Как использовать шафран в кулинарии? Секрет самого ароматного и насыщенного шафрана

Mazaeus Saffron: www.mazaeus.com
Если вы впервые покупаете шафран, скорее всего вы зададитесь вопросом: как же его использовать? Как внедрить шафран в кулинарию? И каким образом его хранить? В этом видео мы расскажем вам из первых уст.
Шафран - это высушенные красные рыльца цветков крокуса, которые могут быть собраны только вручную. Они служат пряностью, пищевым красителем, травяной добавкой и лечебным средством. Mazaeus Saffron - это магазин и семейный бизнес. Мы подходим к его выбору критически. Мы выбираем шафран, который славиться своим сладким и земляным вкусом, и отличается ароматическими свойствами.

[@coteentrecote9694]

Вы столько много шафрана положили в чашки, что вводите в заблуждение количеством специи, добавляемой в блюдо. Этого количества достаточно для огромного казана (литров на 100) плова. Кладут специю не больше 2-3-5 рылец на блюдо в стандартной кастрюле литра на 4

[@Saffron_Cantaloupe_Drug_Design]

Шафран можно выращивать в средней полосе, земли под него надо гораздо меньше чем для клубники например, собирать не сложнее клубники, уход минимальный, урожай стабильный. Кроме того активное вещество шафрана можно синтезировать и получать аналог неогаленового препарата, как синтетическую камфору или ментол или ванилин, это рынок в 150 миллионов долларов и его можно развивать. Шафран фармакологически это селективный допаминергический антидепрессант, может быть конкурентом другим антидепрессантам, рынок такого препарата можно раскачать на миллиарды баксов. А также можно немного подшаманить формулу действующего вещества и убрать некоторые недостатки, получится в сто раз проще для синтеза вещество и оно получит большое преимущество перед нативным, но это уже требует доклинических, клинических.. исследований и регистрации препарата. Но рынок таких веществ где-то на миллиарды раскачивается легко, с допаминергимками проблем с этим не было никогда, они всегда ценятся и ценились как золото, потому что стоят того. Золото это просто(тоже не просто) металл, так что органические вещества и металлы могут быть соизмеримы и в этом ничего нет противоречивого, и не в трудоемкости дело, а в эффекте, рынок всегда монопольный от части и выставляет ценник такой который готов оплатить потребитель, зачем рынку изобиловать ништяками, он подкручивает гайки, там где дешевле там качество хуже, или нету в доступе. Шафран бесплатный, купил раз луковиц и есть, а если у соседей растет то и покупать не нужно ибо рано или поздно они лишние будут выбрасывать, так что шафран не золотой, он бесплатный и даже доплатят чтоб убрал лишние луковицы, но рынок работает так. Рекомендую выращивать, его приятно собирать, это же немного если для себя, а свежий он бомбический, еще до того как набрал аромат(по началу он почти не пахнет), в нем содержится больше всего допаминергика- пикрокроцина, поэтому лучше его в водке(но не в спирте, сильно обезвоживать пикрокроцин не нужно ибо он склонен отщеплять воду превращаясь в пахучее вещество, по идее его как то лучше стабилизировать надо, может сахаром или еще чем) настаивать или сушенный в холодильнике хранить в баночке с силикагелем. Также есть крокус альбус двух видов и желтый крокус дикий которые также дают шафран, желтый весенний, скромно цвел и шафрана мало в первый год было но он успокаивающий такой, интересный, активный одним словом препарат. Также можно получать новые сорта и гибриды между прародителем альбусом и еще одним редким осенним и большими шафранами, делать весенние и осенние покрупнее.. Можно сделать межвидовой гибрид ирисовых и крокуса, вывести потом сорт ириса или гладиолуса с красными лепестками шафрановых свойств, но это еще сложнее, это уже доращивание семян в лабораторных условиях, селекция, годы работы. А также конечно возможно получить например бархатцы с фармакологией шафрана, методом генной инженерии, что уже никак в домашних условиях не получить в отличие от сортов, просто добавить в бархатцы пару генов из шафрана и каротиноиды бархатцев будут превращаться в цветке в пикрокроцин и тд, это даже могут сделать в РФ, есть лаборатории с такими мощностями. И таким образом условно природный и в любом количестве, это малоопасно для общества, вещество то легкое, мало кто им сильно злоупотребляет ибо нет зависимости и наркотического мощного воздействия как с кокаином например, так что развивать эту тему возможно множеством путей и вроде без явных минусов. Такая вводная информация, рекомендую окучить эту тему, по шафрану наука почти не работает, я это исправил где мог, остальное сам не потяну, максимум может когда-то выведу гибрид сортов, пытался межвидовой сделать гибрид, но пыльца шафрана и сам цветок с дефектами, условно стерильные, может поэтому результат нулевой, а нестерильный прародитель стоит дорого, сто баксов на это и кучу времени тратить нужно как то не в одиночку, желательно компанией с планами на будущее..

[@kentavr8219]

Ух ты..не знала что источник гормона удовольствия. Как будто лекцию прослушала интереснуюс спасибо вам!

[@sergmony9012]

Садитесь пять

[@kargeorge]

Благодарю за полезную информацию!!! 🌹🌹🌹

[@user-mw5qn7tg3t]

Благодарю вас за видео солнышко

[@workoutfitnesssportbodybui9859]

Спасибо! ! !

[@vediwi6286]

Благодарю за интересную информацию.

[@user-cv5qo2zf8x]

Благодарю

[@user-bb2wz5ov5k]

Настояши шафран быстро не растворяется и цвет воды быстро жётым не станет!

[@stovymakeups]

А сколько по времени нужно настаивать в воде комнатной температуры?

[@user-pj9hm3yr6b]

Есть видео, в котором индус об этом говорит о настаивании в течение ночи.

[@Khaledkhaled-bq5sq]

А можно на этаноле настоять ??? На этаноле шафран сгорит???

[@MegaKoshkinDom]

Для шафрана дофига шафрана. 0,5 грамма продают за 5 евро.

[@igorseledtsov7345]

это явно пооделка, 60-70 евро за грам типичная цена

[@SkyTa2023]

Речь идёт о шафране из бархатцев?

[@elenamihheilis4272]

Нет. Crocus sativus

[@user-li6dv2xb7w]

крокус растение

[@ludmilavogel2424]

SFfron

[@user-rk2lu8pn7t]

Чушь! С солью никто шафран не измельчает, только с сахаром. И чай с шафраном все пьют заливая кипятком столетиями и ничего не сжигается и вкус не становится непредсказуемым.

[@user-qh9fp4um7i]

Одни шафрановеды собрались. Такое чувство что употребляете его каждый день круглые сутки .

[@RX-350]

Это не шафран🤣🤣🤣

[@dasadler]

Это рыжий, который стоит копейки не шафран. Купил иранский , выглядит так же. 0.8 гр 5 долларов примерно.