KAIZER DE PORC facut acasa (cu sau fara afumare) | Gina Bradea

[@EmanuelaKovacs]

Respectele mele stimată Doamna. Este primul an când eu cu prietenele mele pregătim toate cele : kaizer, slăninuță la afumare .. etc .Și cu toată încrederea am urmărit videoclipurile Dumnevoastra și suntem încântate de rezultat. De multă vreme va urmăresc ❤va îmbrățișez cu drag . Domnul să va binecuvânteze cu sănătate și Pace în Suflet .

[@gheorghecorneanu3511]

Foarte frumos! Apetisant,o sa fac si eu.Sigur a iesit foarte bun! Doamne ajuta!

[@simonamaria2240]

Mulțumesc pentru răspuns....

[@ionuttarau2161]

Va multumesc pentru reteta! Arata deosebit!

[@mihaihalep4715]

Buna seara dna Gina . Intai afumat, apoi fiert la abur?? Daca am apucat sa il fierb ...pot acum sa il afum?? Adica sa fac invers..

[@GF-np2rk]

Cu adevarat gospodari! Bravo voua! Meritati felicitari!

Multumim mult, Gabriela! :)

[@mariusbradean9491]

Tot respectul pt munca depusa

[@mariusbradean9491]

Si la costita de porc se procedeaza la fel ??

[@vipstar4186]

Imi puteti spune, va rog, daca nu am afumatoare, il bag direct la fiert la aburi? Asta insemnand in cuptor la 75 gr si cu un vas cu apa ? Multumesc.

[@nelutuuta]

Bravo..sunteti cei mai tari

Multumim frumos! :)

[@Adelina-sv1bh]

Buna doamna Gina , cât timp a ți lăsat la fiert la aburi? 1,5 ce însemna? Între 1 și 5 ore sau o oră și 50 de min?? Mulțumesc!

[@mirelapasca1411]

O ora si jumatate

[@mariandanciu3038]

Super!!! Am incercat si a iesit o minunatie....

Ma bucur! Felicitari!

[@ionutgorgan7387]

Oare nu as putea sa îl fierb la abur in aparat tefal special pentru gătirea cu abur multumesc

[@VerRo23]

Cea mai corecta reteta.Am încercat-o si eu si a ieșit excelenta la fel cum a ieșit si sunculita taraneasca,muschi țigănesc si toate celelalte retete de afumături.Felicitari si mult succes in continuare!

Multumesc frumos!

[@tiberiumarcosanu7594]

and

[@laurabadea5987]

Buna ziua, anul trecut am lasat kaizerul la sare vreo 7-8 zile, asa cum scrie la reteta dvs. A iesit pastrama de burta de porc!!! Adica, foarte foarte sarata. Si am lasat-o si vreo 5-6 pore in apa curata, dupa ce am scos-o din saramura. Anul asta am zis ca las burta la saramura vreo 3 zile, maxim. Cum ziceti ca este mai bine, mai intai afumarea si apoi fierberea? Sau, invers, mai intai fierberea, apoi afumarea? Multumesc.

[@remusdan3689]

Am pus si eu aceeasi intrebare. Raspunsul, de altfel foarte logic, a fost ca intai sa se faca afumarea si apoi fierberea pentru ca pastrama va fi mai frageda, nu asa uscata cum e cand o scoti de la fum la urma!

[@monalisamarculescu9059]

Excellent!!!! Am facut intocmai dupa reteta 😉

[@ionmatei9852]

Mona Lisa Marculescu

[@mihaela255]

Carnea in saramura se tine la rece sau la temperatura camerei?

[@cristianpascariu7977]

La rece , binenteles.Altfel , se strica. Indicat este sa fie frig afara , daca nu , la frigider.

[@callatianon]

Multumesc pentru efortul pe care il faceti de a posta pe KZbin si Facebook aceste delicioase retete! Stau in Canada si am o afumatoare electrica. Ii pot da fum rece sau fum cald, respectiv pot regla temperatura de coacere si monitorizez temperatura intena a carnii cu termometru digital. Pentru ca in final bucata de carne se afuma dar se si coace ca intr-un cuptor, mai este nevoie de abur?

E foarte bine. Aburul, da, este necesar.

[@callatianon]

Mentionez ca dupa retetele americane, opresc procesul de afumare la cald cand temperatura carnii ajunge la 70C. In cazul meu, pornesc cu temperatura gradual pt a avea ~5h de fum. Aici nu sunt sigur daca dupa ce carnea atinge 70C mai trebuie baia de aburi la 75C?

Daca este frageda si bine patrunsa, nu, nu mai este nevoie. Daca este carnea cruda, da, mai e nevoie si de abur.

[@todi_maria5134]

Ce fel de apă se pune caldă sau rece?

[@cristianpascariu7977]

Unde? Iti raspund eu , dar nu am inteles intrebarea.

[@todi_maria5134]

@@cristianpascariu7977 gata nu mai am nevoie😆 după aproape un an îmi dau și eu seama....😆

[@elenagisa1318]

Eu cred ca prietenii dumneavoastra se inghesuie sa va vina in vizita :) Excellent arata kaizeru ala!! Felicitari!!

Multumesc, Elena!

[@claratorres1497]

Vi tu canal esta muy bueno se ven muy ricas tus recetas

:)

[@marianananu6331]

Se poate folosi piept de porc fara soric?

da

[@marianananu6331]

Multumesc mult!sarbatori minunate sa aveti!😘

[@mihalisorin8734]

Dacă nu a-m rozmarin proaspăt pot pune uscat?

Da

[@ionutolaru6814]

Imi puteti explica cum se face fierberea la aburi. Multumesc frumos.

Avem o oala mare, de 50 l, se pune apa in ea, sa fie de 1-2 palme apa si se pune pe foc. Deasupra se pun stinghii de lemn de care se atarna afumaturile, dar sa nu atinga apa. Se acopera cu capac.

[@ionutolaru6814]

Multumesc frumos

[@dianameda4589]

Buna seara, imi spune si mie cineva , exact cum se fierbe la aburi? ce vas Ar trebui folosit si cum anume? Merge fiert si fara sa fi fost afumat? Va multumesc.

[@iuonutpasaniuc4967]

Cum le păstrați dupa preparare ? Mulțumesc..

[@luncan1]

Foarte gustoase retete!!! Multumim...reteta pt Salam de casa nu aveti?

Gasiti aici retetele: pofta-buna.com/tag/salam-de-casa/

[@luncan1]

@ multumesc!

[@ginonastase9283]

Doamna Gina, il fierbem la abur dupa afumare?

[@liviupetrica3435]

Sare mare din comeet sau sare cu nitrit?

Sare de mina folosim, nu cu nitrit.

[@simonamaria2240]

Buna seara. Sunt începătoare la pregătirea porcului si am cateva nelămuriri. Multe persoane mi-au spus ca este foarte mult sa lasam carnea in saramura atatea zile si ca se lasa cateva ore, altfel carnea iese ocna. Acum nu stiu stiu dupa cine sa ma iau. Iese într-adevăr foarte sarata carnea dupa statul in saramura atatea zile? De ce se tine asa mult in saramura comparativ cu câteva ore? De asemenea va rog sa imi spuneti si daca se aplica acelasi procedeu si in afumarea celorlate preparate(rasol, pastrama, oase, etc) sau pt celelalte se procedeaza altfel? De ce se fierbe dupa afumare? De asemenea nu inteleg, se afuma 2 zile in continuu sau câteva ore pe zi? Va rog sa imi raspundeti si rog sa nu criticati si sa oferiti intelegere unei persoane care nu a pregatit niciodata un porc.

[@andreeaghetu6606]

Este prea putin timp să lăsați câteva ore in saramura

[@laurabadea5987]

Aceeasi problema o am si eu, am intrebat de mi s-a facut acru, nu imi raspunde nimeni. Dupa 8 zile in saramura orice fel de carne iese pastrama, nu mai ai ce face cu ea, indiferent cat de mult o lasi in apa. Cred ca undeva este ceva gresit la reteta doamnei Bradea, dar nu inteleg de ce nu raspunde sa lamureasca problema.

[@simonamaria2240]

@@laurabadea5987 sa stiti ca eu am lasat pana la urma slanina 1 ora in saramura pt ca nu am vrut sa ma risc si sa iasa prea sarata si a iesit perfecta pt gustul meu,insa va spun ca am mancat slanina de la mai multe persoane ce au tinuto o saptamana sau mai bine si sincer va spun ca pt gustul meu dar si a familiei mele era extrem de sarata,intradevar eu am pus slanina dupa ce am scoso de la saramura la congelator iar toate persoanele care o tin in saramura spun motivul ca slanina isi trage sare cat ii trebuie dar eu nu cred asa ceva iar eu am ajuns la o concluzie ,ori acele persoane mananca extrem de sarat ori o fac asa sarata pt a tine mult si a nu o pune la congelator. Un raspuns exact nu am primit nici eu de nicaieri,toti au replica "ca sa tina". Am vazut la o fata pe facebook ca tine slanina 2 saptamani in slatina...dar eu mai mult de o ora nu o voi tine niciodata iar restul de carnuri le-am lasat 30 de minute. Sper sa va fie de folos mesajul meu si sa imi lasati un raspuns daca ati citit. Pupici

[@eu1qtau]

Cred ca sunt foarte bune. As vrea sa încerc sa afum și va rog sa-mi spuneți dacă se pot fierbe în abur înainte de afumare, imediat ce se scot din saramura. Apoi zvantate și afumate. multumesc

Da, se poate, dar culoarea nu va mai fi asa rozalie.

[@alexandrucristian7630]

Asta da...frumos facut

[@diaconumaria172]

Doamna Gina aveți as vrea sa va intreb la retata asta după ce se afuma in loc de fiert la aburi ,se poate coace la cuptor si cum as putea proceda ,sa invelesc in hartie la70 grade sau cu o tava de apa jos.,ca in oala nu imi dau seama cum sa fc la 70grade ca nu am cu ce sa măsor

[@maria-stefanialuta2196]

Se poate lasa la macerat în frigider?? La noi în beci este destul de cald, având în vedere ca stam la bloc . MULȚUMESC!!! Va urmăresc cu drag mereu!!

[@johnnypeco696]

Cum a-ți făcut sistemul la aburi dacă se poate să-mi răspundeți?

[@famgogoy6921]

Deci fama sa inteleg ..dupa ce am afumat ..dupaia il mai dau prin boia ....etc..?

Dupa fierbere, da.

[@famgogoy6921]

Poftă bună cu Gina Bradea multumesc ..frumos ...mai fane retete

[@madasmadas1782]

Cum se fierbe la aburi?

[@mihalisorin8734]

A-m tot adus "mesteri" să prepare porcii dar ...anul acesta o să încerc eu . Bine-inteles că cu rețetele dumneavoastră (a-m observat că ei nu stiu nici cum se trasează porcul) Ceva sfaturi? Multumesc

Va puteti uita aici: kzbin.info/www/bejne/inKYaIKnnZaCqaM

[@mirelabarbu7689]

doamna scumpă vreau urgent rețetă cu zacusta de peste dobrogeana

kzbin.info/www/bejne/m6aceaGAea-nja8

[@valentinamandoui2867]

Doamna Gina vreau reteta cu pateu de ficat de porc

Gasiti reteta aici: pofta-buna.com/reteta-pate-de-ficat/

[@mariabonciu6973]

Bună,te rog să-mi spui cum se fierbe la aburi?

[@mariabonciu6973]

Mulțumesc mult .Vă doresc sărbători fericite , sănătate și belșug.

[@edwardsincu5412]

Dai un fum de 2 3 zile dupa le fierbi la aburi si dai prin acel bait dupa iar la fum????

Nu se mai da la fum dupa fierbere.

[@edwardsincu5412]

😘😘

[@nelutuuta]

Meseriasi..eu prefer saramura 4 saptamani

[@nistorclaudiu6525]

daca nu folosea carcasa aia oparita era un deliciu cel putin trebuia indepartat soriciul ca se face talpa ...

[@nistorclaudiu6525]

Felicitari pt cea ce faceti

[@ioannavassilioy1908]

O FII BUN DAR NU SANATOS.

[@petrucosmi3753]

Ioanna Vassilioy 8

[@diaconumaria172]

Doar nu mananci zilnic ,ci din cand in.cand peste an daca videzi si.pui la congelator ,e făcut in casa si stii ce pui tu ,dar ce iei din magazin ,te gandesti ca poate le au afumat cand incepeau sa invecheasca

[@ruxyyrusty7780]

Multumiri din Montréal

Cu drag :)