Як я варю бринзу з козячого молока//все про приготування бринзи

[@audiobookshool]

Я вперше сьогодні розвела мейто у воді. А то завжди так відсипала в ложечку трохи і розмішувала))

[@Knittingwithlove]

Рекомендують навіть рідкі фермент и розводити у воді .

[@МартусяСендега]

Ви молодець що перейшли на українську мову. Приємно вас слухати.

[@Knittingwithlove]

Я вже плачу!

[@Knittingwithlove]

Щиро дякую💖гарного вечора!

[@a_hobby_for_the_soul]

Яке чудове відео.Все так професійно.Було цікаво

[@Knittingwithlove]

Щиро дякую Вам❤️

[@ЛюдмилаЛиходит-р2ъ]

Добрый вечер, Наташенька! Аппетитная и красивая получилась брынза 👍Всего доброго!!! 💖

[@Knittingwithlove]

Спасибо:) хорошего вечера💖

[@borysyak3403]

Дякую вам Сьогодні спробую...

[@Knittingwithlove]

Вітаю! Вам дякую❤️

[@Fisija]

Привіт ,я теж тримаю кози дивлюсь ваші відео!!! Супер ,підписалась на вас

[@Knittingwithlove]

Вітаю! І щиро-щиро дякую)))

[@ДінаВедмідь-х6ф]

Дякую Наталя ВАС ДУЖЕ ПРИЄМНО СЛУХАТИ Я ТАКОЖ МАЮ КОЗУ НАСТЮ ЖИВЕМО В ЧЕРНІГІВСКІЙ ОБЛАСТІ ДУЖЕ ДОВГО ВИБИРАЛА СОБІ КОЗОЧКУ У МЕНЕ КІЗИЧКА ІСПАНСЬКА ЧОРНА Я ТАКОЖ ВАРЮ СИР ДУЖЕ СМАЧНО ДЯКУЮ ВАМ ЗА ВАШУ ВАЖКУ ПРАЦЮ Я ТАКОЖ ЛЮБЛЮ В'ЯЗАТИ ЯК І ВИ НАТАЛЯ ВСЕ ВМІЄТЕ. МИРУ ВСІМ. ДЯКУЮ.

[@Knittingwithlove]

Вітаю ! Рада знайомству! Щиро дякую Вам! Мій брат з родиною також живе у Чернігівській обл. А я у. Полтавській))) Миру і добра ❤️🙏🌹

[@babai8123]

Я з вами вчусь дуже рада що підписалась

[@Knittingwithlove]

Щиро дякую❤️❤️❤️успіхів Вам🌹

[@ГаляАдамлюк]

Добрий день, Наталю. Дякую за рецепт. Порадьте , будь ласка , де купити ферменти і закваски на сири. Дуже смачно має вигляд ваш сир😍

[@Knittingwithlove]

Дякую.

[@Knittingwithlove]

Дом гастроном, чізмастер- у них замовляю все для сироваріння. Смачного сиру і гарного настрою💖💐

[@ГаляАдамлюк]

@@Knittingwithlove велике дякую 😍

[@Knittingwithlove]

😘

[@НояНоевская]

В СОВЕТСКИЕ ВРЕМЕНА СЫРЫ ТОЛИ КОЗЬИ , ТОЛИ ОВЕЧЬИ СЛОЁННЫЕ БЫВАЛИ ВОТ СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА КАК ГОТОВИТСЯ ТАКОЙ СЫР ? СПАСИБО ЗАРАНЕЕ.

[@ЕленаСтеклянкина-ы2щ]

Така гарна бринза Мені сподобалися дірочки.Наташа ,а з мейтою теж бувають дірочки? Я ціле літо роблю і дірочок не буває.

[@Knittingwithlove]

Вітаю! Якщо дати молоку постояти у холоді 12-24 години, то буде з дірочками🤗❤️

[@МиколаПокришка-е7ы]

Доброго дня хочу запитати для чого фермент розводити у воді коли він рідкий я його вливаю в тепле молоко теж шпріцом і ще для чого другий раз нагрівати молоко я цого нероблю і бринза получвється дуже смачна

[@Knittingwithlove]

Добрий день. Є технологія приготування сиру і от навіть на курсах сироваріння наголошують на тому що неважливо який фермент порошкоподібний чи рідкий його потрібно розводити у певній кількості води. Те ж саме і про другий нагрів можу сказати.

[@IamZoyasvetlik]

Вітаю! Який вихід бринзи з 10 літрів молока?

[@ТатьянаОржеховська]

Дякую

[@Knittingwithlove]

Дякую

[@elenamay2685]

Залишіть на кілька годин на кухні в теплі, а потім в холодильник буде з дирочками.

[@ЛідіяКозуб-ф1л]

Доброго дня. В мене кози вже 4 роки. Бринза завжди получалась. А тепер неполучається -молоко негусне. Незнаю в чому рричина?! Може підскажете. Гарно дякую

[@Knittingwithlove]

Добрий день. Коза кітна?

[@МаріяКінаш-и3э]

Подобалось все зрозуміло

[@babai8123]

Дякую Наталя підкажіть будь ласка як розділити мейто на 9 літрів води

[@Knittingwithlove]

Вітаю! На кінчику ножа для 3 літрів, тричі беріть на кінчику ножа❤️

[@tkachukserg6451]

Скажіть будьласка ,скільки виходить бринзи з 10 літрів молока?🤔

[@Knittingwithlove]

Вітаю. Влітку 1,1-1, 2 кг, а взимку до 2 кг.

[@ОленаРоманюк-б7к]

Доброго дня підскажіть будь ласка де зараз купляєте цей фермент?

[@Knittingwithlove]

Замовляла на сайті «дом гастроном»

[@kovalenciha]

Доброго дня підскажіть будь ласка де ви заказуете форми?

[@Knittingwithlove]

Добрий день. В пошуковик у гуглі вводьте : купити форми для сиру. Я замовляю на сайтах чизмастер, дом гастроном.

[@audiobookshool]

А якщо я солю в момент коли підігріте молоко, солю і додаю мейто. Мені чомусь так більше солоність подобається

[@Knittingwithlove]

Робіть так, як Вам зручно і смачно. Для молока з яким я працюю не підходить соління самого молока , або сирного зерна , мені не дуже подобається смак і консистенція бринзи в розсолі, тому солю сухим способом)))

[@СергейБратко-з2т]

Доброго дня.скажіть а в скільки місяців можна случать козу?

[@Knittingwithlove]

Вітаю . При досягненні фізіологічної зрілості , а це приблизно 10 місяців. Або ж по досягненню нею ваги 35 кг. Успіхів Вам

[@НааляКоваленко-й8я]

А от в сырах я чайник 😋😋😋

[@Knittingwithlove]

Головне бажання і все вийде! 💐

[@ОльгаМеньок]

Доброго дня ! Дякую за рецепт ,бо бринзи ще не готувала ніколи ,незрозуміла -40 хв тримати молоко доя охолодження ?

[@Knittingwithlove]

Вітаю. Тримати 40-60 хв. молоко при кімнатній температурі після введення ферменту аби утворився сирний згусток)))

[@Роботаплюсхоббі]

Скажіть будь ласка,а чи немає специфічного козинячого післясмаку?

[@Knittingwithlove]

Добрий день. Ні, немає. Післясмак чи неприємний запах виникає коли тварина або хвора , або така її особливість - молоко і продукція має неприємний смак. Молоко наших кіз дуже смачне і продукція з нього виходить смачна. Гарного дня❤️

[@ЛюдочкаГаук]

Доброго дня.Я роблю бринзу ніби завжди однаково,а виходить раз з очками,а раз без,в чому може бути причина?

[@Knittingwithlove]

Вітаю! В залежності від того як розмножилися молочно-кислі бактерії. Влітку через спеку значно швидше розмножуються - тому бринза з вічками, восени текстура бринзи однорідна , бо бактерії розмножуються повільно. Якщо кислотність висока в молоці, то отримаємо пористу бринзу - вона наче надута. Все це я розповіла у ролику , Ви певне не додивилися.

[@ОльгаПрибиша]

Доброго дня.Скажіт будь ласка де можна купити цей фермент.

[@Knittingwithlove]

Вітаю! Я замовляла на сайті «дом гастроном»)))

[@olenka11]

Маю одну кізоньку, маю багато замороженого молока. Чи можна з мороженого молока варити бринзу?

[@Knittingwithlove]

Так, можна)))

[@olenka11]

@@Knittingwithlove дуже дякую.

[@Knittingwithlove]

Смачної бринзи❤️

[@ОксанаЗавацкая-г8ч]

Здравствуйте. Я тоже делаю брынзу , только я её не варю.

[@tanyafedyk8286]

Доброго дня ! Підкажіть якщо бринза зварена зранку то потрібно добу відстоювати чи можна швидше?

[@Knittingwithlove]

Вітаю! Можна одразу після просолювання, тут справа смаку…я люблю коли їй 4-5 днів)))

[@Сашаплюс-т5ф]

Доброго дня, варю бринзу по мк, ніколи чужої не їла, моя трохи рипить під зубами, скажіть, це нормально? ДЯКУЮ.

[@Knittingwithlove]

Можливо , що трішки більше норми даєте ферменту. Зазвичай це проходить через 5-7 днів.

[@ТоняБасистюк]

Якщо немає градусника,як визначити що молоко потрібної температури.. Дякую)))

[@Knittingwithlove]

Привіт))) я довгий час користувалася звичайним градусником ртутним, але до дна не торкатися!!! , а потім купила електронний спеціалізований.

[@24overkij]

Пробуйте рукою , трошки тепліше за тіло людини . Якщо 50 , то вже для руки гаряче .

[@ІринаБожнюк]

Можна ще раз про фермент, де його придбати? На відео не видно назви.

[@Knittingwithlove]

CLERICI 92/8 замовляла дом гастроном

[@БабіюкЛюдмила]

Скільки коштує у вас бринза?

[@Knittingwithlove]

У Полтавській області ціна 250-300-350

[@ЛюдочкаГаук]

Наталя,як можна вам написати в особисті?

[@Knittingwithlove]

Привіт! Вайбер або телеграм у Вас є?

[@ЛюдочкаГаук]

@@Knittingwithlove Так і те і те

[@Knittingwithlove]

Нуль п‘ятдесят ,сімсот тридцять чотири ,десять ,п‘ятнадцять.

[@ВаляВалюшка-ю9ъ]

Як зварити рікоту з сироватки

[@Knittingwithlove]

Добрий день) Готую італійський м‘який сир // приготування РІКОТИ kzbin.info/www/bejne/f3-8qoeapbuljqM

[@ОльгаГордеева-з1ъ]

Здравствуйте! А где найти сыр рикотта у вас?

[@Knittingwithlove]

Здравствуйте. Про рикотту здесь:kzbin.info/www/bejne/lX_WpI2pqLSGl5o

[@ЛюдмилаЛиходит-р2ъ]

@@Knittingwithlove У меня почему то не открывается 🤔Тоже хотела посмотреть про рикотту.

[@Knittingwithlove]

Попробуйте набрать в поисковике: Наталині кози сир рікотта. Спасибо💐

[@ЛюдмилаЛиходит-р2ъ]

@@Knittingwithlove Спасибо 🌹🌹🌹

[@надеждасоловей-т8е]

Сво рткотта

[@Nastya-l4l]

В мене три кози скільки потрібно молока

[@Knittingwithlove]

З 10 літрів молока виходить 1-1,2 кг бринзи. Я роблю не меньше ніж з 6 літрів, мені так зручно.

[@Nastya-l4l]

@@Knittingwithlove дякую

[@Nastya-l4l]

А ви у телеграмі

[@ИннаСтарикова-ж7т]

Ціна 1кг бринзи домашньої?

[@Knittingwithlove]

Від 200 до 450 в залежності від місцевості.

[@ИннаСтарикова-ж7т]

@@Knittingwithlove дякую за відповідь

[@audiobookshool]

Ви якісь приправи до бринзи додаєте? Наприклад куркуму

[@Knittingwithlove]

Вітаю! Так, додаю… насіння пажитнику, паприку мелену, прованські трави… можна додавати всілякі приправи, які Вам до смаку))

[@НатальяСкорупа]

Доброго дня Наталю,ми можемо поспілкуватися,по телефону,буду рада вашій пораді .

[@Knittingwithlove]

Добрий день , так , звичайно. Нуль п‘ятдесят ,сімсот тридцять чотири ,десять, п‘ятнадцять.

[@ТоняКордон]

Скільки кг з 10 л молока?

[@Knittingwithlove]

Приблизно 1.200-1.400 і ще + рікота.

[@ИнгаВалько-з1т]

Спасибо. Я делаю все так же, но хранить не получается. И в контейнере пробовала и в пленке пищевой и в рассоле. Быстро портится и запах появляется, почему?

[@Knittingwithlove]

Спробуйте так: нарізану крупними шматками бринзу помістити в банку , додати 4-5 столових ложок солі та залити холодною водою , через добу поставити в холод. Зберігається рік і довше. Перед вживанням вимочити у холодній воді, кілька разів міняючи її.

[@ИнгаВалько-з1т]

@@Knittingwithlove Дякую, попробую.

[@МиколаПокришка-е7ы]

Попробуйтае ставити під прес там залишається сироватка а вона довго не стоїть через те у вас є запах

[@МиколаПокришка-е7ы]

Я бринзу обовязково ставлю під прес і зберігаю її в морозильці там вона храниця більше року

[@ИнгаВалько-з1т]

@@МиколаПокришка-е7ы Дякую.

[@ОльгаПетренко-з1п]

У мене завжди виходила бринза,а з нової кози жоден сир не виходить(все резинове

[@Knittingwithlove]

Це може означати невисоку жирність молока. …? А втім , попробуйте нагрівати молоко на кілька градусів меньше і зерно вимішувати при трошечки нижчій т. Я так розумію , що тут треба пристосовуватися…успіхів Вам❤️

[@ОльгаПетренко-з1п]

@@Knittingwithlove дякую, спробую Ваші поради

[@Knittingwithlove]

А тепер мені цікаво чи спрацює це, тож чекатиму Вашого відгуку🤗нехай все вдається🌹

[@ОльгаПетренко-з1п]

@@Knittingwithlove вчора знову варила) зняла молоко з вогню,коли фермент добавляла,а далі на хвилину знову на 🔥- бринза вийшла! Вдень намагалась зробити сулугуні(з уксусом)- не вийшло з козиного молока,осіло дрібне зерно. Згодом з цього зерна я зробила плавлений сир- він ідеальний. На Вас підписалась, дякую,що ділитесь досвідом

[@Knittingwithlove]

Щиро радію, що все вийшло👍а от витяжні сири з козячого молоко - це ще та морока поки руку наб‘єш…дякую Вам за відгук, мені дуууже приємно🤗🌹🌹🌹

[@ВикторияСавенко-ы7й]

А де купити цей фермент?

[@ВікторіяГацалова-о3е]

У ветаптеці.

[@Knittingwithlove]

Я замовляю на сайті «дом гастроном».

[@Моцарт-ж3я]

Сечужний фермент це моча чи сеча чиясь..???

[@Knittingwithlove]

Сичуг, сИчужний фермент. А з сечею звертайтеся в лабораторію.

[@Моцарт-ж3я]

@@Knittingwithlove це частина телячого шлунка..

[@Knittingwithlove]

А чого саме телячого? У козенят, ягнят , телят… та в усих тварин , які мають чотирьох камерний шлунок .

[@Alex953]

А же брати Цей фермент?

[@Knittingwithlove]

В інтернет магазинах для сироваріння. Загугліть .

[@ВарвараИльяшенко-ъ6ъ]

Фермент продається у всіх ветеринальних аптеках .

[@Knittingwithlove]

А який це фермент?

[@Alex953]

@@ВарвараИльяшенко-ъ6ъ Дякую.А фермент краше нiж домашнiй яблучний оцет?

[@Knittingwithlove]

@Alex953 оцет- це не фермент !