Як зробити так,щоб квашені огірки не ставали м’якими

[@larabeketova]

спец в рецептах👍🏻. Дякую!

[@РОЗАСНЕГОВА-ъ6ш]

Да, у меня так было, как ты расказываеш, теперь буду знать почему, так было, спасибо!!!! Посмотрела, лайкнула.

[@ОльгаЛитовка-ц6у]

Ти молодець дякую за пораду

[@svetlanabusinska]

Дякую за пораду.

[@ВалентинаВан-ч2п]

Привіт Вітасік!Ти молодчинка,хазяйновитий.👍👍👍💕

[@foxfox6951]

Як завжди тебе обожнюю

[@ruslanbalay7493]

ДЯКУЮ за поради ,👍👍👍

[@tamaraodayskaya7459]

Віталічка дякую вам за пораду у мене таке було повикидала

[@ТамараБіліч]

Дякую за поради👍👍👍

[@КатеринаВишковська]

дякую за допомогу.

[@ЕвгенияЗалюбовская-в5г]

Дякую вам🙏💕!!!

[@ЗинаидаКухлевская-ш1й]

Здравствуйте, Виталий вы, мастер на все руки, всё умеете делать, молодец, это огурчики, свой урожай?красивые, мира, добра, здоровья, счастья, семейного благополучия, Адлер Сочи

[@vitaliibarylko7728]

Ні,нажаль,всі огірки від сусідки,її урожай,або купляв в фермерів

[@ОльгаПаничева-ц6ю]

Дякую за часник не знала👍👍👍

[@WaliaSadik]

Привіт 🤗 Віталік. Дякую за пораду

[@LiubovDrobikova]

Віталій,ну навіщо глядачам дивитись,як ви переносите банки? Але все одно лайк.

[@vitaliibarylko7728]

от є люди,яким цікаво)

[@ЛюбаМовчан-ъ8т]

Дякую

[@innachery6827]

💙💛 Дякую ! Слава Україні ! Героям Слава ! 💙💛🌱

[@ЛюдмилаЛысенко-ж5ъ]

Віталій,це часник імпортний,тобто привезений із-за кордону.він набуває фіолетового кольору навіть у салатах під дією оцту.

[@allakalchenko8925]

Дякую за пораду.Я вже і не збиралася солити огірки...Кожного року пів банки ,або ціла банка виходить квашні. Тепер поняла свої помилки.Зроду віку не доливала воду,та і в голову не приходило ,що це потрібно робити.

[@ЛюдмилаОлейник-п8ь]

Доброго дня. Я з приводу часнику. В мене свій часник і де інколи теж змінює колір хоча я ніяких хімікатів не додаю

[@vitaliibarylko7728]

з дощами в землю випадають,а часнив кпитує

[@tatianahrama2914]

👍

[@oksanaoksana7033]

Привет Виталик. А я второй год буду делать квашеные огурцы 2 стол лож соли и 2 стол лож сухой меленой горчицы. 2е суток постояли, побродили и под сосательную крышку. Могут и дома стоять. В следующем году открою, даже летом, все хрумкают. Ни одного мягкого нет. Рецепт на 3х л банку.

[@ПотомучтоГладиолус-к3л]

Спасибо большое за рецепт,попробую

[@oksanaoksana7033]

@@ПотомучтоГладиолус-к3л 👍

[@надежданадежда-ф6ш]

что это такое сосательная крышка

[@oksanaoksana7033]

@@надежданадежда-ф6ш пластмассовая крышка, которую надо проварить мин 5 и закрыть ею банку.

[@ПотомучтоГладиолус-к3л]

@@надежданадежда-ф6ш ещё называют термокрышка

[@НаталяЗапотічна-й4з]

💙💛👍👍👍

[@Jassmin-g6p]

Так а сколько соли нужно?

[@vitaliibarylko7728]

3 ст.лна 3-х літрову банку

[@yana_kyiv]

Один из вариантов, когда кладут листья вишни..

[@vitaliibarylko7728]

Я замітмв коли додавати листя,воно перебиває аромат огірки,мені не заходить з фруктовим листям

[@НадіяШинкаренко-д1э]

Чому в мене в цьому році тягнеться розсіл як кисіль? Все роблю як і ви 80гр солі на банку 3 дні стоїть,поки поміняє колір і тягнеться розсіл. Сіль кам'яна.

[@vitaliibarylko7728]

Основна причина-діяльність патогенної мікрофлори.Сам процес супроводжується молочними бактеріями,коли їх кількість перевищує нориу утворюється оте відчуття слизі,причин може бути багато,недотримання температурноно режиму,не ретельно вимили овочі.Візьміть новубанку всі огірки добре перемийте і залийте чистою водою,дайте ті самі 3 л.ст.солі і в підвал,напевне в вас зажарко

[@НадіяШинкаренко-д1э]

@@vitaliibarylko7728 дякую

[@svetlanaslovenko1324]

✋️👍💥💯🇺🇦🙏😍

[@tamaraodayskaya7459]

У мене таке було став синімкитайський в магазині взяла

[@МаріяКуцір]

Віталику, а може спробуєш ще один рецепт, де підходять і трохи більші огірки. Цьому рецепту років 50. За смаком нагадують квашені і не треба стерилізувати . Рецепт: вимочені і промиті огірки висипаємо в каструлю і заливаємо крутим кипятком, зверху кладемо меншу кришку або тарілку, щоб не спливали і плотно закриваємо кришкою . Мають паритись 30 хв, можна через 15 хв поміняти окріп. Поки огірки паряться промиті банки пропарюю на носику чайника і стерилізую кришки. В банки кладу за смаком зубчики часнику , коріння і листок хрону, парасольки кропу і за бажанням кусочок стручка чілі. закладаю пропарені огірки, обрізаючи кінчики. Готую заливку: на 1.2 - 1.3 літра води ( це на одну 3-х літрову банку, можна ділити як кому підходить) кипятимо додаємо 100гр солі і 100 гр оцту 9% і все. Заливка закипить зменшуємо газ і заливаємо в банку, відразу закручуємо, потім другу і т. д. по черзі. перевертаємо вверх дном, щоб остигали. Закутувати не треба, бо дуже зморщаться. Цукор тут не йде, тому за смаком гостренькі, хрумкі і нагадують квашені. Стоять довго .Смачного!!!

[@vitaliibarylko7728]

Ой,дякую .При нагоді я спробую

[@ГаляПоберезька]

Віталій, із шампіньйонами більше не робите огірочки, чи вже не подобаються

[@vitaliibarylko7728]

Роблю,цього року без винятку 100%

[@uaLydmila]

Навіщо робити лишні вправи для огірків, піна сама зчезає за 3 дні, значіть бродіння припинилось.

[@vitaliibarylko7728]

от і ви неправі,бродіння припиняється лиш тоді,коли ви перекипячуєте цей маринад,а до кипятіння буде бродіння до того моменту коли в банці не залишиться води!

[@Lora0301]

Вітя, у мене було, що закатала помідори за рецептом Алли, а часник став блакитного кольору. Скажіть, а коли вся банка з пустими огірками від чого це? Дякую за пораду, треба ще на молодика закатувати, щоб огірки не були пусті.

[@vitaliibarylko7728]

Це не проблема його їсти безпроблем,це від нітратів змінює колір

[@nikolaypolishchuk5922]

Нарвався огірків ііііі ВІДПОЧИВАЙ…

[@МамаЛюба-к5т]

очень правильные у вас огурцы! самый главный вкус в них это чеснок,укроп и хрен и ещё кусочек острого перца.От листьев дуба огурцы становятся тёмными. Всё правильно Вы говорите о кулинарии.Есть такая цитата: "Помните, что кулинария - это настоящее искусство. Здесь есть место импровизации и экспромту, однако основой каждого блюда все равно должны быть четкие законы вкусовой композиции. Поэтому мы рекомендуем вам готовить сложные блюда в точность по предложенным рецептам, а простые рецепты разнообразить на свой вкус. В этом случае среди близких и друзей вы прослывете настоящим кулинаром, и ваши блюда будут просто восхитительны."

[@WaliaSadik]

Лариса вы наверно технолог, всё чётко подмечено.

[@МамаЛюба-к5т]

@@WaliaSadik К сожалению нет.Я просто опытная бабушка мне 63 года.Вас я увидела с Ковальчук в МастерШеф! Успехов!

[@Inessa-t3o]

Не тільки огірки а й спеціїї все має бути у воді тому що спейії також гниють а від них і огірки.

[@vitaliibarylko7728]

Та за 2-3 дні спеції а банці не згни ють,причому,що вода виброджує після 2 дня,но ви маєте рацію,в е має бути у воді

[@ОльгаЛитовка-ц6у]

Да був синій і зелений я викинула часник

[@vitaliibarylko7728]

Не викидайте,він теж смакує як простий

[@ГалинаПаранько-г4с]

мягкий огірок не від того що ви кажете !! Одна болтовня !!! ВЕЛИКИЙ М І Н У С !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

[@vitaliibarylko7728]

А від чого?можливо ви краще знаєте?звичайно болтовня,я ж не буду вам показувати біологічні процеси розкладання огірків...

[@НаталіяМельник-ж1ь]

Неможна в огірки давати зонтики кропу які ще цвітуть!!! Огірки перетворюються в кашу, вже переконалась з власного досвіду!!!

[@vitaliibarylko7728]

Зонтики,які цвітуть чим відрізняютбся від стебла ,чи листя ,чи насіння?абсолютно нічим і на м'якість даю гарантію не впливають.Ще може вплинути сорт огірка,но не спеції