კუბდარი | შეფი ლევან კობიაშვილი

ნამდვილ სვანურ, ტრადიციულ კუბდარს გიზიარებთ.
გამოგვყევი:
instagram: / chef.cave​​...​
facebook: / chef.cave​​​...​
tiktok: / chefcave​​​​​
facebook group: / chefc...​
#რეცეპტი​​ #კუბდარი​ #სვანური​​​​ ​ #შეფქეივი​ #შეფლევანი
---------------------------------------------------------------
მომზადების წესი:
• ფქვილი 1კგ
• წყალი 400მგ
• მარილი 1სუფრის კოზვი
• შეგიძლიათ ხაში ან სველი საფუარი გამოიყენოთ- 15გ
• საქონლის ხორცი (რეკომენდირებულია რბილი ხორცი)-1კგ
• სალა 300
• ხახვი 100
• ნიორი 3კბილი
• უცხო სუნელი 2გ (1 ჩაის კოვზი)
• სვანური მარილი 2გ (1 ჩაის კოვზი)
• ყვითელი ყვავილი 2გ (1 ჩაის კოვზი)
• ქინძი ხმელი 2გ (1 ჩაის კოვზი)
• ცერეცოს მარცვლები 2გ (1 ჩაის კოვზი)
• კვლიავი (მთის ძირა) 1გ
• დაღერღილი წიწაკა 2გ (1 ჩაის კოვზი)
მოიმარაგე ყველა ინგრედიენტი?
მაშინ დავიწყოთ!
დღეს ჩვენ კლასიკურ, სვანურ კუბდარს ვამზადებთ, აი ისეთს, ხვალ რომ ყველა თქვენი მომზადების უნარებზე ისაუბრებს!
1. ხაშის მომზადება
საფუარს ვურევთ თბილ წყალში და ვუმატებთ შაქარსა და მარილს;
კარგად ამოფუების შემდეგ, ვუმატებთ ფქვილს, და მოვზელთ ცომს;
მოზელილი ცომი დავტოვოთ სითბოში და დავასვენოთ ამოსასვლელად.
2. ხორცი
ხორცი დავკეპოთ სალასთან ერთად; ამასთან ერთად დავკეპოთ ხახვი, ნიორი, დავამატოთ სუნელები, შევურიოთ ეს ყველაფერი ერთმანეთში და აქვე, დროა გადაამოწმოთ ცომი, რადგან სავარუდოდ, მზადაა, ხომ ასეა?
3. გადავიდეთ შეხვევის ნაწილზე, დაგვჭირდება 400გ ცომი და 300გ ხორცის მასა.
ზოგადად, ტრადიციულ კუბდარს სქელი ცომი ჭირდება და სასურველია ეს გავითვალისწინოთ.
თუ ხორცი დაკეპილია, ხინკლის პრინციპით ჩავდოთ გულსართი, მივცეთ სასურველი ფორმა და შევდოთ ღუმელში 250 გრადუსზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
სულ ესაა!
ჰო და, ჩვენც გაგვიზიარე შენი ხელოვნების ნიმუში, გვინდა შენით ვიამაყოთ !

[@dandelion1164]

ძალიან გემრიელია!!! 😍🤤 დიდი მადლობა რეცეპტისთვის!

[@whiterabbit5263]

მაგარი ადამიანია ლევანი. ძალიან ალალი და სამართლიანი ჩანს.

[@sube1988]

როგორც იქნა მეღირსა ხალხო თქვენ გენაცვალეთ კიდე არმჯერა ყველა ჭეშმარიტი სვანის სახელით გიხდით მადლობას სიტყვები არ მყოფნის ამდენი თვის თხოვნისა და ლოდინის შემდეგ მიყვარხართ გაიხარეთ!!!!!❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@tastecorporation2872]

[@lashakikalishvili4770]

პირველ 🤘🤘🤘 დიდი სიყვარულით ყველას ვინც ელოდებოდა ამ სასწაულს 🤗🤗🤗🎬🎬🎬💜💜💜

[@sube1988]

ლაშა მადლობა მადლობა მადლობა გაიხარე ძმაო მადლობა🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@lashakikalishvili4770]

@@sube1988 არაფრის 🤗🤗🤗💜💜💜🤘🤘🤘

[@taataa5051]

დიდი მადლობა.წარმატებებს გისურვებთ.

[@sun-ph]

რეკლამა და რეკლამა.. მაგრამ კუბდარი არაჩვეულებრივია 👌 თან სვანური მაქვს ნაჭამი, ნაღდი,ვაფრენ 👍

[@davidpirveli3182]

ამას კუბდართან არაფერიაქ საერთო

[@purplylove]

კუპდარი ძალიან მიყვარს🥰

[@lashachulukchadze2003]

სვანეთსი გამიგია ადრე კიარ ჭრიდნენ ზედა გამომცხვარ ნაწილს მოხსნიდნენ და ხორცში ამოუწობდნენო.

[@ratiasatiani2845]

კი ბატონო თავს ხდიდნენ და წვენიც არ იკარგებოდა დაჭრის დროს წვენი გარეთ გამოდის 😊

[@irina2830]

ჩემი სვანი დედამთილი სალას არ უკეთებდა, საქონლის შიდა ცხიმს(ბადეს) ჭრიდა და იმს უმატებდა. შერეული ხორცითაც აკეთებდა საქონლის და ღორის. მის გამომცხვარზე უკეთესი მე არსად არ გამისინჯავს.

[@user-jm9ux3ol7i]

Батоно Леван, вэлодэби тквэни хинкалис момзадэбас, кубдари ки шэсанишнавад шэсрулэбулиа, браво!

[@tsi767]

ქართული შიფტის დაყენება გასწავლო?

[@user-jm9ux3ol7i]

@@tsi767 вэцадэ ар дгэба, да танац вабщэ ауриа тэлэпонма

[@KingGorgasali]

უკომენტაროდ 🖤🙌🏻

[@shalishali4461]

ბებიაჩემი სვანია, კუბდაარიც ბევრჯერ გაუკეთებია, მაგრამ დაკეპილი და საქონლის ხორცით პურველად ვნახე.

[@davidthebuilder8702]

სვანური კუბდარი საქონლის ხორცით კეთდება და ღორის ხორცს ამატებენ ქონი რადგან აქვს, სვანური სუნელები და ცხარე უნდა იყოს. თუ არ აქვს არც სიცხარე , არც სუნელები და არც საქონლის ხორცი, მაპატიეთ მაგრამ არ არის კუბდარი, მაშინ უბრალო ხორცის ღვეზელია.

[@were9225]

არ გეკადრებოდა ახლა შენ მაგი! არ არი ეს სვანური კუბდარი! ვიცი რა ქვია ამას, მაგრამ არ ვიტყვი, თქვენ ხომ მასტერ შეფი ბრძანდებით!

[@leilachankseliani9787]

საუკეთესოა ძალიან მიყვარს

[@warsn325]

ნუ ჭამთ ხალხო ერთმანეთს, რათქმაუნდა ორი აზრი არაა რომ სვანებზე უკეთ ვერავინ გააკეთებს მაგრამ რაცაა ამასაც არაუშავს, პრინციპი ჩანს როგორც უნდა გააკეთო და შენ გინდა გაათარე და გინდა დაკეპეე ეგ გემოვნების საკითხია, მე სვანი არ ვარ მაგრამ ვიცი რომ პატარა კუბებად უნდა დაიჭრას ხორცი, თუმცა ერთიც გემრიელია და მეორეც...

[@nanacho71]

მაგარია, აუცილებლად გავაკეთებ თქვენს რეცეპტს და გამოვაცხობ რა თქმა უნდა Electroluxs-ის ღუმელში 👌👏👏😘

[@tamariratiani477]

👏👏❤️

[@ninovanishvili51]

Didi madloba. Bravo sas

[@laliberidze6736]

იფ...იფ...იფ...კუბდარი და თანაც მასტერ-შეფ კობიაშვილისაგან? WOW...WOW... 👌👌👌

[@dimazandov3813]

ძალიან მიყვარს მეც ნახევრათ სვანი ვარ გაიხარეთ

[@dimazandov3813]

წარმატებები

[@happyness7444]

ლეგენდა შეფია ლევანი!

[@vikpan6438]

Дякую, все зрозуміло

[@ialortkipanidze1416]

მაგარია ლევან ბრავო!!!

[@ninigeorge]

საუკეთესოები ხართ. ✌👍

[@tattamta365]

კუბდარს ჭრიან ძალიან წვრად ნახევარი ღორის ხორცი და ნახევარი საქონლის. ეს ფარში არაა კუბდრის დიდი პატივისცემით მაგრამ კუბდარის მომზადება არ იცით 😁😁❤

[@user-vd9zx9nn2m]

ეგ ზღაპრები საიდან ? )))))) ვინ თქვა რომ მხოლოდ შერეული ხორცით აკეთებენ კუბდარს

[@seeumecool]

namdvilad asea farshi araa kubdari!

[@vakhtangitchelidze8084]

ნაციონალი ხომ არ ბრძანდებით?

[@megimidelashvili7592]

მე კი თქვენით ვამაყობ (ჩვენით)ყოველდღიურად, და ჩვენი უგემრიელესი კერძებით თავს ვიწონებ და ჩვენს ულამაზეს კულტურას დიდი სიამაყით ვაცნობ ჩემს მეგობარ ჩრდილოეთ იტალიაში.მადლობა რომ ხართ და სურვილი მაქვს რაც შეიძლება მეტი და ტექნიკური ვიდეოები ჩაწერეთ♡

[@kesotogonidze666]

სისხლში სვანეთი ვიგრძენი და მადლობა

[@likoliko3835]

გამარჯობათ. მე ვმუშაობ პარიზის ქართულ რესტორანში და აუცილებლად შევიტან მენიუში ხვალიდან.

[@likalika7937]

👍👍👍

[@lazareburduli]

❤️❤️❤️

[@zairajachvliani5299]

👏👏😘

[@kikakakhiani8004]

🤤🤤🤤🤤❤️❤️❤️❤️

[@gugabrk7942]

აუ რა ჯიგრები ხართ!! 👍👍👍

[@tokotornike6128]

ხორცი იჭრება კუბიკებად ლობიანს უფრო გავს ვიდრე კუბდარს. რუსეთში რესტორნებშიც ფარშით აცხობენ 🤨🤨საზიზღრობᲐა ფარშით გამომცხვარი

[@teakvazava2411]

მართალი ხართ,მეც ვერ ვჭამ ფარშიანს.უგემრიელესია საშუალო ნაჭრებად დაჭრილი ხორცით.გაგიჟდებით იიმდენად გემრიელია,მე ლამის თითებიც მოვიჭამო.😊

[@ninomamaladze3096]

გაზქურაზე შეიძლება კუპდარის მომზადება? ღუმელი გადამეწვა. მადლობა

[@daweedbeatzproduction6222]

ეუუუუუუფ ოღონდ ეს არ მენახა 🤣

[@lukaku8757]

ერთი ნაჭერი ჩვენც გადმოგვაწოდეთ რა იქნება :))

[@gigasaldadze8422]

კარგია ბიჭებო 👌

[@livelearnlove1637]

საოცრება 😊

[@ninomuseliani6310]

კუბდარი დაკეპილი ხორცით არ კეთდება, მე ვიცი წვრილად დაჭრილი ხორცის კუბდარი, ეს ხინკალი არაა

[@elissoliparteliani5227]

🥰🥰🥰

[@aleqsandreimedadze3033]

რაც იცის ვერ დაუკარგავ❤️❤️❤️

[@davidpirveli3182]

ვაბშე აზრზე არაა კუბდარის

[@violetsun5142]

კარგად დაძველებული ხორცი რას ნიშნავს?

[@JambycTiodor]

მე ვიცი ახალი და საუკეთესო ხორცით მზადდება და ამზადებენ სვანები... ლევანმა ალბათ ცოტა სუნი რომ შეეპარება ასეთი ხორცით მოამზადა

[@anasiradze5456]

რავი ხაჭაპური კი გაასაზიზღრეთ და რა დაგიშავად

[@cinemania8144]

ესპანური paella valenciana მოამზადეთ

[@svansvan533]

ეგაა კუბდარი !!!!!!

[@sebastian-vp3ob]

აუუუ ხინკალი რა გთხოვთ

[@meri1415]

ტრადიციული მეთოდით ხორცს არ ვკეპავთ სვანები 🥰 წვრილად იჭრება, ყოველგვარი დაკეპვის გარეშე..

[@mariamkv361]

რაა? დაკეპილი ხორცი? ჩემი სვანური სული ტირის... ხინკალი კი არააა

[@anasigua444]

Ძირას და კვლიავს ძალიან განსხვავებული გემოები აქვთ და რანაირად უნდა ჩაანაცვლონ ერთმანეთი. Მე მგონი ქართულში უნდა განვსაზღვროთ ერთხელ და სამუდამოდ ამ ორის სხვაობა, რადგან მათ მხოლოდ ვიზუალი აქვთ მსგავსი და ერთ ოჯახს მიეკუთვნებიან, მაგრამ გემოთი აბსოლუტურად განსხვავებული არომატებია.

[@animachavariani2632]

[@bijoooeee5192]

გთხოვთ კაი ჩაქაფული მოცხეთ, თან შეფ ლევანის ჩაქაფული განთქმულიაო სეზონია კაკრაზზზ

[@tastecorporation2872]

იქნება 😌

[@bijoooeee5192]

@@tastecorporation2872 imena genavet genavet vgelavmec ;) ritma rogorc sixnine mara ara rogorc virtxa ;))))))))

[@sosotsenteradze9803]

კონსტანტინესაც გააკეთებინეთ კერძები

[@davitgurgenidze8999]

ტაფაზე არ შეიძკება გამოცხობა?

[@kikosakikosa7881]

რომელ ხმელ სუნელებს უკეთებენ აფხაზურას დაწერეთ რა?

[@giorgiodishvili2203]

საქონლის ხორცის კონკრეტულად რომელი ნაწილია საჭირო?

[@otarizangurashvili946]

maladec

[@khatunajabakhidze2560]

Comi Ki ara qva gamomivida xinklis comi ufroa vidre rame gamosacxobis. Namdvilad ase ketdeba kubdaris comi? Vinmem sxva recepti xom ar icis?

[@viblamaz]

dzan momcons tqveni gaketebuli sajmelebi. visurvebi kide ufro met vides dzan magrebi xart. kargat da gatkvevit xsnit yvelafers.

[@tampler3580]

ბ.ლევან, გთხოვთ დანებზე გვესაუბრეთ

[@lelaaprasidze3579]

ხორცი იჭრება კუბიკებად და არა ასე...კუბიკებად დაჭრილი ხორცის განაწილება ბევრად რთულია

[@lalka6174]

Oh levan zaan sakvareli xar da kubdari zaan seqsi😜❤️

[@NODI05]

აჭარული ხაჭაპური გამოუშვით!!!

[@ameliepoulain7388]

ნამდვილი კუბდარი ხარის ხორცისგან მზადდება რო იცოდეთ.მესტიაში მიჭამია ხშირად და მაქედან ვიცი რო ხარის ხორცისგანაა.

[@taataa5051]

ჯიხვის არის ძალიან გემრიელი.

[@Ako-jc3qv]

სად ხართ ლევანი სად კეთდება ეს კუბდარი .

[@ninoilashvili9434]

არ მჯერა: 15 წუთში ძროხის ხორცი როგორ უნდა მოვიდეს😕

[@molioniani940]

ასწრებს კიი,15 წთ სავსებით საკმარისია.ცომში ხორცი მალე იხარშება.

[@nerder9452]

shemdegi xinkali gvinda

[@maiamaia190]

ნამდვილი სვანური კუბდარი არ მიჭამია.

[@zazakaxeli775]

mindaa

[@marinemari4003]

მოხარული ვარ რომ ეს მესმის, ოღონდ ხაჭაპურს რაღას ერჩოდით, მასტერშეფში ცირკის მასხარად რომ აქცევინეთ )) დიდი მადლობა კუპდარისა და ლაკონური საუბრისათვის!

[@Kharazi.]

იფ ჯიგრულია. ჩაქაფული coming soon 🙏

[@luizakakhiani9120]

დამიჯერეთ, ნამდვილად არ არის ეს სვანური კუბდარი.

[@user-ng1ec1cz3u]

Вы же брать Осетин Кобиашвили Кобияев.

[@Kolxa135]

კანაპი რატომ არ უქენით

[@taataa5051]

კანაფი ხაჭაპურში ფეტვთან ერთად...

[@teakvazava2411]

მე არ მიყვარს დაკეპილი ხორცით.უგემურია.კუბიკებად დაჭრილი მიყვარს საშუალო ზომებად არც ძალიან პატარა არც ძალიან დიდი.

[@davidsolomonia9739]

არ ვარგა-დაკეპილი ხირცი ფარშის კონსისტენციის გახდა... ხორცი უნდა დაიჭრას წვრილად

[@laca3386]

plans ar deben shignit?? 🤣😂🤣😂

[@Kharazi.]

თავი რატომ უნდა გაიშარო 😂

[@ninakhutsishvili6595]

ukacravad rom ar vici ra xashzea saubari,egeb vinmem amixsnas.gmadlobt.

[@eleniko5333]

www.google.com/amp/s/bakewithsophie.com/2017/09/28/%25E1%2583%2593%25E1%2583%2594%25E1%2583%2593%25E1%2583%2590-%25E1%2583%25A1%25E1%2583%2590%25E1%2583%25A4%25E1%2583%25A3%25E1%2583%2590%25E1%2583%25A0%25E1%2583%2598%25E1%2583%25A1-%25E1%2583%259B%25E1%2583%259D%25E1%2583%259B%25E1%2583%2596%25E1%2583%2590%25E1%2583%2593%25E1%2583%2594%25E1%2583%2591%25E1%2583%2590/amp/

[@anzordavitashvili1293]

Profesionali

[@levankhvedelidze7344]

მე ვარ სვანი

[@sasaraki7255]

Asworebs

[@no-pn7yp]

მადლობა რომ კუბდარს შეუნარჩუნეთ ის რაც მასში იდეალურია და არ ააყირავეთ, როგორც ბევრი რაღაცა მასტერშეფში. წარმატება💜

[@seeumecool]

kaai ra kubdari tipma farshi gaaketaa. es ararisnkubdari

[@no-pn7yp]

@@seeumecool კი მეც ვიცი, მაგრამ როგორც მწვანე და წითელ ხინკლებს და ხაჭაპურებს აკეთებენ და უწვენო ჩაქაფულებს, მთლად ეგრე არ შეუტოპავს და ეგ ვახსენე❣

[@marinakanchelishvili4140]

იმდენი ცომი და იმდენი ცხიმია მაგ კუპდარში, დიაბეტიანმა რომ ეგ შეჭამოს, ეგრევე სულს გააფრთხობს

[@nikibeinashvili9688]

ცოტაა ხმა ამოიღოს ვერგაიგე ვერაფერი

[@tsi767]

რა ვერ გაიგე რა ბლუყუნებს?

[@tattamta365]

და კიდევ კუბდარს არასოდეს შუა გული არ უნდა ამოუღო წვე ი არ უნდა გამოუვიდეს 😑

[@factfront322]

კუბდარი კარგია, მაგრამ მოხეურ ხორცოვანთან ახლოს ვერ მივა !

[@davitchitashvili8184]

ეგრე რა ტო... რაის ვისი ყლე ვის ტრაკშჰია ტო ;)

[@ritsadimou3181]

უზრდელი კომენტარი აუცილებელი იყო?

[@tikojiadze7196]

Dadebiti pirovneba,tan ra gemrilobebs amzadebs

[@Volchaara]

ხაში ტრადიციულად მზადდებოდა სომხეთში. მაგრამ არ მიკვირს , პირველად არ არი რომ არმენო-ფობიას გატყობ. ხინკალი მოვიდა მონღოლეთიდან და კუბრადი არის უზბეკური სამსის პაროდია... წადი შენს ნაირი "უვიცები' დააბოლე ბატონო ლევან. შენს გენიალურობაში ვის უნდა შეეპაროს ეჭვი სინორს ხიზილალას და მიდიებს რომ უმატებ და "აკეთილშობილებ".... საკუთარის სიყვარულს ძალიან ვატყობ ჩვენს ხალხს , შაურმაზე გადამსკდრები რომ არიან.... "აჭარაული ხაჭაპური" რომ ბერძნულია ეგეც ხომ იცი . თუ ეგეც ქართულია, რა ყველაფერი ქართულია ხო ? .... დრო რომ მოვა ხვეწნა გვიან იქნება მოღალატეებისთვისთვის... P.S - სამსა რა არის , და რეცეპტი არ წაიკითხოთ , უზბელებიც არ აიმტეროთ . ქართულს ითვისებენო.....

[@makokikvadze]

კარგად ხარ? შუბლზე მიიდე აბა ხელი

[@dominictorretto5455]

შე ქაჯო, სამსა ნანახი თუ გაქვს საერთოდ? ეგრე ხინკალიც უზბეკური მანტის პაროდიაა ხო?

[@violetsun5142]

ეს ქართველი არაა..უარესი,ეს არის ღვარძლიანი, გაბოროტებული ადამიანი.

[@aleksandrekasrelishvili8736]

შენი რეცეპტით მომზადებული გამოვიდა ცომი, გააჯვით აქედან

[@rushroyale3503]

ზემოთა მხარე ძალიან არის გამომცხვარი ეს არაა შეფ მასტერი👎

[@bobekabisti8014]

Это блюдо грузины украли у алан(осетин), и выдают за своё " исконно грузинское", как и хачапури.😁

[@DavidDavid-rb8vi]

Иристон ети сказкы будьеш расказывать выране своим......

[@donnapitre6264]

Узбагойся, умник😁🙃🐑

[@orangewanadoo9854]

KUBDARI KETDEBA SAKONLIS XORCISAGAN ,,SALA RAT UNDA

[@willyjunior8825]

🤤🤤🤤🤤🤤 cudad gavxdi 😊🖤🤤🤤🤤