ข้าวเกรียบปากหม้อ ไส้หน่อไม้ ไส้กุยช่าย ไส้เผือก แป้งบางเหนียวนุ่ม น้ำจิ้มแซ่บๆ

ข้าวเกรียบปากหม้อ
แป้งบางเหนียวนุ่มใช้ได้
ไส้หน่อไม้ ไส้กุยช่าย ไส้เผือก
ผัดไส้ให้จืดนิดหน่อยนะ เราจะแซ่บที่น้ำจิ้ม
ส่วนผสมแป้ง
`````````````````
แป้งข้าวจ้าว 2 ถต.
แป้งมันสำปะหลัง 1 ถต.
แป้งท้าว 0.5 ถต.
น้ำเปล่า 4 ถต.
ผสมแป้งทั้ง 3 อย่างเข้าด้วยกัน ค่อยๆเทน้ำลงไปทีละน้อยๆ สลับกับนวดแป้งไปเรื่อยๆให้แป้งเนียนนุ่มจนน้ำหมดแล้วพักแป้งไว้ 20 -30 นาที
ถ้าใครชอบแป้งหนากว่านี้ให้ลดน้ำเปล่าลง
ส่วนผสมไส้หน่อไม้
`````````````````````````
หน่อไม้ต้มจืด 500 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่ม 4 ดอก
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท 0.5 ถต.
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย ตามชอบ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชนิดหน่อย
ไส้กุยช่าย
```````````````
กุยช่ายหั่น 500 กรัม
น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
เบคกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้เผือก
````````````
เผือก 500 กรัม
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
น้ำจิ้ม
````````
น้ำตาลทราย 2 ถต.
น้ำเปล่า 3 ถต.
ซีอิ๊วดำหวาน 0.5 ถต.
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือนิดหน่อย
เททุกอย่างรวมกันเคี่ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อยเวลาจะรับประทานให้ปรุงรสด้วย
พริกน้ำส้มตามชอบ
พริกขี้หนูสับตามชอบ
ซีอิ๊วขาวจะเติมอีกหรือไม่ก็ได้ตามชอบ
วิธีทำพริกน้ำส้ม
`````````````````````
ใช้พริกขี้หนูแดงเขียวสดตามชอบ ลงคั่วไฟอ่อนๆ แค่พอผิวตึงๆ ไม่ต้องสุก โขลกพอแหลกตักผสมกับน้ำส้มสายชู แล้วแต่ชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย เก็บไว้ใช้ผสมปรุงรสน้ำจิ้มได้เลย