ข้าวตังหน้าตั้ง | FoodTravel

ข้าวตังหน้าตั้ง อีกหนึ่งอาหารว่างยอดนิยมของไทย ที่หลายท่านชอบทานกัน เมนูที่ใช้ข้าวตัง ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวสุกนำไปตากแดดจนแห้ง ตัดเป็นรูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม นำไปทอดจนข้าวพองตัวและกรอบ ทานกับหน้าตั้ง ที่ทำจากหมูสับ หรือจะผสมกุ้งสับลงไปด้วยก็ได้ นำไปเคี่ยวในน้ำกะทิที่ผัดกับเครื่องแกง รสชาดหวาน มัน เค็ม เมนูนี้ทำเองไม่ยากเลยครับ ง่ายแล้วก็อร่อยด้วยครับ สำหรับใครที่ข้าวสวยเหลืออยู่ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรแนะนำเมนูนี้เลยครับ
www.foodtravel....
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.t...
วัตถุดิบข้าวตังหน้าตั้ง
สำหรับ 3-4 คน
1. ข้าวตัง 500 กรัม
2. น้ำมันทอด
หน้าตั้ง
3. พริกแห้งเม็ดใหญ่ (ล้าง-แกะเม็ด-แช่น้ำจนนุ่ม-หั่นชิ้นเล็กๆ) 1 -2 เม็ด
4. รากผักชี (ซอย) 1 ช้อนชา
5. กระเทียม (หั่น) 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกป่น 1/4 ช้อนชา
7. กะทิ 1 3/4 ถ้วย
8. หมูสับ 1 ถ้วย
9. น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. ถั่วลิสงคั่วป่น 1/4 ถ้วย
12. หอมแดง (ซอย) 2 ข้อนโต๊ะ
13. ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ต้น
อุปกรณ์ที่ใช้
ครก หม้อ กระทะ
วิธีทำข้าวตังหน้าตั้ง
1. ครกโขลกพริกแห้งให้ละเอียด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกันจนละเอียด ใส่ถ้วยพักไว้
2. หม้อใส่กะทิ 2 - 3 ทัพพี เคี่ยวไฟกลางให้แตกมันเล็กน้อย ใส่เรื่องที่โขลก คนให้ละลาย เติมกะทิที่เหลือ รอให้เดือด ใส่หมูสับ คนยีอย่าให้เป็นก้อน ปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา (ถ้าชอบรสเผ็ดใส่พริกป่นได้เล็กน้อย) รอให้เดือดอีกที ใส่ถั่วลิสงคั่ว หอมแดง ปิดไฟ ถ้าชอบน้ำข้นขลุกขลิก เคี่ยวต่อจนน้ำงวดลง
3. กะทะใส่น้ำมัน ไฟกลาง รอจนร้อน ใส่ข้าวตัง ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสริฟพร้อมกับถ้วยใส่หน้าตั้งโรยหน้าด้วยผักชี

[@hddhbs1515]

ภาษาไทยสุดยอด อธิบายเข้าใจง่าย เก่ง

[@jeanbenjawan358]

ขอบคุณคะ

[@monrukpytk]

ชอบครับ

[@user-ix8gf6xe3j]

หน้าเดิมเลย ชอบ

[@user-pj8hk3dy9m]

นาๆๆจิตตังผมชอบเชฟทุกคนแม้แต่น้องเชฟคนนี้น่ารักไปอีกแบบเป็นเหมือนครูเราขอบคุณเชฟและรายการมากๆๆ

[@mrfoodandtravel]

😊 ขอบคุณค่ะ

[@user-kn3zb1mq9f]

กำลังใจ

[@nualloo7010]

ชอบมากดูง่ายๆดี

[@jumnongjitrittison5639]

น้ำมะขามเปียกไม่ต้องใส่เหรอคะ

[@sarayutpheworn6410]

ดูเกร็งๆนะ

[@SumitraTukta-qq2xr]

เกับได้กี่วันค่ะ

[@jeanbenjawan358]

ดูไวคะมองหาที่จะคะ

[@Zyuki-lz2kx]

คือเราติดตาม Foodtraval 3 ปีละ ดูเกือบทุกเทป เรื่องเชฟอธิบายไม่เก่งพอเข้าใจนะ แต่ทำรายการไม่ตัดฉากที่ไม่ดีออกแล้วไม่ทำใหม่ ไม่อธิบายใหม่มันไม่โอเคอะ เช่นตอนทอดข้าวตังชิ้นแรกแล้วไม่ฟูทันทีเพราะน้ำมันไม่ร้อนไม่ได้อุณหภูมิ(เชฟต่างประเทศเอาเครื่องวัดมาวัดเลยจ่ะ จะเป็นเทอมอมิเตอร์หรือเครื่องวัดแบบเลเซอร์ก็แล้วแต่ถามใจเธอดู วิดีโออัดปี 2013 เครื่องพวกนี้เขาก็มีขายกันแล้วนะไม่ได้แพง จนถึงปัจจุบัน 2017 ก็ยังไม่เห็นเชฟคนไหนใช้อะ ครัวไทยๆก็ยังเป็นครัวที่ใช้การคาดคะเนอยู่ ไม่รู้นะเรามองในเรื่องความเป็นมืออาชีพ คุณอาจจะมองว่าทำให้คนทั่วไปดูเพื่อทำทานเอง) แล้วไม่ตัดออกปล่อยคนดูงง แล้วไม่แก้บทอธิบายใหม่อะยูว์คืองงแปป แบบนี้แผ่นแรกที่ทอดจะไม่แข็งข้างในอ่อ เห็นอธิบายแค่คอยๆใส่ อย่าใส่ทีเดียว

[@lemonangel8563]

เชฟดูเก้ๆกังๆ มากเลย ปกติดูเชฟท่านอื่นในเพจนี้เค้าจะแนะนำดี้ดี คล่องแคล่ว ท่านนี้ดูพุดไม่ค่อยมีความมั่นใจเลย

[@chaitassana7002]

เชฟทำดีไม่ก็ถือว่าเป็นครู ดีกว่าค่ะให้กำลังใจนะคะ

[@user-jf5sc6jg9c]

โทร​มา...ว่า​รัก​ บี้​ สุก​ฤ​ษ​ฎ​ิ์

[@MonNm-fs7wl]

แฟนเก็บ​ ตั๊กแตน​ ช​ลดา​

[@user-er3od6po5z]

แรงดึงดูด ทีโบน

[@chacons2011]

เสียวฟัน

[@by6340]

ดูเป็นไกด์ อย่าซีเรียสสิคะ

[@SenornitaChannoi]

ไม่เก่งบรรยายแต่ตั้งใจทำให้อร่อย

[@user-lo5xz6wf5j]

ส่วนเกิน​ พีชเมค​เกอร์​

[@oszytirdw.99]

พอทำออกมาให้ความรู้คนเราก็เสือกไม่ดูความรู้