Как делают Иван-Чай

Рет қаралды 40,247

Күн бұрын

Пікірлер: 135

@tvoyproduct Жыл бұрын

Как вам выпуск? Пишите комментарии, нам важно знать ваше мнение! Самая актуальная информация о продуктах питания в наших каналах: Телеграм: t.me/tvoyproduct ВК: vk.com/tvoyproduct

@sashinatn 6 ай бұрын

да отлично. какие могут быть комментарии? удивительно, что до сих пор это стоит дорого и не популярно в народе. что-то нужно делать, чтобы Иван-чай стал более популярным, чем заграничный чай, который, на самом деле, чаем не является, а является трухой от настоящего чая, не попадающего на стол простых россиян. В Индии отдельный конвейер с чаем для России - так даже не крошка, там труха. Индийцы ржут над нашим магазинным чаем. Когда они едут в Россию, везут с собой чай, чтобы пить, а не покупать то,что у нас называется чаем. Даже в Сирии, где идет война, чай в пакетиках вкуснее, чем элитный чай в российских магазинах

@ЕвгенийЛопатин-б8ц 3 ай бұрын

Здравствуйте, может мой свет вам и не нужен, но Иван чай при загатовки не должен соприкасаться с металлом при этом разрушают я некоторые витамины как витамин ц и другие

@ДенисИванов-й8ь3п 10 ай бұрын

Спасибо за качественный и очень интересный сюжет! Каналу и производителю желаю успеха!

@NORDPATRIOT Жыл бұрын

Отличный фильм ! Пять лет собираю лист и цветы иван-чая и делаю гранулированный и листовой чай , отличный продукт , а главное полезный ! Всем привет с Северного Байкала ✊

@intothewild7636 6 ай бұрын

Здравствуйте! А как гранулируете чай?

@NORDPATRIOT 6 ай бұрын

@@intothewild7636через крупную решётку мясорубки

@Пользователь11 5 ай бұрын

@@intothewild7636 Через мясорубку. Лучше механическую, чтобы мотор не накрылся.

@annakrans5000 5 ай бұрын

Спасибо! Вы молодцы! Процветания вашему производству!

@БелкаСтрелка-з1щ 6 ай бұрын

Следует приучить народ пить Иван чай, а именно ввести его в меню начиная с садиков и заканчивая ресторанами.И культивировать его наравне с другими сельхозкультурами.Это откроет перспективы для сельского хозяйства и промышленности на долгие годы. Добивайтесь этого ,выходите с инициативами.

@forestmeister9502 5 ай бұрын

сами пейте этот кипрей! что следующее борщевик в детские сады отправите? кипрей 6икакого сельского хозяйства не поднимет, его собирают по обочинам дорог, видел не раз такое.

@BushinArt 5 ай бұрын

Да, именно приучить. Ведь если сравнивать традиционный чёрный чай и Иван чай, то Иван чай намного приятней и ароматней)

@forestmeister9502 5 ай бұрын

@@BushinArt получается можно ко всему приучить по вашему? люди должны иметь выбор, никому кипрей не нужен, ещё и собранный в пыли у дороги, поэтому будем пить обычный чёрный чай

@ГалинаЧернецова-щ8к 5 ай бұрын

❤❤❤

@GerryFolf 5 ай бұрын

Да, история помнит скандал с Россией, которая пыталась "приучить", к кипрею других - подделывая дорогой обычный чай - добавляя в него эту несомненно "божественную" траву. И раз уж никто не хочет... придётся брать кнут и приучать свою чернь хлебать то, на что укажет бородатый боярин (сам он, разумеется эту мочу пить не будет).

@ЛарисаКозлова-ы3ы Жыл бұрын

Сибирь, Омск. Каждый год собираем Иван Чай, сушу на фазенде на втором этаже. Пьем чай круглый год. Кроме него сушу на зиму лист черной смородины, лист яблочный, малины, мяту, душицу, всё собираю на фазенде. И так же добавляю в чай. И еще выращиваю Алтайский" бадан -чагыр", полезный, вкусный чай получается.

@Пользователь11 5 ай бұрын

Чаем называют напиток из ферментированного растения. Если же растение просто высушенное, это не чай, а, скорее, настой без водяной бани. Это как сухое молоко и сыр.

@Sibhedr 10 ай бұрын

Было интересно посмотреть как коллеги делают Иван чай. В некоторых моментах я не согласен - допустим окисление при соприкосновении с кислородом (ферментация) мы ферментируем в безвоздушном пространстве а затем скручиваем лист (так намного проще и чай весь однородный по цвету) так же сушка при 100градусах! все знают что при 50-60 градусах водорастворимые минералы переходят в нерастворимую форму о какой бережной сушки идет речь? мы сушим в естественных условиях и ферментацию не останавливаем! Ну еще нюансы транспортировка с поля листьев в мешках приведет к тому что лист начнет гореть и станет желтым. а так в принципе обычная технология, раньше скручивали на руках а теперь роллерами.. молодцы что производство открыли, и в мясорубки не запихиваете кипрей. Так держать!

@kostyawind2055 6 ай бұрын

С мясорубки солома действительно

@СоловейРазБоБойник 6 ай бұрын

@@kostyawind2055 ой, а я пропускаю Лист через мясорубку, крупная ячейка, перед самой сушкой.

@АндрейУрюнцев 6 ай бұрын

@@СоловейРазБоБойникИ правильно делаете.

@fhjfh485 5 ай бұрын

Я делаю сама кипрей для себя и друзей. Скручиваю вручную и тоже ферментирую в закрытых банках в темноте в тепле, неделю примерно

@Пользователь11 5 ай бұрын

@@fhjfh485 Подскажите, каким образом вы поддерживаете постоянную температуру в течение недели? Ночью довольно прохладно, а днём припекает. Получается значительный перепад.

@kuka442 5 ай бұрын

Спасибо за Вашу передачу! Благодаря Вам смогла определиться с производителем Иван-чая и заказала на wb.

@ИннаЦветочек-в6ъ Жыл бұрын

Какие молодцы ,то!!! И производители и команда канала🎉

@ЛюдмилаТолстова-л7о Жыл бұрын

Интересное производство, было любопытно посмотреть на отечественный продукт!

@ТаняГорицкая Жыл бұрын

Спасибо за обзор.

@Остров22 6 ай бұрын

Приятно было посмотреть на небольшое производство качественного продукта, грамотный руководитель, тактичный экскурсовод, которая познакомила со всеми этапами производства чая, добросовестные работники, чьими руками обрабатывается продукт. Успехов Вам и процветания!

@ЛюбовьБарановская-з7р Жыл бұрын

Огромное спасибо🙏💕 за информацию так держать себя всегда✊✊✊✊✊ молодчаги 🤝🤝🤝

@roebinin 5 ай бұрын

Вдохновляет рассказ. Очень интересный.

@user-Rad70 5 ай бұрын

Отлично, рассказываю всем про прекрасный чай, Англия выдворила с рынка в свое время Иван чай

@olgas4876 6 ай бұрын

Дочь привезла в качестве подарка иван-чай "Мама Карелия" 3 года назад, и только сегодня я увидела это видео.

@agapon2023 8 ай бұрын

Отличная реклама, пошёл заказывать на пробу 👍

@Sveta2001cv 3 ай бұрын

Благодарю очень интересная информация 🌹🌹🌹🙏🙏🙏

@Марина-ф6б4д Ай бұрын

Интересный сюжет 😊 очень полезный

@Alleftina-s90 5 ай бұрын

Какие молодцы ❤❤❤❤

@aleksandrsilantiev1413 6 ай бұрын

Очень интересно и познавательно. Опять же,, Мама Карелия " . Я Тверской карел.

@Светлана-н7е6й 5 ай бұрын

Молодцы.

@АндрейЖилин-в4и Жыл бұрын

Жду Вас в магазинах Москвы!

@igorcomakin1353 Жыл бұрын

Иван чая много видов : разные способы обработки, разные места произрастания и почвы - совсем разный вкус, а в ролике показан только один… Самый насыщенный вкус у Иван чая, растущего на торфяниках. Раньше вся Западная Европа пила чай , сделанный в Капорье, современная Ленинградская область, потом западные торгаши придумали враньё, что Иван чай вредный, потому что им выгоднее было продавать китайский. Иван чай - элексир здоровья и долголетия.

@IvanConan 5 ай бұрын

Только его цена должна быть доступной , чтобы он мог заместить импортный чай .

@GerryFolf 5 ай бұрын

Не пишите хрень. Вашим капорским "чайком", русские барыги заменяли Дорогой чёрный чай, а бабло клали к себе в карман. Ну это как сейчас вы хлебаете пальмовое маслице - безусловно полезнейший продукт.

@Пользователь11 5 ай бұрын

Копорье. 😊

@Лиснок-й7ъ 5 ай бұрын

А как Вы его перебираете ?Ведь с обратной стороны часто отложены личинки насекомых.Я для себя собираю и тщательно смотрю каждый лист

@sergeyd938 5 ай бұрын

А им плевать на содержимое. Они потом при температуре 100 градусов его высушат и считают, что все хорошо. Настоящее качество способны обеспечить лишь отдельные трудолюбивые люди. Заготавливаю сам, больше 1,5кг сухого в день не получается. И работать в таком ритме не каждый сможет

@Лиснок-й7ъ 5 ай бұрын

@@sergeyd938 вот и я считаю ,что невозможно производить в таких количествах чая без примесей всяких гадостей.Там как начинаешь каждый лист перебирать ...Куча на выброс.Либо у них должны сотни людей работать .А это не выгодно

@АндрейЖилин-в4и Жыл бұрын

Поддерживай Отечественных производителей!

@Хельга-ь7э 5 ай бұрын

Я сама сдела в этом году Иван чай , он не мутной ,но с приятной кислинкой и фруктовом фикусом.

@Роман-с2л1т 9 ай бұрын

Молодцы! Удачи!

@user-ht7uv7zv7n 5 ай бұрын

Молодцы, это наш напиток

@apus 5 ай бұрын

Да-да, меня тоже поразило, что сушат при 100 градусах. Шли своим путём и до такой дури дошли. Я тоже шёл своим путём года 3-4, и пришёл к тому, что сушу при 30 градусах. Про вкус говорит, что кислый у них чай, что тоже неправильно и не нормально его проквашивать. Технологию, тонкости они не раскрывают, отчасти и потому, что толком не знают, как правильно и как достичь наилучшего результата. Поэтому о ферментации ни полслова в их ролике, молчок. Вот фасуем, вот машины для скручивания... Контакт с металлом очень портит чай, нержавейка ещё куда ни шло. Люди пишут про мясорубки, но это вообще худший способ из всех, это уже мусор, а не продукт. Иван-чай в чистом виде не так хорош, как с небольшой примесью других трав, но оптовые производители предпочитают не рисковать.

@Пользователь11 5 ай бұрын

При 30°? Так это может быть комнатная температура в жару. Получается можно сушить при комнатной температуре? Сколько времени на это уходит?

@apus 5 ай бұрын

@@Пользователь11 Конечно! Сушу на лоджии, раскладываю слоем толщиной примерно 2 сантиметра. В процессе пару раз перемешиваю. Два дня на лоджии, потом перетаскиваю всю кучу в комнату и еще сутки лежит на полу. За это время объем уменьшается раз 5 или больше. Потом добавляю 1/10 от общего объема сушеной душицы + цвет липы, складываю в полотняный мешок и так храню. Заготавливаю около 4-5 кг готового чая каждый год, процесс трудоемкий, но того стоит. Около 3-4 часов занимает т.н. перетирка, скручивание, ну а остальное уже не так сложно.

@Пользователь11 5 ай бұрын

@@apus Спасибо за подробный ответ. У нас перепады температуры, ночью до 9°, днём выше 20°. Для ферментации, кажется, не слишком хорошие условия. Вдруг испортится. На этом я спотыкаюсь. Первый раз, боюсь неправильно сделать. Какого цвета у вас получается заваренный чай и выражен ли у него аромат?

@apus 5 ай бұрын

@@Пользователь11 Я ставлю на ферментацию в шкафчик, где проходит труба горячей воды, там тоже температура 30. По идее, в этом процессе трава еще и сама себя разогревает, работают бактерии. Но тогда надо позаботиться, чтобы эта температура поддерживалась. Небольшой приток воздуха тоже оставляю. Завариваем в заварнике, делаем довольно-таки крепкий чай, он красно-коричневый, прозрачный, потом из заварника добавляем его в чашки с кипятком. Запах приятный, чувствуешь его когда завариваешь, разливаешь, ну а особо не принюхиваемся, т.к. в итоге пьем его не крепким, а очень слабеньким. Если вас интересует вся технология с самого начала, то могу куда-нибудь прислать описание процесса. Все делают как-то по-своему, поэтому путаница, сложно понять и выбрать оптимальный вариант.

@Пользователь11 5 ай бұрын

@@apus Спасибо. В общем-то вы всё подробно описали. Представление в меня есть. Единственное, мне раньше всё попадались ролики, где сушка градусов на 80. Буду пробовать сушку при 30°.

@KonDi-uh4nx 6 ай бұрын

ИВАН ЧАЙ ЭТО ПРИРОДНЫЙ ЭНЕРГЕТИК, СИЛУ ДАЁТ И ЭНЕРГИЮ, МИР ВАШЕМУ ДОМУ 💪💪💪🇷🇺🖤🔥

@ДмитрийРикардо-н3к 6 ай бұрын

Сушка 3 часа при температуре 100 градусов - это ведь не автоклав что бы при 100 градусах гонять столько по времени Иван чай, Достаточно 90 градусов что бы сохранить полезные микроэлементы , Готовности когда чай будет в пыль на пальцах растираться достаточно 1,5-2 часа при указанной температуре

@Рамазан-е1з 5 ай бұрын

С повышением температуры теряются эфиры

@Dmitry_Matusevich Жыл бұрын

Очень радостно и грустно было смотреть этот ролик. Радостно от осознания того что возрождается ещё одно направление в русской культуре, а грустно от того, что насколько некомпетентные люди занимаются этим процессом! Если начальник производства не видит отличий между ОКИСЛЕНИЕМ и ФЕРМЕНТАЦИЕЙ, то что можно к этому ещё добавить...!? В Китае некоторые сорта чая выдерживают несколько лет до того как он попадёт на стол, а иные и десятки. Опытным путём я установил что Иван-Чай приобретает гармоничный вкус не раньше чем через 6 месяцев, а в идеале 2-3 года.

@tvoyproduct Жыл бұрын

Спасибо за подробный ответ, рады, что посмотрели наше видео, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить следующие выпуски.

@ТатьянаПивовао Жыл бұрын

Такая страна.а производство кустарное.Позор.

@НатальяНикитина-я7п 6 ай бұрын

При 100 гр витаминов в листьях не останется.

@Дмитрий-ш3з3и 5 ай бұрын

Видящий и компетентный @Dmitry_Matusevich расскажите мне и другим, о разнице между окислением и ферментацией.

@Пользователь11 5 ай бұрын

@@ТатьянаПивовао Ой, вот так не надо. Проедьтесь по другим странам для начала. Единственное отличие, что ни с кем так не поступали, как с русской деревней, которую извели под корень. Раньше каждый уезд был, практически, независимым, мог себя обеспечить, имел своих строителей, кузнецов и т. п.

@МарияКузнецова-с3э Жыл бұрын

В иван чае много магния он очень полезный

@СадиБест 6 ай бұрын

Купил в Омске Иван чай на рынке. Трава вкуснее. Потом знакомый дал попробовать Иван чай. Вкусно. Зависит от производителя.

@master_ufa 5 ай бұрын

Очень много чая химического, особенно разрекламированного. Читайте внимательно : "С продуктом" или "СО вкусом", "С ароматом" . Это относится ко всем продуктам питания. Лично мне иванчай не зашел, хотя в оренбуржье его очень много. Делаю сбор: мята, душица, чабрец, валерьяна, липа, зверобой, лист черной сморобдины. Завариваю смесь с добавлением черного листового. Всем приятного чаепития.

@Ramirase 6 ай бұрын

Я когда делаю иван чай, то после сбора листа хорошо промываю лист, очень редко кто его моет и зря, посмотрели бы на воду после листа, там и пыль и насекомые и личинки...

@Samar516 6 ай бұрын

Да пофигу кипяток же, чай с мясом)))

@DauletDDD-n1q 6 ай бұрын

Вот я о чем

@olegcherbakov3296 5 ай бұрын

Смотрю видос , а у самого целый таз ферментируется, ещё часа 4 и резать и в сушилку на 40 градусов

@АлексДиз 5 ай бұрын

Сушите при температуре не выше 60 градусов. будет не чёрный, а зелёный. Я считаю когда он чёрный, то все эфирные масла испарились и он менее полезный становится. И ещё лист не сильно катайте, потом его присуйте в кубик для разового использования. (порционный) Сушу кипрей около 10 лет. ... хорошее сочетание - кипрей - мята- чабрец - ромашка.

@Пользователь11 5 ай бұрын

Как просушиваете? Прям в кубиках?

@Berd-p1l 5 ай бұрын

В армию попробуйте поставить этот чай

@user-turist4nq3p 5 ай бұрын

Кто скажет сколько при комнатной температуре ферментировать Иван чай ? Я сутки держу.

@Рамазан-е1з 5 ай бұрын

Как нравится так и делайте. Главное ферментация зависит от количества разрушенных клеток.

@user-turist4nq3p 5 ай бұрын

@@Рамазан-е1з кто же эти разрушенные клетки сосчитать может. А я ферментирую после морозилки. От мороза клетки все лопаются.

@Дмитрий-ш3з3и 5 ай бұрын

@@Рамазан-е1з и важно понимать, что ферментация чая - это аэробный процесс, т.е с доступом воздуха.

@Рамазан-е1з 5 ай бұрын

@@Дмитрий-ш3з3и Ферментация - это анаэробный и аэробный процесс. Это биологический процесс, в ходе которого сахар и крахмал превращаются в другие соединения с помощью энзимов. Энзимы - это белки, которые ускоряют химические реакции в организмах, протекающие при низких температурах и без доступа к кислороду. Ферментация может происходить без участия кислорода и при участии кислорода.

@Дмитрий-ш3з3и 5 ай бұрын

Да хоть трое суток держите. О гниении листа после ферментации - это выдумки, ничем не подтверждённые. Я ферментирую в подвешенной старой наволочке, без уплотнения после мясорубки и с уплотнением листе после скрутки. Наволочка либо сухая, либо еле влажная от пульверизатора, на грани сухости, но не в мокрой. В чашках, тазах ферментация частичная только верхнего слоя. Без доступа кислорода чай будет терпкий и терпкость будет перебивать аромат.

@Г.Т-щ1д 5 ай бұрын

Цены на ваш чай бешеные для среднестатистического россиянина.

@Sima-ig4bz 6 ай бұрын

Вот и и боюсь не передержать при ферментации, зашёл видосы просмотреть🤔

@НиколайКорякин-р6щ 5 ай бұрын

Уже который год делаю сам.Дчух мешков листа мне хватает на год.

@Пользователь11 5 ай бұрын

Сколько кг в мешке?

@Александр-ы2х4ч 6 ай бұрын

Не было бы боен - не было бы войн. Лев Толстой.

@rommaria2557 7 ай бұрын

Рабочий цех это лицо производителя. Такой чай я бы купила ( буду искать в Израиле).Все очень чисто и приятно, нет негативного ощущения, а то витела видео где в ангаре открыли производство Иван чая , там полнейшая антисанитария так им дали лицензию , это ужас.

@Дмитрий-ш3з3и 5 ай бұрын

А какая внутри вас и меня антисанитария! Только спиртом её вывести можно.

@ВладимирСергеевич-й6э 9 ай бұрын

Все хорошо,кроме одного. Собирают ради денег,это обьемы сбора, значит вся живность и плохой лист в продукте. Думаю,что сами свой чай не пьют,а если и пьют,то делают индивидуально доя себя.

@tvoyproduct 9 ай бұрын

Зря вы так считаете, очень хороший чай и очень чистый.

@marivlad640 6 ай бұрын

Навряд. Собирают люди, принимает производство. Плохого качества лист принимать просто не будут, поэтому люди уже собирают лучшее.

@Танчик-ч8к 6 ай бұрын

Спасибо за ролик 👍Уверена что чаек отличный. Живу в Сибири, собираю иван чай, хлопотно, ресурсо затратно ) Но выхлоп отличный) запах лёгкий сухофруктами. Кислинку ( В С) разбавляю молочком, вкуснятина и польза.

@fhjfh485 5 ай бұрын

Я сама делаю

@DenisDobrushyn 5 ай бұрын

You loose the Vitamine 40 thermo

@ohotnik0712 5 ай бұрын

Он кравь сгущает, четал где-то клинические исследования.

@GerryFolf 5 ай бұрын

А что, разве сложно разбить поля? На дикоросах... ну да... точно ванька-чай.

@Sima-ig4bz 6 ай бұрын

Увеличение Роста и наверное автоматизации вашему производсту! 🙏

@yevgeniymuravyev3437 5 ай бұрын

Правильное дело 👍👍👍👍👍🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺

@Горавалдая-ф9ъ Жыл бұрын

Много ляповйв 😢

@СергейОмельянчук-н1ъ 5 ай бұрын

Где комбайны по сбору Иван чай? Когда Россия начнет поставлять дешёвый чай а Индию?

@DauletDDD-n1q 6 ай бұрын

А вы чё не моете прежде чем вялить? Ведь экология, пыль, ветер, много чё на них оседает и падает. Мошки итд

@DAX_Germany 3 ай бұрын

это от этого чая русские иванами (отсталыми на весь мир) становятся?

@ТамараСолдатченкова-р1ц 7 ай бұрын

Мусор убирает и тут же бросает и понятное дело " Это " т. е.мусор поподает потребителю , это явно видно по предоставленному вами видео.

@like-dontlike 6 ай бұрын

18:30 Директор обзывает Петербург деревенской кличкой? Он точно директор?! Я уже не говорю про ударение в слове реве́нь и безграмотное «туристический» вместо правильного «туристский». После «питера» дальше смотреть окончательно расхотелось.

@Пользователь11 5 ай бұрын

Совершенно надуманные обвинения. Питерцы это по вашему тоже "деревенская кличка"? Слово туристский отвратительное по звучанию, его вообще нужно запретить. РевЕнь, не говорят в народе, правила языка должны это учитывать, а не то что очередной Розенталь придумает.

@alivnybonecarving4349 6 ай бұрын

Ясно. Это точно уже не чай. Испортили сырье.

@alienware7424 6 ай бұрын

Коммерция сводит ценность и качество продукта к нулю. О каком качестве может идти речь в озвученных вами сроках сбора июнь-август, если все ценности продукта приходятся только на начало цветения кипрея и появления первых соцветий? О каком качестве может идти речь при использовании в производстве металлического оборудования приводящее к окислению продукта. О каком качестве может идти речь , если даже ваш технолог описывая процесс производства не имеет ни какого понятия в различии процессов брожения и окисления. Жалкое зрелище превращения ценного национального продукта в средство наживы!!!

@СергейК-л5д3ч 5 ай бұрын

Это же карелы, образования никакого, а важности 100500

@victoriapalko2529 5 ай бұрын

Откуда столько яда?

@Пользователь11 5 ай бұрын

Дерзните сами.

@Пользователь11 5 ай бұрын

@@СергейК-л5д3ч Почему карелы? Там в основном русские живут. А если даже и карелы, то что?