Рет қаралды 63,340
อาหารว่างแบบไทยๆ ที่เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่คนไทยในสมัยก่อน จนถึงปัจจุบันนิยมทานกันเป็นอาหารว่างทานเล่น เมนูที่พูดถึงนี้ก็คือ #ข้าวตังหน้าตั้ง เชฟวิชิตจึงขอเอาใจคออาหารไทยโบราณ โดยหยิบนำสูตรข้าวตังหน้าตั้งมาสร้างสรรค์ในครัวยอดเชฟไทย พร้อมเปิดเผยเคล็ดลับ และเทคนิคต่างๆในการปรุงอย่างละเอียด
ส่วนผสม
- ข้าวตังดิบ
- ไก่
- กุ้ง
- กะทิ
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทยป่น
- พริกแห้ง
- ถั่วลิสง
- หอมแดง
- น้ำมะขาม
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
- นำข้าวตังลงทอดในน้ำมันร้อนจัด รอจนกรอบ ขึ้นฟู แล้วตักขึ้นพักรอเอาไว้
- แช่พริกแห้งในน้ำจนนิ่ม แล้วนำมาโขลกพร้อมกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย
- ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในหม้อต้มกะทิ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ตำกุ้งและไก่ แล้วค่อยๆใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นรอจนน้ำเดือด
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขาม ตามด้วยหอมแดงซอย แล้วรอจนเดือด
- ใส่ถั่วลิสงตำ คนให้เข้ากัน จึงตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวตังทอดกรอบ
ดูสูตรได้ที่ : / 1208390499205134
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai