Как научиться резать ножом #7 Нарезай как шеф!

[@jerrygreyhaier1282]

После просмотра этого видео я встал с кровати, пошёл на кухню, взял нож, принялся резать яблоко по вашей технологии. Если честно, я впервые в жизни почувствовал себя повелителем ножа!)

[@food.and.kitchen]

Я этому очень рад! Для этого как раз делал видео )

[@timermoney3823]

🤣👍

[@GretyyTumbler]

Всю жизнь не любила готовить из-за нарезки, которая у меня медленно и печально... но учиться никогда не поздно - пересмотрю все ваши обучающие ролики по нарезке/шинковке, а так же по заточке ножей. Спасибо за советы!

[@food.and.kitchen]

Приветствую,Гретыи́ Тумблер. Я рад, что смог вам помочь. Спасибо за отзыв!

[@bzikarius8975]

Тоже никогда не любил подолгу возиться с едой, при том что съедается она быстро. Много лет назад купил хороший шеф-нож, научился такому «когтевому» хвату, пожил один: была возможность учиться и оптимизировать время на кухне. В итоге готовка теперь довольно простой процесс. И быстрая нарезка отличным ножом - один из главных компонентов.

[@nis2024tost]

@@bzikarius8975 вот только на кухне ножи всегда фигня, ненаточишься) и вторая смена обязательно его затупит

[@Aurum26ENR]

Подписался на ваш канал - по той причине,что очень нравится ваша подача материала - без "воды", по существу, без рекламы каких-то фирм и брендов. Излагаете только суть вещей - а это очень упрощает восприятие и сразу можно понять принцип как, что и главное почему! Спасибо! О подписке не пожалел ни разу! :)))

[@food.and.kitchen]

Приветствую, Евгений! Очень рад вам, спасибо за подписку! Да, я делаю именно обучающий канал, где все по существу. Стараюсь делать каждое видео полезным. Реклама, скорее всего, будет на канале, но по тому-же принципу, что и весь мой контент - все, что реально зарекомендовало себя в работе, за что мне самому не стыдно.

[@иринафедонина-ю8ы]

У Вас педагогический дар. Большое спасибо за такое подробное объяснение.

[@food.and.kitchen]

Спасибо. Рад, что вам понравилось видео.

[@ДарьяДонцова-з8п]

Спасибо! Давно хотела научиться быстро орудовать ножом. Получается, медленно и печально. Я думаю со временем скорость будет высокая. Объясняли всё понятно и доступно!!!

[@food.and.kitchen]

Спасибо за отзыв, Дарья! Уверен, у вас все получится!

[@ТамараБедова-ь2й]

Обожаю Димочку, одно удовольствие его слушать и смотреть за его ручками. Еще есть такой же чудесный малыш- "Рецепты в гостях у Вани" (вольности мне позволительны в 70 лет).

[@ПавелЦ-ц8н]

Век живи век учись! Спасибо вам!

[@food.and.kitchen]

Приветствую,Павел Ц.. Я рад, что смог вам помочь. Спасибо за отзыв!

[@ДенисВеличко-у4я]

Здравствуйте, огромное вам спасибо. Мне почти 14 лет, уже начинал подгонять страх о будущем, но теперь пока что я могу быть спокоен. Мне дейтсвительно нравится и самое главное получается изучать азы кулинарии, уверен вы мне еще не один раз поможете своими видео, спасибо вам🫡

[@ТамараБедова-ь2й]

Не бойся будущего, дружочек, при твоей любви к кулинарии оно у тебя будет сладким.

[@a0kiji31]

Я одно время подрабатывал на кухне не сильно большой, там меня обучили не сложной готовки и в том числе обращению с ножом. Методу поварской нарезки я обучился за меньше чем пол года. У вас все ясно и понятно. Спасибо за видео.

[@food.and.kitchen]

a0kiji, спасибо за ваш отзыв!

[@Helenaisakova]

Век живи - век учись. Тюк-тюк - это про меня :) :) :) Делюсь с друзьями Вашим уроками.

[@food.and.kitchen]

Большое спасибо! Вы помогаете каналу расти!

[@suetolog2376]

Какой замечательный канал 😍огромное спасибо вам за ваши старания. Вы так хорошо объясняете, очень понравилось. Мне 30 лет, стыдоба, а я не умею ничего. Буду учиться у Вас. Спасибо, что Вы есть

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Дарья! К сожалению ваш комментарий ускользнул от меня, но вот я увидел его сегодня) Спасибо, рад, что вам понравились видео!

[@diana8102]

@@food.and.kitchen очень все хорошо вы объясняете, спасибо вам большое. Мне 17, пора начать

[@food.and.kitchen]

@@diana8102 в добрый путь! Желаю приятного обучения!

[@elkapalkina4818]

Отлично подан материал, предельно все ясно и понятно! Спасибо 😊

[@НиколайКостюченко-я3ъ]

Йй

[@pavelkrasnikov8684]

Очень приветливая, честная и «по-делу» подача информации. Спасибо. Теперь я Ваш подписчик.

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Павел! Я рад, что вы с нами.

[@СергейСергейИзместьев]

Всё чётко по делу , никакой лишней воды! Так держать!

[@food.and.kitchen]

Сергей Сергей Изместьев, спасибо за ваш отзыв!

[@АпологетПофигизма]

Посмотрел несколько Ваших видео. Понравилось - просто, доходчиво, без заморочек. Подписался.

[@captainnemo7039]

Спасибо огромное, Шеф! Просто и доступно.

[@food.and.kitchen]

@captainnemo7039, рад, что вам понравилось!

[@Balzaminka]

Как приятно вас слушать и смотреть! И название видео радует (без лишних слов)!

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Татьяна! Рад, что вам нравится.

[@ЮлияОрлова-ж9й]

Спасибо большое, Вас очень приятно слушать, грамотно и по делу . полезно!

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Юлия! Рад вас приветствовать на канале!

[@rezoid9262]

Кратко и по делу!

[@БибинурФатхрахманова]

Мне он понравился. Хороший человек. Ничего лишнего. Супер повар Спасибо

[@food.and.kitchen]

Бибинур, спасибо за ваш отзыв!

[@БибинурФатхрахманова]

@@food.and.kitchen У нас месяц Рамадан., но все равно хочется смотреть. Главное слушать. Естественно без всяких заморочек. Даже кот помогает за дверями. Молодцы

[@МишаКамышев-ф2г]

Супер видео, очень интересная подача и информативно. Спасибо

[@Надежда-ю6о7е]

Зашла просто из любопытства посмотреть) Для меня это просто эффектно выглядит, на деле же как-то и не нужно. Зелень я просто отрываю, салаты бывают крайне редко, суп в основном пюре - там не столь важна нарезка, для остального блендер - в стружку за 10 сек) если нужна нарезка пользуюсь методом "рельсы-шпалы"(сначала разрезаю вдоль, потом поперек), все быстро, разница лишь в том, что нож отрывается.

[@ТамараБедова-ь2й]

Мне 71 год и я всю жизнь резала как все- неспеша и аккуратно. Теперь принципиально буду резать Диминым поварским способом, ножи наточила, морковки достаточно.

[@УрокиПианино-з3с]

Спасибоооо очень грамотно объяснили. У вас очень ответсвенный подход , очень чувствуется ваша любовь к готовке Успехов вам ! Спасибо вам! Буду смотреть ваши ролики и учиться у вас 😇😋

[@food.and.kitchen]

Спасибо! Рад, что вам нравятся ролики.

[@Fateslav]

Мне нравится, что вы профессионал, но не перфекционист, вы прагматик - вам важен хороший результат

[@mikeymolotov6918]

Я интуитивно примерно так и режу как вы показывали, получается я уже шеф))

[@хисока-ф7л]

Впервые так хорошо и красиво что либо нарезала

[@Voice_85_]

Всего хорошего Вам и вашему каналу, очень приятно и поучительно всë!

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Вячеслав! Рад, что вам нравится.

[@фатимаабраменко-м6ы]

спасибо за этот урок ! мои ногти хоть и не длинные но спасены , все гениальное просто !

[@food.and.kitchen]

Рад, что смог вам помочь, Фатима!

[@СветланаИвушкина-к6г]

Ну наконец-то адекватный человек на кухне без познания дзен с самурайскими мечами! Я хоть в большинстве это знаю, но с удовольствием просмотрела 8 видео подряд буду сыновьям показывать.👍

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте! Большое спасибо, Светлана, за приятный отзыв! Я очень рад, что вы уделили столько времени моему скромному каналу.

[@glinomes4659]

Большое спасибо, смотрел все уроки до этого, лайк не глядя.

[@food.and.kitchen]

Спасибо! Рад, что вы с нами.

[@АрсиДари-ч4д]

Дмитрий, спасибо за полезное видео! Я учился когда то на 6и месячных курсах по кулинарии, и никто не говорил про такие вещи.

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Арси! Спасибо за комментарий! Рад, что вам нравится канал.

[@МаксимГельм-в3т]

Мужик, сен сей из тебя чёткий!!! Респект

[@ВладКрупович-ь4в]

Спасибо за очень полезную информацию и приятную речь. Удачи в продвижении канала!)

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Влад!

[@ЕвгенийАбалакин]

Всё верно, всё приходит с тренировкой)

[@dimm1133]

Очень хорошее пояснение! Человек своего дела. спасибо большое за пояснение.\

[@Tim-bloger]

огромное спасибо за хорошее, доступное к пониманию видео, однозначно лайк и подписка!

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Тимур!

[@СергейПресняков-о4р]

В видео не озвучивается, но подразумевается - эта техника работает только с достаточно широкими ножами. Поэтому шеф-ножи такой ширины

[@АдильАбдилмажитов]

Успехов вам и вашим близким🎉👏🇰🇿🇰🇿🇰🇿👍

[@food.and.kitchen]

Большое спасибо, Адиль! Вы очень добры. И вам желаю всего наилучшего и удачи во всем!

[@Zefirnich]

1.5года в общепите, но было всеровно интересно всё правельно мне так шеф примерно и обьяснял в первый день))

[@tatbow7518]

Спасибки за урок❤❤❤

[@academic2002]

Однозначно лайк, спасибо за полезную информацию

[@Tatyana_Anfilofyeva]

Я в восторге! Хочется быстрее попробовать, только жаль, время пол 12 ночи 😂

[@ПавелМаксимов-т6ы]

Приветствую, то что на видео все это примерно видел в других видео, на других каналах, вот с Вашей замечательной подачей все ждал по ходу видео информацию как продукт под нож продвигать или пальцы сдвигать, перебирать

[@sofatagiyeva9445]

Здравствуйте я замужем готовить уменю но не знаю почему получается не очень вкусно. Благодаря вам я многому научилась.Вы так отлично объясняете спасибо большое

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Софа! Очень приятно это слышать. Рад, что вы с нами

[@petrovi4serg654]

Респект, рубка как-то подсознательно настроилась, до резки не дошёл, спасибо .. раньше не задумывался о комфорте при нарезке)

[@food.and.kitchen]

Желаю вам удачного освоения нарезки, Сергей!

[@tolanbaa]

Спасибо! Классно!Смотрю между перерывами на работе поваром)

[@food.and.kitchen]

Коллега, добрый вечер👍🏻 спасибо, что смотрите!

[@krylov7388]

А в перерывах чего делаете?😄

[@tolanbaa]

@@krylov7388 занимаюсь мастурбацией!;)

[@Tenderrainy]

В каком-то фильме или мульте про поваров такой хват рукой называли "лапка голубя", мне понравилось, сразу понятно и запомнилось ))

[@хисока-ф7л]

Впервые так хорошо и красиво что-либо нарезала

[@food.and.kitchen]

Отлично, что у вас получается!

[@Ledona777]

Очень хороший канал ! Всё умно и по делу. Благодарю !

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Алена! Приятно слышать такие слова.

[@user-emmakarlos]

Просто супер канал,доступно и понятно!Спасибо большое!

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Екатерина! Подписывайтесь, делитесь с друзьями. Скоро буду и стримы тут вести, сможете в прямом эфире вопросы задавать по кулинарии.

[@abeliameinf3935]

Это конечно невероятно, все только по сути, только самое главное и самое нужное, ни больше, без информации хлама и мусора. Спасибо огромное!!

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Тина! Рад, что вам нравиться. У нас тут много всего. И стримы бывают.

[@ВеликийСерик]

Для меня это видео очень полезно.

[@food.and.kitchen]

Спасибо за ваш отзыв!

[@КатяИванова-о5т]

Анимешники везде

[@Mr77777799]

Спасибо огромное !!! Супер !!!

[@food.and.kitchen]

@Mr77777799, спасибо за приятный отзыв!

[@matthewhealyhot6749]

Желаю процветанию каналу. Как всегда лайк, не глядя 💜

[@strellorogers5031]

спасибо за уроку

[@food.and.kitchen]

Strello Rogers, спасибо за ваш отзыв!

[@rustammigranov301]

Спасибо большое за видео! Подписался на канал!

[@АлинаО_23_89Сафонова]

Лайк за записи в тетрадочку

[@mikeymolotov6918]

Про доски разделочные можно видео?)

[@legionary8999]

👍👌 Супер.

[@valerij1980]

Благодарю🤝 🙏👍

[@КатяМигина-я6т]

Спасибо за ваш труд 👍

[@food.and.kitchen]

Катя, спасибо за отзыв, я рад, что вам нравится канал!

[@АлександрГаврилин-ы5ч]

Очень и очень полезное видео. Будим тренироваться.

[@food.and.kitchen]

Александр, спасибо за обратную связь!

[@Галина-м7щ]

Люблю большие ножи 🖒!!!.. большими удобнее работать 🖒... а ещё люблю острые как лезвие ножи, ими удобнее работать🖒... а тупыми ножами всегда почему-то режусь ... затачивать ножи, периодически отдаю в мастерскую🖒...

[@НадеждаМухаммад]

Спасибо большое Вам

[@РехимоваМанзура-б9г]

Спасибо огромное за помошь🌹

[@Michael_MD]

Сколько открытий чудных для женщин!)))

[@food.and.kitchen]

Приветствую, Михаил! 68% аудитории канала - мужчины.

[@Michael_MD]

@@food.and.kitchenЭто шутка была, я просто несколько первых комментов просмотрел) Гендерный состав аудитории не изучал) У вас всё по делу. Интересно для всех.

[@food.and.kitchen]

да это я так просто) про женскую аудиторию частенько пишут, вот я уже на автомате пишу, что на самом деле все наоборот. Но это статистика)

[@serga_38]

А я держу, держал и буду держать овощи полукрабиком, просто нож держу под углом 70 - 80 от пальцев. Всё что надо знать о технике безопасности. Большой палец у меня прячется сам по себе на автоматизме. 30 лет полёт отличный. Просто изначально нужно учится резать БЕЗОПАСНО, а скорость и толщина прейдут со временем.😊👍

[@krylov7388]

Да-а! Без бутылки не разобраться! "полукрабиком", "палец прячется сам по себе". Это как?

[@ОганесМаркарян-р1ц]

Спасибо🙏💕

[@АртёмХарченко-э9р]

Благодарю)

[@МариЛебедева-ж8е]

Спасибо.

[@СветланаДмитриевна-с8м]

Очень круто!!! Классная нарезка, наконец-то поняла!! 🤗

[@food.and.kitchen]

Я старался показать все просто)

[@Nelfies]

Огромное спасибо!

[@KOT_c_XBOCTOM]

Это как тренироваться в боксе на пневмогруше :о) Скорость приходит со временем.

[@food.and.kitchen]

Всё верно. Когда я на кухне встал на заготовки и работал ножом часов по 5 в день, у меня стало получаться нарезать и левой рукой, хотя я правша 😁

[@Xlife23]

Отличное видео!

[@АлексейКавецкий-е4к]

Умение нарезки продуктов начинается с овладевания навыками Правильной заточки ножей. после первой полутонны продуктов все будете резать на автомате /рефлекторно/.

[@АлексБелкин]

Очень приятно послушать спокойную, грамотную(!) речь😊. Вопрос только один: как перемещать левую руку по продукту?

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Алекс! С перемещением руки тут у каждого вырабатывается свой стиль. Это, можно сказать, мелкая моторика. Можно перебирать пальцами или передвигать все кисть. Еще зависит от размеров нарезаемого продукта. Главное - не торопиться по началу.

[@ЕленаФролова-л4е]

А ещё у кого какие ногти, тоже нужноучитывпть

[@АлексБелкин]

@@ЕленаФролова-л4е с ногтями как раз всё проще. Ими очень удобно придерживать продукт, ставя максимально вертикально. А вот мужскими пальцами - это вообще не айс🤣

[@ЕленаФролова-л4е]

@@АлексБелкин но когда они слишком большие наверное можно даже и без ножа!? Они же будут впиваться.

[@uralgorod]

Можно продукт большим пальцем изнутри подталкивать в сторону ножа

[@ГалинаШульженко-г8щ]

Спасибо за информацию

[@ka2ozis]

Мне 13, очень хочу научиться готовить, папа готовил очень хорошо.

[@ka2ozis]

Идеальный канал, все быстро и по факту!

[@kristina0154]

Ну вы даёте, всё так понятно очень медленно и с разных ракурсов, да ещё и по несколько раз!Круто! Спасибо большое! Вот бы ещё найти подобный контент по вязанию))) ПОДПИСАЛАСЬ!💞

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Кристина! Я рад, что вам нравится канал, спасибо за подписку!

[@user-amur_kor_22]

Очень круто! Сегодня буду тренироваться!)))

[@food.and.kitchen]

Желаю удачи, Антонина!

[@gorhel88]

спасибо за видео

[@grounfour7448]

Спасибо помог мне🙂😀

[@freebeenergy]

Привет! У меня при рубке обрубленные кусочки за лезвия цепляются и потом улетают с доски... К сожелению доска у меня пока не очь великая. Как можно при рубке сделать чтоб овощи не летали по доске? Благодарю!

[@food.and.kitchen]

Мне помогает иногда рубить под небольшим углом к доске. Так же можно немного уменьшить амплитуду махов.

[@elaw]

Как хорошо что подписалась, ещё не все просмотрела, ещё о досках надо какую

[@food.and.kitchen]

Здравствуйте, Элина! Рад, что вы с нами! Вы подтолкнули меня к мысли, что видео о разделочных досках надо делать побыстрее.

[@ОляЯрмолюк-э7л]

Спасибо! Думаю пора ещё в Инстаграмме страничку создать. 😉

[@food.and.kitchen]

Спасибо за отзыв, Оля! Есть страничка, вот @vasharinlive

[@НиколайИванов-м2о]

Спасибо!!!

[@АлинаКостенко-ш6б]

Спасибо большое, жду нового видео!

[@food.and.kitchen]

Спасибо, Ксения! А вы какими ножами пользуетесь на кухне?

[@АлинаКостенко-ш6б]

@@food.and.kitchen, после того как посмотрела это видео, мне самой захотелось бежать в магазин для покупки шеф-ножа. Обязательно в будущем буду пользоваться именно вашими советами для применении на кухне. Спасибо! А пока я побежала учится в колледж на профессию "Повар кондитер" 😀😀 А вам успехов в продвижениях, жду ещё много интересных видеороликов!

[@food.and.kitchen]

Ксения, вам большое спасибо за такие комментарии! К сожалению, система от меня его спрятала - я его только сегодня нашел :( А мы с вами практически коллеги? Правда с кондитеркой у меня пока тяжеловато :) Так забегайте в магазин после колледжа и купите таки шеф-нож :)

[@АлинаКостенко-ш6б]

@@food.and.kitchen,обязательно. Всему своё время.

[@NataliaTosha]

Научите нарезать Рубец для собак! Пожалуйста! Или подскажите какой нож для этого нужен! Для собак заказываю в большом количестве.

[@mitjadima]

Рубка - это шинкование)))

[@food.and.kitchen]

Mitja Dima, не поленился, потратил на вас время и посмотрел все ваши комментарии - все время пытаетесь поумничать. Вам это зачем? Намекаю - мне это точно не нужно.

[@mitjadima]

@@food.and.kitchen это запрещено законами РФ?

[@mitjadima]

@@food.and.kitchen ну ok. Не буду комментировать.

[@Nadiia_ket_Bos]

Очень все понятно👍👍👍🥕🥒🔪

[@food.and.kitchen]

Надежда, спасибо за обратную связь!

[@karmus1928]

Большое спасибо вам,подписалась).

[@food.and.kitchen]

Спасибо за комментарий и подписку! Я рад, что вы с нами.

[@petrovi4serg654]

Для заточки ножей купил пластину с алмазным напылением, ножи режут хоршо, точу раз в 2-3 месяца, самуро харакири набор ножей

[@andreyparfimchenko9820]

Подача огонь , я из тех кто делает тюк тюк тюк

[@peking_duckk]

А вот, если я новичок, то какой мне лучше взять нож, шеф или санткоку?

[@food.and.kitchen]

Возьмите шеф

[@dobriy-x1534]

Из чего у вас доска?

[@Юрии́Черников-щ1ш]

Я учился на остатках картофеля шинковать соломкой, и руку набивал и бюджетные выходило, за о сдал на отлично шинковки экзамен

[@food.and.kitchen]

Да, это хороший вариант. Спасибо вам за эту идею, уверен, многим это пригодится.

[@АнтонОс-и7к]

это как я учился рыбу на филе разделовать... пришарился все получается, а один раз я пришел с рыбалки бухой такое чувство что какой-то рукажоп снимал даже хуже чем в первый раз вышло...

[@ninadubonosova8678]

Вы очень похожи на Артура Романа из известного сериала Бумажный дом)

[@food.and.kitchen]

Надо будет посмотреть, что это за сериал

[@алексейлитвинов-ь2я]

по помидорам-да их можно нарубить при условиях-помидор тверд и ооооочень острый нож. ножа не боимся это да, но его надо любить😁

[@nis2024tost]

А резать в перчатках? У меня рука маленькая и всегда торчит край перчаток, я обязательно добавлю в блюдо кусок перчатки)

[@ГеннадийОрлов-ы8б]

Пикантненько получается с приправой. Резинки или полиэтиленчика кусочек - самое оно.