Kaffeezubereitung mit dem Espressokocher | Mokakanne

[@seanmars6562]

Danke für deine nette Präsentation! Hier eine kleine Ergänzung zu deinem Video, die für den Einen oder Anderen vielleicht interessant ist und ausgedruckt werden kann. Ich verwende den Bialetti Moka-Kocher, 1933 von Alfonso Bialetti in Italien erfunden, bereits seit über 50 Jahren, neben anderen Zubereitungsarten, mehrmals wöchentlich und er produziert, vorausgesetzt richtig zubereitet, hervorragenden italienischen Hauskaffee! TRADITIONELLE BIALETTI MOKA ZUBEREITUNG: ("Bialetti Moka" = Thermosyphonzubereitung mit ca. 1 Bar Heißwasserdruck), nicht zu verwechseln mit Mokka ( Mokka = orientalische Zubereitung durch aufkochen staubfeinen Kaffeemehls), fälschlicher Weise oftmals als "Espressokocher" ("Espresso" = Siebträgerzubereitung mit min. 9 Bar Dampfdruck) bezeichnet. Der Moka-Kocher produziert bei richtiger Handhabung hervorragenden italienischen Hauskaffee! Vor erstmaligen Gebrauch, sollte man den neuen Moka-Kocher dreimal OHNE, danach dreimal mit Kaffeepulver betreiben und anschließend gründlichst reinigen! Es sind von der Herstellung schädliche Rückstande vom Korrosionsschutz vorhanden! Nur händisch auswaschen und niemals in umweltschädigenden stromfressenden Spülmaschinen reinigen, denn die Chemikalien greifen unweigerlich das Metall (Zink-Aluminiumlegierung) an und verseuchen nebenbei unsere Gewässer ...! Zubereitung: Den Bialetti Moka-Kocher bis knapp unter das Ventil mit bereits erhitztem Wasser befüllen, damit Kanne und Kaffee sich nicht zu stark erhitzen und dadurch einen bitteren Geschmack des fertigen Kaffees verursachen. Das Sieb einsetzen und locker bis an den Rand, mit mittleren Grades gemahlenen Kaffee befüllen, das Kaffeemehl jedoch nicht festdrücken sondern glatt abstreichen. Vorzugsweise preiswerte Kaffeebohnen italienischer Röstung (zBspl. von kaffeehenk nl.) verwenden, frisch gemahlen mit einer Handmühle, dadurch wird das Kaffeepulver nicht erhitzt und es geht auch kein Aroma verloren. Die Moka-Kanne gefühlvoll zuschrauben, auf den Herd stellen und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Anfangs den Deckel offen lassen und den Auslass des Steigrohres beobachten, abwarten bis der Kaffefluß zu steigen beginnt. Sobald der Kaffee das typische sprudelnde Geräusch ertönt und ein gleichmäßiger Strahl zu sehen ist, die Moka-Kanne vom Herd nehmen. Die Resthitze drückt den Kaffee vollständig nach oben und es wird einem Auslaugen des Kaffees vorgebeugt. Um zu vermeiden, dass der Kaffee überhitzt ("verbrennt") und dadurch Bitterstoffe extrahiert, stellt man Kocher, sobald es aus dem Steigrohr sprudelt, zur Kühlung auf einem Gusseisenrechaud ab oder kühlt das Unterteil mit einem feuchten Tuch ab, um die Extraktion zu beenden. Der restliche Druck im Kocher genügt, um den Kaffee fertig zu extrahieren ... In dem Kocher verbleibt ein Rest Wasser, das ist konstruktiv beabsichtigt, damit die Kanne im Extremfall (unbeabsichtigte Überhitzung) keinen Schaden nimmt! Durch die vorhandene Resthitze brüht der Kaffee zu Ende und wird auch nicht bitter im Geschmack. Den fertigen Kaffee in vorgewärmte Moka-Tassen aufteilen , nach belieben natural, bzw. mit Rohrzucker oder Honig und aufgeschäumter heißer Milch gesüßt genießen. Zur Neutralisierung der Geschmacksnerfen und höchsmöglichen Genuss, empfehle ich ein Glas Wasser dazu, wobei vor jedem Schluck Kaffee, ein Schluck Wasser getrunken wird. Dazu können, nach Belieben, Cereale, Cornetto, Gewürzkekse oder beliebiges Gebäck aufgedeckt werden. So kenne ich es traditionell aus Palermo, im Kreise der Familie ... Pflege: Das Überdruckventil ist zu Reinigungszwecken, bei Bedarf zerlegbar. Die einzelnen Utensilien, wie Silikondichtung und Sieb, sind jederzeit, als Ersatz, für wenige Cent im Baumarkt erhältlich. Alternativ kann man sich diese Dichtung auch aus Naturkork selbst fertigen. Bei sorgfältigem Umgang wird man sie jedoch kaum brauchen ... Das Innenteil ist mit einer entsprechenden Flaschenbürste und einem Holzwolleschwamm einfach zu reinigen ... Bei sehr starker Verschmutzung oder Verkalkung, nach häufigem Gebrauch, empfehle ich die Innenseite des Kochers mit Essigwasser (1:1) 6 Stunden einzuweichen, anschließend mit einem Holzwolle-Kissen auszureiben, danach aufkochen, gründlich auswaschen und 3x ohne Kaffeepulver mit klarem sauberen Wasser betreiben. Hinweise: Die neue Generation klassischer Bialetti Moka-Kocher ist aus zinklegiertem Aluminium hergestellt, somit gesundheitlich relativ unbedenklich. Nach der Reinigung ist der Moka-Kocher unbedingt sauber und trocken zu halten, Aluminium oxydiert bei Feuchtigkeit! Lieben Gruß aus dem Südburgenland, - Jean Buon gusto e tanta allegria ;

[@BeansAt]

Hallo Sean, vielen Dank für Deine Ergänzungen!

[@jean-paulmontgomery1225]

Zustimmung, bis auf den Kokolores mit der stromfressenden Spülmaschine.

[@catwoman1212]

danke, ich wußte eben Einiges nicht mehr ganz genau, toll erklärt, ohne mich "vollzulabern", nochmals Danke und jetzt koch ich ne Kanne

[@WeaselATF]

es ist immer wieder schön, wie man zu allen möglichen Themen ein Erklärvideo findet. Vielen Dank!

[@seanmars6562]

Hier kannst die umfangreiche Anleitung ausdrucken. Habe sie gerade gepostet ;

[@Maverick-md6jv]

A very important thing is to stir the coffee in the pot before serving it. This is because the coffee on the bottom is much stronger than the one on the top. Don't forget it!!

[@enjoylife7278]

Viel Dank für das super Video!! 🌹Für manche ist es selbstverständlich das zu können aber umso dankbarer sind wir den Menschen, die uns trotzdem zeigen wie es geht! Danke dir 🙏🏻❤️

[@bloodangelsberserker1876]

Musste gerade für meinen chef kaffe machen gehen und hatte keine ahnung wie das geht da ich selber keinen trinke. Danke dir für das simple video es ist perfekt!

[@BeansAt]

Vielen Dank!

[@wurstbrot5874]

Tipp: Deckel zu, dann muss man hinterher nicht die Küche neu streichen.

[@catwoman1212]

ja, das mach ich immer, dachte schon das wäre verkehrt

[@81struppie]

Genau das sollte man nicht machen wenn der Kaffee schmecken soll. Experte 🤦‍♂️

[@mortlow6688]

weniger Hitze und wenn halb voll ganz von der Platte nehmen...

[@radoslawpolkowski5080]

Sehr schön Habe beim Aufräumen den Kaffeekocher wiederentdeckt und leider vergessen wie es funktioniert, Dank dem Video weiss ich es wieder 😀

[@fine63]

Wie gut dass man hier fast alles finden kann! Vielen Dank! Ich hab so ein Schmuckstück geerbt und hatte keinen Plan. :)

[@BeansAt]

Dankeschön!

[@ImATrophySystem]

Falls jemand einen Geheimtipp braucht: bei ca. der Hälfte des Kaffeepulvers ein bisschen Salz dazu geben, entzieht dem Kaffe Bitterstoffe, von Salz selber merkt man im Kaffee nichts

[@seanmars6562]

Das macht man nur bei altem Kaffeepulver, und dem Dreck aus "Supermarkets" um den unangenehmen Geschmack zu überdecken und ihn substanziell aufzubereiten!

[@danielschneider222]

Super erklärt, nur die Wichtigsten Punkte. Klappt hervorragend, vielen Dank

[@petzipetzi1]

Hi, ich hab auch so eine Kanne Geschenkt bekommen, ich wusste zwar schon wie man sie bedient - aber die Tipps mit dem nassen Fetzen & dem vorgewärmten Wasser werd ich gleich ausprobieren!!^^ ... Nachdem ich meinen noch leicht bitteren Kaffee "Geniesse"^^

[@frankroth9467]

Der Trick ist also langsam erhitzen... Und ich hab mich schon gewundert warum der Kaffee bei mir so wässrig war :) Danke für dein Video!

[@BeansAt]

Freut uns, dass wir helfen konnten!

[@88ducle]

Sehr schön..ich bin Italien und jetzt lerne Espresso!

[@seanmars6562]

Es ist Bialetti-Moka und kein Espresso! ("Espresso" = Siebträgerzubereitung mit 9 Bar Dampfdruck)

[@gottfriedpoth865]

Oh oh ohhhhh....Einfach ein super Erklär Video....darauf hat die Welt gewartet....

[@jakefokX]

sehr schönes und gutes Video! Hast mir damit den Nachmittag gerettet :)

[@paparazzizi]

Kenne ich noch aus Ungarn vor 30 Kahren als ich ein Kind war. Ein Traum!

[@David-wl7ft]

Hallo, vielen Dank für das Video! Ich hatte einfach keine Ahnung, doch jetzt bin ich gewappnet für die Ferien 😁

[@lisasnotes]

Dankeschön, das war sehr hilfreich, kurz und verständlich :) Viele Grüße Lisa

[@BeansAt]

Sehr gerne! Freut uns, dass das Video geholfen hat!

[@sonjaschulze8758]

Ich werde mich für eine Bialetti Venus aus Edelstahl entscheiden, damit ich etwas besseren ESpresso hinbekomme, mit frischem Kaffeepulver, die mir empfohlen wurden. Da ich nur einen schmalen GEldbeutel habe, kann ich mir keine teuren Maschinen leisten, die für echten Espresso stehen. Aber immerhin: ein Espressokocher ist ein Schritt besser, als ich es bisher mit fertigen Espresso-Kaffeepads gemacht habe, wenn ich einen Latte Macchiato zaubern wollte :-) Pur kann ich Espresso eh nicht trinken, ist zu stark für meinen Geschmack, und weil ich oft einen etwas empfindlichen Magen habe. Also verwende ich Espresso nur in Kombination mit Milch, um verschiedene Kaffeespezialitäten zuzubereiten:-)

[@seanmars6562]

Mit einem Bialetti Moka Express kocht man Moka und keinen Espresso! < Bialetti Moka, zubereitet mit dem Bialetti Moka Express (Mokakocher) > ("Bialetti Moka" = Thermosyphonzubereitung mit 1 Bar Heißwasserdruck), nicht zu verwechseln mit Mokka ( Mokka = orientalische Zubereitung durch aufkochen staubfeinen Kaffeemehls), fälschlicher Weise oftmals als "Espressokocher" ("Espresso" = Siebträgerzubereitung mit 9 Bar Dampfdruck) ... Die neuere Generation Moka-Kocher ist aus einer Zink-Aluminium Legierung hergestellt, ähnliches Material wie die Innenbeschichtung von Konservendosen! Daher eher unbedenklich ... Allerdings sind meine Bialetti Kittys auch aus Stahl , jedoch habe ich mir als Hommage an Bialetti eine grün/weiss/rote aus Zinkalulegierung gegönnt und der Geschmack unterscheidet sich nicht ;

[@madelenixe]

wir haben 2 große von den dingern. eine original bialetti und eine mit porzellankopf... optimal zum im garten auf feuer kaffee zu machen :)

[@rumo6036]

Mit euch habe ich meine erste Espressokanne eingeweiht :) Danke !

[@BeansAt]

Das freut uns sehr! :-)

[@fakenews8032]

haha, der Superstarke Marke "Herztod"

[@ulrikep.]

Das hängt wohl davon ab, welchen Kaffee Sie benutzen. Den Herztod erleiden die Menschen aber auch nicht aufgrund ihres Kaffeekonsums, sondern aufgrund der Zigaretten und des Zuckers, den sie zum Kaffee zusätzlich konsumieren.

[@jimjones3485]

das cafe in Braunschweig namens kaffeezeremonie bietet Sorten aus Afrika an. bisher der beste Kaffee den ich jemals getrunken habe. gibt auch einen online Shop ;)

[@flipflop7577]

Mein Kaffee schmeckt bei mir immer viieeel zu sauer! Ungenießbar, habe aber schon fehlersuche gemacht....ich benutze allerdings fertig gemahlenes Pulver da ich keinen Grinder habe. Es ist sogar extra für einen Espressokocher...

[@schkopauolli6647]

Zu heiß und zu lange gebrüht. Mit espresso machen hat das hier auch nichts zu tun... Von bereits gemahlenem Kaffee einmal abgesehen. Wenn Sie nur espresso zubereiten möchten empfehle ich Ihnen eine Siebträgermaschine... Sollte auch mal normaler crema oder latte gewünscht sein empfehle ich einen Vollautomaten... Ich habe mich nach langer Recherche und vielen anderen Geräten zuvor jetzt für den Siemens eq6 Plus s700 entschieden und bin sehr zufrieden. Guten Kaffee, ich empfehle Ihnen ausschließlich espresso Bohnen für jegliche Art der Zubereitung, bekommt man im Internet (, coffee circle, roast Market usw) oder in einer ordentlichen kaffeerösterei vor Ort. Die Produkte aus Supermärkten habe ich nahezu alle probiert... Mit wenigen Ausnahmen.... Und selbst da noch mit Abstrichen... Allesamt eine Katastrophe. Wenn Sie sich zum Thema belesen möchten oder Testberichte ansehen wollen empfehle ich die Seite von coffeeness... Der Tester hat auch einen Kanal hier auf KZbin Viel Erfolg und Genuss für die Zukunft

[@renelosch4626]

Wasser vorkochen, höre bzw. lese ich das erste Mal. Problem dabei, wenn man kochendes Wasser in den unteren Teil eingießt, verbrennt man sich die Finger beim Aufschrauben des oberen Teils am unteren Teil. Macht also keinen Sinn! Ich hab noch nie Jemanden gesehen, der das Wasser vorgekocht hat. Was die Flammengröße bzw. Stufe angeht, habe ich schon beides ausprobiert. Meiner Meinung nach erschmecke ich keinen Unterschied. Aber Danke für das Video!

[@seanmars6562]

Machte man schon in den 1960er-Jahren so! Naja, die heutigen Weicheier sind leider sehr verletzlich ;

[@MrThomaspreik]

Ist das nicht zuviel Kaffeepulver ?

[@BeansAt]

Hallo Thomas, das hängt vom persönlichen Geschmack ab. Grundsätzlich ist es schon so, dass man den Filter plan anfüllen sollte. Ist der Mahlgrad zu fein und das Wasser kann nicht durch den Kaffee könnte man auch weniger verwenden. Besser wäre dann den Mahlgrad etwas gröber zu stellen.

[@moner6875]

Quatsch... Natürlich kannst du weniger Pulver nehmen und du hast einen tollen Kaffee. Mache ich seit 20 Jahren nicht anders.

[@mwendapoleee]

Fur mich auch viel zu viel nimm die hälfte und das ist noch zu stark!

[@dtracks777]

Ja habe im Fachgeschäft gesagt bekommen 2lot a 2tassen, sehr lecker stärker geht bestimmt auch mal.... also komme mit 3lot a 6Tassen nicht auf Randfüllhöhe sonder deutlich tiefer

[@paparazzizi]

@@moner6875 falsch! Das ist eine Espressomaschine und keine Kaffeemaschine. Die wird genau so wie im Video befüllt, das ist bei der Herstellung genau berechnet

[@millicapper]

Hi gude kurze frage. Wenn ich nur zwei espressos haben möchte, kann ich dann wasser und kaffeepulver halbieren?

[@BeansAt]

Hallo! Grundsätzlich sind die Kannen auf die Wasser- und Kaffeemenge abgestimmt, d.h. man sollte nicht weniger Wasser/Kaffeepulver verwenden weil sonst die Kaffeeextraktion nicht mehr gut funktioniert. Das heisst: für weniger Kaffee eine kleinere Kanne verwenden. Aber: keine Regel ohne Ausnahme, wir kennen auch Kaffeetrinker die mit weniger Kaffee/Wasser zubereiten und zufrieden sind. Hoffe wir konnten helfen!

[@BeansAt]

Vielen Dank! Freut uns, dass wir helfen konnten! :-)

[@seanmars6562]

Bialetti Moka Kocher bekommt man in verschiedenen Größen zu kaufen ... Die richtige Größe für die richtige Menge, alles Andere ist Pfusch und bringt nix!

[@48syfer]

Muss der Trichter voll mit Kaffee sein? Kommt mir relativ viel vor für so wenig Wasser.

[@BeansAt]

Hi! Grundsätzlich sollte der Trichter immer voll gefüllt werden aber das Kaffeemehlt nicht gepresst. Liebe Grüße vom Beans Team

[@Fun-Photo]

Der Kaffee sah aber sehr sehr sehr sehr stark aus.

[@dalent]

8 teaspoons for one coffie ? Must be very very strong

[@faraondiaz2009]

dalent this shot will keep you going all night long,

[@carla25]

Mokka sollte unbedingt aus Edelstahl sein, Alu ist giftig. Und der Deckel sollte offen bleiben, damit der Stiel kühl bleibt und der Dampf beim Hochkommen leichter kondensiert. Mit dem Kaffee kann man auch ein bisschen mehr sparen. Sonst gutes Video :)

[@seanmars6562]

Die neuere Generation Moka-Kocher ist aus einer Zink-Aluminium Legierung hergestellt, ähnliches Material wie die Innenbeschichtung von Konservendosen! Daher eher unbedenklich ... Allerdings sind meine Bialetti Kittys auch aus Stahl , jedoch habe ich mir als Hommage an Bialetti eine grün/weiss/rote aus Zinkalulegierung gegönnt und der Geschmack unterscheidet sich nicht ;

[@e5caflowne500]

Fehlen noch so Geheimtipps wie: „Vor dem ersten Ausgießen „Umrühren“ Oder Kanne NIEMALS mit Spülmittel oder ähnlichem auswaschen! Oder was habt ihr noch so im Repertoire?

[@BeansAt]

Hi Andreas! Vielen Dank für den Hinweis! Werden wir so bald als möglich nachliefern! Liebe Grüße vom Beans Team

[@BurningFairytales]

Mal so ne ganz dumme Frage - kann ich das auch so auf einem “normalen” Herd machen? Also ohne Gas?

[@BeansAt]

Hallo! Die Moka Express aus Aluminium funktioniert auf jedem Herd ausser Induktion! Für Induktionsherde brauchst du ein Modell aus Edelstahl! Hoffe das hilft weiter!

[@PH-rs4lg]

Ok super erst Video anschauen und dann machen😅😂 hab den Kaffee verdichtet 😅

[@clemensn4149]

Ich wüsste auch nicht was an verdichten falsch ist. Drücke es immer mit dem Löffel etwas zusammen

[@hyperion8334]

Danke für das detaillierte Video! Eine Frage hätte ich noch: Wenn ich wirklich nur einen Espresso kochen möchte, belasse ich es dann bei der gleichen Menge an Kaffee und Wasser und kippe den Rest weg? Oder stoppe ich die Extraktion vorzeitig? Die Menge von Wasser und/oder Kaffee zu reduzieren, beeinträchtigt sicher den Geschmack, nehme ich an?! Vielen Dank im Voraus!

[@BeansAt]

Hi! Freut uns sehr, dass Dir das Video gefällt! Zu Deiner Frage: ganz richtig, auch wenn du nur eine Tasse trinken möchtest und z.B. eine Bialetti für 2 oder mehr Tassen hast solltest du immer die ganz normale Menge kochen, da Wasser und Kaffeemenge aufeinander abgestimmt sind. Liebe Grüße, Beans

[@lissyschuller3935]

Super gut erklärt danke :)

[@satanyadarkside4550]

warum mss man espresso bohnen mahlen? warum geht es nicht ohne mahlen das der kafee flüssig wird? wozu is es wichtig? ich raff das echt nicht

[@seanmars6562]

Es gibt Kaffe der für Espresso ("Espresso" = Siebträgerzubereitung mit 9 Bar Dampfdruck) besonders geröstet wird. Natürlich kannst du die gerösteten Bohnen mit einem Stein zerklopfen und in heißem Wasser brühen! Das machte man im 9.Jahrhundert auch so ;

[@seanmars6562]

Hier kannst die umfangreiche Anleitung ausdrucken. Habe sie gerade gepostet ;

[@principessa8183]

1.) Wasser NICHT vorwärmen 2.) Mitte des Ventils 3.) Kaffee minimal andrücken und ein leichtes Häufchen bilden 4.) Deckel zu 5.) Kaffee langsam kommen lassen, immer wieder leicht vom Herd nehmen, damit er langsamer kommt 6.) was soll das mit dem Lappen? Hahahha

[@CLVNNN]

Muss dich da enttäuschen. Viele Punkte die du erwähnt hast sind eine andere Art Kaffee zu kochen. Um bitteren Geschmack zu vermeiden wärmt man das Wasser vor. Kanne komplett am Herd lassen bis das "Pfeifen" kommt, danach direkt mit kaltem Wasser den unteren Teil der Kanne abschrecken - vorzugsweise direkt am Wasserhahn. So kocht man Kaffee und vermeidet am besten bitteren Geschmack. Das was du erwähnst ist die, naja sagen wir mal alte klassische Art.

[@R63-k5m]

Principessa👸 wie lange sollte man es kochen lassen??

[@principessa8183]

CLVNNN oder die echte neapolitanische Art 😌😏

[@principessa8183]

Hallo Papa Gar nicht kochen lassen, wenn der Kaffee draußen ist, ist er fertig. In der Kanne sollte es auf keinen Fall kochen, dann schmeckt der Kaffee nicht mehr

[@TheYipYips]

Heirate mich!

[@devransarikaya4170]

Muss man das wasser immer bis zum Ventil Auffüllen bzw Kaffee pulver bis zum Rand Auffüllen? Falls man z.b. eins Becher Espresso trinken möchte? Danke :)

[@clemensn4149]

Ja muss man, es muss immer voll sein, da sonst zu viel Druck entsteht und die Kanne quasi "explodieren" kann

[@seanmars6562]

@@clemensn4149 : Blödsinn! Weniger Wasser erzeugt weniger Druck! Der Kaffee schmeckt dann halt wie Abwaschwasser ...

[@wiene7176]

Schöne Sauerei 😅😆hätte man auch eleganter lösen können 😉

[@abuantar6375]

Wie befüllt man die Kanne wenn man nur eine Tasse will

[@Schmimo96]

Kann man mit diesem espressokocher auch dosieren? Lese überall nur, man muss Kaffeepulver bis zum Rand auffüllen und Wasser bis unter das Ventil...

[@joergjanssen997]

Nein, man kann NICHT dosieren. Man verwendet unterschiedlich große Kannen für mehr oder weniger Tassen fertigen Espresso/Mokka

[@croschko]

Einfach eine Espresso Tasse Wasser und einen Esslöffel Espresso. Bessere Angabe als zu sagen Kaffe bis oben hin und wasser bis zum Ventil

[@jimmyraybeagle5815]

Wie heiß darf die herdplatte denn sein? Vielen dank

[@seanmars6562]

Mittel ...

[@Campingglueck]

Lecker, geht ja immer. Aber aus Alu, nee lieber Edelstahl.

[@as-gf9pc]

Du bist ein Weichei,Alu ist was für ganze Kerle.

[@TheAnvil1971]

@@as-gf9pc Na ja, Aluminium begünstigt die Ablagerung des Amyloid-Proteins im Gehirn, dies hat eine Verklumpung der Faserstrukturen in den Nervenzellen zur Folge und das wiederum kann so die Alzheimer-Krankheit im Alter begünstigen. Deshalb verzichte ich gerne auf Aluminium, wo es nur geht. Wenn Dir das allerdings zu unmännlich ist (was gibt es eigentlich männlicheres als Edelstahl?), kannst Du Dich damit trösten das Du später nicht mehr weißt, warum Du eigentlich krank geworden bist. ;-)

[@cliberg]

@@TheAnvil1971 LOL, absolut richtig.

[@jassy4799]

@@TheAnvil1971 danke, für diesen Denkanstoß

[@danielkeller9548]

@@TheAnvil1971 jetzt wollte ich was schreiben ... aber habe es vergessen ;-)

[@bizzhat]

Frage / Vorschlag: Wierum geht der Filter rein? > den muss man ja auch irgendwann reinigen > ich hab irgendwann den Filter falschrum rein, da ist mir die Maschine wegen ueberdrucks explodiert - unschoene Sache.

[@fesa8888]

ich hätte eine Frage: manche sagen die kanne auf höchster stufe erhitzen und manche auf niedriger. was ist denn nun besser?

[@BeansAt]

Hi Felix! "Besser" ist grundsätzlich immer das was DIR schmeckt! Wir haben die Erfahrung gemacht, dass langsames Erhitzen zu einem geschmacklich angenehmeren Ergebnis führt. Einfach ausprobieren - das Ergebnis, welches für dich besser schmeckt ist das richtige! :-)

[@fesa8888]

+Beans Kaffeespezialitäten vielen dank für die antwort

[@Dotamanne]

Aus meiner Erfahrung kann ich sagen, dass das langsame Erhitzen den Vorteil hat, dass das übrige Wasser im Unterteil des Kochers und die darin enthaltene Kaffeereste die nach unten gefallen sind nicht so schnell anbrennen. Dieses anbrennen sorgt für einen bitteren Geschmack und ruiniert den guten Genuss. Also ist es wichtig, den Kocher rechtzeitig vom Herd zu nehmen und zu kühlen damit diese Reste nicht anbrennen.

[@wurstbrot5874]

Sollte das Kaffeemehl nicht getamped (festgedrückt) werden?

[@pauli6559]

Nein, sonst kommt das Wasser nicht gut genug durch (meines Wissens nach) :)

[@Dotamanne]

Super Video! Ich hätte allerdings noch zwei Fragen: 1. Ich hatte bisher das untere Teil des Kochers immer mit Wasser abgekühlt um die Extraktion zu stoppen. Geht das oder belastet die Temperaturdifferenz das Material zu stark? 2. Schafft man es irgendwie mit einem solchen Herdkocher eine stabile Crema hinzubekommen? Das gelingt mir leider nicht richtig... Danke schon mal für die Hilfe! LG

[@BeansAt]

+Dotamanne - Danke Dir! Zu Deinen Fragen: 1. Keine Sorge, die Kanne sollte das ohne Probleme aushalten 2. Für eine "Crema" wie man Sie von einer Siebträger Espressomaschine kennt, reicht beim Espressokocher Druck und Temperatur leider nicht aus.

[@Dotamanne]

Alles klar. Vielen Dank! Das mit der Crema ist schade, schmeckt ja aber selbstverständlich trotzdem. Wollte nur wissen ob ich was verkehrt mache oder es an der Sorte liegt... LG

[@flossenking]

Es gibt aber spezielle Crema-Ventile für die Bialetti. Die sitzen dann da oben wo der Kaffee rauskommt und erhöhen den Druck

[@barneygerollheimer876]

Geile Mukke! 👍

[@cangphan5444]

I bought the bialetti with missing the coffee holder, would you help me how i can have them?

[@Zermanja]

Huhu ich hab expresso gemahlen und nichts weiteres, wie kann ich das zubereiten ? Einfach 2 bis 3 löffel in einer tasse und es unten absetzen lassen ?

[@Viv8ldi]

Wieso muss man da vorgewärmtes Wasser einfüllen? Ich nehme immer kaltes Wasser. Was ist der Vorteil?

[@BeansAt]

Hi! Grundsätzlich "muss" man kein vorgewärmtes Wasser verwenden! Wir sehen zwei Vorteile: 1) Es geht schneller :-) 2) Wir haben das Gefühl, dass der Kaffee aromatischer schmeckt und weniger "verbrennen" kann -> das ist aber wirklich subjektiv (kann, muss aber nicht sein...)! Wie immer das Wichtigste beim Kaffee kochen: dass es DIR schmeckt! :-)

[@Tobz1928]

das Problem bei kaltem Wasser ist, dass der Brühvorgang zu lange dauert und dadurch das Pulver mehr Zeit hat, Bitterstoffe abzugeben. aus diesem Grund setzte ich den Kocher auch entgegen diesem Video auf den Voll eingeschalteten Herd, bei etwa der Hälfte des Brühvorgangs nehme ich dann den Kocher vom Herd, sodass durch die Resthitze der Kaffee zuende extrahiert wird.

[@Viv8ldi]

Also nimmst du warmes Wasser und stellst es noch zusätzlich auf den voll eingeschalteten Herd? Das habe ich nach diesem Video auch gemacht und der Espresso schmeckt tatsächlich milder.

[@UefaKupali]

Die Menge die zu viel ist, warum nicht wieder in den Kaffeebehälter, sondern dummerweise erst auf den Daumen, dann auf Tisch..

[@alani5476]

Super erklärt, danke ☺☺☺

[@mirifuchs.8835]

Funktioniert das auf einem Ceranfeld auch?

[@BeansAt]

Hallo! Ja funktioniert auch auf Ceranfeld! Dein Beans Team

[@xxerhan442]

Ne frage, kann ich auch espresso gemahlenen kaffee benutzen oder muss es grober sein? Will nicht unbedingt dennmahlgrad meiner mazzer verstellen...

[@BeansAt]

Das kann man leider so nicht direkt beantworten, da dies auch auf den Kaffee ankommt. Grundsätzlich sollte der Mahlgrad gröber sein. Eine Möglichkeit wäre den gleichen Mahlgrad zu verwenden, aber den Filter nicht ganz voll füllen und es auszuprobieren. Damit verhinderst Du, dass wenn der Mahlgrad doch zu fein ist, das Überdruckventil auslöst und die Kanne kaputt ist. Wenn Du das Gefühl hast es könnte sich auch mit dem Espressomahlgrad ausgehen, kannst Du beim nächsten Mal ein wenig mehr Kaffee verwenden. Ist aber sicher nicht die perfekte Lösung...

[@kennstenich2244]

Was ist mit filtern?

[@seanmars6562]

Was meinst du? Im Mokakocher ist ein Sieb ...

[@seanmars6562]

Hier kannst die umfangreiche Anleitung ausdrucken. Habe sie gerade gepostet ;

[@43Rhein10]

Danke! Aber was bedeutet die Münze im Kaffeepulver (Bild zum Mahlgrad WebSeite)?? Und noch was: heute machte meine MokaExpress NULL Geräusch als der Kaffee aufstieg, weshalb ich sie dann zu lange am Herd liess. PS: wenn man kaltes Wasser verwendet, und auch das obere Teil kalt ausspült, lässt sich die MokaEx viel DICHTER zs.schrauben - dann gibt's kaum bis keine "Extraktionen". Der Grund: ich nehme an, beim Aufheizen weitet sich das Material. Probier mal aus, mit einer Markierung am Rand (oben+unten). ☺

[@BeansAt]

Hallo Alexandra! Vielen Dank für die Hinweise - das werde ich ausprobieren! Zu der Münze: da geht es nur darum den Mahlgrad in Relation zu setzen (in dem Fall zu einer Münze), also die Größe / Grobheit der Körnung.

[@pandoruminfil7886]

Da bleibt der Löffel drin stehen 😂

[@solidsleep9449]

Hallo, ich habe eine Dose Illy Mokka. Leider funktioniert er nicht mit meiner Biletti. Woran kann das liegen? Jede andere Sorte funktioniert 1A! Grüße

[@BeansAt]

Hi @solidsleep! Was genau funktioniert denn nicht? Vorab findest Du hier noch ein paar Tipps und Tricks: beans.at/de/kaffeewissen/kaffeezubereitungsmethoden/kaffeezubereitung-mit-druck/espressokocher

[@maxmax6563]

warum wir vorgeheiztes wasser genommen ? für das heizen des wasser ist für mich der ofen zuständig

[@seanmars6562]

Damit der Kocher weniger lange erhitzt werden muss. Das verhindert überextrahieren und somit bitteren Geschmack ;

[@sabriyesezer2626]

hallo kann man auch einfach gemalenen kaffee nechmen oder muß es esspreso kaffee sein oder einfach kaffeemaschienen kaffee

[@BeansAt]

Am besten eignet sich der für die Espressokocher gemahlene Kaffee. Die meisten italienischen Röster schreiben "Macchinato" oder "Mokka" auf die Packung bzw. hast du ein Bild von einer Bialetti Kanne als Symbol für welche Zubereitung der gemahlene Kaffee geeignet ist.

[@sabriyesezer2626]

ich habe mir nach keinen bialetti gekauft ich bin noch beim überlegen Danke für deine antwort

[@hamedtv3275]

cooles video

[@ceyhunpasaoglu]

Vielen Dank!

[@Liza151290]

Titel sollte wohl eher lauten: Espresso mit dem Espressokocher. Man kann mit diesen auch Kaffe machen, aber das ist ja nun nicht was das Video zeigt

[@lavidaloca7000]

Die Zubereitung von Espresso benötigt 9 Bar Druck. Dieser wird in der Bialetti nicht aufgebaut, demnach wird auch kein Espresso gekocht, sondern starker Kaffee/Mokka.

[@seanmars6562]

Der Titel sollte lauten: < Bialetti Moka, zubereitet mit dem Mokakocher > ("Bialetti Moka" = Thermosyphonzubereitung mit 1 Bar Heißwasserdruck), nicht zu verwechseln mit Mokka ( Mokka = orientalische Zubereitung durch aufkochen staubfeinen Kaffeemehls), fälschlicher Weise oftmals als "Espressokocher" ("Espresso" = Siebträgerzubereitung mit 9 Bar Dampfdruck) ...

[@carsten1250]

Ich benutze den Bialetti Venus in 4 und 6 Tassen. Dabei hab ich immer das Problem, egal wie fein oder grob ich den Mahlgrad einstelle, es kommt immer eine ganze Menge Kaffeesatz mit in die Tasse. Den letzten schluck kann ich praktisch jedes mal weg schütten. Und wenn ich das Pulver feiner Mahle wird der Kaffee auch extrem Bitter

[@damian9622]

Ist bei mir nicht anders. Es hilft aber den Kaffe 1-2 Minuten in der Kanne setzen zu lassen. Danach behutsam einschenken und der Kaffeesatz sollte noch i nder Kanne sein. Funktioniert bei mir prima.

[@seanmars6562]

@@damian9622 : Die neue Generation von Moka-kochern hat in der Kanne unten eine umlaufende Sicke, in der sich eventueller Sud absetzt! Viel Sund gibt es nur, wenn der Kaffee zu fein gemahlen ist. Wie für Melitta-Tropffilter ist es ideal ;

[@stv3o]

Als ob man so viel Kaffeepulver braucht oder? 😂😂

[@domenico9144]

Da blutet mein Italienisches herz.. wie kann man denn bitte so viel Kaffeepulver verschütten und so wenig Wasser rein machen? .. Naja jeder macht es anders...

[@Sarethofdarkness]

Will meiner Freundin eventuell so 'n Espressokocher zum B-Day schenken. Wir haben aber nur so 'n Elektroherd mit diesen Metallplatten, geht das darauf auch oder macht das irgendwelche Probleme ?

[@BeansAt]

Hallo +Sareth, ein Elektroherd macht keine Probleme, auf dem funktionieren sowohl die klassischen Kannen aus Aluminium als auch die aus Edelstahl! Viel Spaß beim Schenken!

[@24hoursstagefright]

Nicht schlecht für das erste Mal

[@جابرالدومري]

Can i find one in Damascus or Amman? Please i need one,

[@mfrayofsunshine452]

hmm. They are usually easy to find (also in different sizes). however, if you still cant find one, maybe look on ebay..? Just a thought.

[@goldundsilber1]

Mit dem Kaffee kann man dann üblich Latte Macchiato machen oder?

[@BeansAt]

Hallo +goldundsilber1 - streng genommen ist die Basis für einen Latte Macchiato ein Espresso - aber natürlich kannst du auch den Kaffee der Mokkakanne verwenden! Wie immer ist das wichtigste dein Geschmack!

[@a.4246]

Hallo, ich hab auch eine Frage: machmal habe ich sehr viele Kaffeekrümel in meinem Kaffee, woran kann das liegen bzw wie kann ich das beheben?

[@BeansAt]

Hallo A R! Das kann mehrere Gründe haben, üblicherweise ist das aber ein Zeichen dafür, dass der Kaffee zu fein gemahlen ist. Also ein bisschen gröber gemahlenen Kaffee verwenden. Weiters sollte das Sieb immer bis zum Rand (ohne pressen) gefüllt sein! Hoffe wir konnten helfen!

[@grumpyfpv6202]

Ehrenman💯

[@awaawa325]

Merci

[@aymanarfe8759]

Molto bella

[@she6347]

Wenn man eine größere Kanne hat. Kann man damit dann trotzdem einfach nur eine Tasse machen? Halt weniger Wasser und pulver... Mfg

[@BeansAt]

Hallo! Eigentlich nicht - weil Wassermenge und Kaffeemenge aufeinander abgestimmt sind. Wir haben aber auch Kunden die das schon machen und es Ihnen schmeckt.

[@zockerhans0996]

Man muss das Wasser nicht unbedingt vorwärmen

[@joergjanssen997]

Nicht unbedingt, aber es dauert sonst uU recht lange, bis das Wasser kocht und die ganze Kanne wird zu heiß.

[@blubblub777]

Hallo! Mein Kaffee aus der Bialetti kommt irgendwie nicht braun genug, zu durchsichtig. Wo kann der Fehler sein? Ich mahle die Bohnen in einer Me.ita Mühle, hab allerdings versucht fest zu pressen in den Trichter. Dann hab ich noch den Fehler gemacht das ich ihn länger auf der heißen Herdplatte hatte. Ich hätte ihn gerne konzentrierter, gesättigter gehabt, ist zu faad. Weiß jemand ein Rat?

[@BeansAt]

Hallo +blubblub777 Es gibt sicher mehrere Gründe warum der Kaffee zu „durchsichtig“ ist. Meistens ist aber der Mahlgrad zu grob - also versuche mal ein wenig feiner zu mahlen. Übrigens sollte der Kaffee nicht gepresst werden… Hoffe das hilft!

[@as-gf9pc]

Du stellst dich beim einfüllen des Kaffeepulvers ziemlich dusselhaft an.

[@TruthNerds]

Der Schritt "Küche wischen" fehlt. XD

[@BeansAt]

Mit ein wenig Übung hält sich das "Küche wischen" auch in Grenzen! :-)

[@luce7506]

Wasser muss nicht vorgekocht werden 🙈

[@Jeffio94]

"Muss" nicht. Es geht meiner Erfahrung nach aber mit der Kombo Wasserkocher + Espressokanne 'deutlich' schneller als mit kaltem / Wasserhahn wamem Wasser.

[@MomsYummyCooking]

Awesome upload my dear friend. Take care.

[@henryzschiesche7372]

Welche kaffeesorte nimmt man

[@BeansAt]

Das ist nicht so einfach zu beantworten da dies vom persönlichen Geschmack abhängt. Uns schmecken die italienischen Kaffees am besten. Italienischen Kaffee gemahlen für den Espressokocher findest Du hier: beans.at/de/kaffee-gemahlen/kaffee-gemahlen-fur-espressokocher In Bohnen findest Du unsere Auswahl italienischer Kaffeesorten hier: beans.at/de/kaffee-in-bohnen Hoffe das hilft!

[@colebaika9153]

Henry Zschiesche egal

[@elifgedik3524]

Bei mir ist er zu hart im geschmack geworden:) ist das normalo?

[@BeansAt]

Hallo! Das kann auch an der verwendeten Kaffeesorte liegen. Manchmal hilft auch langsamer aufkochen.

[@oliverstangl467]

Das ist doch nicht Espresso sondern aufbrühen von Kaffee oder? 🤔

[@BeansAt]

Hallo Oliver! Eigentlich ist diese Zubereitungsart irgendwo dazwischen. Brühmethoden arbeiten ohne Druck (z.b.: Filter, FrenchPress) bei der Mokkakanne / Espressokocher ist schon ein gewisser Wasserdruck vorhanden.

[@iraemerald1773]

Das ist bestimmt nur für Espresso und nicht für türkischen mokka. Da Mahlgrad zu fein ist. Ich sollte danach ganze Küche voll putzen

[@DieLehreBuddhas]

Mit dieser Kanne kann man nur Mokka kochen für Espresso ist der Druck zu#niedrig

[@BeansAt]

Vollkommen richtig - deshalb haben wir darauf auch in der Beschreibung hingewiesen! :-)

[@DieLehreBuddhas]

Beans Kaffeespezialitäten a die gute alte Beschreibung ...an DIESE denke ich nie ;) LG

[@olegpostnov6555]

Meine kleine Bemerkungen: 1. Vor Einfüllen der Kaffeekanne durch Wasser, soll das kalt sein, nicht heiß; 2. Den eingestreute Kaffee im Filter muss nicht mit Finger eingeebnet sein, sondern mit Löffel; 3. Bevor den Kaffee auszugießen, muss man den zuerst umrühren.

[@Killuminati23]

Der Kaffee ist ja schon dickflüssig ^^ Schmeckt das denn noch ohne Milch und Zucker?

[@BeansAt]

Uns schon! :-)

[@Killuminati23]

Also schmeckt der Kaffee dann einfach ziemlich stark und bitter aber nicht irgendwie unerträglich sauer oder "spülmittelartig"? Mir schmeckt z.b der übliche Filterkaffee bei dem viele immer die Tüte fast vollstopfen überhaupt nicht (ist eben wie oben beschrieben so seltsam säuerlich mit irgendwas anderem wie spülmittel o.ä. gemischt), aber einen starken Espresso oder Mokka trinke ich gerne schwarz allerdings hatte ich beim Espressokocher den Sieb max. zu 3/4 locker befüllt, werde es heute Nachmittag aber auch mal wie im Video gezeigt testen.

[@BeansAt]

Der Geschmack hängt natürlich stark vom verwendeten Kaffee ab, in den meisten Fällen werden Kaffees mit dem Espressokocher aber nicht sauer. Sehr grob kann man sagen: je dunkler die Röstung desto intensiver der Geschmack. Grundsätzlich ist es auch so, dass man das Sieb immer voll füllen sollte und NICHT pressen. Also wenn "stark und bitter" der Wunsch ist, wirst Du mit italienischen Kaffees im Espressokocher zufrieden sein! :-) Noch ein wenig mehr Information haben wir auf unserer Homepage: beans.at/de/kaffeewissen/kaffeezubereitungsmethoden/kaffeezubereitung-mit-druck/espressokocher

[@che1291]

Billiger Robustakaffee ist natürlich bitter. Wer auf Kaffequalität besteht, sollte sich auf die Qualität und deren Garantie reifer und handsortierten Bohnen orientieren. Diese kosten allerdings einiges mehr und in Massenproduktion schwer erhältlich. Nebeneffekt: Kaffee ist nicht bitter. Weiter spielt auch der Röstgrad eine rolle. Verbrannte Bohnen, egal welcher Herkunft sie nun sind, sind wiederum bitter. Und wenn man den Kaffee beim zubereiten nochmal zusätzlich verbrennt, wird alles noch bitterer (hier die Balance mit einem Mokkakocher zu finden ist nicht einmal ganz leicht).

[@Reiselust_statt_Alltagsfrust]

Super Video vielen Dank dafür 😍🙂und vielleicht möchtest du ja auch mal sehen was wir so machen. Lg Tanja & Marco Reiselust statt Alltagsfrust

[@suses.9739]

Viel zu schlecht lesbare Schrift .. in weiss macht die keinen Sinn. Und zuviel Kaffeepulver,,, brrrrr

[@Raucherbeinknacker]

Krass.... Und wie trinkt man den Kaffe dann??!!? lolNoch nen halben Teelöffel Koks dazu, und ein Tässchen macht rischtisch derbe wach!

[@max81ify]

Das ist espresso aber große? 🙄😷😁😁😁

[@vasesavast1637]

du hast so ein Durcheinander angerichtet

[@stm6922]

Immer schön mit dem Finger glatt streichen - gehts noch einfältiger?

[@seanmars6562]

Was erwartest, wenn der Bialetti Mokakocher als "Espressokanne" bezeichnet wird ...

[@NokyRed]

Bei kleiner Flamme erhitzen? Bei mir verbrennt es 🤔

[@RELITAR]

alu ist immer sone sache- lieber edelstahl

[@MrBANANA2able]

Aiuto 😳