Как не испортить печень? Мужская кухня. Секреты Андрея Макаревича.

А вы любите печень, как любит ее Андрей Макаревич? Нет? Просто вы ее не умеете ее готовить! Приготовить жареную печенку очень просто, но так же просто ее испортить. Как сделать первое, и не допустить второго - смотрите внимательно.
Говяжья печень - блюдо легкое и сытное, а кроме того невероятно полезное. Те, кто был рожден в Советском Союзе, с содроганием вспоминают печеночные котлеты, которые готовили в детском саду. Жесткая, как подошва, печенка казалась несъедобной. Между тем это нежное и сочное мясо, но нужно уметь его готовить.
Печень рецепты.
Ингредиенты:
Печень говяжья
Лук
Полента (или кукурузная мука)
Растительное и сливочное масло для жарки
Специи: молотый черный перец горошком, кориандр
Рецепт приготовления жареной печени:
Как приготовить печень, чтобы она таяла во рту? Существует множество рецептов из печени. И пусть вас не увлекает их сложность. Чем проще приготовлена печень, тем она вкуснее. Жареная печень готовится буквально за 1.5 минуты.
Говяжью печень нарезаем на ломтики одинаковой толщины, примерно по 1 см. Для того, чтобы на кусочках жареной печени была хрустящая корочка, их нужно обвалять в муке. Но для этого лучше использовать не пшеничную, а кукурузную муку, а в идеале - поленту. Полента - это кукурузная мука грубого помола. Из нее обычно готовят молдавскую мамалыгу или ее итальянский аналог, который так и называют, «полента».
Кукурузную муку посолим, добавим свежемолотый черный перец горошком и молотый кориандр. Если вы не уверены, как пожарить печенку: на растительном масле или на сливочном, возьмите и то, и другое. Растительное масло не даст печени гореть, а сливочное добавит вкусу нежности.
Обваливаем ломтики говяжьей печени в кукурузной муке со специями и выкладываем в кипящее масло. Минута, и переворачиваем кусочки на другую сторону, еще полминуты, и снимаем печенку с огня. Время жарки - 1.5 минуты. При таком способе говяжья печень успевает схватиться снаружи, но остается сочной внутри. Полента зажаривается в аппетитную корочку, которая приятно хрустит.
Подаем жареную печень с обжаренным луком. Для этого мы заранее нарезали лук кольцами, припустили его на растительном масле, присыпали кукурузной мукой и добавили щепотку сахара. Сахар плавится, мука золотится, и обычный репчатый лук становится восхитительным гарниром.
Жареная печенка с луком готовится очень быстро. Это идеальный вариант для ужина, когда готовить нет сил, а есть хочется. А получается так вкусно, что даже люди, которые не очень любят печенку, изменят свое мнение, как случилось с очаровательными ассистентками Андрея Макаревича, сестрами Катей и Волгой Король.
00:00 Небольшая зарисовка о печёнке.
00:38 Сегодня мы расскажем о том, как не испортить печень.
01:07 Нарезаем лук кольцами.
01:39 Обваливать печень лучше в поленте или обычной кукурузной муке.
03:05 В муку добавим соль, свежемолотый перец и кориандр.
03:50 Разогреваем сковороду с растительным маслом.
04:36 Нарезаем печень.
05:31 Обжариваем лук.
06:14 Жарить печень будем в смеси растительного и сливочного масла.
06:49 Обваливаем куски печени в муке и выкладываем в сковороду.
07:12 Как долго жарить печень.
08:10 Полента напомнила о мамалыге и молдавском вине.
08:50 Печень готова, подаем ее с обжаренным луком.
09:13 Пробуем печенку на вкус.
10:25 Что осталось за кадром.
Рецепт печени.
#печень #печенка #мужскаякухня #печеньрецепт #печеньрецепты #рецептыизпечени #Макаревич #Makarevich #SMAK #СМАК #мужчиныиженщины

[@michaelm4382]

Такой заголовок... Я думал будут учить правильно выпивать..

[@Grantee7757]

Я, признаться, тоже так подумала..;))

[@VoviqueTOcean414]

Звук подкачал, к сожалению - где-то что-то не туда законнектили)) Но выпуск как всегда - смакота!

[@angelaslepchenko3825]

Звук чёрт знает что...

[@user-jy9nv3yb2u]

Мне кажется, звук не с того микрофона писался))

[@pasagreat8133]

Да что то у них со звукачем проблемы!!! То с перегрузом запишут, то как сейчас:(

[@user-dn9nh4wf1z]

Почему пленку то не сняли с печенки?

[@user-fc2gr4ck9z]

Сто процентно.

[@lyubamateishina6623]

Андрей Вадимович ,можно программу подготовки к Новому году с Эйнат из дома. Чтобы ёлка, стол и вкуснятина. История про новый год. Спасибо .

[@Rus_SPB_92]

Спасибо , Андрей Вадимович 🙏🙏🙏

[@vladimirkharlashkin1395]

Андрей, а зачем рядом с тобой эти две мочалки?

[@elenakomolova2807]

Печень желательно зачистить от пленки. А лук посыпать сахаром чуть, он лучше закарамелезуется

[@dobreks]

так он лук посыпал сахаром

[@porto740]

В луке полно сахара, из него можно варенье варить - без сахара.

[@user-rq8pm7or4v]

Как по мне,то все б было бы вкуснее и интереснее без барышень...

[@user-wt1sf7lq5u]

Помирите "Братьев Грим", хотя бы на часок. Вот где будет всем сенсациям сенсация!

[@AHTOH_CHEXOB]

Пардон, а зачем этот повтор???

[@Aleks_Anders]

По звуку чет вообще печаль(((( но лайк бахнул, Мэтру)))

[@Alexei_Gagarski]

Здорово смотрится Макаревич на фоне этих двух красоток!)) Они там на скамеечках что ли стоят?! Макаревич никогда таким малым не выглядел)))

[@MedicHands]

Андрей Вадимович: «Оператор, бросай свою балалайку!»😂

[@user-cb3fx2ym4x]

Добрый день Андрей Вадимович. Слава Украине!!! (Луганская область, г. Лисичанск). Дай бог Вам здоровья. Вы повторяетесь!!!! (эта программа уже выходила)!!!! Скажите, будет ли концерт (очень хотелось бы "камерный"), памяти А. Градскому?

[@antoniopo3326]

Уиии, белобрысых валькирий снова завезли!!!1

[@user-fb6br9fd4z]

Видео это уже было, только в лучшем качестве. Запомнила его хорошо, тк готовлю теперь печень именно так, рецепт классный!

[@user-ht1vg4dx7s]

Барышни милые, но лишние.

[@user-fm3uc8jb2v]

Это же повтор одной из первых передач)))

[@Oranjeviy]

Что со звуком?

[@Gary.Poltava]

Оператор бросай свою балалайку 🤣

[@AyratSafintezis]

А плёночка с печени должна быть удалена

[@user-oj5hs2ek2x]

Видимо, удалённый выпуск на канал вернули.

[@Johnny_B-Goode]

Звукорежиссёру больше не наливать. :))) Катю и Волгу тоже не надо: они всё пространство в кадре съедают. Девчата красивые, но уж очень большие. :))

[@nudyk]

Как это Эйнат Кляйн допустила такое?

[@user-wt1sf7lq5u]

"Всегда быть рядом не могут люди". Это Вы ещё клип "Место, где свет" не видели. Там, правда, не очень удачно смонтировали, но встреча с мисс была особенно эффектна! Он так на них посмотрел!

[@zav450]

Плёнку с печени не снял, вот она у него и завернулась на сковороде.

[@NormKhershberg]

Прекрасно

[@a.baranov]

Звук писали на сковородку

[@user-hm9rp3mc2q]

Звук обламывает, перезалейте

[@yuriyk.9566]

Это из серии "неопубликованное ранее"? Ну судя по баннеру и страусам.

[@irakapor2229]

У нас после обжарки бабушка добавляла в сковороду с печенкой и луком сметану и тушила немного. Даже я, вредина, ела :)

[@Booogieman]

Молодец бабушка

[@Vuzzzer]

Этот ролик был года три назад

[@aleksandrsolovyov1010]

Звук то слышали свой?

[@dr..pepper]

Лилипут в стране великанов

[@maliyablue]

Опять эти двухметровые зубастики

[@romankovalchyk3620]

Super!

[@donvalle3308]

Выпуск старый, но вовремя! Как раз собрался печёнку жарить... :)

[@kolyannosk5148]

Андрей просьба готовьте без них, лучше с Эйнат, а этих не надо, все портят

[@user-hl6re1wk1j]

этот выпуск уже был в августе 2019 года (ещё до эйнат), на 1 минуту длиннее.

[@epac6609]

ДВЕ КАЛАНЧИ 😅

[@chesterbennington7574]

Передача, стала ещё интереснее 👍👍👍👍

[@vadimyagman9675]

вероятно были задействованы микрофоны с задержкой(вайфай) и микрофоны UHF без задержки. их нужно поканально корректировать или использовать только какой-то одной системы

[@user-ru5ne1zh4r]

Дуже чудова людина! Завжди цікаві розповіді!! Дивлюсь як приємний фільм! Дякую!

[@dmytroilliuk9858]

Как всегда круто👍

[@-.tyrba555]

в Закарпатье едят мамалыгу и называется токан с брынзой.... и шкварки обязательно!) вино всегда и непременно)

[@addeptf2527]

А в Молдове это называется - "токана ку брынза ")) Бессарабия, что тут скажешь)

[@Rus_SPB_92]

Замечательно 🥲

[@ig1620]

Почему то этот выпуск ассоциируется с порно - бррр…

[@viktordrom2615]

Звук ужасен.

[@user-ui5bn4hw7d]

Всем привет! А по моему это уже было?

[@michaelm4382]

Были другие рецепты с девочками

[@user6glaz]

печень, господа, это орган, а печёнка - продукт, не путайте) и что это за одинаковые дамы вокруг Андрея?)

[@Alexei_Gagarski]

Отлично👍 но это же старое видео?)) Ну или, по крайней мере, давно снято)) Хотя я не видел)

[@user-ef3eu6de3s]

Видео примерно 2 года

[@svetlanasvetlana8339]

чтобы смешать муку со специями, нужно все высыпать в кулек и туда же положить кусочки печени. плеву нужно отделить, прежде чем резать. субпродукты сначала вымачивают в молоке.девочкам нужно убрать патлы со сковородок. а так все нормально

[@pasagreat8133]

Про молоко это лишнее!!! Со всем остальным трудно не согласиться, особенно про патлы!!!

[@angelkat5189]

А без пакета сухие ингредиенты не перемешаются? 😏

[@olgamenshova2004]

Ой, я вас умоляю, убрать патлы, надеть перчатки, учить Макаревича как ему жить...

[@mischamasterow102]

Вроде как с близняшками уже было!

[@user-wt1sf7lq5u]

Можно ещё не раз пригласить! Близнецы, особенно идентичные, это всегда интересно!

[@mischamasterow102]

@@user-wt1sf7lq5u Согласен, я бы их даже домой пригласил бы !

[@SergeiKostiaev]

пленку не сняли с печени! она же жесткая будет!

[@alexander.1616]

На фоне этих породистых девуль Макар как карлик - дышит им в пупок☝️😉

[@AndriiKurianov1969]

Какие-же они породистые!

[@RO-zs2qm]

Оператор бросай свою балалайку😄🤣

[@pupirikin]

А что со звуком?

[@user-ol9bj1jp3s]

Андрей барышни были лишние. А за рецепт спасибо лайки

[@XmarinasevaX]

Такие хорошенькие и такие глупые…

[@htmlbird]

А что за девушки рядом с Макаревичем?))

[@sergiolarson]

дуэт Катя и Волга Король

[@user-lt2or7mn8d]

звук....

[@renatakhmadullin]

У Макара день сурка...

[@sergiolarson]

там рецепт другой

[@user-js7ch6lq6b]

Что со звуком? Смотреть невозможно.

[@user-gm9qg5no2t]

Вадимыч ты молодец

[@user-pc1cz6uj7m]

А я ещё кефир добавляю в конце.

[@igorwsx8320]

Зачем куры в кадре??

[@Azamat_Sh.A.N.]

Нужен перевыпуск с реальной палентой))

[@olegbulgakov6032]

Стесняюсь спросить это,что за Дамы …?🤓

[@Alexei_Gagarski]

Это дамы, что надо дамы!) Красотки же?! Я тоже не знал)

[@Igori_84]

Люблю печень..!👍👍Да.. у нас мамалыгу с вином подают.. овечьей брынзой.. и жаренным мясом!) Абажаю карасей в панировке из кукурузной крупы.. и если их приготовить методом без костей.. и к ним греческий соус дзадзыки.

[@pashagooff]

Ролик не смотрел: не пить.

[@pashagooff]

* Честно говоря: когда будет время, то посмотрю видос.

[@artquote]

@@pashagooff Ну ты держи в курсе.

[@VLAD-mb3gv]

УЖЕ БЫЛО.ДИЗЛАЙК👎🏼👎🏼👎🏼

[@user-ct3bn6bw5z]

А плёнку снять?

[@bukakakashka7235]

В какой-то момент испугался что волосы у тетеньки вспыхнут, когда она склонилась над плитой. Но видит Бог, волосы из асбеста))

[@La_Vita_Bella]

Вообще противно, когда кто-либо трусит гривой над едой. Потому находить волосину и пропадает желание есть даже самое вкусное блюдо!

[@suleymanaksu5665]

Идея приготовления печени с полентой в исполнении Макаревича классная сама по себе. В остальном у зрителей, судя по комментам, слегка когнитивный диссонанс возник

[@user-ph1pr6th8g]

…и выплюнула печень в ведро))) А если серьезно - спасибо за простоту и вкуснятину!)))

[@classicgamer4475]

Что у вас со звуком ребятки???

[@user-uv9bs9gq1r]

Что-то со звуком

[@Seg248]

Из кукурузной муки в Грузии делают гоми и чады ( это слово произносится по другому так как в грузинском алфавите несколько букв г с разным произношением) и с сыром сулугуни очееееень вкусно. А то всё мамалыга да мамалыга....

[@SvetoZar_TomiSlavov]

А это разве не повтор?

[@olgamenshova2004]

Понравилось! Лихо, стремительно, какая-то странная подтанцовка, подчеркнуто жесткое руководство (можно наконец-то других заставить резать лук)))

[@user-ff5fn6lp4y]

Девки в кадре хорошо скрашивают косяки допущенные Макаром.

[@Seg248]

Андрей Вадимович, с фартуками это хорошо, но а где можно посмотреть и купить футболки как у вас . Дайте пожалуйста ссылку.

[@user-ho9dk6pd8w]

👍)))

[@user-wi9ul4jm4b]

Прикольный вариант правда звук говно!!!

[@user-zt5kt1wi1d]

Люблю маленькие видео. Краткость сестра таланта...

[@MedicHands]

Печенку вымачивать в молоке 1,5-2 часа перед приготовлением, тогда она становится более сочной и мягкой. Я был уверен, что А.В. это сделает, но нет.

[@vissarokolor]

Аж двоиться в глазах😄

[@user-tj8bu2fn7u]

Шоб не спортить печень надо не бухать! (Гагаааа......)🤣🤣🤣

[@maxsolovoy6908]

звук убивает, просто ужас

[@AndriiRozhko]

Дылды такие😆😆😆

[@sergiolarson]

182 см

[@AndriiRozhko]

@@sergiolarson может 192?

[@sergiolarson]

@@AndriiRozhko В каком - то из первых выпусков с ними , был коммент . За что купил , за то и продаю .

[@ivannaberesh6866]

Можно я буду вашим сыном ? Пожалуйста . . Хоть недельку )папа жду тебя в Киеве

[@user-ms6pg8pu2z]

я перемешиваю панировку китайскими палочками, и делаю из сухариков, в кофемолке

[@user-yr9xc5ng2n]

Старый видос!Ещё до женитьбы с Эйнат видать

[@user-yp8iv6fy2r]

Гостей на базаре в нагрузку к печенке дали..

[@user-klech_M]

Мне кажется это видео уже было 🤔

[@apuldilgeriy]

Если б я был султан!

[@user-dh5qh3nn4i]

Печень с волосами

[@user-jw2bx1fb8l]

Кудри залачены, нет шансов волосу упасть.

[@deltadelta3818]

А М, хотелось видеть вас на похоронах А Г

[@user-wt1sf7lq5u]

К живым надо приходить.

[@ig1620]

Кто эти люди??????

[@user-nj5or5ee3m]

Ну а девушкам-то вина отчего не предложили?

[@user-ev2sz9wh4j]

Опять эти квазимодо 🤮🤮🤮