Gewürzkürbis süss sauer - perfekt zu Käse, Fondue und Raclette

[@siviville]

Also zuerst: viele schreiben ja, das sie es gern ausprobieren werden. Hier also ein Erfahrungsbericht: schlicht und einfach FANTASTISCH. Ich mochte nie den eingelegten gekauften Kürbis, aber das hier ist oberlecker. Hab es nur eine Woche ziehen lassen bis ich das erste Glas geöffnet habe aber das reichte schon aus. Einfach toll. Ganz großes Lob und vielen Dank dafür Gesa.

[@natürlichselbstgemacht]

Danke dir für das tolle Feedback 😊 Freut mich sehr das dir der Gewürz Kürbis schmeckt 😀 Liebe Grüße aus

[@chris_awasobaba]

Kurzes Feedback zu den Videos: Ich habe den Kanal schon vor dem 500 Abo Special abonniert und seitdem kein Video verpasst. Die Tonqualität aber auch Film und Effekte haben sich soo gut entwickelt. Bin echt begeistert nicht nur vom natürlich gewohnt überragenden Inhalt sondern auch von der Qualität der Videos. Angaben immer in den richtigen Größen in der Beschreibung, saisonale Rezepte, genau die richtige Mischung aus Hintergrund-Infos und dem zur Sache kommen bei der Erklärung. Dieser Kanal ist einfach nur ein Genuss. Vielen Dank Gesa und Team!!!

[@natürlichselbstgemacht]

WOW du machst uns sprachlos, danke dir von Herzen 🥰

[@melanieroth2171]

Hallo Gesa Ich wollte mich auch Mal für das super Rezept bedanken. Hab es letztes Jahr schon gemacht und bin schon wieder dran. Einfach toll was du auf diesen Kanal alles machst. Mach weiter so und bleib wie du bist. LG Melanie

[@stefaniehaas1373]

Also, das ist jetzt kein Kommentar zum Rezept, sondern zu dir: Respekt wie du abgenommen hast, der Wahnsinn. Hoffe natürlich, dass das bewusst war und nicht aus gesundheitlichen Gründen 👍

[@natürlichselbstgemacht]

Danke dir, ja das war gewollt 70 Kilo abzunehmen 😊 Jetzt gilt es zu halten... Liebe Grüße Gesa

[@stefaniehaas1373]

Ja, mal ein paar Tipps dazu wären auch mal eine Idee! Habs mir doch gedacht, dass du dich halbiert hast. Das ging aber ganz schön schnell! Drück dir die Daumen, dass du dein Gewicht +/- hältst! Glg

[@natürlichselbstgemacht]

Ja, ich habe meine Ernährung umgestellt, viel Eiweiß und Ballaststoffe, weniger Kohlenhydrate und Fett, sowie Bewegung/Sport. So habe ich in 26 Monaten die 70 Kilo abgenommen. Liebe Grüße Gesa

[@annicarosander2074]

Eine indiskrete Frage:Was mit der uebriggebliebene Haur? Nach der ersten Kommunione so gibt doch das Collagen nach.....

[@natürlichselbstgemacht]

Davon habe ich sehr viel, die bildet sich auch nicht zurück, leider. Liebe Grüße Gesa

[@caroheigl990]

Liebe Gesa, nun habe ich nur noch ein Glas deines leckeren Kübisrezeptes aus der Ernte von 2023! Das war alles so grandios! Ich habe in der vorletzten Woche mal ein kleines Glas (275ml) zu einem gemeinsamen Frühstück mit Kollegen mit zur Arbeit genommen. Da so wenige von ihnen Kürbis mögen dachte ich, das es reicht! Ja von wegen!!! Die "nichtkürbisesser" waren total begeistert und haben alles weggeputzt! Selbst ich bin auch auf den Geschmack von Kürbis gekommen und werde im nächsten Jahr das doppelte an Muskatkürbis auf meinem Acker anbauen als 2023! Dieses Rezept ist echt der Hammer! DANKE dafür und deine tollen Videos!

[@natürlichselbstgemacht]

Freut mich sehr das dir unser Rezept so gut gefällt und du auch andere von Kürbis überzeugen konntest. Liebe Grüße Gesa

[@waldlauferin3099]

Liebe Gesa, das war ein wunderbares Rezept, vielen Dank. Ein Gläschen hab ich noch da aus 2023, es wird gehütet bis kurz vor der nächsten Ernte. 😅 Habe schon so so viel von dir nach gekocht und alles, bis auf den süß sauren Blumenkohl 🙈, fanden wir alles wahnsinnig lecker. Mein Mann, der Kürbis eigentlich nicht so gerne mag, war hiervon ganz begeistert 😅🫶 Und ganz ehrlich, ich könnte mich da rein setzen. So Abends ein kleines Glas zum Brot. Mehr brauchts nicht. Lecker 🎉😊

[@corinnadeutschmann-bock8012]

Da ich Kürbis liebe werde ich das Rezept gleich morgen nachmachen und am Sonntag vollbringen.😁

[@barbarahertel6111]

Hallo meine liebe ,deine Erklärungen sind meeeeeeeega toll. Nun wage ich mich doch mal an Kürbis süß sauer. Bin so sehr begeistert von deinen Beiträgen......😉und der kurzzeitige Dialekt zwischendurch ist köstlich und brachte mich ein wenig zum schmunzeln. Sehr erfrischend und authentisch, bitte weiter so meeeeeeeega tolle Beiträge. Liebe Grüße aus Unterfranken Babsy

[@karinmeistereck1330]

Das Rezept ist super! Ich habe auch in diesem Jahr wieder so eingekocht. Meine Familie liebt diese Kürbisstücke als Beilage. Vielen Dank für dieses Rezept.

[@alexanderknapp7822]

Der Sud hatte ja klasse zutaten, muss ich mal testen.

[@gabrielestrobel1042]

Hallo Gesa, wieder einmal ein schönes Video, und dein Kürbis süß sauer sieht lecker aus, wird auf alle Fälle nachgemacht. LG Gabriele

[@ulrikegerweck941]

Hallo. Ich bin immer wieder begeistert von den vielen Rezepten die du machst. Die tollen Erklärungen und Tipps soviel Vorräte sind optimal. Bin richtig begeistert. Mach Weider so vielen vielen Dank. 😊

[@natürlichselbstgemacht]

Danke dir 😊 Liebe Grüße Gesa

[@fabelhafteseifenkuns]

Vielen Dank für dieses Rezept, ein sehr ausgewogenes Verhältnis von Säure und Süße. Den Ingwer hatte ich aufgetaut aber vergessen hinzuzufügen, schade. Ich habe einen Butternut verwendet, übrigens so ein großer wie bei deinem Sugorezept, 4,5 kg waren es nach dem Putzen. An deinen Rezepten schätze ich die Erprobung 👍 LG Andrea

[@gloriadeiw5026]

In unserem 1. Gartenjahr hatte ich den riesen Zentner im Garten. zum Schluss wurde viel zu viel entsorgt, und wir mochten keinen Kürbis mehr sehen. Da hatte ich etliche Gläser süßsauer eingekocht. hm... war nicht so unser Geschmack. Aber dein Rezept muss ich auf jeden Fall nachmachen! Bisher bin ich nicht ein mal enttäuscht wurden. liebe Grüße von mir. :)

[@wolfganghanl6436]

Möchte Dir ein großes Lob aussprechen :) Mochte bisher nie eingekochten Kürbis, war immer ein zu strenger Nelkengeschmack :(. Habe jetzt Dein Rezept ausprobiert und mein Mann und ich lieben dieses Rezept!! Einfach nur wahnsinnig lecker!!! Da ich an Hashimoto erkrankt bin, achte ich natürlich sehr auf meine Ernährung. Seit ich das 1 Rezept von Dir probiert habe, hab ich mir einen Einkochautomaten zugelegt ( pflanze jetzt vieles selbst an) und bin infiziert von den tollen Rezepten und freue mich über meinen schönen Vorrat den ich mitlerweile habe:) Vielen lieben Dank!!! Freue mich über jedes neues Video, alles super erklärt! Gerade für Anfänger!!! Alles Liebe und weiter so!!! Danke!!!! Lg Uschi

[@natürlichselbstgemacht]

Danke dir und herzlich für dein tolles Feedback 😘 Liebe Grüße Gesa

[@yanpedrazzoli1658]

Vielen Dank für das Video, werde das die Tage auch gleich testen wenn ich auch deine Torte mit Kürbis versuche.

[@danielaseelemann7499]

Hallo liebe Gesa 🙋‍♀️Danke für dein Tolles Rezept,habe schon gewartet bis es kommt🙈🤣Mega...Danke❤Wünsche euch ein schönes Wochenende LG Daniela🙋‍♀️🥰

[@benjaminmosebach1790]

Hallo Gesa, Herzlichen Dank für deine Wirklich sehr sehr tollen Videos und Rezeptideen. Habe dich erst vor ein Paar Tagen hier Entdeckt und mir jetzt wirklich alle deine Videos angeschaut und werde mich jetzt an einige deiner Rezepte Wagen. Ich bin sehr gespannt wie es wird. Liebe Grüße aus Nordrhein-Westfalen um genauer zu werden aus Essen ☺️

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Benjamin, herzlich Willkommen 🙋🏼‍♀️ Freut mich sehr das dir unser Kanal gefällt und wir die Einkochlust bei dir wecken konnten 😊 Liebe Grüße Gesa

[@maulwurfzhang9506]

Ich koche den gerade nach und es duftet unbeschreiblich 😍 lieben Dank für das Rezept

[@michaelamucha4180]

Klasse geworden heute das 1. Mal

[@theresapaulik3102]

Bei uns gibt es diesen Kürbis süß sauer immer zur Pottwurst/ "Tote Oma". Ich bin davon nicht so der Fan aber mein Männe liebt das total und meine Schwiegermama macht den jedes Jahr in Massen. Sehr schönes Video :)

[@demokratielebtvommitmachen1868]

Hört sich wieder einmal sehr gut an. Werde es in den nächsten Tagen direkt ausprobieren. Vielen Dank!🍂

[@silkeeder9337]

Na das passt ja, habe Muskatkürbis angebaut. Ein sehr leckrer kürbis. Der bei längerer Lagerung noch besser schmeckt und sich besser aufschneiden lässt. Wird gemacht 👍😊

[@alexandraweiss9459]

Heyyyy..... 50 Tausend Abos. Herzlichen Glückwunsch. Ihr habt es euch aber auch verdient. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@natürlichselbstgemacht]

Danke dir 😘

[@tanjanogatzki6372]

Super gemacht, daß werde ich auch mal machen

[@schwarzerose1573]

👍👍👍🧑‍🍳 Super Video wie immer ganz toll 🍀🥰

[@gartenfreundeowlandreaskar9598]

Hallo Gesa, dein Kürbis Rezept klingt echt lecker, das werde ich ausprobieren. Bei meiner Familie gab es früher immer den süß sauer eingekochten Kürbis mit Essigessenz, den mochte ich gar nicht, daher habe ich dann lieber Kürbissuppe eingekocht. Jetzt probiere ich es mit deinem gewürzten Sud. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, sendet Karin

[@natürlichselbstgemacht]

Danke Karin, wünsche euch gutes gelingen und ein schönes Wochenende Liebe Grüße Gesa

[@xKuLLerK3ks]

Super tolles Video mal wieder 😄 ich habe deinen Kanal schon in der Familie und im Freundeskreis weiterempfohlen. Macht einfach nur Spaß deine Videos anzuschauen 🤗 nächstes Jahr werde ich mich auch ans einkochen machen 😊 liebe Grüße

[@Espoir36]

Ganz tolles Video!

[@ABC-xu7pq]

Hallo .. könntest du vielleicht mal mehr zur Technik des Einkochens machen. Geht das nur mit dem Automaten? Gibt es Alternativen.. gehen auch schraubgläser? Ich bin mit sowas leider gar nicht aufgewachsen und habe keine Ahnung

[@greenlady7068]

Tolles Video! Als besondere Leckerei zum Fondue ersetze ich das Wasser durch Rum, macht süchtig! Eine Frage: verwendest du immer neue Gummiringe oder benutzt du die schon gebrauchten mehrmals?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich nutze die Gummiringe so lange bis sie ausgeleiert oder Porös sind. Sie werden mit Wasser und Spülmittel gespült und vor dem nächsten Einsatz wieder ausgekocht. Liebe Grüße Gesa

[@greenlady7068]

@@natürlichselbstgemacht Wow, Danke für die superschnelle Antwort! 🥰

[@beatehemrich3997]

Sieht interessant aus

[@die_Angie]

Tolles Rezept 😋😋, das werde ich nachmachen 😍. Danke dir 🤗 Kurze Frage: wenn ich Essiggurken einkoche, auch 30 Minuten bei 90 Grad? Grüße und schönes gruseliges Wochenende, Angie 🙋🏻‍♀️

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Angie, für saure Gurken passen 30 Minuten bei 90 Grad. Dir auch ein schönes Wochenende Liebe Grüße Gesa

[@die_Angie]

@@natürlichselbstgemacht Dankeschön 🤗

[@Ypsie888]

Tolles Rezept- werde ich sehr gerne ausprobieren 🤗 Eine kurze Frage bitte: Ist es egal welchen Essig man beim Einkochen verwendet? Ich lese oft in Einkochrezepten, dass man Weißweinessig nehmen soll, ich würde aber sehr gerne mal mit Apfelessig probieren. 🤔 Was meinen Sie? Haben Sie Erfahrungen dazu? Herzlichen Dank für Ihre Unterstützung ❤🙏🏼

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, beim Essig ist nur der Säuregehalt und der eigene Geschmack wichtig, einkochen geht daher auch mit Apfelessig. Liebe Grüße Gesa

[@Ypsie888]

❤🙏🏼 herzlichen Dank für die schnelle Antwort - es freut mich sehr!

[@joma3034]

Liebe Gesa, ich freu mich immer so über jedes neue Video von dir! Ich bin diesen Herbst erst neu aufs einkochen gekommen und von dir lerne ich so viel! Ich hab vor ein paar Wochen auch schon mal einen Muskat Kürbis eingekocht, ganz schlicht nur in Wasser mit Essig und Salz. Eine Frage hätte ich. Mein Rezept hatte ich aus dem Weck Landjournal Sep/Okt 2020 (Kürbis pur - Grundrezept). Da kommen die Würfelchen ohne Vorgaren ins Glas. Ich hab mich da schon gewundert weil im Weck Einkochbuch steht für Kürbis "vor dem einkochen unbedingt vorkochen!" Uns du hast es in deinem Rezept ja jetzt auch gesagt. Bis jetzt sind meine Gläser schön dicht geblieben. Aber mich würde trotzdem interessieren, warum man eigentlich vorgaren sollte. Was sagst du dazu?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Weck entwickelt ja auch Rezepte weiter, im Einkochbuch wird nichts geändert. Da mein Rezept ja nur bei 90 Grad eingekocht wird, gart der Kürbis im Glas ja kaum noch, deshalb garen ich ihn im Sud vor. Wenn kein Essignim Spiel ist, muss Kürbis auf jeden Fall vorgegart ins Glas. Liebe Grüße Gesa

[@joma3034]

@@natürlichselbstgemacht vielen Dank! 🧡

[@leoniegendig8985]

​@@natürlichselbstgemacht wie sieht das denn aus wenn der Kürbis gekocht und püriert ist und quasi ohne Salz oder Säure ins Glas kommt. Wie lange muss er dann eingekocht werden?

[@natürlichselbstgemacht]

@leoniegendig8985 Hallo, das ist habe ich keine guten Erfahrungen gemacht und kann es nicht empfangen. Liebe Grüße Gesa

[@leoniegendig8985]

@@natürlichselbstgemacht wie schade, aber danke für deine Rückmeldung

[@MultiLeonardo1969]

Wie immer ein ganz tolles Video wird gleich ausprobiert:) Hast du auch Einmach Rezepte für Leberwurst oder so ähnlich ? Lg

[@hartmutmartin4226]

Hallo Gesa, ist das egal welche Kürbissorte man nimmt? Danke für deine Rezepte. LG Verena

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, im Prinzip ja, er sollte nur fest sein. Liebe Grüße Gesa

[@ullahelmers7969]

Hallo Gesa, ich habe letztes Jahr Kürbis nach deinem Rezept eingekocht. Ich muss dir sagen dass ich begeistert bin. Mein Lebensgefährte und ich lieben diesen Kürbis. Und allle due ihn probieren sind genauso begeistert. Aber bei einigen Gläsern ist die oberdte Schicht der Kürbisstücke dunkel geworden. Warum ist das so? Habe ich was falsch gemacht? Die dunken Stücke schmecken genaus so gut wie die anderen Stücke. Hast du eine Idee warum das so ist? Lieben Gruß Ulla Ps. Mach weiter so

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das ist ganz normal, das die Stücke die nicht vom Sud bedeckt sind etwas dunkler werden. Das hat keinen Einfluss auf die Haltbarkeit. Liebe Grüße Gesa

[@ullahelmers7969]

@@natürlichselbstgemacht vielen Dank für deine schnelle Antwort

[@sandrahoyer3302]

Liebe Gesa, das ist mal wieder ein tolles rezept von dir. Könnte man auch eine andere kürbis sorte nehmen für dein rezept? Lg

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Sandra, du kannst auch andere Sorten nehmen, dann ggf. die Kochzeit im Sud reduzieren damit der Kürbis nicht zu weich wird. Liebe Grüße Gesa

[@sandrahoyer3302]

@@natürlichselbstgemacht Hallo.Gesa, vielen lieben dank für deine antwort. Ich liebe deine videos du erklärst alles so super. Bitte nicht aufhören damit. Lg sandra

[@christinazbinden4940]

Hallo Gesa , herzlichen Dank für das wunderschöne Rezept, lecker 👍🏻 muss man den Kürbis warm verzehren beim Fondue 🫕 oder Raclette?? Liebe Grüsse Christina 😋👏👍🏻

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Christina, den Kürbis kannst du kalt genießen, durch die enthaltene Säure besteht hier keine Risiko bzgl. Botulismus. Liebe Grüße Gesa

[@renateankermann1621]

Hallo Gesa, vielen Dank fürs Rezept Es ist wunderbar geworden. Was macht man mit übriggeblieben Sud.💜

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, freut mich das es dir gefällt 😊 Mit dem Sud kannst du auch weiteres Gemüse einkochen. Liebe Grüße Gesa

[@renateankermann1621]

@@natürlichselbstgemacht Ich bin Anfänger mit Einkochen, Was wäre das für ein Gemüse

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, zB Karotten oder auch Gurken sind möglich. Liebe Grüße Gesa

[@heikobley8962]

Hallo Gesa habe ich es richtig verstanden das Wasser im Topf muss schon vorher auf Temperatur sein und nicht erst beim Einwecken

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das Wasser im EKA muss in etwa die gleiche Temperatur haben wie das Einkochgut. Ist der Glasinhalt kalt, kommt kaltes Wasser in den EKA, ist heißes im Glas, muss das Wasser im EKA heiß sein. Liebe Grüße Gesa

[@annamariaillik225]

hallo, ich liebe ihre videos! danke für die tollen ideen , tipps und tricks!!! habe noch eine frage: meinen kürbis hab ich mit der weck essig-zuckerlösung gemacht und es wurde sehr sauer. welche weiterverwendungsideen gibt es dafür? liebe grüße aus ungarn

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, der wird so aus dem Glas zur Brotzeit gegessen. Liebe Grüße Gesa

[@ingel.235]

Hallo Gesa, erst einmal herzlichen Dank für Deine tollen Videos! Ich habe gerade meinen 11,1 kg schweren Muskatkürbis angeschnitten. Marmelade kocht gerade schon und dann möchte ich dein Rezept ausprobieren. Dazu habe ich zwei Fragen: Geht das auch mit Schraubgläsern? Und ich habe einen Miele-Dampfgarer und möchte darin einkochen. Ist das so ohne weiteres möglich? Liebe Grüße Inge

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Inge, den Kürbis kannst du auch in Schraubgläsern einkochen. Beim einkochen im Dampfgarer, 100 Grad einstellen, die Einkochzeit beginnt aber erst wenn man Luftbläschen im Glas aufsteigen. Liebe Grüße Gesa

[@ingel.235]

@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank liebe Gesa für die schnelle Antwort!! So werde ich es machen! 😊

[@ingel.235]

@@natürlichselbstgemacht Liebe Gesa, so, jetzt habe ich meine Gläser (ca. 450ml) im Dampfgarer eingekocht. Da ich vor lauter Dampf nicht sehen konnte, wann es im Glas blubbert, habe ich sie 60 Minuten bei 100 Grad eingekocht. Und um auf Nummer sicher zu gehen, nach 24 Stunden gleich nochmal! 😄 Das sollte ausreichen, oder?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Inge, durch die enthaltene Säure hätte auch 1x ausgereicht, hoffe sie sind nicht zu weich. Liebe Grüße Gesa

[@ingel.235]

@@natürlichselbstgemacht 😆 Ich lerne noch! Vielen Dank!

[@monikapietruszka439]

SUPER REZEPT👍👍👌👌🎃

[@ursulahallmann9007]

Hallo liebe Gesa. Ich habe diese Rezept heute gemacht . Ich hätte diesbezüglich noch eine Frage. Kann ich aus den Eingekochten Kürbise später auch Suppe machen ?? Ich würde mich über eine Antwort von dir freuen. Vielen Dank im voraus. LG.Ursula

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, nach diesem Rezept ist der Kürbis ja süß / sauer eingekocht, zudem noch mit vielen Gewürzen, eine Suppe daraus kann ich mir persönlich nicht vorstellen. Auf unserer Kanalseite findest du aber auch ein Video mit Kürbissuppe zum einkochen. Liebe Grüße Gesa

[@petraalbers1877]

Ich liebe Deine Videos, danke dafür.....wird nachgemacht.

[@marcojost6333]

Lecker 😋 Da du ja ja auch schon Panettone in deiner Playlist hast, wollte ich mal fragen, ob du vielleicht mal ein Video von Brot im Glas machen könntest? Grüße aus dem schönen Saarland

[@natürlichselbstgemacht]

Wird kommen Liebe Grüße Gesa

[@snile1417]

@@natürlichselbstgemacht Darauf freue ich mich auch schon. Finde deine Videos unglaublich inspirierend. Hatte lange keine Lust mehr auf Einkochen und die leeren Gläser wurden immer mehr. Aber nun bin ich wieder voll dabei. Der Einkochautomat wird gar nicht mehr weggeräumt. :-) Vielen Dank dafür. Eine Frage noch zum Kürbis süß-sauer, den ich gestern eingekocht habe. Ein Glas ist leider offen geblieben. Wie lange sollte ich es ziehen lassen? Hast du da eine Empfehlung? Beim Krautsalat hatte ich das auch und da hat mir die Info mit "eine Woche ziehen lassen" geholfen. Die Zeit hat das Glas dann im Kühlschrank überbrückt. Übrigens auch super lecker! Habe am Folgewochenende gleich nochmal 12 Gläser eingekocht :-)

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das offene Glas kannst du im Kühlschrank aufbewahren und nach einer Woche genießen. Liebe Grüße Gesa

[@snile1417]

@@natürlichselbstgemacht Vielen lieben Dank für die superschnelle Antwort. Liebe Grüße.

[@heikehollas4109]

🔨 Idee 🏖️❤️🌹

[@magdalenastrausak1499]

liebe Gesa,du bist super👍frage währe,mit Butternut oder Okaido geht das Rezept auch? danke für deine Antwort...🥰schaue alle deine Aktionen...nächstens mache ich wieder dein feines Mandelkonfekt..lg Magdalena Strausak aus der Schweiz🙋

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht auch mit den beiden. Liebe Grüße Gesa

[@sillemichaelis7247]

Toll👍👍

[@321Sportler]

Früher hatte meine Mutter auch Kürbis eingekocht. Konnte man dann als Kompott essen.

[@grossfamilienmama]

Hallo...tolles Rezept....Ich habe Sud übrig...ob ich das noch mit möhren machen kann??

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das kann ich mir auch gut vorstellen. Liebe Grüße Gesa

[@lianekretschmann5448]

ich bin gerade dabei....das rezept hörte sich so gut an, dass ich es unbedingt probieren musste. leider habe ich nur den riesenkürbis von Halloween, hoffe aber der schmeckt annähernd so gut...so, muss jetzt Gläser auskochen...ich sag dann bescheid wie es schmeckt...LG Liane

[@lianekretschmann5448]

Ps. wielange muss ich denn warten, bis ich das 1.glas öffnen kann?...der sud ist ja saulecker

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Liane, es sollten so 14 Tage sein, wir haben aber auch schon nach 1 Woche das 1. Glas geöffnet, lecker war er da auch schon 😂 Liebe Grüße Gesa

[@lianekretschmann5448]

@@natürlichselbstgemacht gestern abend gab es bei uns Ofenkäse und ich hab es nicht mehr ausgehalten und das 1. Glas Kürbis geöffnet.das war so lecker,dass ich überall davon geschwärmt habe und meine nachbarin ihren Kürbis geschlachtet hat und mir heute 2kg gebracht hat.Vorbereitungen sind alle getroffen. morgen wird wieder Kürbis eingekocht.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Liane, freut mich sehr das euch der Gewürzkürbis schmeckt 🤗 Liebe Grüße Gesa

[@amidala6751]

Oh, ich suche schon lange nach so einem Rezept! Braucht man gar kein Salz?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, freut mich das dir das Rezept gefällt, Salz ist hier tatsächlich nicht nötig. Liebe Grüße Gesa

[@elisabeth5396]

Werde mir auch eine Einkochautomat zulegen, hab bis jetzt alles am Herd im Topf eingekocht. Mich würde interessieren, wieviel so ein Einkochautomat in der Stunde Strom benötigt. Dieses Rezept werde ich unbedingt nachmachen, habe so viele Hokkaido Kürbisse , geht sich auch damit.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, wieviel Watt die einzelnen EKAs haben ist je nach Modell unterschiedlich. Liebe Grüße Gesa

[@genusspur9973]

Liebe Gesa, kann ich einen Pattisson Kürbis einkochen? Möglichst pur. Danke Schön mal vorweg, falls du meinen Kommentar entdeckst und beantwortest. LG Birgit

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Kürbis ohne Säure eingekocht wird oft sauer, Kürbis ist da sehr zickig, daher kann ich das nicht empfehlen. Liebe Grüße Gesa

[@genusspur9973]

@@natürlichselbstgemacht Danke! 😃 Schade

[@janinamrochen307]

Schaut echt lecker aus. Doch ich muß mal fragen. Den Süd den du angesetzt hast, damit werden am nächsten Tag die Kürbisse dann zusammen aufgekocht? Ich bin Anfängerin und da es mir grad nicht klar ist, frag ich lieber mal nach. Könnte man auch Schraubgäser verwenden? LG

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja genau, wie im Video gezeigt. Schraubgläser gehen auch. Liebe Grüße Gesa

[@janinamrochen307]

@@natürlichselbstgemacht super, ist es egal mit welchem Kürbis es man probiert? Hab grad nen Hokkaido zuhause... Den Süd womit du den Kürbis mariniert hast gibst du dann mit in den Topf? Wenn ich es richtig verstehe... Lg

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja Hokkaido geht auch. Liebe Grüße Gesa

[@manuelabeyer6093]

toll. Bin sehr gespannt. Wir essen in der Schweiz ja viel Fondue und Raclette. Wie lange wird es wohl halten in den Weckgläsern?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, da Säure und Zucker enthalten sind, ist der Kürbis über Jahre haltbar solange das Vakuum besteht. Mit der Zeit kann sich die Farbe allerdings verändern. LG Gesa

[@manuelabeyer6093]

danke und viel Freude weiterhin

[@siviville]

Hi Gesa. MUSS das Marinieren sein oder könnte man das ganze auch gleich am ersten Tag fertig stellen? Durchziehen würde es ja auch im Glas.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das Marinieren muss sein, so zieht der Kürbis Wasser und nimmt gleichzeitig Aromen auf. Liebe Grüße Gesa

[@ruthhaeseli5209]

Kann ich auch Butternut Kürbis nehmen? Wenn es das Wetter will, gibt es eine riiesen Menge davon.. glg Ruth

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht genauso mit Butternut Kürbis. Liebe Grüße Gesa

[@helgagassner3825]

Danke fürs Rezept❤

[@sandrakuge6239]

Hallo Gesa, kann ich dieses Rezept auch machen, wenn ich später aus dem eingelegten Kürbis eine herzhafte Suppe machen möchte? Ich habe dieses Jahr so viel Hokkaidos…🙈… zwei davon wiegen sogar über 2 Kilo… Sie hängen noch an der Pflanze, aber ich bereite mich schon mal darauf vor, wie ich die alle haltbar machen kann…😆 mein Freund hat mir dieses Jahr zum Geburtstag einen EKA geschenkt. Hab ihn mir gewünscht. 🥰 …die ersten ,,Konserven“ hab ich schon getestet und eingekocht… Möhren, Sweet-Chilli-Sauce ohne Chilli (stattdessen mit Paprika) und Paprika. Vieles hab ich auch gedörrt. Will meine Gemüsebrühe auch selber machen. Muss ja aufgrund meines Morbus Crohns sehr darauf achten, was ich zu mir nehme. Deshalb ist auch in meinem ,,Kübelgarten“ alles Bio. Nix gespritzt oder Ähnliches. Läuft super. Ich sollte noch erwähnen, dass ich keinen Keller habe und alles steht in meinem HWR in Regalen. 😊 Lieben Dank für deine bisherigen, superschnellen Antworten, wenn mal Fragen zu deinen tollen Videos sind. Ich lese mir immer alle Kommentare und Antworten durch. Ist alles sehr lehrreich. Danke dafür. 🥰 Lg aus dem Landkreis Vechta. Sandra.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, der so eingekochte Kürbis, ist zum weiterverarbeiten als Suppe oder Gemüse ungeeignet, er ist ja Süß / Sauer und mit vielen Gewürzen. Eine Kürbissuppe, auch zum einkochen, findest du aber auf unserer Kanalseite. Liebe Grüße Gesa

[@sabineheuler3249]

Liebe Gesa, den Gewürzkürbis süß sauer habe ich ausprobiert. SUPER, nur hat mir leider der Sud nicht gereicht🤷🏻‍♀..der Füllstand/Sud ist bei einigen Gläser nur bis zur Hälfte…nun mache ich mir Gedanken, ob das OKAY ist…muss der Inhalt/Kürbis und Füllstand vom Sud gleich hoch sein…????…Viele Grüße Sabine🙋🏻‍♀

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, der Süd sollte den Kürbis im Glas überdecken, vei einkochen nimmt er aber auch Flüssigkeit auf und dann schaut der Kürbis etwas aus dem Sud raus. Dadurch kann er dich mit der Zeit farblich etwas verändern, die Haltbarkeit beeinträchtigt das nicht. Liebe Grüße Gesa

[@sabineheuler3249]

@@natürlichselbstgemacht Liebe Gesa🌷..für die rasche und umgehende Rückantwort…DanKeschön🙏..beim Einkochen hat der Sud den Kürbis nicht überdeckt…wie ist Dein Vorschlag….soll ich die Gläser besser entsorgen….das Vakuum..ist OKAY…🙋🏻‍♀

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, bitte nicht entsorgen, mach mal ein Glas auf und probiere, durch die enthaltene Säure dürfte es kein Problem darstellt. Liebe Grüße Gesa

[@sabineheuler3249]

@@natürlichselbstgemacht Oh…Du bist eine total nette Person…MERCI..probiere ich aus & melde mich wieder…Viele Grüße von der Bergstraße…Sabine 🙋🏻‍♀

[@MissSchneckchen1]

Lecker!!!!

[@marcogiordano5918]

Sollte man die Gläser noch etwas stehen lassen, ramit der Kürbis Zeit hat zum Durchziehen?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja mindestens eine Woche sollte man ihm Zeit lassen durchzuziehen. Liebe Grüße Gesa

[@justina4713]

Moin Gesa, ich habe noch butternut Kürbisse da, kann ich das damit auch probieren, oder wird das nix? Kürbisse sind für mich Neuland 🙈

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das geht auch mit Butternut Kürbis. Nächste Woche Freitag kommt auch noch was mit Kürbis 😉 Liebe Grüße Gesa

[@ciminsblog350]

Hallo Gesa, wir sind eigentlich gar keine Zuckermenschen - schon alleine süß genug und eher feurig 😄 Kann ich Kürbis auch so einwecken? Ich weiß, dass Zucker auch eine konservierende Wirkung hat. Aber ist es in diesem Rezept relevant oder dient er primär dem Geschmack? Viele Grüße aus Osnabrück, Cimin

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, du kannst den Zucker auch reduzieren bzw. weglassen, damit lässt du aber auch Geschmack weg😉 Liebe Grüße Gesa

[@ciminsblog350]

@@natürlichselbstgemacht Danke dir und mach gerne weiter so!

[@silviaspinner3798]

Kurze Frage! Ist das mit dem Zucker so richtig? Ich fand 750gr Zucker etwas viel! Kenne allerdings auch den Kürbis so eingelegt nicht. Habe es dann aber doch so eingekocht wie beschrieben.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja die Angaben sind korrekt. Liebe Grüße Gesa

[@thesentinel1]

Kann man diese Variante auch als Basis für kürbissuppe benutzen, sofern man die gewürze weg lässt? Suche eine Möglichkeit den kürbis so neutral wie möglich einzukochen . Gruß

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Kürbis ist beim Einkochen zickig, eine erprobte Suppe findest du hier: kzbin.info/www/bejne/ZnWXlop-jtZmf6s Liebe Grüße Gesa

[@anettekisslat1775]

Hallo Gesa, ich gabe gerade den Kürbis vorbereitet für morgen und wollte dich fragen , ob du weisst wie lange ich ihn im Backofen einkochen muss. Ich habe kein Einkochautomat und nehme Twist-off-Gläser. Reicht es auch wenn ich den Kürbis etwas länger im Sud kochen lasse und ihn dann in die Gläser fülle und auf den Kopf stelle, so wie ich Marmelade einkochen? Wir möchten ihn aber nicht zu weich. Liebe Grüße Anette.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, heiß abfüllen reicht hier nicht aus. Die Einkochzeit durch längeres kochen zu reduzieren ist nicht möglich. Da ich selbst ausschließlich im EKA einkoche, kann ich für den Backofen keine Angaben machen. Liebe Grüße Gesa

[@anettekisslat1775]

@@natürlichselbstgemacht vielen lieben Dank für deine schnelle Antwort.

[@semaay-petz436]

Hallo Kann ich diesen Rezept auch mit Butternut machen.? Deine Meinung wissen ist für mich wichtig. LG Sema

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht, er wird ggf aber etwas weicher. Liebe Grüße Gesa

[@semaay-petz436]

@@natürlichselbstgemacht Dankeschön 🤗

[@dailydols]

Ich probiere das jetzt mit 3kg (1/4) BigMax Speisekürbis, wünscht mir Glück ;-)

[@zupii100]

Hallo liebe Gesa, wieso muss der Kürbis vor dem einkochen vorgegart werden? Liebe Grüße Denise

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Kürbis ist, was einkochen angeht sehr zickig, das kurze vorgaren sorgt dafür das die Konserve haltbar wird und bleibt. Liebe Grüße Gesa

[@mariongrunewald8509]

Liebe Gesa, kann ich auch Hokkaido Kürbis nehmen und süß sauer einlegen? Ich habe so viel davon.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das geht, er ist nur nicht ganz so fest, daher nur ganz kurz im Sud aufkochen vor dem Abfüllen in die Gläser. Liebe Grüße Gesa

[@mariongrunewald8509]

@@natürlichselbstgemacht vielen lieben Dank

[@kerstinv.2136]

Hallo Gesa, Ich habe nur Hockaidos. Kann ich die auch mit dem Rezept machen? Wenn der zu lange kocht wird er mehlig und schmeckt nicht mehr schön. Kann ich die Würfel auch nur so lange drin lassen bis sie einmal aufkochen und dann gleich in Gläser füllen und einkochen? Wenn ich zum Beispiel Gurken süß/ sauer einwecke, koche ich die auch nicht vor. Warum muss ich das eigentlich mit Kürbis machen, den ich auch süß/ sauer einwecke? Liebe Grüße Kerstin

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, du kannst Hokkaido nehmen, dann aber nur einmal aufwallen lassen. Der Muskatkürbis hat festeres Fruchtfleisch und schmeckt besser wenn er etwas vorgekocht wird. Liebe Grüße Gesa

[@kerstinv.2136]

@@natürlichselbstgemacht Dankeschön. Ich werde es gleich ausprobieren und dir in 14 Tagen berichten. Liebe Grüße

[@garbiewestphal7767]

Hallo Du hast nichts zu den Mengen von Wasser ,Zucker,Essig und um welchen Essig es sich handelt.LG Gabi

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, diese Informationen findest du in der Video Beschreibung, wenn du nicht weißt wie man dort hingelangt, in diesem Video zeigen wir das: kzbin.info/www/bejne/eKLWgaWEn6xkea8 Liebe Grüße Gesa

[@ursulaschneider2974]

Hallo liebe Gesa Brauche ich bei dem Sud kein Salz? Liebe Grüsse Uschi

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Salz braucht es hier tatsächlich nicht. Liebe Grüße Gesa

[@ursulaschneider2974]

Danke für die schnelle Antwort Dann werd ichs gleich morgen nachkochen.

[@natürlichselbstgemacht]

Wünsche dir viel Spaß und gutes gelingen 🙋🏼‍♀️

[@z0diax]

Wie lange soll der denn Kürbis mindestens in den Gläsern verbleiben bis er verzehrt werden kann? So das er den Geschmack auch annimmt.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, mindestens 14 Tage sollte er ziehen können. Liebe Grüße Gesa

[@z0diax]

@@natürlichselbstgemacht okay das geht schnell! Vielen Dank für die schnelle Antwort! Ich werde es mal nachkochen und berichten! :-) Aber eine Frage habe ich noch! Ich bin nicht so der Nelken Fan.... schmeckt man diese stark raus oder kann ich diese auch weglassen? LG :-*

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, natürlich kannst du die Nelken auch weglassen, oder auch reduzieren, ganz nach deinem Geschmack. Liebe Grüße Gesa

[@monikamatuschitz3663]

Liebe Gesa, wie viel Wasser hast du bitte zu den 375 ml Essig und 750 g Zucker dazu genommen?

[@natürlichselbstgemacht]

Oh, danke für den Hinweis, es sind 375 ml Wasser, ich habe es im Rezept ergänzt. Liebe Grüße Gesa

[@monikamatuschitz3663]

@@natürlichselbstgemacht Danke für die schnelle Antwort. Liebe Grüße Moni

[@moenchen4711]

Mit Hokkaido kürbis geht das foch bestimmt auch, oder?

[@moenchen4711]

Welcher Essig ist der beste. Ich benutze im allgemeinen immer den kräuteressig von Kühne. Habe aber auch schon mit Apfelessig gearbeitet. Vielleicht kannst du mir das mal sagen, ganz lieben Dank

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das geht auch mit Hokuspokus, beim Essig nehme ich gerne Apfelessig oder Weißwein Essig. Liebe Grüße Gesa

[@moenchen4711]

@@natürlichselbstgemacht danke dir, und alles liebe

[@Tuedy09]

kann man das Rezept auch für Hokaido nehmen? ❤️

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht auch. Liebe Grüße Gesa

[@Tuedy09]

@@natürlichselbstgemacht Danke dir meine liebe😉😊

[@sandraraufeisen531]

Ich suche ein Rezept fur rote Beete süss sauer. Lg Sandra

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, schau mal hier : kzbin.info/www/bejne/q6uVqX2VYrt8eJo Liebe Grüße Gesa

[@giselagermann8556]

probier ich aus, allerdings mit weniger nelken, die mag ich überhaupt nicht

[@Annalein2022_]

Die Gläser sind aber ziemlich voll😳 ich dachte man soll ca. 2cm bis zum Rand frei lassen?

[@natürlichselbstgemacht]

Das kommt auf den Inhalt und das Glas an, glaub mir, das ist so absolut in Ordnung., spreche schließlich aus Erfahrung. Wenn mehr Luft nach oben gebraucht wird, erwähne und zeige ich es im Video.

[@fotofunfotofun7886]

@@natürlichselbstgemacht @Alana man muss nur einen Rand freilassen wenn der Inhalt dickflüssig ist z.B. der Kürbis püriert worden wäre . Da könnte das zwischen Gummiring und Glas kleben bleiben.

[@gartenfreundeowlandreaskar9598]

@@fotofunfotofun7886 bei den ganz alten Einkochgläsern, Rillengläser oder Schleifrand wird auch empfohlen nur bis zur "Schulter" zu füllen, da bleibt dann ein Kopfraum. LG Karin