口に入れた瞬間とろけ出す、極上のマアナゴで作る究極のふわとろつくね【PRIDE FISH】

プライドフィッシュとのコラボ🐟
今回は大阪府のマアナゴです。
あの魯山人も認めたほどの美味しいアナゴを
Georgeシェフが最高のおつまみに仕上げました！
口に入れた瞬間にとろけるほど柔らかい極上のつくね！
ぜひ、皆さんもお試しください！
◆PRIDE FISH　「マアナゴ」
www.pride-fish...
◆合わせたお酒「Hakutsuru Blanc（白鶴ブラン）」
www.hakutsuru....
【マアナゴのつくね／レシピ】
◆材料（2人前)
穴子 300g
玉ねぎ 50g
人参 50g
豆腐 100g
青ネギ刻み 30g
うずらの卵 4個
醤油 大さじ1
鶏ガラ小さじ1
大葉1枚
片栗粉 大さじ1
塩 適量
（たれ）
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
◆作り方
1.穴子は捌き、塩で脱水しておく。豆腐も脱水しておく。
　玉ねぎ、人参はみじん切り。
2.フードプロセッサーに穴子と塩適量いれ、粘りが出るまで回す。
　粘りがでたら玉ねぎ、人参、豆腐、ネギ、片栗粉、醤油、鶏がらを
　いれひとまとめにする。
3.タレは合わせておく。
4.穴子つくねを成形し、フライパンで焼色よく焼く。
　中に火が通ったら、タレを回しかけつくねに絡めて艶をだす。
5.皿に大葉、つくね、ウズラの卵の黄身をのせ完成。
#白鶴 #さかなの日 #さかな料理部

[@user-ex7ri6dg8d]

居酒屋いってこれあったら絶対頼むし 女の子と飲みに行くことになったら絶対にこの店いく

[@user-vd8gj3tw3m]

たまに釣れるアナゴは天ぷらか骨が硬そうなものはすき焼きにしていましたが、つくね とても魅力的ですね！ 好きな漫画はハクメイとミコチです

[@mr.chin-chyan]

和風洋風の美味しいところどりって感じで、凄く美味そうですね！ 日本酒や白ワインなどと一緒にいただきたい！！

[@gabrielruicosta7133]

定番のエスカベッシュとかではなくつくねにする発想がすごい

[@sirisiri898]

後ろのピザ窯の動画がみたい！

[@user-cf4vu9xl8f]

穴子をつくねにする発想だなんて!さすが、georgeさん。

[@tt1398]

えー、ハイキューご存知なんですか！？ もう共通項がひとつあるだけで歓喜です

[@MM-qg2ku]

大阪市民ワイ歓喜、ちょっとアナゴ冷蔵庫にあるんで大葉買って来るわ♥

[@ratata_ratata]

ナルト序盤で脱落しててごめんなさい！最後まで読みます！

[@vinoetvita0]

骨が折れます