal würde ich auch gerne mal drin schmökern, da scheinen ja tolle Rezepte drin zu sein. 😂 viele liebe Grüße, Christina

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das ist das Weck Landjournal. Liebe Grüße Gesa

[@kristines_backwerk1060]

Sehr lecker 😋 😍🤩

[@petraportenhauser897]

Hallo Gesa kann man das Sugo auch später mal zur Kürbissuppe püriren

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das ist nach eigenem Geschmack wandelbar. Liebe Grüße Gesa

[@stefieb.3291]

Tipp probier mal ein großes Riffelmesser funktioniert auch super bei großen Weißkohl 😇

[@stefieb.3291]

Sorry tolles video sieht super lecker aus

[@santho1436]

Danke für das tolle Rezept, schmeckt wirklich richtig lecker!! Leider haben 3 meiner 5 TO Gläser nach dem Einkochen im EKA den Button nicht eingezogen. Frage mich nun, ob sie jetzt nicht haltbar sind .

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich kenne mich leider nur mit den Weck Gläsern aus, aber vielleicht kann jemand aus der Community helfen. Liebe Grüße Gesa

[@santho1436]

@@natürlichselbstgemacht Ja, das wäre gut. Hab sie zunächst einmal in den Kühlschrank verfrachtet, zur Not werde ich sie einfrieren, obwohl das gerade ja nicht Sinn der Sache war. 😅

[@caroheigl990]

Liebe Gesa und Team, heute war ich auf meinem zukünftigem " Acker" von dem ich einen kleinen Teil zur nächsten Saison anmiete! Nun habe ich eine Frage: Was machen die Tontöpfe bei dir im Gewächshaus der Tomaten und Paprika? Das sieht interessant aus und ich frage mich welchen Auftrag diese haben 😃😃 Viele Grüße und einen schönen Sonntag wünscht Caro♦♦

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die dienen der Bewässerung und der Test war erfolgreich, eine Woche nicht gießen. Das Video dazu findest du hier : kzbin.info/www/bejne/o53afaOih6ZnjpI Liebe Grüße Gesa

[@caroheigl990]

@@natürlichselbstgemacht Vielen lieben Dank! So lernt man dazu! DANKE

[@barbaraoverkamp5235]

Hallo liebe Gesa! Wieder ein tolles Rezept. Ich durfte 3 Wochen einen Garten hüten, und ernten. Jetzt habe ich noch viele grüne Tomaten die irgendwie nicht nachreichen wollen. Hast Du schon mal grüne Tomatenmarmelade oder Chuntny zubereitet? Darf ich überhaupt unreife Tomaten verarbeiten? Lieben Gruß Barbara

[@barbaraoverkamp5235]

nachreifen

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, unreife Tomaten kannst du mit ein paar Äpfeln in eine Papiertüte geben, die Äpfel verströmen ein Reifegas. Unreife Tomaten verarbeite ich wegen dem Solanin Gehalt nicht. Liebe Grüße Gesa

[@barbaraoverkamp5235]

@@natürlichselbstgemacht Danke. Du bist ja schneller als die Feuerwehr. Das ist mehr als Freude an der Arbeit. Wow

[@Florence.999]

Hallo Gesa, habe das Sugo nachgekocht. Soo lecker. Nun wollte ich noch Kürbismus machen fürs Brotbacken. Würdest du das auch 120 Minuten bei 100 Grad einkochen? Liebe Grüße Katja

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, da das Püree keine Säure enthält, empfiehlt Weck das Kochen im Schnellkochtopf auf Stufe 2 für 25 Minuten, danach in die Gläser und 120 Minuten bei 100 Grad einkochen. Liebe Grüße Gesa

[@Florence.999]

@@natürlichselbstgemacht vielen lieben Dank für die superschnelle Antwort. Ohne Schnellkochtopf dann vermutlich noch länger kochen… Als nächstes kommt das weihnachtliche Apfelkompott dran. Es bringt große Freude, deine Videos zu schauen. 🙏🏻😋

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, beim Schnellkochtopf geht es um die höhere Temperatur die erreicht wird, die ist nicht durch längeres Einkochen erreichbar. Liebe Grüße Gesa

[@Florence.999]

@@natürlichselbstgemacht ok. Danke ☺️

[@klappi7196]

Hallo Gesa Zwei von meinen Butternut Kürbissen sind noch hellgrün, also nicht ganz reif. Reifen sie auf der Fensterbank nach wenn ich die jetzt ernte? Das Rezept werde ich bestimmt probieren. Liebe Grüße aus dem Ruhrgebiet

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, solange das Wetter noch mitspielt würde ich sie noch draußen an der Pflanze lassen, danach hell und bei etwa 20 Grad nachreifen lassen. Liebe Grüße Gesa

[@captcooper5159]

Thema Hokaido: Da kann kann ja die Haut mitgemocht werden. Würdest du die Haut auch beim Hokaido dran lassen wenn du diesen nicht Sauer einkochst (natürlich ordentlich gewaschen)? Evtl. den Teil, der auf der Erde gelegen hat wegschneiden. Hast du eine Meinung dazu?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das würde ich, allerdings ist dann absolutes schruppen mit der Gemüse Bürste angesagt. Liebe Grüße Gesa

[@captcooper5159]

@@natürlichselbstgemachtDanke dir für die super schnelle Antwort! Dann wird es heute nachgekocht, in einer leichten variation 🙂

[@claudiadohmen4538]

Das sieht sehr lecker aus. Ich habe da auch zufällig einen Butternut liegen..... Allerdings überlege ich mir die Arbeit etwas zu erleichtern und den Kürbis in der Küchenmaschine zu schnetzeln oder im Thermomix zu schreddern. Hat das schon mal jemand ausprobiert?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich denke das wird zu ungleichmäßig, das wiederum ist dann schwierig wegen der Garzeit. Liebe Grüße Gesa

[@dorissimitz3699]

Liebe Geza, habe keine Gemüsebrühe. Was kann ich anstatt dessen nehmen? LG

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Fleischbrühe geht auch, dann ist es aber nicht mehr vegetarisch / Vegan. Bitte keine Brühe aus Pulver, siehe dazu unsere Videos zu Einkoch Basics. Liebe Grüße Gesa

[@dorissimitz3699]

@@natürlichselbstgemacht Vielen lieben Dank

[@IrrerIltis]

Liebe Gesa. Mir fällt immer wieder deine Uhr auf. Was ist das für eine Marke? Die sieht super aus.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, damie ist von Michael Kors Liebe Grüße Gesa

[@karinschillerac]

WOW! Was für ein Monsterkürbis. Bei deiner Schnitttechnik sieht man, dass du aus der Gastronomie kommst. Ich hätte mir wahrscheinlich schon ein paar mal in die Finger gehackt. Leider mag mein Mann keine Kürbisgerichte. Hast du eine Rezeptidee, wie ich ihm Kürbis "unterjubeln" kann?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, schau mal in der Video Beschreibung, da hab ich die Kürbis Gnocchi verlinkt, wenn man es nicht weiß, schmeckt man den Kürbis nicht raus 😁 Liebe Grüße Gesa

[@franciscoayala1062]

Daumen hoch 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻. Abo ist schon Lange und herzlichen Dank für diese SUPER Video und Rezept. Wie immer. Werde auf jedenfalls probieren weil ich Liebe Butternuts Kürbis. 😊😊😊😊😊

[@elisabethkarl3204]

🌴🌻🌻🌻🌻🌼🌼🌼

[@ilona3494]

❤️👍🏻

[@marlieshenschke7262]

Wieviel Liter hat der wecktopf?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, der fasst 30 Liter. Liebe Grüße Gesa

[@gertiholz3283]

Mit Kürbis muß ich das vegane Sugo direkt auch mal probieren, klingt verlockend. Ich gebe beim Anrichten statt Parmesan noch gern kleingehacke Cashew-Kerne drüber, das macht sich ausgezeichnet und gibt dem Ganzen noch den Extra-Biss.

[@doreenweinbach7451]

Wo finde ich das Rezept von der Gemüsebrühe?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das Video dazu haben wir in der Video Beschreibung verlinkt. Liebe Grüße Gesa

[@doreenweinbach7451]

@@natürlichselbstgemacht danke liebe Gesa, du bist einfach 👍👍👍😍

[@turtle2212]

Das koche ich nach, super. Eine Bitte Liebes Kamera team: könnt ihr bitte sanfter/ langsamer schwenken, ich werde fast reisekrank 😘

[@yannickk.6836]

Ha, hab noch Kürbisse. Am Sonntag werden frikadellen und vielleicht auch noch Kürbise eingeweckt. Eine Frage: du hast sehr oft einen "Untersetzer" für deine Kochlöffel. Ist warscheinlich aus Silikon. Gibt es dazu einen Link? Finde das echt praktisch.

[@user-ti7qy6fr4k]

Den Untersetzer habe ich auch. Ist von Kochblume, gibt es bei Qvc oder amazon.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich schau mal ob ich den finde und verlinke ihn in diesem Video. Jetzt ist die Ablage verlinkt 😊 Liebe Grüße Gesa

[@yannickk.6836]

@@natürlichselbstgemacht DANKE

[@lisaarca1555]

Was ist gefährlich daran vom Kürbis das Saatgut zur nehmen? Ich mach das immer, genauso bei Melonen Und Gurken….?

[@gabrielaschneider4279]

Sie hat’s im Video doch erwähnt warum

[@natürlichselbstgemacht]

Deshalb : llh.hessen.de/pflanze/freizeitgartenbau/garten-wissen/gemuese/sind-kuerbisse-aus-eigenem-nachbau-giftig/ Wenn dann die Ernte ansteht und alles bitter ist, ist ein Gartenjahr futsch...

[@ErikaWandelt55]

Ich dachte die Schale kann man mitkochen

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht bei Butternut, allerdings braucht sie deutlich länger um gar und weich zu werden, bei Suppe ist das kein Problem, bei den Würfeln fand ich es nicht so gut wenn ein Teil noch so fest ist. Liebe Grüße Gesa