Как подготовить новые хлебные 🍞формы к выпечке? Антипригарное покрытие своими руками🖐!

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
🔴 RuTube rutube.ru/chan...
🔴 Телеграм t.me/kucheryav...
Недавно я купила новые хлебные формы и хочу вам показать, как их подготовить к выпечке. Как своими руками сделать антипригарный слой и избавиться от прилипания хлеба навсегда!
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • Как подготовить новые ...
Станьте спонсором канала:
/ @sveta_ku
Подписывайтесь на мой канал, www.youtube.co... мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
[e-mail]
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

[@vladimir36]

Благодарю вас, Светлана!

[@user-jh8jl1kl2e]

А вы положите на противень лист фольги, а потом переворачивайте формы! И противень будет чистый и формы пройдут обжиг😜

[@user-dm1lv2ir6m]

Замечательный совет👍👏

[@user-hd6gq5xt2y]

Что же я, вчера это не прочла? Сегодня надо отмывать противень!

[@user-ss1zs4ls2t]

Спасибо за видео! Я когда купила формы,к ним прилагалась инструкция по подготовке к выпечке форм. Там так и было,как показали Вы. Умничка

[@Marisha_G]

Я алюминивые просто смазываю сливочным маслом перед укладкой теста.Хлеб выходит из формы без проблем, как ржаной, так и пшеничный на закваске или дрожжах. Никакой слой с самого начала использования форм не делала. Просто хорошо помыла форму, вытерла и прокалила чистую в духовке.

[@Sveta_Ku]

вам попались удачные формы, это очень хорошо!

[@user-gn9yk3ru5z]

@@Sveta_Ku Пеку домашний бездрожжевой хлеб пятый год,пользуюсь для смазки форм сливочным маслом ,в использовании шесть разных алюминиевых форм, купленых в разное время ,разных производителей.Все формы досих пор беленькие,как новые...Ничего не пригорает.Знаю еще от Бабушки,формы смазываются или шмальцем,или сливочным маслом ! А покрывать "олифой" не нужно...ничего здорового в этом нет...Попробуйте,удивитесь...и формы чистенькие,приятные.

[@user-mn7ig6dh8j]

А я смазываю бумажкой от пачки сливочного масла😊..получается очерь тонкий слой..то что надо..и пеку в советкой утятнице с крышкой (толстый дираллюминий)и в кастрюльке с двойным,толстым дном(ручку отвпртела),еще советских времен,в которых кашу раньше готовила..молочную..😊 Ничего не прилипает. Вот думаю ещё на барахолке чугунную советскую посмотреть..

[@Marisha_G]

@@user-mn7ig6dh8j в кастрюле тоже пеку,- подовый. Тогда вообще ничем не связываю: на пергамент и в кастрюлю помещаю. В формах специальных Хоккайдо и ржаной кирпичик выпекаю.

[@user-js8vm2gb3c]

Большое спасибо за ценный совет, Светлана!!!

[@Snejanna-Pirojkova]

Спасибо, Светлана, за совет :) отличное покрытие получается! Единственное я бы добавила, что для особо чувствительных модам во время обжига, желательно вытяжку на полную сразу включить и форточку приоткрыть... :)

[@user-kn7xt5bf5z]

Спасибо БОЛЬШОЕ ВАМ ЗА ТАКОЙ ХОРОШИЙ СОВЕТ ДЛЯ ОБРАБОТКИ НОВЫХ ФОРМ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЛАЙКИ ЛАЙКИХХ

[@user-zj6bz4yl4k]

Я купила точно такие же формы.Очень довольна.Но да,их просто нужно подготовить для дальнейшего использования.Спасибо за подсказку .

[@mumsiki2628]

Спасибо за интересную информацию! 🌹🌹🌹

[@ninaz7689]

У меня хлеб после 2х-й обработки прилип к формам. Еле вытащила. Получается покрытие насмарку. Сейчас отмачивать буду прилипшее и сдирать вместе с маслом

[@user-ky1wh1pe2t]

Я раньше делала спец эмульсию из раст масла ,сливочного и муки. Когда она закончилась стала смазывать топленым маслом , просто у меня никто не ел, а сейчас смазываю Раст маслом и все хорошо выходит. После каждого использования формы мою с моющим средством, не выношу запах старого масла.ничего не прилипает

[@user-hb6hv6jv6f]

У меня тоже хлеб поначалу никак не хотел выходить из форм, а потом я узнала про эту эмульсию и теперь нет проблем! А чтобы слив. масло в ней не портилось храню её в морозилке. Перед посадкой теста в форму отрезаю гр. 10 этой смеси и натираю ею форму. После выпечки мою формы жидким хоз.мылом и они всегда как новые.

[@annam3585]

@@user-hb6hv6jv6f а пропорции какие?

[@nonnaabayev236]

Здравствуйте Светочка я очень люблю ваши видео очень много полезного я узнала спасибо вам .У меня вопрос у меня формочки из тонкой нержавейки можно ли их так обрабатывать?

[@user-ky1wh1pe2t]

Добрый день , а сейчас я формы смазываю ,просто ,сливочным маслом и ничего не прилипает . Формы мою с моющим средством и горячей водой. Все отлично отстаёт!

[@user-ts3fo3ph7d]

Добрый день. Масло растительное не рафинированное. Все получится!

[@user-cb3mt2oi7e]

СПАСИБО СВЕТА ВСЕ ИНТЕРЕСНО

[@user-rt4tq8om7h]

Все сделала как рассказала Светлана. Получилось с первого раза. Пользовалась льняным маслом. Перед выпечкой хлеба просто помазала стенки подсолнечным рафинированным маслом и посыпала рисовой мукой. На дно положила пергамент. Хлебушек выскользнул. Спасибо! Долго искала как обработать качественно форму.

[@Nataliya-CoralClub]

Скажите, пожалуйста, запах сильный стоял при прокаливании форм?

[@user-rt4tq8om7h]

@@Nataliya-CoralClub формы очень хорошо прокалились хлеб очень хорошо вышел, на дно постелила пергамент.

[@my-name-is-nika]

Можно было сделать что-то одно. С мукой и маслом хлеб выходит и из необработанных форм и без пергамента.

[@user-el8yn6mc8k]

​​@@Nataliya-CoralClubодной блогерше я задала такой же вопрос, она сказала такой дым был и воняло, они открывали окна все и двери. Я тоже купила, но квартира однокомнатная и не очень то хочется, чтобы дым был по всей квартире:))(

[@Nataliya-CoralClub]

@@user-el8yn6mc8k Да, я прокалила формы, хорошо, что у нас летняя кухня есть ... действительно, запах стоял сильный! В квартире это делать не желательно или иметь нужно мощную вытяжку и делать в прохладный период времени.

[@williamsf109]

Я потглупости снизу положил портвейн, чтобы на него стекдо лишнее масло и не накрыл бумагой! Как же я намучился его чистить!) Спасибо автору за правильные советы!

[@Olga19621]

не туда портвейн положил

[@williamsf109]

@@Olga19621 😀 моя опечатка с Т9 по Фрейду))

[@user-by7qz6zl8z]

Чтобы масло не прикипело вниз положить фольгу

[@user-jk8zs3gw5i]

Благодарю

[@sprutsprut9065]

Только льняное,много не надо ,лучше несколько раз обработать. Наносить лучше ватным диском.Другие масла (подсолнечное,оливковое) не полимеризируются, а переходят в состояние олифы

[@svetlana28900]

Здравствуйте! Светочка, спасибо за полезную информацию. Вспомнила, как я начинала....поставила казан чугунный прогреваться на лист и лист пришлось выбросить...Где Вы раньше были? (сердечко) Мой опыт: лучше всего смазывать формы кусочком сливочного масла из холодильника. Хлеб сразу отстаёт и корочка нижняя не промаслена, как при смазывании растительным маслом. К алюминию отношусь настороженно. Всем успехов в обретении опыта!

[@johannesnachbauer8723]

Мои формы. 21_11 _11.Тесто делаю на ночь,в холоднуюдуховку на 200 градусов на 1 час.И нормальное тесто делаю ставлю в горячую духовку на 200 град,ставлю на низ ,а румянится только верх.духовка у меня очень хорошая от Сименс, всё другое получается отлично.

[@Sveta_Ku]

бока не румянятся? А сами формы хлебные? Из какого материала?

[@user-bg1bo2fr7x]

Промазать такие форму надо обмазать перед применением нагреть и куском слив маслом обработать края и дно и вкусно есть хлеб

[@user-zw1ob3nj9q]

Ждём

[@greenthara3527]

На третьей выпечке хлеба отвалились куски льняного двойного слоя со дна всех трех форм. Светлана, можно получить Ваше мнение об этом? Сделала фото, чтобы Вам нагляднее было, но не знаю, как сюда их выложить.

[@Levkats]

Прокаливание после смазывания льяным маслом работает только с чугунными формами. На алюминиевой форме слой не держится и постепенно отколупывается, прилипая к хлебу. Проверено на личном опыте

[@Sveta_Ku]

пока не заметила отслаивания. спасибо за информацию!

[@user-vf5fx7wp3t]

В какое масло можно использовать тогда?

[@Levkats]

@@user-vf5fx7wp3t только льняное. Проверено, работает

[@Levkats]

@@user-vf5fx7wp3t Советую обрабатывать форму следуя в точности рекомендациям блогера Andrey Rostovskiy

[@turbodizel_4x4]

Перед обработкой форму нужно не просто обсушить в духовке а хорошенько прокалить, чтобы выгорело техническое масло которым на производстве покрывают формы при отливке алюминия. Для обработки форм лучше все же использовать масло из виноградных косточек. Оно самое лучшее для этой цели. У него температура дымления на порядок выше чем у льняного. И защитную полимерную плёнку это масло даёт прочней и более термостойкую. Это масло часто используют для обработки чугунных сковородок и казанов. Покрытие идеальное и ничего не пригорает! Проверено на личном опыте. Дороговато конечно.....но что поделать. За качество надо платить.

[@sprutsprut9065]

Из виноградных косточек не применял ,как то не попадалось ,а льняное использую лет10,особенно классно для чугунных сковородок у меня их много. Эффект черного глянца, не боится никаких металлических лопаток, ложек, вилок, просто класс.

[@dmitriykhita9646]

@@sprutsprut9065 У вас есть навык и условия для работы с маслом. Для новичка покрытие льняным маслом - та еще процедура. Дым и запах по всему помещению. Каждый слой дается с трудом, а о том чтобы все это повторить не может быть и речи. От масла виноградной косточки нет ни дыма ни запаха. Просто нет. Может от какого то немного есть, от того что у меня - нет совсем. Покрытие из льняного масла отшелушивается при многократном нагревании свыше 250гр. Это отзывы людей, я лично понял что процедура покрытия льняным маслом не для меня уже на первом этапе. Высыхающие масла с высокой температурой дымления выдерживают более высокие температурные режимы, так в теории. Может для конфорки это не очень актуально, а для духовки это критично. В принципе, посуду можно обрабатывать любым маслом или жиром, но многослойное покрытие и до зеркального блеска - это высыхающие масла. Их много с высокой температурой дымления, не обязательно масло виноградной косточки.

[@lananadina1688]

@@dmitriykhita9646 Здравствуйте! А какие ещё масла с высокой температурой дымления, подскажите пожалуйста!. Спасибо!

[@dmitriykhita9646]

@@lananadina1688 Если вы спрашиваете про высыхающие масла, то из доступных, это кукурузное рафинированное. У него высокая температура дымления, как впрочем почти у всех растительных масел кроме льняного. Отзывов по использованию кукурузного масла для обработки посуды я не встречал. Есть статья в Википедии "высыхающие масла", там перечислены других редкие масла этой категории. Масло виноградной косточки сейчас продается во многих сетевых магазинах. Четверть литра хватит на сотню другую сковородок или форм, оно быстрее испортится. Не забываем, что оно хорошо для салата) Посуду надо покрывать тончайшей пленкой. В идеале, посуду предварительно нагреть, вынуть и наносить масло как только это будет комфортно чтобы не обжечься. Посуду с нанесенным маслом долго греть в духовке или на огне. Масло не должно дымиться или чернеть. Сделать несколько циклов, с перерывами.

[@lananadina1688]

@@dmitriykhita9646 Спасибо Вам огромное! Уже купила масло виноградных косточек. Буду пробовать.

[@MrDJEKIL999]

Светлана у вас на канале есть ролик как сделать смазку для того чтобы хлеб не прилипал, если использовать такую смазку - обязательно ли подготавливать формы обжигом ?

[@Sveta_Ku]

нет, не нужно тогда обжигать

[@user-fg8tw6wl3w]

Скажите масло должно быть нерафинированное

[@Sveta_Ku]

да, простое льняное. Но будьте готовы, что будет сильно дымить

[@user-qw8jo1nk6z]

Светлана, я по вашему совету все сделала, получились гладкие формы, но хлеб так же и пристаёт, без усилий и ножа его не вынуть.

[@Sveta_Ku]

бывают такие формы, что даже слой покрытия не спасает. Придется делать смазку kzbin.info/www/bejne/gHLNlXtsmtumqJY

[@user-qw8jo1nk6z]

@@Sveta_Ku спасибо большое, я уже нашла это видио и посмотрела. Попробую так сделать. Спасибо за быстрый ответ.

[@Sveta_Ku]

у меня есть старая форма пульман. Обгорелая вся, со слоем нагара. Но липнет кошмарно.... С ней либо со смазкой, либо с бумагой. Иначе никак

[@user-qw8jo1nk6z]

@@Sveta_Ku спасибо, попробую со смазкой, бумагу неудобно в такие формы класть.

[@user-ij9oo9bu9i]

Известно, что льняное масло становится токсичным при нагревании. Если им покрывать формы, они не будут выделять канцерогены в хлеб?😢

[@Sveta_Ku]

чтобы ответственно это утверждать, нужно сдать в лабораторию на анализ

[@ritablochina5109]

А вы не подскажите а как тифлонову форму подготовить? Спасибо за обратную связь. ❤

[@svetalumpin7750]

Решила подготовить мои новые формы по вашему рецепту. Так как другого масла у меня не было, я все делала кокосовым. Ну и результат, а точнее нету результата. Два раза попыталась, но видимо это масло совершенно не подходит для этого. Зато ваш второй вариант-"намазка" отлично сработал. Теперь вопрос, а как удалить этот мучной налет? Это не пленочка, а именно налет. Мыть наверно нельзя?

[@Sveta_Ku]

можно промыть. но в следующий раз снова наносите смазку

[@tansi161]

Хотелось бы узнать, мыть ли эти формы после выпечки? Я обработала таким образом, хлеб пеку, не пригорает, но желтоватый налёт остаётся.

[@user-rz4vv4of4k]

Желтоватый налет это и есть антипригарное покрытие. Просто вымойте теплой водой без абразивных средств и просушите.

[@tansi161]

@@user-rz4vv4of4k Спасибо большое!

[@towardsthetruth9159]

Можно под формы положить бумажные полотенца во время обжига и масло будет стекать на них.

[@vanulik]

а тушить их кто будет?)

[@user-zw1ob3nj9q]

@@vanulik это точно

[@SaraSmirnova]

Да.... и при такой температуре обжига, достать их пепел......😄 Я фольгу вниз стелила.

[@towardsthetruth9159]

@@SaraSmirnova :)) нет, пепла нет. Бумага пропитывается маслом. Становится черная, но не сыпется.

[@towardsthetruth9159]

@@vanulik как кто? Пожарные конечно )))

[@johannesnachbauer8723]

Здравствуйте! Все что в форме белое только Горбушка красивая.формы хлебные из алюминия,не тонкие.от фирмы силумин.

[@Sveta_Ku]

а внутри пропекается? Может накрывать верх фольгой и допекать, чтобы бока потемнели? Еще в конце выпечки можно вынуть из формы и без нее поставить в духовку, чтобы зарумянились бока

[@merika1520]

​@@Sveta_Ku Я тоже так делаю,корочка готова,вынимаю из формы и допекаю на алюминиевом круге (случайно купила б/у толстый см.полтора).Тогда и бока подрумяниваются и пропекается ещё дополнительно.

[@natalydolls1511]

Способ очень популярный, но мне не понравился. Пробовала повторить с разными маслами. После льняного покрытие получается довольно твердое, но после нескольких выпечек хлебушка отваливается прямо кусочками. После подсолнечного покрытие более вязкое, но тоже через некоторое время отваливается кусочками. И как в первом, так и во втором случае готовый хлеб не "выпрыгивает" из формы, а требует некоторого времени (обычно около 5 минут), чтобы его можно было достать. За это время корочка успевает отсыреть. Идеальным для себя вариантом считаю эмульсию из сливочного (можно топленого), подсолнечного масел и пшеничной муки. Все в равных пропорциях (например 100х100х100 в граммах). Хранится такая эмульсия в холодильнике. Хватает на несколько месяцев. А главное, что при ее употреблении можно использовать даже новую форму, - хлебушек вылетает только так и сразу после духовки!

[@Sveta_Ku]

вероятнее всего на формах остались какие-то следы смазки, поэтому покрытие не держится. Хорошо бы обезжирить пере нанесением

[@natalydolls1511]

@@Sveta_Ku Формы были новые, отмытые до скрипа и хорошо высушенные перед нанесением масла. У меня три формы от двух разных производителей. Покупала в разное время и обрабатывала в разное время. А результат одинаковый. Зато эмульсия работает без сбоев.

[@Sveta_Ku]

хорошо, что есть эмульсия. Это действительно выход

[@user-uo9tp6yz2n]

Светочка, нужна помощь! Хлеб пекла в круглом казане накрывая его крышкой, ставя в холодную духовку, через 70 минут крышку убирала и ещё 15 минут. Тесто из ржаной и ц/з муки. Сейчас купила три прямоугольные формы ( одной буханочки не хватает ) Для пробы поставила одну форму без крышки в разогретую духовку, сбрызнула водой духовку. Корочка мне не понравилась.... серая ( Света, как нужно сделать правильно ?

[@Sveta_Ku]

Лариса, что это был за хлеб?

[@user-uo9tp6yz2n]

@@Sveta_Ku Светочка, это мой личный рецепт )))

[@evgeniya_uv]

​@@Sveta_Kuя пока только начинаю. Пеку хлебушек на ржаной закваске, но мука высшего сорта. Тоже серая корочка. Пока пеку без колпака и прочих приспособлений...

[@user-nn8ip8qf5n]

Светлана,добрый день! Алюминиевые формы,какой производитель? И как Вам мука желаевская 1 сорт? Спасибо

[@Sveta_Ku]

Желаевская мука 1 сорт - отличная. Производителя форм не знаю, на них не указано

[@innagudel6836]

А формы с антипригарным покрытием можно так сделать? для улучшения качества.

[@Sveta_Ku]

нет конечно

[@user-gi3ow9ej2q]

В этом случае, антипригарному покрытию сразу придёт конец!!!🤷‍♀️

[@svetiksemicvetik3748]

Светлана, спасибо за обзор! А не легче ли купить формы с антипригарным покрытием? И, кстати, как их мыть нужно после выпечки хлеба?

[@Sveta_Ku]

Можно. Только нужно смотреть предел температуры. У меня облезли формы от нагрева до 250

[@Milada161]

Сделалал антипригарное покрыие по Вашей рекомендации. Смазывала кунжутным маслом, запах еще тот стоял. Формы не изменились в цвете и липкие, так должно быть?

[@Sveta_Ku]

покрытие после прокаливания твердое, не липкое

[@Milada161]

@@Sveta_Ku что ж с ними теперь делать? оно не отмывается. НОвые формы только приехали, во натворила

[@Milada161]

@@Sveta_Ku я их прокалила еще раз 20 мин и не переворачивала и наконец не липнут.

[@samoylovarina]

Алюминий все таки вреден , не лучше ли керамика или стекло?

[@Sveta_Ku]

выбор за вами. на хлебозаводах всегда пекут в алюминиевых формах

[@user-tg5dk3fk5z]

Светлана, до какойт температуры можно нагревать данное антипригарное покрытие ( от Кукмара)?

[@Sveta_Ku]

покрытие делала при +300

[@user-zp9jt2tj4s]

Светлана, спасибо за видео, тоже так сделала.Скажите, пожалуйста, можно прям в этих формах отправить на расстойку на ночь в холодильник?

[@prod5640]

Вот меня этот же вопрос мучает. Можно ли? У меня хлеб выстаивается по 8-10 часов в форме. А как быть с алюминиевыми! Я так же обработала, вроде алюминий отсекла антипригарным слоем из масла. Нашли ответ?

[@user-zp9jt2tj4s]

@@prod5640 мне не ответили,но я ставлю на расстойку в таких формах на ночь в холодильник .

[@prod5640]

@@user-zp9jt2tj4s тоже отстояла 10 часов, но в тепле. Испекла. Съела. Все 👌

[@galinajounda8099]

Светлана, можно вас спросить, а как вы относитесь к стеклянным прямоугольным формам? Можно ли их использовать для выпечки хлеба? В моей местности алюминиевых форм, как в данном видео, не встречала. Все формы, которые нашла, уже идут с разными покрытиями (тифлон, керамика и тд.). Читала, что все эти покрытия со временем отходят от формы и прилипают к выпечки. Да и многие температуру высокую не выдерживают... Очень не хочется травить семью. Хочется взять что-то более натуральное. Спасибо заранее. Спасибо за ваш труд.

[@Sveta_Ku]

Галина, к стеклянным формам отношусь отлично! Главное, чтобы стекло было огнеупортное до +300 градусов как минимум. И в них прекрасно получается выпечка, только смазывать не забывайте, а то прилипнет

[@Po3oBbIu_Arywa]

Не рекомендую готовить в алюминиевой посуде. Кислая среда разрушает оксидную плёнку на поверхности алюминия и он попадает в пищу. Разовая готовка не принесёт вреда, а в течение жизни может привести к болезни Альцгеймера. Канадские исследования. Я готовлю хлеб в стеклянной форме для кексов.

[@user-tg3wz3xv4i]

​@@Sveta_Ku🎉

[@johannesnachbauer8723]

Я пробовала так но корочка не такая вкусная ихлеб пересушеный получается.А если попробовать формы прокалить с солью ,даст это что нибудь или нет?

[@Nataliya-CoralClub]

Светлана, здравствуйте 🌺 Скажите, пожалуйста, Вы когда прокаливали формы льняным маслом, сильный запах был? Так как у меня, ну прям очень сильный запах этого льняного масла, как будто оно у меня прогорклое...это нормально??? Просто впервые так делаю.

[@Sveta_Ku]

запах не особо, а вот дыма было очень много. Льняное очень быстро прогоркает, так что могло не очень свежее попасться

[@Nataliya-CoralClub]

@@Sveta_Ku Спасибо 🙌 дыма...много было...как угар! Спасибо Вам, прям хорошо прокалила. Второй раз запаха не было и дыма такого.

[@user-ju5pn6jh7q]

А скажите пожалуйста включать Тен и верх и низ или только низ, спасибо

[@Sveta_Ku]

Верх+низ

[@user-tn3kv9md6v]

Не знаю,что случилось у меня с формами.Изначально я их прожигала с раст.маслом.Когда пекла Дарницкий,то смазывала сливочным маслом формы,хорошо вылетал хлеб.Умудрилась помыть формы и стал хлеб прилипать.Прожгла,как вы с льняным.Смазала подсолнеч.маслом и положила Дарницкий.Опять пришлось вытаскивать,кое-где прилип,но хлеб вытащила без ущерба для него.Сегодня опять прожгла.Может надо вообще не смазывать ничем,когда тесто кладешь?В общем,Светлана,чего-то я не то наделала.😉

[@Sveta_Ku]

у вас уже такой слой! Прилипать вообще ничего не должно, по идее. Я никогда не мою формы после выпечки, просто протираю бумажным полотенцем. Если продолжает липнуть, сделайте такую смазку kzbin.info/www/bejne/gHLNlXtsmtumqJY

[@user-tn3kv9md6v]

@@Sveta_Ku Спасибо,Светлана!Сделаю такую смазку☺

[@Lyudmilaakopova]

Светлана,скажите пожалуйста,у меня масло авокадо,им можно смазать,или именно льняное?

[@Sveta_Ku]

на авокадо не пробовала делать, не знаю

[@Lyudmilaakopova]

@@Sveta_Ku спасибо, я попробую и напишу!🌹

[@anastasiaivanova7373]

Здравствуйте Светлана, вопрос от начинающего пекаря, а подходит этот способ для стальных форм? У меня есть формы, но оказалось, что они не алюминиевые, а из тонкой жести, и первый хлеб к ним прилип конечно. Я нашла это ваше видео, но не знаю, сработает ли фокус с обжигом для стальной формы? Спасибо!

[@Sveta_Ku]

Анастасия, не могу вам гарантировать. У алюминия поверхность шероховатая. А сталь обычно более гладкая. Со стального листа, который я вместо камня для выпечки использую, покрытие сошло почти полностью. Сделайте вот такую смазку kzbin.info/www/bejne/gHLNlXtsmtumqJY Думаю, проблема решится

[@Tom-wf7tx]

Перед выпечкой смазываю форму маслом!

[@user-bg1bo2fr7x]

А мыть его надо прокипятить горчичным порошком, содои

[@williamsf109]

А с чугунной сковородой надо провести эту процедуру?

[@Sveta_Ku]

Нет, не нужно

[@johannesnachbauer8723]

Светлана здравствуйте! Я купила такие же формы,обработала так же.но хлеб в форме остается совсем белым.Я формы смазывала маслом, и растительным маслом и ложила пекарскую бумагу,а хлеб все равно остается белым и совсем не румянится.Подскажите пожалуйста что делать.Выбрасывать жалко,и пользоваться не могу. Заранее благодарю. Ольга.

[@Sveta_Ku]

какого размера формы? сколько времени и при какой температуре печете?

[@user-dz6jy8pr1e]

Светлана, а у меня духовка нагревается только до +230 . Не получится тогда или нужно дольше держать?

[@Sveta_Ku]

Татьяна, просто смазывайте формы перед выпечкой. Можно сливочным маслом или смесь сливочного и растительного

[@user-dz6jy8pr1e]

@@Sveta_Ku спасибо, Светлана!

[@taitai1793]

Светлана , а льняное масло можно НЕрафинированное?

[@Sveta_Ku]

Да, можно

[@mitia456]

У меня всё равно прилипает, и несколько слоёв наносил

[@Sveta_Ku]

значит, это особенности ваших форм. Сделайте смазку, kzbin.info/www/bejne/gHLNlXtsmtumqJY Обязательно поможет

[@mitia456]

@@Sveta_Ku форма как у Вас, алюминий. Бывает помогает на раз, на второй уже липнет. Раньше была силиконовпя форма, проблем не было, случайно разрезал ножом

[@user-hv4ii2iy7o]

Формы на решетки,лист застелить бумагой,перед закладкой теста в форму смазать сливочным маслом

[@prod5640]

У меня один вопрос! Если хлеб на закваске и выстаивается в этой форме 10 часов это безопасно??? Сделано антипригарное покрытие из масла, классное, аж коричневого цвета, гладкое, глянцевое.

[@feannir59]

То есть после создания обжигом такого покрытия можно вообще ничем не смазывать формы?

[@user-dj9xr4bj6q]

У меня такое покрытие после обжига все равно местами слезло,но я делала обжиг только один раз

[@vanulik]

смазывать нужно постоянно

[@user-dj9xr4bj6q]

@@vanulik Спасибо,так и делаю)

[@user-rt4tq8om7h]

@@vanulik подскажите пожалуйста, чем Вы смазываете перед выпечкой хлеба?

[@user-ty3vv5qj7j]

На противень можно постели ь бумагу для запекания. Масло будет капать на бумагу, затем бумагу выкинуть.

[@chagi4u]

Бумага для запекания горит при t выше 220°. Стелить нужно фольгу.

[@user-tn3kv9md6v]

@@chagi4u не вся горит.Нужно смотреть на упаковку,что написано-Использовать при......

[@lananadina1688]

@@chagi4u У меня не сгорела,просто потемнела при 270 град

[@user-ks6cw7jo9z]

Света как сказала льняное масло фууу ,потом не будет запаха и вкуса, он же противный это масло льняное

[@user-pd9mb6vi8j]

Обожаю льняное масло

[@user-gi3ow9ej2q]

Нет конечно! Там же его не осталось! Чугунную посуду тоже так обрабатывают!

[@user-dy2fi6fp8w]

Мелиса сделайте антипригарную эмульсию; топлёное масло или смалец +растительное масло +мука (всё в равных частях) например всё по 100 грамм и хорошо взбить миксером (блендером) и баночку в холодильник. Пользуюсь уже несколько лет, формы мою, они как новые и хлебушек сам выпрыгивают из форм, вообще не прилипает! Попробуйте. 👍

[@user-iv8eg1br7x]

@@user-dy2fi6fp8w Ирина, поясните пожалуйста, как пользоваться этой эмульсией. Смазывать перед выпечкой или мыть после выпечки? Благодарю!

[@SaraSmirnova]

@@user-iv8eg1br7x Я видела на ютюбе, что смазывают формы перед выпечкой этой смесью. Но сама не пробовала. У меня при смазывании обычным растит. маслом выходит хлеб.

[@marinab6734]

Где можно купить такие формы?

[@rezeda1962]

На КУКМОРские очень похожи, республика Татарстан производство. Я не обрабатывала маслом, смазываю пока маслом Гхи перед выпечкой. Формы остаются как новые. Выпекала уже много раз. Хлеб легко выходит из форм.

[@user-lf3lg2uc6n]

@@rezeda1962, Гхи - это что?

[@rezeda1962]

@@user-lf3lg2uc6n топлёное масло (родом из Индии, но так то везде уж есть)

[@Yuliya1111]

На вайлдберриз есть или в специализированных интернет-магазинах Вашей местности.

[@user-rv7tn7mr4s]

На яндек.маркете на днях купила

[@user-dr9dx4xh3f]

После готовки потом когда хоеб пекут нужно еще маслом мазать?

[@Sveta_Ku]

да, лучше намазывать

[@user-ld1vo3kt9r]

Ничего не вышло никакого антипригарного ефекта , Совет не рабочий.

[@user-oq7op6un8q]

Бумагу подстелите и потом формочки ставим

[@Sveta_Ku]

зачем? будет мятое дно у хлеба. Уж лучше смазку сделать kzbin.info/www/bejne/gHLNlXtsmtumqJY

[@tatianakoval2893]

А, может, лучше силиконизированный пергамент класть по всему периметру формы? Ответьте, плиииииз! 🙏

[@user-jh7ct9lx5v]

Не сработало данное антипригарние покрытие. Мой литовский хлеб пришквартлся так, что отбирать его пришлось по кусочкам. Все в помойку одним словом и формы и хлеб

[@Olga19621]

выстудили всю квартиру. отравились дымом...

[@MarcelloDeMarco]

Девушка, вы не могли бы спуститься с неба на землю, а именно поставить хлебопечку и делать это всё в хлебопечке. То что делаете вы это промышленное производство. Это нужно бросить всё и скакать около этого хлеба целый день. Спасибо за понимание.

[@Sveta_Ku]

каждый делает то, что ему нравится:) Я не люблю хлебопечки. Скучно и не интересно. Качество стандартное, шедевра в ней не испечешь

[@Елена_счастливая]

И не надо скакать.замесил- тесто бродит, а ты занимаешься своими делами потом в печь поставил, через полчаса вынул и наслаждайся вкусным,полезным хлебушком..а как сказала одна дама- хлебопек "печь в хлебопечке это как заниматься сексом с резиновой куклой, когда рядом жена- красавица" подовый хлеб он самый интересный, я даже в форме не пеку, только подовый, и каждый раз он разный, с гребешком и хрустящей корочкой)))

[@annam3585]

@@Елена_счастливая согласна:) каждый раз ждешь результат с нетерпением:) а процесс открывания крышки- это вообще экстаз😂😂

[@user-cl3nm8rc2j]

Кому нужно?

[@user-xp5df5yt7j]

@@Елена_счастливая дама знает толк в резиновых куклах?