КВАШЕНІ ОГІРКИ в селі! Особливий рецепт від бабусь. Хрумкі та смачні. Як заквасити огірки на зиму

Квашені огірки - це один з найпопулярніших квашених продуктів серед українців. Вони можуть бути, як в ролі повноцінної закуски, так і додаватися в якості складників до деяких страв. Це рецепт квашених огірків, які ми готуємо для себе. Це квашені огірки , яка можна солити в банках, в діжках чи у бочках. Смак огірків буде суперовий в будь якій ємності. За цим рецептом квасили наші бабусі, батьки, тепер квасимо ми. Діліться в коментарях, як ви робите квашені огрірки і що додаєте. В чому квасите та як?
Українська КВАШЕНИНА • Квашені продукти. Укра...
👉 Квашений буряк та квас з буряка • Буряковий квас / Квас ...
👉 Квашені помідори • КВАШЕНІ ОГІРКИ в селі!...
👉 Квашена капуста • Квашена КАПУСТА в селі...
👉 Малосольні (парені огірки) • Хрумкі та запашні Мало...
СТРАВИ З КВАШЕНИМИ продуктами на проєкті @authentic.food.around
👉 Огірчаник пісний (розсольник) • SPRING Has Come to our...
👉 Салат з огірками у відео про кролика • Cooking DINNER in Ukra...
СКЛАДНИКИ для квашення огірків
Квашені огірки в 1,5-а літровій банці:
Квашені огірки в 3-ьох літровій банці:
Квашені огірки в 5-ти літровій банці:
Квашені огірки у відрі (діжці):
Квашені огірки у бочці:
✅ розсіл 3-6% / 30-60 грамів солі на літру води ( ми зазвичай використовуємо столову ложку з чубиком на літру. в ній якраз поміщається приблизно 30-45 грамів солі, що дає нам в результаті росзіл не більше 5%, що достатньо для заквашування в банках та невеликих ємностях! )
ДОДАТКОВІ СКЛАДНИКИ за бажанням.
Якщо прикинути, то на 1 літр об'єму ми десь беремо:
✅ кріп 1 суцвіття (парасолька) на 1 літру
✅ хрін 1 корінець (грамів 40-50) на на 1 літру
✅ листя хрону 1 листок на 1 літру
✅ часник 3-4 зубця на 1 літру
✅ листя вишні 3-5 листків на 1 літру
✅ листя смородини 4-6 листків на 1 літру
✅ листя дубу 2-4 листки на 1 літру
✅ листя винограду 1-3 листки на 1 літру
✅ червоний перець грамів 15-20 на 1 літр (опціонально)
Як заквасити огірки на зиму (як засолити огірки на зиму)
00:00 про квашені огірки
00:42 підбір огірків для квашення
01:13 перед заквашуванням
01:32 листя дуба, дубове листя
02:21 закладання огірків у ємність для квашення
03:23 квашені огірки в діжці
03:54 соровиця для квашення
04:23 розсіл для квашення огірків
04:59 температура води для заквашування
05:27 особливості процесу
05:58 готові огірки з діжки
06:12 квашені огірки серед зими для салату
06:45 квашені огірки на весні для огрічанки (розсольника)
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#огірки #квашення #рецепт #сіль #село #огірок #назиму #зима #квашенина #хрін #часник #вишня #смородина #дуб #листя #традиції #закуска #салат #бочка #діжка #банка #відро #розсіл #кріп
Покрокові рецепти besahy.com/recepty

[@nashi.besahy]

В першу чергу підтримуйте ЗСУ. А якщо є можливість підтримати наш проєкт, всі варіанти нижче: ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити відео : ☕ Купіть квасу для каналу або ставайте членами на buymeacoffe www.buymeacoffee.com/nashi.besahy/membership 💸 Стати патроном на Patreon www.patreon.com/besahy 💳 Приватбанк: 4731185627438119 💳 Монобанк: 5375411408386808 💳 PayPal: [e-mail] (Dmytro Diachuk). (в коментарі вкажіть "на підтримку каналу Наші Бесаги") 💸 Ставайте спонсорами на ютуб kzbin.info/door/GeY0iKrdN_zJnirfN3hH8Ajoin

[@marksiyovuch]

Квашені вогирки Ням-ням хруп-хруп

[@bayernweltmacht9057]

Доброго вечора ми з України! Смакота,смаколик,смаколичок😋😋😋😋😋😋😋😋❤🇺🇦🤝. Так,такі огірочки полюбляють всі......

[@graves3799]

Оце вогонь! Як раз огірочки пішли! Дякую за вашу працю, дорогенькі! 💕

[@nashi.besahy]

три роки відео знімали.... первіряли, вчилися.... війна....

[@Clientchuk]

Квашені огірки - страва богів.

[@swimax8984]

Як завжди дивлюсь з першої по останню секунду на одному подиху 🤤 Дякую 🇺🇦❤️👍

[@iryna8216]

Дякую Вам за рецепти!!!!Дуже з Вами цікаво!!!!!!!Спробую й сама заквасить за вашим рецептом!!!!!!!Дуже хрумкі!!!!!!Навіть чутно!!!!!

[@serjss62]

👍👍👍 Вподобайки з Філадельфії 🇺🇲🇺🇦 Дякую! Дуже популярний консервований продукт, особливо малосольні, свіженькі та бочкові або у банках, власне консервовані, а особливо у зимку. Скільки цей смачний продукт знято у фільмах й не перерахувати, як ось, наприклад, у класичному "Вечори на хуторі біля Диканьки" чи у "За двома зайцями" а про магічну силу розсолу й годі говорити. Коментар на підтримку каналу. Слава нації, смерть ворогам! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@user-lq6pm4qu5g]

Дякую за рецепт! Ви дуже гарний канал! Процвітання Вам!

[@user-cc9pg6qm8f]

Чудовий рецепт , щиро дякую , в тій місцевості де я виросла ( Київська область ) , ще додають листя горіха ( волоського ) . А на самий верх банки обов'язково кладуть широкий листок хрону , який щільно накриває огірки .

[@user-vs8zq5ix9b]

У нас ще добавляют амарант(щириця) та екстрагон(тархун )по одній гілочці. 👍👍👍

[@Nepredskazyemuipoxyist]

Екстрагон дерьмо.

[@iryna8216]

І де ж таке знайти ????💙💛💙💛💙💛💙💛

[@TaniaTatiana]

@@iryna8216такого зілля як щириця рада буду позбутися з городу,тархун можна посіяти на грядці.

[@Igor_FIZ]

У нас в сім'ї всі дуже полюбляють солені огірки і їх постійно виходить мало 😅. Тому ми вважаємо що то велика розкіш готувати з ними ще якісь страви. Їмо так які є. Зі смаженою, печеною картопелькою, кашами 😊😊😊

[@Prykolno]

не можна ваші відео на порожній шлунок дивитися)

[@user-xr7tk6bj8e]

Дякуємо щиро.щасти.

[@yuriyievziutin9247]

...можна, але не довго...шлунок швидко переможе!

[@vse-svit]

І хто на дієті. 🥴

[@no_warin_ukraine7043]

Зробила перший раз квашені огірки ))по вашому рецепту ) і вже не перше ваше відео дивлюся ) просто неймовірно ,як мені подобається все що ви робите ❤ Ви не думали зробити гастрономічний тур по Карпатах для туристів ?)) і саме ось до простих звичайних людей в гості на грибну юшку чи на бограч і тд , щоб молодь,діти та дорослі пізнавали традиції ,побут , культуру ,їжу справжніх українців ..наприклад мені (я народилась в Одесі ) це дуже цікаво😊

[@alexandrholovko6772]

Салат з огірками, цибулею та олією - це кохання на все життя

[@olgasydor1257]

Я ще додаю сир домашній... взагалі смакота

[@Mukolayovuch]

І смажена картопля ❤

[@user-mf3wd8gp5o]

Моя бабуся додавала ще й часник до цибульки

[@Ermakbmfk]

Бабця в дитинстві готувала салад з печенох капусти, квашених огірків, часника і пахулої олії. Дуже смачна страва. Там головне добре спекти капусту в печі

[@user-lu2gf7bu6z]

А у нас ще завжди додають листя смородини. І волоського горіха, якщо є. А щодо страв з квашеними огірками, то взимку смачний салат з відвареного буряка, квашеного або консервованого огірка і яблука, потертих на терці і заправлених майонезом або сметаною. Можна ще часничок додати.

[@user-rg4nz9lu9n]

Нічого собі,про горіх вперше чую

[@yuliyagoncharenko7158]

Моя бабуся замість листя дуба додавала щирицю

[@tamaraaa357]

Обожнюю квашені огірочки!Дякую за відео!👍👍👍🥒🥒🥒

[@user-uh4jd8ds3r]

Відео СУПЕР! Дуже дякую! ❤

[@Einaudi_]

ледь слиною не вдавився...Згадав салат з печеної в печі капусти, цибулі, часнику перетертого, квашених огірків. Все це заправити запашною олією і трішки оцту можна. Приправити перцем і ухххх. Класно!

[@lesia9051]

Купу задоволення отримала лише від перегляду вашого відео ❤ Дякую Вам! Ще й рецепт корисний бонусом 😊

[@user-fh2lc7bl4c]

Купа гавна

[@Marrakech90210]

Доброго дня! Зніміть сюжет про збирання грибів в Карпатах

[@yusvas8822]

Дякую вам за описання процесу засолки огірків.

[@iryna8216]

А бочечка у Вас така гарна,мабуть теж дубова?????

[@olgalutsk49]

Дякую Вам за рецепти. Милий голос молодого хлопця розказує нам дуже доступно. Гадаю, що Ваше відео дає можливість глядачам без досвіду робити заготовки на зиму. Респект Вашому каналу! 👍❤️

[@user-in8tb5gb3r]

Дякую за рецепт! Який в вас голос приємний😊

[@user-vw7mf4ib5t]

Дякую за таке чудове відео! Так гарно все показали і розповіли! Чудовий український контент! Підписалась на вас!

[@dmytro9279]

запах від огірків навіть через екран пробиває)))

[@delmarschpialter5968]

Дякую за вашу працю!

[@Fanat_Bandery]

Моя бабуся червоний перець для консервації називає "перчиця" особливо ми любимо консервувати огірки саме з сушеним червоним перцем. Процвітання вашому каналу!

[@iamyouare8527]

Героям Слава❤🇺🇦😊 Безперечно, все смакота👍Листя з дуба здивувало, але здогадуюся, який мав би бути смак❤ До речі, ложка горілки на 3л.банку в розсол робить огірочки хрусткими, перевірено поколіннями☝️😊

[@helinnagermany3569]

Ох яке ж смачне відео 👍 Так огірочків захотілось 😂

[@fenriz_kyiv]

Дуже апетитно і смачно. Дяку6

[@Monika-food]

Дякую за чудовий обмін ✅🥒

[@sweethoney569]

На початку відео вже слина потекла 😍😍😍

[@user-hh2fq2in2k]

Дякую за рецепт! У мене в бабусі було магічне число 3 - на трилітрову банку брали по 3 листки вишні, смородини і горіху (мабуть наш варіант дубу) та 3 зубчики часнику. Огірочки були супер!

[@user-ex4hd9ws8q]

Та мабуть 3 ст л. солі😉

[@user-Ddotas]

Я квашу огірки ось так ,закладаю на дно банки кріп хрін часник , так і зверху закладаю огірки ,кидаю сто грамову стопку солі і заливаю холодною водою

[@user-tg4pk9gq9f]

Красунчики❤

[@yuriidubohrai4642]

Найправильніший спосіб квашення! З дубовим листям огірки максимально хоумкі. Пам‘ятаю з дитинства як заставляли дубове листя з парку приносити😂

[@barabubka]

Це так мило, що ви розписали прямо по літрах, що і скільки треба додавати) бо я оце вперше роблю і страшно боюсь, бо і шкода буде часу, інгредієнтів (особливо того нещасного куща хрону, який єдиний на весь город мав пристойний корінь🥹), огірочків шкода, бо це теж мій перший врожай і так їх багато вродило, а соління я полюбляю аж дуже, особливо домашнє Тож, дуже дякую за вашу роботу і таку увагу до глядачів) ну а відеоряд - як завжди казковий і дуже апетитний🤤

[@user-si9nd8jl5v]

На трилітровий бутиль потрібно один гранчастий стаканчик солі (100 мл). Взагалі концентрація розсолу для квашених огірків залежить від розміру огірків. Чим більші огірки, тим вища концентрація. Для зеленців до 10 см потрібен 6-7відсотковий розчин солі.

[@user-rh3kg1rv7n]

Підкажіть, а якщо у погріб теплий (17грд взимку,овочі не лежать, картопля проростає, капуста гніє), то яка концентрація солі має бути?

[@gordonfreeman2047]

в мене бабуся робила росол у відрі. Правильну пропорцію солі розраховувала курячим яйцем. Додавала сіль і розмішувала до тих пір поки яйце не починало триматися зверху і не тонуло у відрі з росолом.

[@armand-jeanduplessis9777]

Що ви за люди? Робіть хто як знає! Їх взагалі можна без солі заквасити, вони не пропадуть. Хто любить солоне, хто слабо, на смак та колір всі фломастери різні! Та чомусь дехто вважає, що тільки його рецепт вірний.

[@user-rg4nz9lu9n]

Ні,не 100,стаканчик не повінця,грам 90

[@armand-jeanduplessis9777]

@@user-rg4nz9lu9n Ха! Ще одна, впевнена в собі особа.

[@danielfrance2385]

Супер!

[@user-zc6sf4mz6u]

Добрий день! Дякую за рецепт. Я ще робила пиріжки з квашеними огірками. Потерла, підсмажила з цибулею. Гарна начинка вийшла, майже як капуста.

[@user-km4uj6gq4b]

роблю так, як і ви, але обов'язково додаю щирицю. Прабабуся так робила, потім бабуся, матуся ну і я ))

[@user-rt4im8us7e]

Дякую Вам за працю та цікаве відео.

[@mashakrasovska5363]

Обожаю квашеные огурцы! Просто поесть и соус к рыбе делаю: огурчик, чеснок - на мелкую терку, смешать с майонезом, либо сметаной. А из рассола делаю горчицу : сухую горчицу смешать с рассолом до нужной консистенции, закрыть в баночке и оставить на ночь в теплом месте, на утро горчица готова, она очень острая получается и после открытия баночки лучше ее не нюхать) Спасибо вам огромное за чудесные видео, обожаю ваш канал! 🤗💛💙

[@user-yt8uv8jv6o]

Для горчицы нужен маринад из маринованных огурцов

[@user-sg1ky3cz8l]

​@@user-yt8uv8jv6o А чем же рассол с квашеных не подойдёт? Там также и соль, и кислота присутствуют, да ещё и более полезная,чем синтетический уксус.

[@user-yt8uv8jv6o]

@@user-sg1ky3cz8l там нет сахара,а в горчицу он нужен

[@user-rg4nz9lu9n]

Дякую за рецепт гірчиці,а соус спобуйте із йогуртом і зовсім трішки сметани чи майонезу

[@mashakrasovska5363]

@@user-rg4nz9lu9n Спасибо вам большое за идею, боялась, что от кислого огурца молочка может свернуться. Я делала соус с греческим йогуртом, чесноком, зелень любая и свежий огурчик на терку. Обязательно попробую ваш вариант❤🤗

[@user-so7uk6xp1u]

Супер.

[@yizhak_022]

дякую за Український контент. Дуже гарні рецепти. Прохання зробіть будь ласка ще про зелені помідори квашені. Дякую Все буде Україна 🔰

[@user-ij7cb9wm5q]

Смакота! Ось якраз думаю чоловікові зробити! Дякую за файний рецепт!!! Ви найкращі!

[@user-ve6lh3ju1r]

Гарний рецепт. Цікавий коментар під час заквашування, приємно слухати.

[@user-ck4kg7ew1z]

Дякую!

[@user-yq3ie6tg2x]

Дякую ❤

[@user-jd8np8cw5m]

Дякую вам

[@user-cs4yw7dh3o]

Дякую💛💙

[@user-es7wm9bt6v]

Від сорту огірка залежить якість. Є салатні сорти, є для квашення...

[@user-de3qe9ub1k]

Доброго дня Вам.Дякую за смачний рецепт.Здоров'я і процвітання.Все буде УКРАЇНАІ Слава Україні Героям Слава 🙏🙏🙏❤️💛💙🇺🇦🇺🇦🇺🇦🌞☁️🌈

[@user-tr4tw3pc8i]

Спасибі дуже цікаво пояснюєте.

[@ufopeace8894]

მიყვარს კასრის მჟავე კიტრი ,დიდება უკრაინის გმირებს ,🇬🇪🇺🇦🇬🇪🇺🇦🇬🇪🇺🇦🇬🇪🇺🇦🇬🇪🇺🇦🇬🇪🇺🇦🇬🇪🇺🇦🇬🇪🇺🇦💖💖💖💖💖💖💖💖🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@user-ws6qm7wx5h]

Дуже дуже дякую!!! Саме такий рецепт шукала!)

[@user-zu8ym9lf2p]

Дякую за рецепт!

[@sgolnik76]

Дякую

[@Oles_Wawrentowicz]

Лайк за роботу 👍

[@user-he7pc9gz3l]

Яка смакота!!! Дякую!

[@user-gl5ey4es6g]

Дякую за рецепт! 👍👍👍👍👍

[@natashaevsyukova2598]

Ох і смачні огірочки 👍

[@user-tm9di2th7k]

Тушкована куряча печінка. Печінку обсмажую на оліі 3-5хв, виймаю в миску. Сковорідку мию, далі на сковорідку олію і цибулю кільцями припустити, потім додаю назад печінку і квашений огірок нарізаний тонкими кільцями, сіль перець лавровий лист. Довести до готовності. Бон апетіт)) До картоплі пюре або гречки або рису. Зелень кропу і петрушки при подачі додаю.

[@svitg.1493]

компонент для хрумкості - щириця. А готуємо з солоними огірками картоплю і котлету)) якщо серйозно, то з того, чого ви могли не знати, чудовий у своїй простоті салат з трьох овочів - відварений буряк ( 1 великий ибо два середніх), порізати соломкою; туди ж один невеликий огірок , не дуже мілко і ложку готового хрону ( за смаком і від кріпості хрону, як магазинний, то й столову). Як треба, підсолити, полити олією і смакувати до мʼяса, картоплі, або просто з хлібом. Ще у мене взимку огірки йдуть на картопляний салат ( той, що Олівʼє ) та на солянку

[@Vlad-gn4io]

Красавчики!

[@user-lm2ce9yd3n]

БЛАГОДАРЮ. ВАС. ЗА. ПРЕКРАСНОЕ. ВИДИО. ❤

[@VOLODUMUR003]

Ви молодці ❤❤❤

[@Userjl8of]

Українська мова🔥🔥🔥

[@anastasiaoliwevcka9529]

Дуже корисно! Приємно слухати , все по суті. Дуже дякую! Такі відео гріють душу.

[@user-fc5jp4dn1u]

Топчик❤

[@liiy6076]

Чудовий рецепт 👍👍👍💪 як і завжди вподобайка і щира подяка за цікаве відео 💛💙

[@natalyauk55]

Яка смакота!!!! 😊

[@user-pf9px2dj7t]

Молодці,споавжні Українці,з гумором.

[@revetastogne]

Вчора готували піцу з квашеними огірками. Окрім огірків: вершки на основу, сир твердий натертий, шинка, фіолетова цибуля, шампінйони, перець халапенйо. Вкінці приготування посередині вбили яйце.

[@jahnie]

Побігла робити😂

[@pshetotskyi]

Як завжди супер! Я роблю тільки розсольник

[@user-uk8pm9xg8r]

Готували сіль з Марківської кернички вже другий рік користуемось.! І супер рецепт Капусняк!

[@natashadidyk8525]

Дякую 🇺🇦❤👍

[@createlife3.3.3]

Чудовий рецепт. Обовязково спробую приготувати такі огірочки. На вигляд дуже смачно. Треба йти на город назбирати огірки та закватити. Дякую за рецепт 💛💙💜

[@user-uf6ou3pk7o]

Я квашу огірки із гірчицею, нам такі дуже подобається

[@user-md7ip7dg2c]

моя рідня з Корюківки Чернігівська обл. тільки там готують тушковані солені гурки з мясом. е відео змагань сел корюківського району. блюдо місцеве

[@user-pp5cj1hu6m]

То це азу,а може хто знає рецепт,мама робила,капусту на скибки ріжуть ,чи на четири частини,злегка відварюють,заливають росілом з огірків,огірки нарізають і туди ж додають і так залишають,щоб капуста закисла,потім нарізають капусту,додають огірки,змащюють сонячним маслом

[@manul8079]

Коментар для підтримки каналу. Все буде Україна. 💖🇺🇦💖.

[@user-fg5mw9rh6k]

Смакота 💙💙💙

[@revetastogne]

Готував французький омлет з твердим сиром і квашеним огірком. Дуже смачно! Перед тим як омлет згортати, сиплите на нього потертий сир і мілко нарізанийквашений огірок.

[@user-dj6zz7hx7l]

А ще без таких огірків неможливо зробити солянку. Може то є не українська страва але ж дуже смачна)

[@user-rg4nz9lu9n]

Росольник ще,точно українська

[@user-uk8db9oc2g]

Дякую вам за рецепт. Саме головне що , хотіла знати ,це кількість солі, не на об'єм посудини, а на об'єм води на один літр.Дуже вам вдячна.Прцвітання вашому каналу.❤

[@tamaravedmenko7138]

Отож смачно як ви розказуєте і показуєте!!! Пішла квасити,без дубового листя тільки,огірки чекають.

[@lkmayak4118]

Дякую! Героям Слава!

[@tamaratom8190]

В 3-х літрову банку додаю ще пів чайноі ложки сухоі гірчиці. Цього року проблеми із звичайною кам'яною сіллю. Вона зникла з продажу. Як поведе себе іноземна , побачимо... Є побоювання

[@user-it9ri3ci8x]

огірки, хрін(листя), листя смородини, вишні і винограду, чиснок, гілочка (парасолька) кропу, перець духмяний і чорний 👍

[@marksiyovuch]

Пюрешка котлєта огирок квашений-маст хев.

[@marisha658]

Нарешті!! Я закликаю вас не залишати цей канал! Бо ці відео з озвучкою дуже і дуже нам потрібні)

[@0392]

Слава Ісусу христу

[@nli4256]

Навіки слава

[@Mukolayovuch]

Слава навіки Богу.

[@user-fh2lc7bl4c]

Це ти секта..

[@user-sl6fc8jx6i]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-wg1og7sm2x]

Гарний ролик і доступний дякую за працю

[@olhapavlenko6096]

Тільки що з'їла огірочок!

[@orestdorosh9163]

😮😮😮❤❤❤❤❤