ข้าวเหนียวถั่วดำ เคล็ดลับต้มถั่วดำ ให้นุ่ม ข้าวเหนียวมูนเม็ดเงาสวย| อร่อยไม่เกรงใจ by ป้ายุ้ย

ข้าวเหนียวถั่วดำ ต้มถั่ว ถั่วดำต้ม การต้มถั่วดําให้นุ่ม ข้าวเหนียวมูนเม็ดเงาสวย
ส่วนผสม
ส่วนที่เป็นข้าวเหนียวมูน
1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
2. น้ำกะทิ 350 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. เกลือแกง 1 ช้อนชาครึ่ง
ส่วนที่เป็นถั่วดำน้ำกะทิ
1. ถั่วดำ 300 กรัม
2. กะทิ 800 กรัม
3. น้ำตาลปี๊บ 130 กรัม
4. น้ำตาลทราย 50 กรัม
5. เกลือแกง 1 ช้อนชา
กะทิ ที่ใช้หยอดหน้าขนม
1. หัวกะทิ 400 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่าเล็กน้อยสำหรับละลายแป้ง
ข้าวเหนียวถั่วดำ # ข้าวเหนียวมูน# ถั่วดำน้ำกะทิ

[@อรทัยหงษ์คํา-ฌ8ป]

ขั่นตอนยุ่งยากขนาดเลยหรือค่ะแค่แช่ถั่วไว้ข้ามคืนแล้วถึงมาต้มก็ได้ง่ายๆ

[@zoro3079]

ขอบคุณค่ะ ให้เคล็ดและรายละเอียดดีมากเลยค่ะ

[@Aunt_Yui]

ดว้ยความยินดีอย่างยิ่ง ขอบคุณค่ะ

[@ปลาทูโป๊ะ]

มาแล้วๆรอป้ายุ้ยอยู่ค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@Aunt_Yui]

อิอิๆมาช้าดีกว่าไม่มา😋🤗😘

[@หมอนทอง-ฏ5ฌ]

น่าทานมาก​ ถ้าอยู่ใกล้จะจองสักถ้วย​ ขอบคุณ​มาก​นะ​คะ​

[@Aunt_Yui]

ดีเลยจ้าแบ่งกันความอร่อยกินแล้วไม่อ้วนแค่อวบอิ่มมีน้ำมีนวลเนอะ

[@kamon6543]

โอ้โฮ้ดูยุ่งอยากจัง ต้องแช่น้ำอุ่นด้วยเหรอคะ

[@Aunt_Yui]

ลองดูค่ะ ถ้าผลลัพธ์เราพอใจก็นำไปใช้ ถ้าไม่ดี เราก็ทำแบบเดิมของเราค่ะ

[@ศศิธรกนิษฐพยาฆร์]

ป้ายุ้ย เก่งจังค่ะ ... ขอบคุณ นะคะ......

[@Aunt_Yui]

ขอบคุณมากค่ะ และดีใจที่เข้าทักทายป้ายุ้ยนะคะ

[@สิริกัญญาลีนรากุล]

เห็นข้าวเหนียวถั่วดำแล้วอยากทานจังเลยค่ะ ถามป้ายุ้ยหน่อยนะคะกะทิที่จะมูลข้าวเหนียวนี้ต้องตั้งไฟให้เดือดก่อนมั้ยคะ และใช้หัวกะทิหรือเปล่า

[@Aunt_Yui]

ขอโทษค่ะที่ตอบช้านะคะ มูนข้าวเหนียวต้องใช้หัวกะทิ ใช้ได้ทั้งหัวกะทิสด และหัวกะทินำไป ต้มให้เดือดก่อน แต่มีความต่างกัน ทั้งข้อดีและข้อเสีย 1. หัวกะทิสด จะมูลอร่อย จะหอมหวานมัน ได้รสกะทิธรรมชาติ ส่วนข้อเสีย ข้าวเหนียวมูนจะเสียง่าย ถ้าทำไม่ได้ดี คือกะทิไม่สุก ซึ่งการมูนกะทิสดมีเทคนิคที่ทำให้กะทิสุก ซึ่งแม่ค้ามืออาชีพส่วนมาก จะรู้จังหวะความแรงของไฟ ที่ใช้นึ่งข้าวเหนียว แล้วจับเวลา พอได้เวลา เปิดฝาหวดนึ่งข้าวเหนียว รีบเอาข้าวเหนียวลง อ่างที่มีน้ำกะทิที่จะมูลรีบคนอย่างรวดเร็วให้ข้าวเหนียวแยกเม็ด รีบปิดฝาอ่างอบให้ข้าวเหนียวดูดกะทิ ข้าวเหนียวที่ร้อนระอุมากๆ จะทำให้น้ำกะทิสดสุก สังเกตจากเมื่อมูลเสร็จข้าวเหนียวจะเป็นเม็ดใส ไม่เป็นคราบ สีนมสีกะทิ แต่วิธีนี้ ถ้าคนไม่ทำเป็นประจำไม่ชำนาญ มือไม่ทนร้อน จะทำ ออกมา มูนข้าวเหนียวมูนกะทิได้ไม่สุก เพราะขั้นตอนนี้ ข้าวเหนียวจะร้อนมากๆ 2. หัวกะทิสุก จะทำง่ายกว่าและข้าวเหนียวมูนไม่เสียง่าย แต่รสชาติอร่อยน้อยกว่า เพราะกะทิสุก จะกำกึ่งใกล้เคียง หัวกะทิที่ใกล้จะแตกมัน แต่ถ้าเราทำทานเอง ใช้เป็นหัวกะทิสุกก็ดี ข้าวเหนียวมูนไม่เสียง่าย แต่เวลามูลก็ต้องรีบเอาข้าวเหนียวลงไปให้เร็วที่สุดเหมือนกัน ถ้าข้าวเหนียวคลายร้อนจะดูดน้ำกะทิไม่ดีคือข้าวเหนียวมูลจะแฉะแต่เม็ดข้าวเหนียวยังลีบอยู่ค่ะ

[@สิริกัญญาลีนรากุล]

@@Aunt_Yui ได้ความรู้เพิ่มจากป้ายุ้ย อธิบายได้ละเอียดมาก ขอบคุณป้ายุ้ยมากนะคะ

[@Aunt_Yui]

ดว้ยความยินดีมากค่ะ ขอบคุณนะคะเข้ามาคุยกันตลอดเลย🙏🙏❤❤

[@ธัญยพรฉิมศรี]

เสียงตะกุกตะกักทั้งคลิปเลยคะ

[@Aunt_Yui]

ขอบคุณค่ะที่มารับชมค่ะ

[@สุรพงษ์จรเจนวุธ]

เล่าเรื่องละเอียดมาก...ตัดออกบ้างครับป้า😅

[@Aunt_Yui]

ขอบคุณค่ะสำหรับการรับชมค่ะ

[@Tewarin59composer]

* เป็นข้าวเหนียวถั่วดำทำสองสี เมนูนี้เด็ดขาดมาตรฐาน ข้าวเหนียวขาวถั่วดำแท้แต่โบราณ เป็นของหวานสุดหรูคู่คนไทย หากถั่วดำไม่มีอย่างที่แจ้ง ใช้ถั่วแดงจัดมาน่าจะไหว จะพลิกแพลงไม่ห้ามตามสไตล์ แต่อย่าใช้ถั่วลันเตาเขาไม่ทำ

[@Aunt_Yui]

ขอบคุณค่ะ

[@saweewandang4342]

ไม่จำเป็นถึงขนาดนี้