Как жарить белые грибы и правильно заморозить на зиму

Жарить белые грибы это самый простой и доступный способ. Необходимо знать некоторые особенности, чтобы приготовить белый гриб правильно и заморозить его на зиму.
Очищаю белый гриб от лесного мусора и песка поролоновой губкой.
Ножом срезаю следы червячков и
другие загрязнения.
Быстренько мою под струей воды, хотя это и не желательно.
На помощь приходит маленькая овощная щетка.
Белый гриб желательно не мыть перед приготовлением.
Нарезаю пластинами 7-10 мм.
Гриб при нарезке будет крошиться, если его не намочить кратковременно водой
поэтому не нужно бояться мыть белый гриб под струей воды.
Насыщение влагой дает грибу эластичность и красивый внешний вид при нарезке
Нарезанные грибы переваливаю в сковородку и ставлю на огонь.
На первоначальном этапе белые грибы будут тушиться в собственном соку.
Масло добавлю чуть позже, когда вся жидкость выпарится - это очередная особенность приготовления белого гриба.
выделяемой жидкости будет меньше,
если отказаться от мытья грибов под струей воды.
Со временем жидкость выпаривается,
грибы начинают приставать ко дну сковородки и приобретают так называемый золотистый колер.
добавляю растительное масло
тщательно перемешиваю.
Соль беру чайную ложку без горки.
грибы соль любят.
но в любом случае лучше солить поэтапно.
Я люблю зажаристые грибы, но можно останавливать процесс приготовления на этапе золотистого колера.
Если вы хотите жарить белые грибы с луком , то лучше лук пожарить отдельно , а потом в конце приготовления смешать с грибами .
Я жарю белые грибы без лука, потому что буду морозить полностью приготовленные белые грибы в холодильнике, упаковав их в пакеты .
Зимой размороженные грибочки пойдут с коротошечкой с поджаренным лучком очень хорошо.

[@ToysforKidsLOVE]

Отлично снимаете видео, кстати, качество лучше, чем в предыдущих видосах! Так держать!

[@kolenovdmytro]

Чисто и аккуратно, классная кицка!

[@ToysforKidsLOVE]

Воу, ещё бы грибы такие где-то найти!

[@annavvara]

Какая кошечка😍😍😍😍

[@AnnaW711]

Стопарик... масла 😅, улыбнуло. Молодец, здорово👍

[@DimaWalkerChef]

Стопарик - всем понятная единица измерения жидкости :)

[@AnnaW711]

@@DimaWalkerChef кстати вчера приготовила грибы по-вашему рецепту, .... почти сама все и съела... получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт;*)

[@ВладимирК-в9й]

В соленой воде держим грибы, червячки выходят

[@АлександрБурдаков-ъ4ц]

Я не изгоняю червяков, я их в лесу отпускаю вместе с грибом, пусть доедают. Забираю только чистые грибы. В лес хожу именно за грибами а не за червями. 😅

[@DimaWalkerChef]

Хороший у Вас лес.!!!! Белые грибы без червяков сложно найти в лесу, а особенно на базаре! Мне лично белые грибы попадаются в основном червивые :)

[@ПавелЧайников-э1п]

Если случайно домой приношу червивый гриб, то выбрасываю.

[@user-mt1qw4vp2t]

Грибы , это специя . Чтобы грибы сохранили свой аромат , их сушат . Готовить блюдо из одних грибов , это как приготовить блюдо из одного чеснока - мысля вроде интересная , да приятного мало .

[@DimaWalkerChef]

ГРИБЫ хорошИ при любом способе приготовления и в любом сочетании с подходящими продуктами. Да, согласен, что сушеные грибы могут использоваться как специи. Особенно хорош в качестве в специии гриб ежовик . Но и из сухих грибов можно делать различные блюда. Сушение - это отличный способ длительного грибов . Напишите какие грибы вы сушите для специй ?

[@user-mt1qw4vp2t]

@@DimaWalkerChef Не любитель бродить по лесу . Но . Блюда приправленные грибами люблю . Поэтому знаю , что грибы для длительного хранения лучше не замораживать , тем паче отваривать их перед заморозкой . Теряется грибной аромат . И еще , белок из которых по сути состоят все грибы , не усваивается организмом сколько их не парь или жарь .

[@DimaWalkerChef]

@@user-mt1qw4vp2t Действительно , белки грибов плохо усваиваются. Но кроме них в грибах полно клетчатки, витаминов и множество других полезных веществ. Употребление грибов способствует росту полезных бактерий в кишечнике, благодаря этому другая пища легче усваивается. Так что употребление грибов в виде сухой пряности, как вы это делаете , очень даже полезно !

[@user-mt1qw4vp2t]

@@DimaWalkerChef Нет , грибы хоть и специя , но их нужно долго варить , чтобы они насытили ароматом блюдо . Варить . Не жарить .

[@kolenovdmytro]

😍

[@Любовь-п7ч]

Может семь миллиметров а не семьдесят?

[@Lyusyaklimova]

Семь - десять сказал. 7 - 10. Всё понятно.

[@DimaWalkerChef]

Спасибо за комментарий! Конечно не семьдесят! Я сказал СЕМЬ - ДЕСЯТЬ миллиметров. Понятно,что на слух сложно понять такую цифру, но предвидя это, я в описании и субститрах четко указал размер в миллиметрах 7-10 мм. В описании и субтитрах именно это цифра. На будущее учту этот момент и буду более внятно говорить.

[@БотагозБотагоз-п9е]

2:09 с червями режет, шевелятся в кадре🤮

[@DimaWalkerChef]

Все знают и понимают, что в белых грибах много червей. Кстати, в конце видео, я показываю червяков крупным планом. И обращаю внимание зрителей на этот факт. То, что вы заметили червяка в середине видео, то это похвально! Это говорит о том, что вы внимательный человек. Я лично, в процессе монтажа, именно его не заметил :) Но Вам большое спасибо за внимательность и за комментарий. А червяков нечего боятся в молодых белых грибах, их там полно :) Абсолютно чистых БЕЛЫХ грибов я ещё не встречал.

[@BoffkaBoffka]

Спасибо!