КАК ПРАВИЛЬНО КВАСИТЬ КАПУСТУ? ОБЪЯСНЯЕМ НА ПАЛЬЦАХ

Любите квашеную капусту? А знаете, как правильно ее квасить, чтобы получить вкусное и хрустящее блюдо?
Мы подошли к данному процессу с научной стороны, смотрите видео и узнаете:
- какие сорта лучше всего подходят для квашения,
- какую посуду использовать в приготовлении,
- как правильно подготовить капусту к квашению,
- почему кочаны нельзя мыть.
Делимся научными секретами квашения.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
БЕЗ ХЛОПОТ! ТОП-4 способа определения кислотности почвы - • БЕЗ ХЛОПОТ! ТОП-4 спос... ,
Как тебе такое Илон Маск? ОПРЕДЕЛЯЕМ КИСЛОТНОСТЬ ПОЧВЫ ПРИ ПОМОЩИ КАПУСТЫ - • Как тебе такое Илон Ма... ,
Почему сибирские сорта порадуют урожаем в каждом регионе России? - • Почему сибирские сорта... ,
ТОП НЕОБЫЧНЫХ ТОМАТОВ ДЛЯ 2020 ГОДА. НА ЗАМЕТКУ! - • ТОП НЕОБЫЧНЫХ ТОМАТОВ ...

[@semenaaltaya]

Нашли оригинальный подход к квашению капусты!

[@natachare5471]

Вот 20 лет Квашу капусту как папа научил интернета не было читать негде было всё прекрасно вкусная хрустящая долго стоит пока не съедим Нет сейчас одних прочитаю нельзя морковку с капустой с солью растирать надо это потом уже морковку докладывать Думаю Господи что я сделала сейчас будет Горькоя склизкая другую прочитаю я делаю всё с морковкой Ну правильно я сделала Да лучше бы я вообще вас не читала а то сомнения всякие одолевают Так что люди кто как привык так и делайте Возьмите что-нибудь новенькое если хочется пробуйте но не слушайте никого

[@user-hb7pu6ur6k]

Я тут увидела ролик, где Вас обвинили в том, что Вы без перчаток квасите капусту. Это самый тупой коментарий. Уверяю, что этот человек никогда не квасил капусту сам. И вообще вряд ли вообще что-то готовит. Сидит с накрашенными ногтями и тычет пальцем в телефоне. Не обращайте на таких внимание! Я Вам больше скажу. В школе нас отправили на базу, где квасят для горожан капусту, огурцы. Просто бетонные коробки высотой в три человеческих роста, 10 на 10м.спускаются туда рабочие по лестнице и ходят по капусте в резиновых сапогах. И ничего! Соль всё микробы убивает. Представляю этого человека, который гадости пишет😂

[@irinazyuzina4461]

Спасибо за рецепт!

[@user-rl7pu2pq8w]

Умница!

[@user-ov3nd9nm5h]

25г соли на 1кг капусты это очень много. Не умеете сами, то не учите других. Норма соли 15-20гр,т.е столовая ложка без горки. Проверено годами. Утром и вечером убрать гнёт и чистыми руками перемешивать капусту до дна кастрюли. Без всяких палочек

[@semenaaltaya]

Благодарим за то, что поделились личным опытом :-) Обычно соль - это достаточно субъективный параметр. Как говорится "на вкус и цвет". С вашими нормами разница около 5 г всего лишь)

[@user-ik6es6ct2x]

, я тоже считаю, что много соли

[@HarryMcKew]

Ну кочан можно не мыть, там снял верхний лист и она чистая дальше. А если квасить зеленые листья, для черных щщей, то как не мыть то, они же все грязные ?

[@Zemfira_Kozireva]

Скажите пожалуйста ,а протыкать капусту надо сняв гнёт или не обязательно снимать гнёт? Спасибо.

[@semenaaltaya]

данная процедура не обязательна, на Ваше усмотрение.

[@Zemfira_Kozireva]

Дачные советы. Семена Алтая 🙏🏻🍀🌸

[@user-qs5uc5zs8f]

3 дня можно вообще не протыкать и гнет не снимать.Через три дня снимаете гнет и переворушиваю те в течение часа, вот горечь и выходит.

[@user-il6uf3rz9b]

Хотелось бы посмотреть на протывание капусты, не снимая гнет😢

[@skobar713]

Капуста квасится 72часа(трое суток), а не 5,6дней!!!

[@vikarelina]

vladimir190602 при различной температуре это происходит за разное время)) чем выше - тем быстрее, чем холоднее - тем соотвественно медленнее. При наиболее благоприятной температуре (20С) брожение/квашение/ферментация происходит за 5-7 суток, при образовании 1,5-2,0% молочной кислоты данный процесс останавливается (* ГОСТ 3858-73)

[@user-co6cp7js5f]

Я люблю покислее, 3 дня мне мало

[@natalimir7052]

...Рятуйтэ, это лекция, совершенно излишняя в таком простом для хозяйки деле!..А ГОТОВАЯ КАПУСТА ОБЫЧНО БЫВАЕТ ЧЕРЕЗ ТРИ ДНЯЯЯЯ!......Одесса.

[@semenaaltaya]

здравствуйте, ниже Виктория уже отвечала на этот нюанс :-) при различной температуре это происходит за разное время)) чем выше - тем быстрее, чем холоднее - тем соотвественно медленнее. При наиболее благоприятной температуре (20С) брожение/квашение/ферментация происходит за 5-7 суток, при образовании 1,5-2,0% молочной кислоты данный процесс останавливается (* ГОСТ 3858-73)

[@user-ix2kv6fc1y]

За 3 дня - это не квашеная капуста.

[@user-sn5pu6kz3v]

Блеск

[@lgg9346]

Это ,что доклад,много болтовни

[@kar.pushkin]

Вполне обоснованная болтовня. Хотя бы кто-то пояснил ПОЧЕМУ не все сорта подходят для квашения, ПОЧЕМУ ее нельзя мыть, а не просто сказал "надо делать только так". Мне этот подход как-то ближе

[@user-yy4ri8vm7p]

Это для любознательных, кому интересно что и почему, а не просто как набить брюшко капустой