The role of butter 🧈 in bread 🍞: a visual EXPERIMENT 🧪! (I bake three loaves in different ways!)

  Рет қаралды 347,651

Кучерявая Светлана

Кучерявая Светлана

Күн бұрын

In this video, I'll show you a visual example of how adding butter to bread dough changes the end result.
I will bake:
without oil
with sunflower oil
with butter.
All three breads are based on the same recipe!
There are many recipes for muffins and breads in the world and the use of oils and different end goals and results. With this experiment, I wanted to show what role the addition of butter plays in a simple basic bread recipe.
Enjoy! Write comments and questions!
The following bread recipe is taken as a base:
100 g basic wheat dough 100% moisture
100 g cold water
150 g wheat flour of the highest grade
5 gr. salt
Become a channel sponsor: / @sveta_ku
Donate money for the development of the channel:
PayPal: kucheriavaia@mail.ru
Share this video with your friends! • Роль масла 🧈 в хлебе 🍞...
Subscribe to my channel, www.youtube.co... we will prepare a lot of interesting things!
You can also communicate with me and see new publications on instagram / kucheryavaya_sveta
#svetushka #kucheryavayasveta #kucheryavayarecipes #mybread

Пікірлер: 1 100
@marinalehmann1638
@marinalehmann1638 3 жыл бұрын
Светлана, думаю, не только я, но и великое множество людей, очень благодарны Вам за ту огромную работу, то добро, что Вы делаете для людей и дарите, не жалея своих сил и времени!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Спасибо, Марина
@ЛарисаСухорученко-д2ь
@ЛарисаСухорученко-д2ь 2 жыл бұрын
Полный бред добавляю два вида масла И всегда все хорошо
@tinakosbel6034
@tinakosbel6034 Жыл бұрын
Лариса бред это вы несёте, не понимая для чего этот ролик. Конечно у вас все прекрасно. У Светланы тоже все три образца прекрасны, но это точный разбор рецепта и конечного результата готового продукта. Вот так когда то в советское время мы возили свои образцы в областное управление пищевой промышленности на дигустацию.
@КатеринаЮжанка
@КатеринаЮжанка Жыл бұрын
@@ЛарисаСухорученко-д2ь вы неправы! Бред в вашей голове. Вы не профи в этом.
@СеС-б9к
@СеС-б9к Жыл бұрын
@@КатеринаЮжанка +100500!
@ИринаДмитриева-у9ж
@ИринаДмитриева-у9ж 2 жыл бұрын
С такой любовью вы говорите о каждом моменте. Тесто, окно глютеновое,гребень задорный, ,кружевная пористость,, , блеск и прочее прочее прочее.... Это просто волшебно! Получаю истинное удовольствие от ваших видео уроков.
@rjkjvsz
@rjkjvsz 2 жыл бұрын
Можно бесконечно смотреть на воду и огонь, говорят восточные мудрецы. Я бы добавила, что еще можно бесконечно смотреть на тайну рождения хлеба. Спасибо! У вас золотые руки и щедрое, доброе сердце!
@Micro-Moo
@Micro-Moo 10 ай бұрын
Золотые слова! Очень советую смотреть на эту самую тайну в натуре, не по видео. Тогда добавляются запахи и другие приятные ощущения, особенно для того, кто работает с тестом своими руками. О вкусе хорошего самодельного хлеба я и не говорю. Как ни странно, мало кто умеет делать хороший самодельный хлеб, но со временем такие люди встречаются всё чаще. Приятного аппетита!
@LYUBOV-sha
@LYUBOV-sha 10 ай бұрын
Светлана, приветствую! Я начинающий хлебопек😂 Ищу информацию, пересмотрела очень много каналов! Но вот Ваш - самый лучший и доступный! Вы анализируете, подсказываете и указываете на промахи, которые могут быть у начинающих пекарей! Это делает Вам честь , Вы настоящий учитель! И вот кому я буду говорить СПАСИБО всегда! С благодарностью и уважением, Любовь. 👍🙏🏻💐💐💐
@elenagorkova3495
@elenagorkova3495 3 ай бұрын
Очень грамотно, без лишнего словоблудия. Благодарю за такую подачу. Браво мастеру👏👏👏
@ЛюбовьБеликова-в2ы
@ЛюбовьБеликова-в2ы 3 жыл бұрын
Света, как-же интересно!!! вы для меня открыли совершенно новый мир в хлебопечении! Низкий вам поклон!
@9qwerasdf
@9qwerasdf 4 жыл бұрын
Светочка, все три хлеба великолепны !!! Буду печь с маслом и без ))) Самое главное, чтобы гребни не образовались на наших боках !!!
@ТамараБукарева
@ТамараБукарева 3 жыл бұрын
Отличный коментарий😄😃😀
@magikanin8649
@magikanin8649 2 жыл бұрын
Я называю их перекатами ))).
@ArTsadManko
@ArTsadManko 2 жыл бұрын
Холодная длительная ферментация нам в помощь)
@josefev19950720
@josefev19950720 Жыл бұрын
😂
@verafedorova7210
@verafedorova7210 11 ай бұрын
Я тоже так считаю, я масло использовала только для рук и гребешок получился невысокий, но мои домашние в восторге, один недостаток- со стола просто улетает..
@elenaprimak1257
@elenaprimak1257 Жыл бұрын
С вами легко и просто познавать все тонкости искусства выпечки хлеба. Благодарю, что делитесь своими знаниями.❤❤❤
@АлександрШишкин-я4ю
@АлександрШишкин-я4ю 3 жыл бұрын
Обалдеть, впервые вижу экспериментальное сравнение в хлебопечении!!!!!! Обычно рецепт без пояснений, только с восхищениями, а этого часто не достаточно.
@slavasevastopol
@slavasevastopol 10 ай бұрын
Я добавляю масло, потому что хлеб дольше не черствеет. Вот и всё. Однозначно, Ваш ролик очень полезен для начинающих! ❤
@Kolypai
@Kolypai 10 ай бұрын
Лучше вместо масла возьмите картофельную воду, т. е. воду, в которой варили картошку, либо просто сварите в ковшике одну картофелину и не сливая воду пробейте блендером или просто толкушкой размять. На крайний случай сойдёт просто крахмал вместо части муки. Картофельный хлеб очень долго не черствеет.
@natusjamirnaja3349
@natusjamirnaja3349 10 ай бұрын
​@@Kolypaiно вкус, я думаю, изменится.
@Kolypai
@Kolypai 10 ай бұрын
@@natusjamirnaja3349 вкус почти никак не меняется, а вот структура становится чуть более влажная и упругая. Ну и зависит от того, сколько добавить. Можно добавить чуть, чтобы просто крахмал удерживал воду и хлеб дольше не черствел, а можно сделать вот прям картофельный хлеб, да добавить в тесто жареного лучка и сушёного укропа, отличная штука для похода, поездки, или на обед тормозок собрать.
@Micro-Moo
@Micro-Moo 10 ай бұрын
Ну, если нужно именно это, чтобы не черствел... А вот чтобы хлеб был просто вкусным, это совсем другое дело. Хотя ролик, конечно, полезен. Хотя все полученные сорта хлеба выглядят так, что... в общем, я хлеба, который так выглядит, старательно избегаю. Что-то не то. Неравномерность пористости тоже не очень хороший признак, хотя это уже не так однозначно. Ещё хочу сказать одну вещь: совсем качественных хлеб это тот, который черствеет достаточно быстрый, но он так хорош, что и в зачерствевшем виде он гораздо вкуснее, чем свежий, но тот, что черствеет медленно. Вот что можно сказать о таком варианте, когда автор сама говорит, что чувствуется запах растительного масла. Ну, куда это годится? Общая мысль такая: хлеб с добавлением масла это хлеб чайников. В настоящий хлеб масло не добавляют. Хотя я готов допустить, что это спорно, у людей может быть разное понимание того, что «настоящее», а что нет. Конечно, я не имею в виду выпечку вообще, сдобу, всякие параты, чапати, и т. п., там всё может быть по-разному. Для меня хлеб это только хлеб, нан, наан, нон. Нужно признать, что автор имеет правильный вкус, раз предпочитает без масла. Это тоже можно отнести к полезности видео.
@Micro-Moo
@Micro-Moo 10 ай бұрын
@@Kolypai «Картофельный хлеб очень долго не черствеет.» Именно так всё и работает. Чем хуже хлеб, тем он меньше черствеет. Вопрос только в том, что вам надо. Возможно, вам повезло: вы американский хлеб из супермаркета не пробовали. Вот уж где делают несъедобный хлеб, долго не черствеющий и с картофелем. Пожалуйста, не обижайтесь.
@ИринаНиколаева-с9к
@ИринаНиколаева-с9к Жыл бұрын
Пол дня провела сегодня на Вашем канале .Смотрю,слушаю,впитываю.Я столько знаний сегодня получила из Ваших уроков,низкий поклон и благодарность. Всегда хотела собрать свой рецепт,что бы меня полностью удовлетворял по виду,вкусу.Пыталась много раз,но все не то,чего то не хватало или ,наоборот,было много.Все из-за отсутствия знаний.Следующий мой хлеб будет максимально приближен к моей мечте,благодаря тем знаниям,что я получила сегодня.Благодарю!
@ЛюбовьГолубкина-р7р
@ЛюбовьГолубкина-р7р Ай бұрын
Как всегда ролик это шедевр ❤❤❤ смотришь и отдыхаешь❤❤❤ спасибо что вы доставляете нам такое удовольствие наслаждаться вашей выпечкой хлебушком на закваске❤❤❤ Теперь сериалы не смотрю а только ищу старые ролики или новые ❤❤❤❤ С Любовью к хлебушку❤❤❤
@olganurkova
@olganurkova 3 жыл бұрын
Светлана, на ваших роликах я учусь не только печь хлеб, но и стала понимать суть процесса. Учусь чувствовать закваску и само тесто. Благодарю ,Вас !
@риммахисматова-й1р
@риммахисматова-й1р 7 ай бұрын
Лучший канал по закваскам и выпечки хлеба. Спасибо большое за ваш труд. Вы - профи🎉🎉🎉 Все чётко, детально, понятно. ❤❤❤
@ТатьянаУралочка
@ТатьянаУралочка 2 ай бұрын
По ГОСТУ подсолнечное масло обязательно .Спасибо большое, было очень интересно!👍🏻
@nina-qr9lv
@nina-qr9lv 3 жыл бұрын
Хочется сказать, что то хорошее, а сказать то и нечего. Всё уже сказано до меня. Мне стоит только присоединится к сказанному. Такое ощущение, что Вы рассказываете конкретно для меня. Наверное каждый так думает. Пусть так и будет.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
👍
@NatalyGenna
@NatalyGenna 11 ай бұрын
Светлана, спасибо огромное за Ваши видео-уроки! Я перестала покупать хлеб некоторое время назад. Получаю огромное удовольствие от самого процесса изготовления домашних хлебов. А с Вашими уроками нашла свои ошибки, которые не позволяли моим хлебам быть воздушными, хотя училась по видео других блогеров. И естественно, мои лайки под каждым Вашим видео.
@Vladislavalikhotina
@Vladislavalikhotina Жыл бұрын
Светлана, спасибо за профессиональную, точную подачу материала. Слов нет как приятно слышать компитентное, подробное до мелочей (важных) изложение!
@jezek224
@jezek224 10 ай бұрын
КомпЕтенция,компЕтентное 😂
@ТатьянаГагарина-ъ2и
@ТатьянаГагарина-ъ2и 3 жыл бұрын
Очень доступное объяснение. Приятно слушать. Вы мастер своего дела, знаете о чем говорите. Очень полезное видео для совершенствования навыков хлебопечения. Я имею ввиду все видео, не только это)))) удачи Вам, а нам всем понимания и терпения)))
@ЕленаБабич-щ4ч
@ЕленаБабич-щ4ч 10 ай бұрын
Огромное спасибо за ролик! Творческих вам успехов!
@nadezhdakunavina7456
@nadezhdakunavina7456 Жыл бұрын
Пересматриваем Ваши уроки и восхищаемся! Вы настоящий профессионал!!
@Elena_Ivankina
@Elena_Ivankina Жыл бұрын
Светлана, спасибо Вам за Ваш труд. Вы уникальны по своим роликам в хлебопечении и лучшая . С вами печь хлеб одно удовольствие. При том что я не всегда придерживаюсь всяких грамовок, все по ощущениям , и хлебушек получается ! Вот и сейчас у меня стоит на расстойке тесто по рецепту 1000 пузырьков!!! 🤗🤗🤗
@МаринаРетунская
@МаринаРетунская 3 жыл бұрын
У многих блогеров есть видео о выпечке хлеба, но их можно назвать похвастушками. "Смотрите, я сделала вот так и так и у меня получилось вот так". Это не плохо, но не добавляет понимания что и как работает. Спасибо за ваши эксперименты !
@juanantonio9956
@juanantonio9956 3 жыл бұрын
да кстати подробный разбор и сравнение разных рецептов это очень важно
@ЛюбовьСудникович
@ЛюбовьСудникович 2 жыл бұрын
Ь л
@ТагзимяСаетова
@ТагзимяСаетова Жыл бұрын
Спасибо за подробный ответ на вопрос о масле, прям как в школе на уроке домоводство
@alexverevkin6155
@alexverevkin6155 11 ай бұрын
СпасибоВам большое...за эксперимент.... Вы дажене не представляете,как это важно и полезно для тех кто толькособираются печь хлеб.... Еще раз спасибо Вам....!!!
@Ника557
@Ника557 10 ай бұрын
Как хорошо, что я нашла этот канал! Четко, доступно, грамотно, профессионально изложен материал. Будем учиться у профессионала!
@galinasokhieva9196
@galinasokhieva9196 10 ай бұрын
Большое спасибо Вам, Светлана!
@ЕленаБережная-ь2р
@ЕленаБережная-ь2р 4 жыл бұрын
На 350 гр муки добавляю 30 гр растительного масла, оно не чувствуется, но хлеб вкуснее и мягче, чем без масла. Ваш хлеб всех видов прекрасен!
@lin_daughterofking936
@lin_daughterofking936 Жыл бұрын
Я добавляю на 600-800гр муки 20-30гр.
@МоеимяМояфамилия-д7у
@МоеимяМояфамилия-д7у Жыл бұрын
Добрый день!Скажите пожалуйста,хлеб цельнозерновой чуть с кислинкой? Я испекла ,чувствую легкую кислинку,не пойму это так и должно быть или переброд?
@orchidmuse
@orchidmuse Жыл бұрын
​@@МоеимяМояфамилия-д7уу меня нет кислинки, у Светланы есть видео от чего бывает кислое тесто, очень интересное, как всегда. Например от закваски, от длительности и температуры брожения для муки определенной силы и вроде бы кол-во белка тоже играет роль, извините, уже не помню точно.
@МоеимяМояфамилия-д7у
@МоеимяМояфамилия-д7у Жыл бұрын
@@orchidmuse Благодарю !
@Micro-Moo
@Micro-Moo 10 ай бұрын
Вы все просто не доросли до настоящего хорошего хлеба, который без масла. Совсем без масла. И вот он вкуснее всего прочего вместе взятого.
@ninagrinich7283
@ninagrinich7283 7 ай бұрын
Я уже многие годы пеку хлеб на закваске, как правило, без масла и холодной расстойки в течении 48 часов. Обожаю печь хлеб, но и смотрю, как пекут другие. Завораживающий процесс эта выпечка хлеба, некоторых родственников научила печь хлеб на закваске и они мне благодарны.
@innasabirova2539
@innasabirova2539 2 жыл бұрын
Спасибо вам за ваш канал, за бесценную информацию, которой вы так щедро делитесь!
@tatianaconnor1445
@tatianaconnor1445 6 ай бұрын
Светлана, благодарю вас за все интересные эксперименты, которые вы делаете и показываете. Пекарских каналов много, но ваш канал уникальный, информативный и очень интересный. Я уверена, что вы соблазнили не мало зрителей попробовать испечь свой собственный хлеб, так как действительно устоять невозможно! Спасибо за ваш труд и щедрость души!🌹
@savosina24
@savosina24 4 жыл бұрын
Светлана, вы молодец! Всё очень здорово. Ваш голос убедителен и приятен. Когда смотришь, то понимаешь, что вот-де и у меня получится. Вы даёте нам веру в это. Будьте здоровы и благополучны
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Конечно все получится! У меня нет никаких сомнений. Хлеб очень отзывчив и если он чувствует, что вы стремитесь его понять, обязательно вознаградит!
@МарияШатрова-х4р
@МарияШатрова-х4р 17 күн бұрын
Спасибо Вам большое!
@НатальяАлексеевна-ц8б
@НатальяАлексеевна-ц8б 11 ай бұрын
Уважаемая Светлана. Вы так вкусно рассказали о хлебе, что мне очень захотелось испечь его. Начну у вас учиться. Спасибо большое вам.
@AnnaIMPROV
@AnnaIMPROV 4 жыл бұрын
Спасибо за анализ! Как всегда все просто и понятно! Спасибо за ваши работы!
@ri_story5535
@ri_story5535 10 ай бұрын
Светлана, благодарю за Ваш труд! Большое дело делаете, бескорыстно делясь своими знаниями. Именно благодаря Вашим обучающим роликам, я снова вернулась к выпечке хлеба! Очень понятно, ничего лишнего, чувствуется Ваша любовь к выпечке хлеба ❤
@juliasolomonov1902
@juliasolomonov1902 3 жыл бұрын
Вы самая лучшая блогер по хлебу в инете
@_ohotnik
@_ohotnik 7 күн бұрын
Супер! Спасибо!
@Марина-ш4д1я
@Марина-ш4д1я 10 ай бұрын
Светлана, спасибо за ваше желание, делиться своим опытом, знаниями по выпечке хлеба! 🎉❤
@ЛюдмилаРой-у5щ
@ЛюдмилаРой-у5щ 11 ай бұрын
Какая умница! Всё по делу, ничего лишнего, а сколько пользы! Спасибо огромное, я так рада, что нашла Вас на просторах интернета❤❤❤
@ЕкатеринаПодлеснюк
@ЕкатеринаПодлеснюк 4 жыл бұрын
Жаль, что так мало просмотров, Ваши знания бесценны!!! Спасибо!!! Удачи в развитии канала!
@Lurava
@Lurava 9 ай бұрын
Спасибо за такой подробный и наглядный сравнительный анализ! 👍👍 Мне бы такое лет 15 назад))), когда я только купила хлебопечку)) Подписалась! Буду наверстывать))
@ЗояОвчинникова-й2ш
@ЗояОвчинникова-й2ш Жыл бұрын
👍👍👍Умница!!! Хлебушек чудо! Ручки золотые!!! Здоровья, благополучия. Пеку хлеб, но столько знаний не было. 🌺
@МаринаРахматуллина-ь8й
@МаринаРахматуллина-ь8й 10 ай бұрын
С первым днем весны Вас Светлана💐. Благодарю 🙏 Вас Светлана за ваш очень нужный и полезный канал . Вы помогаете и показываете доступным языком!!!!!👍 как надо и как правильно приготовление настоящего , вкусного домашнего хлеба.Всех благ вам.
@СветланаГорина-н2ш
@СветланаГорина-н2ш 10 ай бұрын
Я работала в пекарне на колёсах. Хлеб пекла каждый день на 200 человек. И если бы я делала по вашей технологии, то время бы мне пришлось потратить намного больше. Потому что когда хлеб поднимется, то его уже не надо беспокоить,, потому что тесто может осесть. В кастрюле, в тестомесилке или тазу замешанное тесто накрываешь и ждёшь от часа, до полтора часа, делаешь обминку, потом или ещё одну обминку или сразу раскидываешь по формам заполняя больше половины формы(3/4 смазеным маслом. и больше не трогать. Накрыть и ждать пока тесто не поднимется. При нажатии пальцем на тесто, оно должно или снова восстановиться или останется помятый след. Если тесто не поднимается, значит можно в печку сажать. Температура и время зависит от размера формы и количества теста. На тесте когда готово для посадки в печь появляются растяжки, как у женщины живот после родов. Как только начнут появляться, то сразу осторожно, чтобы не встряхнуть тесто. Поместить форму выпекаться.
@ЮТ-э9с
@ЮТ-э9с Жыл бұрын
С маслом вкуснее, да и хранится лучше, пахнет. За сравнение спасибо. Это очень информативно
@СеС-б9к
@СеС-б9к Жыл бұрын
О! Единомышленника увидел!!!
@Micro-Moo
@Micro-Moo 10 ай бұрын
@@СеС-б9к Вы все просто не доросли до настоящего хорошего хлеба, который без масла. Совсем без масла. И вот он вкуснее всего прочего вместе взятого.
@ТатьянаШтейнгильбер
@ТатьянаШтейнгильбер 10 ай бұрын
Я начинающий хлебопек. Благодарю вас за ваш труд. 🙏 Очень много полезной информации, спасибо, что делитесь! 🌼🌸🌺
@nataliasurgay2520
@nataliasurgay2520 3 жыл бұрын
Светлана , благодарю Вас за Ваши ролики. Все очень понятно и позитивно и стимулирует к действию . Случайно наткнулась на Ваш канал и не могу оторваться. Пересматриваю все с удовольствием. Хлеб пеку давно , но уверена , что очень многие секретики Ваши будут мне хорошим подспорьем. Спасибо.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 жыл бұрын
Наталья, рада вам! Давайте делиться секретиками
@Kleopá1
@Kleopá1 3 ай бұрын
Браво,Мастер!!!
@ЛюдмидаБолдырь
@ЛюдмидаБолдырь Жыл бұрын
Спасибо, очень познавательно. После всего услышанного и увиденного до конца понимаешь: век живи, век учись...
@ОльгаТокарева-к8ы
@ОльгаТокарева-к8ы Жыл бұрын
Светлана, огромное Вам спасибо за Ваш труд, за то, что так щедро и бескорыстно делитесь с нами такой полезной и интересной информацией, пеку хлеб и учусь по Вашим видео, низкий Вам поклон ❤🤗
@Tina-hb7gl
@Tina-hb7gl 4 жыл бұрын
Спасибо , очень познавательно .Я люблю хлеб со сливочным и горчичным маслом . Без жиров , хлеб суховат .
@LaRitsa
@LaRitsa 4 жыл бұрын
Суховат и с маслом. А если часть муки заменить манкой, то получается более влажный. Правда, с закваской я не пробовала.
@thorn3360
@thorn3360 Жыл бұрын
Вы даете знания бесценные, благодаря вам я пеку хлеб и мне это интересно. Спасибо вам Светлана за ваш труд!!!
@ВераАношкина-п4щ
@ВераАношкина-п4щ 4 жыл бұрын
благодарим за ваши труды.
@Elena-d1t2e
@Elena-d1t2e 11 ай бұрын
Посмотрев ваш ролик, мне очень понравился особенно с маслом этот рецепт ближе тем кто привык к белому мягкому дрожжевому хлебу , а хочет перейти на бездрожжевой, спасибо за такой очень полезный ролик
@Валентина-к7ы6э
@Валентина-к7ы6э 10 ай бұрын
Милая автор, всё правильно сказано. Каждая из нас имеет свою цель и мвои вкусовые предпочтения. На мой взгляд все три варианта тмеют право на жизнь. Сегодня я выпекала хлеб по немецкому рецепту, где присутствует не только масло, но и молоко. Вкусно, не передать как! А ведь нам хочется разнообразия, не так ли? Все рецепты содержат свою изюминку. Благодарю каждого автора на его труд. Пока ни один рецепт меня не огорчил! Вот что самое прекрасное!
@Anb458
@Anb458 10 ай бұрын
Попробую с молоком и маслом.Спасибо за подсказку.Испекла хлеб на воде....на второй день очень жёсткая корочка и сам хлеб.Теперь попробую смягчить молоком и маслом.
@Micro-Moo
@Micro-Moo 10 ай бұрын
@@Anb458 До хорошего хлеба без масла ещё нужно дорасти. Грубо говоря, добавление масла в тесто - это для чайников.
@наталья-я8ъ7я
@наталья-я8ъ7я 4 ай бұрын
​@@Micro-Mooв каждый комментарий, вставляешь свой высер, кто как хочет, так и печет
@Micro-Moo
@Micro-Moo 4 ай бұрын
@@наталья-я8ъ7я Хамам слово не давали.
@наталья-я8ъ7я
@наталья-я8ъ7я 4 ай бұрын
@@Micro-Moo душнило
@ЕленаГудко-ю9п
@ЕленаГудко-ю9п 2 ай бұрын
Света большое спасибо буду теперь добовлять масло.Муж отказывпется есть говорит резиновый.А так хочется угодить.❤
@taniag3500
@taniag3500 4 жыл бұрын
на сливочном масле всё вкуснее, мякиш мягче- корочка пахнет маслом даже если его очень мало в тесте.
@milalet8212
@milalet8212 2 жыл бұрын
Маслом тесто не испортить 😀.как и кашу
@Micro-Moo
@Micro-Moo 10 ай бұрын
@@milalet8212 Вы все просто не доросли до настоящего хорошего хлеба, который без масла. Совсем без масла. И вот он вкуснее всего прочего вместе взятого.
@alexlewson8953
@alexlewson8953 9 күн бұрын
​@@Micro-MooНе нужно так высокомерно. На вкус и цвет...
@Micro-Moo
@Micro-Moo 8 күн бұрын
@@alexlewson8953 «Не нужно так высокомерно. На вкус и цвет...» Разумеется, вы правы. Но когда человек ориентируется на собственные взгляды, ничто не мешает ему их высказывать, это как бы остаётся за скобками и не требует никаких оговорок. Может, моё высказывание и звучит высокомерно, но оно опирается на реальный опыт, когда я вижу, как растёт уровень мастерства домашнего хлебопёка и что при этом меняется. Не думаю, что кто-то должен на это обижаться, или что-то такое.
@ОлександраХлівна-ъ3д
@ОлександраХлівна-ъ3д 10 ай бұрын
Талант и умница, профи.И как красиво показала, рассказала.Благодарность от души.Всех благ!!!
@elen68
@elen68 4 жыл бұрын
Умница. Всё объективно и понятно. Я пеку с подсолнечным маслом. Начинала с сливочным, но моей семье не понравился аромат. Спасибо большое за терпение и время которое Вы уделили чтобы нам так наглядно и понятно объяснить. 🌷
@olgai9827
@olgai9827 2 ай бұрын
Прекрасное видео, четко ясно понятно, спасибо автору.
@Уралочка-17.10
@Уралочка-17.10 3 жыл бұрын
Светлана, большое спасибо за очень ценный, обучающий материал. Я очень далека от пекарского дела и только благодаря Вашим урокам, совсем недавно увлеклась хлебопечением. Спасибо Вам огромное! Желаю всего самого доброго!
@evipalanen9547
@evipalanen9547 2 жыл бұрын
Спасибо за уроки ,достойные уважения,вы умная прекрасная женщина ,говорите по делу без лишних слов , а то другие действительно похвастушки ,противно смотреть.Спасибо к вам с большим уважением.
@karinekaramova1325
@karinekaramova1325 3 жыл бұрын
Спасибо большое за уроки хлебопечения.Это информация помогает избегать ошибок и разбираться в процессе.Пеку без масла по вашим рецептам и хлеб настолько вкусный,что домашние не дают ему толком остыть.С маслом безусловно ароматнее,но зачем лишние жиры.Ещё раз Спасибо!!!!
@lin_daughterofking936
@lin_daughterofking936 Жыл бұрын
Там жиров то с гулькин нос.
@nadezhdakunavina7456
@nadezhdakunavina7456 Жыл бұрын
Светлана, с Новым годом! Счастья Вам и Вашим близким! Ждём новые рецепты! Вы- лучшая!!!!!!
@МарКоХа
@МарКоХа 2 жыл бұрын
Класс! А я думала, что из-за масла хлеб такой вкусный! И всегда его добавляю! Кстати, вы меня вдохновили! Вчера испекла замечательную булку с добавлением и высшего сорта и цельнозерновой и ржаной и глютена и масла растительного и даже яйца. На хлебопекарных дрожжах. На одном стакане воды. Получилась как раз высокая формованная красивая булка. Соли очень мало, не чувствуется , но ничего! Сегодня разрезала и поела со сливочным маслом. Очень нежный мякишь, опасалась, что не намажу, но масло было средней твёрдости и мякоть не крошилась. Масло люблю очень холодное, но надо было попробовать. Хлеб понравился! Но раньше мой хлеб можно было без ничего съесть и было вкусно! Но он был просто белый, а этот ещё и с солодом. Сейчас снова замесила тесто из белой и цельнозерновой муки. Поставлю, как вы советуете, на холод (балкон 10°). 🌷🌼🌹☀️Буду и дальше Ваши исследования смотреть! Полезно! Моей силы воли не хватило бы! И всего остального! Добрых дней!
@jezek224
@jezek224 10 ай бұрын
Мякиш😂
@Ivy_1057
@Ivy_1057 10 ай бұрын
Спасибо! Очень хорошая информация
@Алтынзер-й8ц
@Алтынзер-й8ц Жыл бұрын
Спасибо Вам за ваш канал!Отличное видео !
@svetasveta3502
@svetasveta3502 10 ай бұрын
БЛАГОДАРЮ ЗА ВКУСНЫЙ И ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ ХЛЕБУШКА👍🌻👍⚘️👍🌷
@Катюша_333
@Катюша_333 3 жыл бұрын
Сколько всего полезного узнаешь... Столько нюансов❤️❤️❤️ Спасибо, что делитесь опытом
@АлександрБузиков-к3т
@АлександрБузиков-к3т 4 жыл бұрын
Сравнительных видео больше ни где не встречал, очень наглядно. Большое спасибо!!! Иногда пеку со сливочным маслом, но чаще получается с разными растительными, хотя их не вмешиваю в тесто специально, достаточно смазать миску и руки во время обминки/складывания привкус и запах - обеспечен. Совсем без масла давно не пёк - да и в большом гребне особой ценности не вижу))
@Micro-Moo
@Micro-Moo 10 ай бұрын
Хлеб с добавлением масла - только для чайников. Возможно, вы по-настоящему хорошего самодельного хлеба даже и не пробовали.
@AmazOlga
@AmazOlga 4 жыл бұрын
Спасибо за Ваш труд! Очень рада, что нашла этот канал, много вопросов для себя закрыла
@Наталья-ы1л5в
@Наталья-ы1л5в 10 ай бұрын
Спасибо вам за ваши эксперименты
@BenBecalel
@BenBecalel Ай бұрын
Спасибо за сравнительный анализ. Было очень познавательно.
@irinausievich4154
@irinausievich4154 4 жыл бұрын
Светлана, спасибо Вам за это видео! Мне было очень интересно. Желаю Вам и Вашим близким людям здоровья!
@rv3356
@rv3356 10 ай бұрын
Спасибо. Подробности или тонкости очень важны.
@nadejdacaraus-mi1tx
@nadejdacaraus-mi1tx Жыл бұрын
Огромное спасибо!Все прекрасно объяснили!
@floridali2612
@floridali2612 10 ай бұрын
Спасибо Светланочка
@НадеждаЯнгибаева-с9ж
@НадеждаЯнгибаева-с9ж 4 жыл бұрын
Как все понятно стало,столько нужной информации Вы нам даете !!!Спасибо за Ваш труд !!!!!!!!!!!!
@Luba_Volkova
@Luba_Volkova 10 ай бұрын
Спасибо Светлана за эксперимент с выпечкой хлеба. Начала выпекать хлеб совсем недавно, только из цельнозерновой или ржаной муки. Остаюсь с вами. ❤
@sauryadatt8495
@sauryadatt8495 4 жыл бұрын
Спасибо, за образовательное видео подобного формата. Очень интересно.
@НатальяВертьянова-т8й
@НатальяВертьянова-т8й 10 ай бұрын
Спасибо Вам огромное, за такие полезные советы. Всех Благ!
@yuristark6946
@yuristark6946 2 жыл бұрын
Ну прям защита диссертации в Гарвардском университете, на тему как испечь хлеб с разными компонентами. Великолепно, браво.
@СеС-б9к
@СеС-б9к Жыл бұрын
Что, в гарварде лучше обучают, лучших выпускают? Что же потом к себе тащят наших, индусов, китайцев?!
@jezek224
@jezek224 10 ай бұрын
​@@СеС-б9к😮
@Micro-Moo
@Micro-Moo 10 ай бұрын
@@СеС-б9к Кто хочет, тот и Гарварде обучается. Но вообще Гарвард это история, репутация, большие деньги, богатство и... понты. В основном именно понты. В моём мире серьёзным образованием это не считается. Точнее, никакие дипломы и степени это не образование, но всё-таки от института многое зависит. Гарвард? Да ну... Подумайте только о том, что основная часть американских политиков приходит именно из Йеля и Гарварда, а уж непроходимая безграмотность и тупость американских политиков давно уже стала притчей во языцех. Мне доводилось работать с несколькими выпускниками американских университетов и колледжей, иногда самых престижных, в целом это - беда, хотя хорошие ребята встречались. Впрочем, люди из Индии и Китая тоже не подарок, увы. Ничего, если в России такая беда с образованием продолжится, наши скоро догонят тех ребят по ничтожности образования.
@КириллКоник
@КириллКоник 8 ай бұрын
​@@СеС-б9кпотому,что кто выучился- работать не хочет
@АллаАнатольева-щ3д
@АллаАнатольева-щ3д Жыл бұрын
Какое Счастье,что Вы у нас есть! Вы настоящий Мастер -Класс по-выпечке разных сортов Хлебушка!Вы Волшебница! Все так вкусно-у вас и красиво!
@ЮляБарбарошие
@ЮляБарбарошие 2 жыл бұрын
Здравствуйте Светлана. А я в ржаной хлеб добавляю немного смальца в конце замеса. Хлеб просто великолепен.
@ОлегМорозов-м4б
@ОлегМорозов-м4б Жыл бұрын
Браво, землячка. Огромная благодарность за доходчивые, наглядные материалы) спасибо🙏
@ЛюдмилаМаслова-у1к
@ЛюдмилаМаслова-у1к 4 жыл бұрын
Светлана укротительница теста.😀 . Как в песне "Ап, и тигры у ног моих сели..." , мне кажется, при Вашем появлении тесто из любой муки, даже самой слабой, готово выполнять Ваши команды. Браво!
@galinapalotas9623
@galinapalotas9623 10 ай бұрын
Прекрасное видео!!! спасибо большое!!! Этот вопрос меня тоже ужедавно волновал!!! Теперь все понятно!!!❤❤❤
@NBuyanova
@NBuyanova 4 жыл бұрын
Замечательные видео, много полъзы, огромное спасибо!
@GalinaGalinka-s6l
@GalinaGalinka-s6l 10 ай бұрын
❤ спасибо большое за Вашу работу, мы узнали секрет теста.😊❤😊
@МаринаЧубарова-в5ш
@МаринаЧубарова-в5ш 4 жыл бұрын
Просто очень вас прошу, выпустить книгу.Я буду первый покупатель.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Наверное стоит подумать на эту тему:)
@mainurakanapyanova8445
@mainurakanapyanova8445 3 жыл бұрын
Я тоже присоединяюсь! Ещё один благодарный покупатель!
@ЕленаГоловина-б3э
@ЕленаГоловина-б3э 3 жыл бұрын
И меня запишите в покупатели!!!
@СветланаЛифарь-я7н
@СветланаЛифарь-я7н 10 ай бұрын
И меня в покупатели , и чтобы с картинками
@ТамараАнтропова-н8ж
@ТамараАнтропова-н8ж Жыл бұрын
Спасибо большое за науку
@еленабузилова-ф7т
@еленабузилова-ф7т 4 жыл бұрын
Спасибо за наглядный разбор. Маслом очень вкусно помазать бутерброд из свежего хлеба) Пеку без масла.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 4 жыл бұрын
Солидарна:)
@РадмилаПобережная
@РадмилаПобережная 2 жыл бұрын
Мира и Радости Вам и Всем кого вы Любите.Благодарю!
@Здесьисейчас-я6и
@Здесьисейчас-я6и 4 жыл бұрын
Безумно интересно, браво 👏 👏 👏 Спасибо большое!!!
@ВалентинаХмызова
@ВалентинаХмызова Жыл бұрын
Очень рада знакомству с Вами. Вы , чувствуется специалист, профессионал!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku Жыл бұрын
Любитель, не профессионал
@Simon-d7c
@Simon-d7c 2 жыл бұрын
Светлана, в просто чудо! Я искал вас очень долго! Спасибо за то, что вы делаете!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
добро пожаловать, Семён!
@tatyanagaffarova2416
@tatyanagaffarova2416 Жыл бұрын
Каждый день утром выпекаю один и тот же хлеб . В первые дни пекла без растительного масла. Попробовала раз добавить. Хлеб получился более вкусным и пропеченным. Теперь пеку только с растительным маслом.
@galaxyf7246
@galaxyf7246 Жыл бұрын
А я вообще делаю луковую зажарку (иногда и с морковью) и замешиваю на ней тесто👍 Да кроме того добавляю самые разные дробленые семена.. И вкус хлеба, и аромат обалденные!)
@larisa5054
@larisa5054 4 жыл бұрын
Благодарю, дорогая Светлана!!! Очень увлечённо и доступно объясняете каждую операцию. Я тоже начинающий пекарь, совсем недавно стала вашей ученицей... пересматриваю некоторые видео по несколько раз, хочется подружиться с тестом на закваске, понимать его. Такому терпению как у вас в объяснениях и в ответах на вопросы, порой повторяющихся, ещё поучиться!!! Огромная благодарность за ваш труд!!!
@zvetoch
@zvetoch 6 ай бұрын
бЛАГОДАРЮ ЗА ПОДРОБНЫЙ обзор. Сама предпочитаю добавлять горчичное масло, нравится аромат , да форма буханки, теперь понимаю, страдает.
@ЛюдмилаКалинка
@ЛюдмилаКалинка 4 жыл бұрын
Хлебушек очень любит Ваши ручки! Очень полезная информация, Спасибо большое за видео!🌹👍👏
@ЛенаЧернова-ф3к
@ЛенаЧернова-ф3к 2 жыл бұрын
Светочка, здравствуйте. Спасибо за урок. Мне очень пригодилось это видео. Пеку с маслом и без. Пока ещё только учусь. Не всегда получается,как хотелось бы. Вижу разницу в трёх хлебах. У меня иногда расплывается разрез. Злюсь. Не могу понять , что не так делаю. Смотрю ваши уроки. И учусь. Доброго вам дня и храни всех Господь
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
убирайте масло, замешивайте до гладкости, выбраживайте тесто хорошо и не подавайте слишком много пара. Я уверена, все получится!
@ЛенаЧернова-ф3к
@ЛенаЧернова-ф3к 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Благодарю за ответ. Буду стараться ❤️🍞♥️
@olgavoitenko2629
@olgavoitenko2629 4 жыл бұрын
Спасибо огромное за ваш опыт 🌷🌷🌷🌷🌷🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹
@ГалинаАллалиева
@ГалинаАллалиева 2 ай бұрын
Спасибо большое!!!!
🤩The secret of pot-bellied loaves: how to avoid bread falling off😨 after planting in the oven?
31:26
The evil clown plays a prank on the angel
00:39
超人夫妇
Рет қаралды 53 МЛН
Леон киллер и Оля Полякова 😹
00:42
Канал Смеха
Рет қаралды 4,7 МЛН
Why does the dough need 🍚 kneading 🤷‍♂️? {EXPERIMENT + RECIPE}
23:19
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 36 М.
подкаст КАК ХРАНИТЬ ЗАКВАСКУ
7:14
Хлеб в каждый дом
Рет қаралды 8 М.
HOW TO RUIN THE STARTER CULTURE!? | The experiment: what not to do
11:18
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 40 М.
The secret formula of high bread! Why does bread spread out before baking?
9:08
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 57 М.
Wheat starters feeding proportions: what is influenced {HOW TO CONTROL THE SURVEYS?}
16:56
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 177 М.
Хлеб  - польза или вред?
1:05:10
Юлия Шакирова
Рет қаралды 8 М.
I just put it in a bottle. ZELTS, a gypsy cooks. Gipsy cuisine.
10:46
Галина Кухня
Рет қаралды 4,2 МЛН
The evil clown plays a prank on the angel
00:39
超人夫妇
Рет қаралды 53 МЛН