Пора квасить! Готовим вкусную и полезную квашеную капусту

✿Приобретая растения в магазинах Procvetok вы помогаете развитию канала!
✔Беларусь: procvetok.by/ ✔Россия: procvetok.ru/
✔Казахстан: procvetok.kz/ ✔Украина: procvetok.ua
✔Задать вопрос, прочитать статью, поделиться фотографиями вы можете на procvetok.com
_______________________________________________________________
На просторах интернета можно найти множество рецептов квашеной капусты. Я предлагаю, вам разобраться в основных принципах правильной и вкусной квашеной капусты, которая принесет вашему организму только пользу. На что же стоит обратить внимание перед началом приготовления квашеной капусты? Первое, это подбор правильного сорта капусты. Выбирайте сезонные сорта капусты. Узнать их можно по листьям, если листья жесткие, то такая капуста еще непригодна для квашения, нужно подождать. Второй важный компонент вкусной квашеной капусты - это соль. Соль кладется в квашеную капусту кладется в первую очередь, чтобы отобрать правильные бактерии. В процессе квашения образуется множество бактерий, но самые важные для нас это молочнокислые бактерии. На какие еще нюансы стоит обратить внимание при квашении капусты я расскажу вам в этом ролике.
Подписаться на канал: kzbin.info?sub...
Еще видео:
********
ЦВЕТЫ БАРХАТЦЫ ДЛЯ ЗРЕНИЯ!
• Цветы бархатцы ДЛЯ ЗРЕ...
Сегодня мы поговорим о таком популярном растении как тагетес, или бархатцы. Считается, что свойства бархатцев способны отгонять насекомых вредителей огорода и различные болезни огурцов, помидоров и других овощных культур. Но речь сегодня пойдет о бархатцах, как о пищевом растении, а именно лекарственном растении.
********
ВСЕ О ПОСАДКЕ ЧЕСНОКА НА ЗИМУ ДЛЯ ОГРОМНЫХ УРОЖАЕВ!
• Все о ПОСАДКЕ ЧЕСНОКА ...
Сегодня мы поговорим о посадке чеснока осенью (под зиму). Затронем абсолютно все нюансы и тонкости. Разберемся, как правильно подготовить грядку к посадке, какие удобрения вносить, когда сажать сидераты (до посадки чеснока или после), какие предшественники идеальны для чеснока.
********
ЭТО МАСЛО КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ УПОТРЕБЛЯТЬ!
• Это масло КАТЕГОРИЧЕСК...
Сегодня мы поговорим о растительных маслах. Развенчаем миф о том, что потребление животных жиров сопряжено с повышением уровня холестерина. Разберемся, какое растительное масло приводит к болезням человека. Онкология - заболевание, которое также может быть вызвано маслом.
********
КАК ПОВЫСИТЬ ВСХОЖЕСТЬ СЕМЯН - ПРОСТОЙ СПОСОБ
• Как повысить всхожесть...
Подготовка семян является важным этапом при выращивании рассады. Вам предлагается простой рецепт, так называемого, будильника для семян
********
НЕ СЛУШАЙТЕ ГЛУПЫХ О СИДЕРАЦИИ!
• Не слушайте глупых о с...
Сегодня мы поговорим о зеленом удобрении - сидератах. А точнее о посеве сидератов осенью. Всем известно, что почва осенью требует определенных мер агротехники. А входит ли посев сидератов в уход за огородом осенью?
********
ПОДГОТОВКА СЕМЯН К ПОСАДКЕ - ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ СЕМЯН
• ЛУЧШЕЕ СРЕДСТВО для об...
Протравливание семян томатов, баклажан, перцев, огурцов. В прошлом видео мы рассказывали о том, почему важно правильно подготовить семена томатов к посадке, обеззаразив их. Но какой способ обеззараживания семян выбрать?
********
ФИТОФТОРА НА ПОМИДОРАХ. КАК БОРОТЬСЯ
• Фитофтора на помидорах...
Сегодня мы начнем серию выпусков о фитофторе. Фитофтора на помидорах, как и фитофтора на картофеле - серьезная проблема, доставляющая массу неудобств как дачникам, так и тепличным хозяйствам.
********
ВРЕДНЫЕ СОВЕТЫ ПОПУЛЯРНЫХ БЛОГЕРОВ
• Юлия Миняева Во саду л...
Каждый садовод ценит свое время и потраченные усилия. Когда он ищет, как вырастить растения в своем огороде или на даче - он доверяет судьбу своего сада блогерам-огородникам. Поэтому, сегодня наше видео посвящено оценке качества рекомендаций популярных видеоблогеров.
********
БОРНАЯ КИСЛОТА ДЛЯ ПОДКОРМКИ РАСТЕНИЙ
• Борная кислота. Правил...
Борная кислота достаточно часто используется для подкормки растений, поэтому сегодня мы поговорим о борных подкормках. Дефицит бора сказывается на внешнем виде растения. Особенно чувствительными к нехватке этих элементов являются томаты и яблони.
********
КАК ПОБОРОТЬ МУРАВЬЕВ В САДУ?
• Борьба с муравьями. По...
Предлагаем вам нехимический способ борьбы с муравьями, который пригоден для органического земледелия, на основе биопрепарата, содержащего бактерии bacillus thuringiensis. Эти препараты также эффективны при борьбе с совками, мотыльками, тлей и многими другими насекомыми-вредителями.
********
Тля и трипсы. Дешевый и эффективный способ борьбы.
• Тля и трипсы, мучниста...
Поговорим с вами об одном органическом способе борьбы с болезнями и вредителями. Среди всех способов нехимической борьбы заслуживает способ борьбы при помощи молочной сыворотки - продукта, который можно купить практически в каждом магазине.

[@irinamironova8677]

Вот, вчера прочитала, делюсь: Толчок открытию дал «польский парадокс”: у себя на родине польки редко болеют раком груди, а в эмиграции в США страдают им не реже местных женщин. Всё самое интересное в квашеной капусте: это традиционное блюдо поляков. Мы естественно считаем квашеную капусту лишь как соленье, но в действительности она намного ближе к вину, квасу, кефиру и йогуртам… Ведь такая капуста тоже продукт брожения! Вот почему в ней скапливается большое количество полезных натуральных веществ, кои в листе капусты находятся всего лишь «в зачатке» - в виде т. н. глюкозинолатов. Процесс начинается, когда вы шинкуете капусту, а потом перемешиваете с солью. Стенки клеток разрушаются, ферменты выходят наружу и перерабатывают эти вещества с мудрёным названием в ещё более сложные для произношения компоненты, которые обладают мощнейшим противораковым действием. Они препятствуют перерождению клеток в злокачественные, разрушают канцерогены, обладают сильным антиоксидантным действием. В исследованиях было показано, что капуста даже выводит из организма канцерогены, образующиеся при жарке мяса. Уже через 10-20 минут в нашинкованной капусте синтезируется масса таких веществ. К сожалению, температурная обработка многие из них разрушит. Но не все. Поэтому есть нужно любую капусту. А вот в квашеной их количество будет только увеличиваться, и сохраняться они будут замечательно. В этом и кроется объяснение «польского парадокса”. Кроме рака груди капуста препятствует развитию рака в лёгких, мочевом пузыре, толстой кишке, простате и, возможно, во многих других органах - ведь её противораковое действие универсально. Очень вероятен её защитный эффект при раке желудка. Доказано, что капуста защищает от язвы благодаря тому, что плохо относится к хеликобактеру - микроорганизму, её вызывающему. Но его же винят и в развитии рака желудка. Капуста очень полезна для сердца и сосудов. Особенно приготовленная на пару. Действуя подобно лекарству холестирамину, она связывает в кишечнике желчные кислоты и выводит их из организма. Добавьте к этому защитные эффекты антиоксидантов и витаминов, которых в капусте масса. В одной лишь 150-граммовой порции практически любой капусты не меньше дневной нормы витаминов К и С, много дефицитной фолиевой кислоты, есть важнейшие омега-3 кислоты. Всё это лучшие друзья сердечно-сосудистой системы. С ними и некоторыми другими компонентами связывают защитный эффект капусты в отношении сахарного диабета 2-го типа. Какая капуста полезнее - белокочанная, цветная, брокколи, кольраби или какая другая - их много? Вопрос непростой. Различия между ними есть, но сходства больше - ведь они родственники по семейству крестоцветных. Поэтому во всех есть глюкозинолаты, масса витаминов К и С, фолиевая кислота, куча антиоксидантов. В одних больше одного, в других - другого. Большинство исследований проведено на брокколи, «и они показывают, как она хороша.Но и наша очень неплоха: вспомните, «польский парадокс» связан с белокочанной. Врачи сегодня советуют есть разные виды капусты, периодически чередуя их.Только делайте это почаще. Химический состав капустного листа очень богат: белки, жиры, клетчатка, витамины С, РР, В2, В6, К, U; каротин, минеральные соли, калий, фосфор, сера, лизоцим. Преимущественное содержание щелочных солей способствует ощелачиванию крови, а глюкоза в данном случае способна превращаться во фруктозу и усваиваться тканями организма без участия инсулина. Сок квашеной капусты способствует снижению уровня сахара крови.

[@user-pl9cd3wc3c]

Вам огромное спасибо за интереснейший трактат о капусте.Даже законспектирую.Вы умница и благожелательный человек, активно делитесь знаниями.Здоровья вам!

[@irinamironova8677]

@@user-pl9cd3wc3c Cпасибо, и хорошего дня!))

[@user-vv6kk8iq9y]

@@irinamironova8677 Ирина,спасибо ваи что делитесь такой полезной информацией о капусте!

[@AVTONYANYA]

Спасибо

[@user-mn2ls7zz4l]

Ух.ты! Много познала интересного и поучительного.огромное спасибо за капусту !!!

[@user-ze9mi9it8p]

Да,Иван,полностью согласна с вашим рецептом.Помню,как я с родителями (тогда называлось не заквашивать, а квасить) заквашивали капусту.Этот процес происходил или в октябре, а может и в ноябре,в зависимости от температурных условий.У нас были достаточно большие кадки.Мама шинковала капусту и морковь, перемешивала с солью,выкладывала в кадку,а мы с сестрой утрамбовали это всё пестом.Пест был в основании сантиметров 10,а высотой-см 80-90.После этого убирали в коридор,периодически протыкали отверстия,и капуста была-- супер до весны.А в кадках у нас засаливались и огурцы,и грибы(разумеется,всё в разных кадках)Делали и мочёную бруснику.В общем 60-70-80 годы были практически на подножном корме. Никто не ленился.И скотины был целый двор.Был не суп с мясом,а мясо с супом.И каша из русской печки.А молоко топлёное из русской печки-это ,.сказка",и масло топлёное.Сало солили в почтовых деревянных ящиках.И сало было см по 5 толщиной.

[@user-py5ml6wy6c]

Кадки деревянные? Сейчас и пластик и железо есть, наверно не хуже?

[@user-xd5ck3ej9t]

Благодарю Вас ,ЗДОРОВЬЯ Вам Мира и Процветания. Всегда радуюсь за Вас ❤❤❤❤❤

[@alimvaliev1939]

Послушать меня дорогая душа¿ Нужно этому учить людей! Быть самодостаточными! Нас приучают к "кормушке" - все есть в супермаркете!? Качество определяет трезвость на смене технолога!)) Это конец эпохи людей! Просто всё очень быстро происходит!

[@user-iz4ul3pv3u]

Добрый день! Слушаю Вас, Иван, и думаю: " Как же повезло Вашим студентам... !" Учиться у Вас - одно удовольствие! Капусту не квасила сто лет, а теперь захотелось восстановить утерянные навыки. Спасибо за Ваше уважение к нам. Оно из экрана "льется" через край ... !

[@user-co9jq7dp6w]

Очень интересный рецепт квашенной капусты с КАЛИНОЙ. Батюшка солит и сразу поясняет, "что к чему"

[@bars1051]

Знала, как солить, но интересен процесс, скрытый от нас. Вы, Иван, всегда на высоте своих знаний. Благодарю Вас.

[@user-fg7uv2gg6o]

Да уж, век живи и век учись, на старости лет хожу в университет, спасибо вам наш дорогой Ванечка!!!!💯💯💯💯💯

[@user-fw1ff6zm7n]

Такое чувство что учусь в аграрном универе... спасибо за обучение. Конспектирую.

[@user-eg1im5ic7q]

Иван, Вы -энциклопедия во всех вопросах домоводства и садоводства! Следую вашим советам и рекомендациям. Спасибо огромное за доступное видео

[@uncle-xxi]

Я на чимчирезке шинкую морковь, брусками где-то по 2 мм сечением. Капусту шинкую шеф-ножом как можно тоньше. Капусту мну руками пока не даст сок (усердствовать не следует, а то получится каша). Далее в эмалированную 12-литровую кастрюлю укладываю слой капусты 2-3 см, притрамбовываю, посыпаю равномерно 1 ч. лошку с горкой соли, сверху слой морковки 0.5 см, притрамбовываю, кидаю 2-3 листика лаврушки и 5-7 горошин душистого перца. Наполняю так кастрюлю до верху, не доходя 10 см. Каждые 2-3 слоя притрамбовываю всем весом, за то время пока слои набираются, соль успевает подействовать и капуста уменьшается в объёме. Сверху укрываю предварительно срезанными целыми листами внахлёст, чтобы ничего не всплывало. Поверх придавливаю большой тарелкой, чем меньше остаточный зазор от краёв тарелки до стенок кастрюли - тем лучше. Тарелку придавливаю 5-литровым баллоном воды, и вливаю чистую фильтрованную воду, чтобы покрыла тарелку на 1-2 см. Далее путём надавливания на баллон выгоняю весь воздух. Ставлю в тёплое место. Где-то через сутки начинается активное брожение, регулярно выгоняю воздух путём давления толчками на груз, регулярно удаляю пену, т.к. в ней запросто может завестись плесень. Ничего ворошить не надо. В среднем капуста сквашивается за 4-5 дней, о готовности я сужу по прекращению выделения пузырьков при давлении на груз в течении нескольких часов подряд. Капуста получается сочная, хрустящая но мягкая, соли и кислинки в самый раз. Когда капуста готова, я выкладываю ее с уплотнением (трамбую до выделения сока), без лаврушки и перца, в закрывающиеся герметично пластиковые стаканы из-под молочки и стеклянные банки и храню в холодильнике, угощаю родных и друзей. Излишний сок сливаю в отдельную ёмкость, это очень вкусный и освежающий напиток. Капуста каждый раз получается отменная, хранится долго, кушается с удовольствием, хоть так, хоть сдобрив маслицем. Если в такую капусту добавить печенный картофель, варёную свёклу и зеленый горошек, то получается замечательный винегрет.

[@MariaAndreeva888]

Супер, да Вы профи!

[@user-vb1qo3lt9j]

Иван, ну до чего же приятно слушать ваши лекции! Очень увлекательно, много очень нужной и полезной информации! Благодарю вас, в очередной раз! Вы наш "Гуру" в таинствах садоводства👍!!!

[@user-xp1rd6ss6o]

Самый вкусный сорт для квашения Слава, я много сортов перепробовала эта самая вкусная и даёт много сока

[@lavandal9039]

Я не пробовала Славу, но попробую, посажу в этом году, т.е. в следующем, потому что ни на базаре, ни в магазине точно не будешь уверен в сорте. Спасибо.

[@user-tt7ng1nz4d]

Хотела сделать да негде купить в Москве, капусту не сажаю.простт

[@lavandal9039]

@@user-tt7ng1nz4d да, я под Киевом сажаю на даче

[@lavandal9039]

@@user-tt7ng1nz4d сочувствую, в магазине не угадаешь

[@lyubovyasna1273]

@@lavandal9039 Ещё Харьковская белокачанная.Хранится она плохо,на квашенная хранится до весны

[@user-cs1vc2jz1w]

Ванечка вас увидеш ,послушаеш и настроение поднимается ,спасибо за новую тему.

[@user-vy9zv1qd1n]

увидИшЬ , послушаешЬ !

[@user-pq8rh7vu7s]

Иван, здравия тебе и твоим близким!!! Как обычно совершенно простыми словами ТЫ несёшь в массы без ценные знания!!! Благодарю!!! Не зная той теоретической основы, что получил только вот сейчас, впитав каждую фразу, понимаю как мудро меня учили заготавливать капусту мои родители, сами не осознавашие всех этих "глубинных" процессов из жизни микромира!!! Я так же как и ТЫ перетираю и протыкаю, также заквашиваю первую неделю в тепле, потом на холод... Но теперь я это буду делать осознанно и некоторые моменты поменяю с учётом полученных здесь новых знаний!!! Ещё раз СПАСИ тебя БОГ!!!

[@Orelola]

Как Вас приятно и вкусно слушать!!!чашечка кофе, интересный урок-ВСЕМ ДОБРОГО УТРА И СЧАСТЛИВОГО ДНЯ!!! У Марка Бернеса была песенка про " Волшебника"- это точно пор Вас))))

[@All-fe6zc]

Ольга Орел - точно, Иван просто работает Волшебником!👍

[@Ludmila1604]

Какая замечательная лекция! Доступно и подробно объяснили все процессы. Спасибо! Немного хочу сказать о рассоле, который остается после поедания капусты. На нем получаются отличные оладушки. А если в тесто еще и саму квашеную капусту добавить, то ленивые пирожки с капустой.

[@Procvetok]

Спасибо, что поделились опытом.

[@iulianiyc.r8983]

Какой приятный мужчина. Спасибо за замечательный эфир.

[@verakanykova9194]

Супер! Наконец-то, я узнала как правильно квасить, каждый шаг аргументирован!

[@Helena_Crimea]

Самый лучший ролик о капусте на ютуб! Спасибо.

[@user-nx6to5ho8h]

Класс! Все по полочкам, почему и как. Мне лично если не обьяснить, то я могу и не делать, капусту мять, например. Температурный режим вообще впервые, кто обьяснил. Нигде не могла найти, кто во что горазд. Огромное спасибо Иван, что Вы есть. Вы просто чудо .

[@tatyanatikhonova9768]

Как всегда слушаю с ручкой и тетрадью. Обожаю Ваши лекции, Иван!!!!

[@user-yy5ys8xx6l]

Как приятно вас слушать и получать знание, необходимые в домашних условиях. Очень , очень все ваши рецепты полезны... Мы вас, моя семья благодарим вас., за ваше творчество. Успехов. Здоровья. 🙏💕Спасибо!!

[@rlg8828]

Добрый день, квасим капусту каждую осень в кадке по рецептам пра- прабабушек. Кадки ставим в прохладное место, веранда, холодный тамбур уплотняем, толкушкой ( строганое полено, храним и перед употреблением кипятим).Накрываем листьями капусты, деревянными кружками, прижимаем камнем ( кружки и камень передварительно кипятим. Кадку для квашения запариваем с помощью кипятка, прокалёных на костре камней, трав укроп, мята, и веток можжевельника, укрыв клеёнкой и толстым слоем одеял, полушубков и т. п. Квашеную капусту, перекладывае в банки с двумя крышками одна внутри в качестве гнёта. Спасибо за вам информацию.

[@tralylypifpaf1835]

Нина Онищенко . Какой полезный ролик!!!! Большое, Ванечка спасибо!!!! Как же мне повезло ,что я попала на Ваш сайт!!!!!

[@user-pk1zj4cs1x]

Иван, я премного благодарна ВАМ, мне 66 лет, но с просмотром каждого видео я получаю огромное количество плезнейшей информации. ЗДОРОВЬЯ ВАМ!!!

[@user-ky3ng7gw9c]

Спасибо Иван за науку! Всегда приятно, когда что-то делаешь ещё и понимать сам процесс изнутри!!!

[@user-lr3ns7bj9o]

Оказывается квашение капусты это целая наука!

[@bellkap55]

Иван, спасибо за прекрасный урок. В сети много блогов о квашении капусты без соли, для людей с повышенным давлением, заливая водой до упора: создаётся мало- кислородная среда. Опыт показал- получается хрустящая, вполне вкусная, кислая капуста. Очевидно, квашение происходит и при этом нет отбора солёной среды/ осмоса.

[@user-gh5dl2jt3m]

сбылась моя мечта я нашла ваш способ квашения капусты спасибо

[@user-dp9rk4tr2f]

Ой насмешил: "рыло из кочана"!!! И с такой радостью сказано!!! Спасибо за позитив кроме всего!

[@tatianafedorova88]

Иван, спасибо Вам, как же вас приятно слушать! И главное за всем стоят знания и ум!

[@user-qg4no5jh2w]

097097

[@user-qg4no5jh2w]

Даже ЖЖ оооо ю

[@user-ke7kw8td2b]

Фирменная футболка у Ивана - круто! И тема очень полезная и вкусная. Спасибо!

[@user-ni4zq1qw6v]

Здравствуйте, уважаемый Иван Анатольевич! Благодарю Вас за видео!

[@user-bc4ie9bx1c]

Большое спасибо!

[@user-yg6mb2fl3t]

А ПИРОЖКИ С КВАШЕННОЙ КАПУСТОЙ, пальчики оближешь! Вчера испекла из прошлогодней (из морозилки)

[@user-bn5lb8id8z]

Слушала с удовольствием, как сказку. Хоть и квашу капусту каждый год, но вы познакомили со всеми нюансами технологии, рассказали, что и почему. Огромное спасибо.

[@alexanderdan5187]

Спасибо за познавательное видео!

[@user-eq5ut1we5y]

Благодарю вас Иван за такие замечательные советы.

[@user-ne6yj2th9z]

Благодарю за очень ценную информацию.

[@user-xk1ee5be2y]

Добрый день. Спасибо большое за такую познавательную лекцию! Всегда слушаю Вас с большим интересом. И всегда так увлекательно и понятным языком!

[@user-le8pd6tf3i]

Спасибо, Иван, за информацию!

[@user-yf4ss5kx7t]

Спасибо за подсказки, лайк и удачи во всём.

[@user-xy5kz4uq9q]

Столько хочется сказать тёплых слов, такому замечательному Человеку......! Иван, низкий поклон!!!’ Спасибо за то что делаете для нас!!! Я уже стала Вашей фанаткой, ни один блокнот исписала.... , конечно сложно бывает, но...., для этого есть друзь, Ваши последователи! Хочу к ним и обратиться, есть группа Вк, но там нет возможности оставлять комментарии, читать здесь под видео, тоже не совсем удобно. Есть много вопросов на которые мы сами можем помочь друг другу и дать ответ, не отвлекая при этом Ивана. Может конечно есть где-то форум и я не в курсе??? Как бы нам найти место для общения?

[@kolyastan]

Эльмира, ты очень зря боишься что-либо спрашивать на этом канале, т. к. Ивану идут от ютуба какие-то деньги за количество благодарностей (лайков), за количество комментарий и его ответов, мало того тебе может ответить на твой вопрос и кто-нибудь другой.

[@SiyanaMin]

@@kolyastan Вы не правы. Это не Ванин канал, это канал магазина Процветок. А Ваня у них просто консультант. У Вани свой канал есть. Погуглите.

[@All-fe6zc]

Николай Станкевич - это канал интернет- магазина!

[@user-gl6mk4rr5k]

Как жаль, что в свое время у нас не было такого учителя биологии,как мы завидуем вашим ученикам! пусть ценят каждое ваше слово и каждый час проведенный с вами! Прочтите это своим детям

[@life1699]

Огромное спасибо за ваши интересные видио ролики за знания которыми вы с нами делитесь

[@marsel84ss]

Благодарю. Прекрасная лекция!

[@user-lt9sn2vg9l]

Прекрасная, как всегда, информация!!! Огромное спасибо

[@angelikakohl6058]

Огромное спасибо Иван,капусту заквасила по вашему рецепту.Как раз держала в морозилке рассол от прошлой закваски.Получилось оболденно вкусно.Здоровья вам и вашим близким, всех благ.

[@user-tf3zj3hr1b]

Молодец !!! Благодарю за просвещение !!!

[@user-js2yb3hm1e]

Как будто на лекции биологии в универе побывала.так классно все объяснял.

[@lidiafedorovna]

Здравствуйте все! Спасибо за капусту огромное Ивану ! Квасят все,но никто так не обьяснял. Как нам повезло с Иваном. В 1968 г я жила в Забайкалье п. Шерловая Гора. Капусту привозили осенью один раз,все квасили бочками. Несколько дней она стояла в доме,протыкали,а затем выкатывали бочку в коридор и капуста замерзала. Рубили топором по необходимости . Это была самая вкусная капуста ! Погребов не видела , зимы очень суровые и ветры пронизывающие ... Мороз останавливал брожение , попробуйте заморозить пару пакетиков .

[@Procvetok]

Точно-точно. )) Я теперь вспоминаю, как у нас на балконе, ещё не застекленном, стояла ведерная кастрюля. И тоже замерзала! И так вкусно было!!!

[@user-od2tj4wb6d]

@@Procvetok А теперь такие зимы, что сначала замёрзла, а потом оттаяла и всё, у меня в том году так пропала часть капусты, поэтому теперь квашу частями.

[@user-fe6bo8zn3h]

@@Procvetok Мы тоже размораживали и ели🙋

[@user-bg6or1ro2o]

Огромное спасибо за полезную информацию. Среди огромного количества всяких советов, хочется верить и доверять только вашим. Всё чётко и обоснлвано. Будьте здоровы.

[@user-el4ix8nd3q]

Спасибо большое, завтра буду квасить по новому

[@user-uo2rj5hw6y]

ЧЕТКО ,ДОСТУПНО! СПАСИБО .

[@user-gw7km6br1g]

УРА!!! ВКУСНОТЕЕВО!)))

[@user-og6fu4me1w]

Спасибо очень нужное видео лайк 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-en8cs1vz7c]

Спасибо тебе мил человек.

[@user-ck1qj7gr1w]

Класс,спасибо за науку!!!!

[@elena.g.l]

Про мужской день и мужские руки улыбнуло!!!:))))

[@user-qu1ok5yg4j]

Мужские дни-это чётные числа?

[@user-tl9gh3jd5z]

@@user-qu1ok5yg4j понедельник, вторник, четверг, дни недели мужского рода.

[@user-qu1ok5yg4j]

@@user-tl9gh3jd5z , спасибо большое.

[@Liudmilia_MILA]

Смешно... Но самую вкусную капусту готовил мой папа.

[@antoninagrabovetska4625]

Ранее всегда квасила капусту сухим способом, довольно часто получалась мягкая или темная капуста по цвету квашеная капуста. Пару лет назад мне дали рецепт - на 1 литр воды столовая ложка столовая соли и ложка сахара. Приготовленным рассолом необходимо залить нарезаную капусту, плотно уложенную в кастрюлю, головку выбираю, примерно 5 кг. Сверху поставить гнет. Капусту оставляю при комнатной температуре на 3 суток. Утром и вечером прокалывают капусту ножом. По истечению 3х дней, капусту перекладываю в банки и ставлю в холодильник. Всегда получается белая, красивая и вкусная квашеная капуста, не зависимо от удачно или неудачно, купленного сорта в супермаркете!

[@Procvetok]

У меня теща ставит с рассолом. Это ее наша родственница научила. Да, тоже вкусно. Но мне всё-таки нравится в собственном соку. )

[@ringooringoo7368]

И я пользуюсь этим рецептом, но вместо сахара кладу ложку меда. Получается всегда вкусно.

[@user-rz5bw6db6g]

Я пользуюсь этим рецептом всегда отлично получается Надо попробовать с медом

[@Irina-xr8iy]

Скаажите, а капусту перед закладкой в ведро вы перетираете с солью? Или соль у вас только в заливке? Но тогда соли ведь очень мало получится - 20 граммов на 5 кг вместо 100 граммов? И добавляете ли Вы морковь, тмин?

[@antoninagrabovetska4625]

@@Irina-xr8iy 5 кг примерно это кочан капусты весит. Ничего не перетераю, соль только в рассоле. Обращайте внимание, на второй день капуста должна дать свой сок. В итоге жидкость покрывает все, ещё примерно см на 2. Соли больше не добавляю, по вкусу нам вполне ее достаточно.

[@user-mt1yn3yg8v]

Спасибо большое.очень познавательно.

[@user-lr7mv4bf7n]

Спасибо. Всë чëтко и понятно. С первого раза всë получилось👍🏻

[@nadezhdaloyko8703]

Спасибо за подробное описание всего процесса квашения. Многого я не знала, очень интересного для себя. Какой Вы умница !

[@user-sc8xo7wl8c]

Спасибо большое за вашу работу и помощь.

[@user-fe7df8cw6m]

Благодарю ,вы безупречен!

[@user-xr6ol2vz2l]

Очень интересная программа, благодарю!

[@user-cm8ee9fy4i]

Спасибо Иван,все просто и понятно, ответили на все почему!👍😘

[@user-vy2ov2xl9x]

Спасибо большое, Иван! Как всегда фундаментально, увлекательно и просто!

[@user-zq5kn3ti3y]

Огромное спасибо за СУПЕР рецепт посмотрела и сразу сделала и вот уже пробуем Капуста просто СУПЕР Еще раз благодарю за рецепт

[@user-sn2jo7so6h]

век живи- век учись.у меня всегда капустана 3й- 4 й день пукает. Я думала это нормально .

[@user-ci4go8mh8m]

Умница все по полочкам спасибо

[@nimerinkanimerinkina9116]

Очень здоорово, что Вы подняли эту тему, капуста квашенная это же бесценный источник витамина С), а если езще и морковку добавлять там еще пользы выше крыши/)

[@user-wi4qj1hp3l]

Обожаю Вас слушать и Ваши полезные лекции.Все конспектирую.Спасибо за полезную информацию.Здоровья Вам.

[@user-ul7nj5iv9n]

Благодарствую!!! Радости.

[@user-bs6xl8su3v]

У моей соседки всегда не получается капуста. Гниет и все. Теперь я знаю причину этого явления. Все дело в пропорции соли и капусты. Она насмотрелась советов о квашении капусты с минимальным количеством соли и осталась без капусты, а я солю по вкусу и с капустой. Ваш урок не пройдёт для нас даром. капусту заквасим по правилам. Спасибо. Будьте здоровы.

[@victorsadoveanu898]

Иван, Вы умница! Спасибо Вам за вашу заботу о нас. Прошу Вас прокоментировать мой метод. Я чищу-мою кочаны, разрезаю их пополам, складываю в бочку, бочку-в погреб, доливаю до верха воды, добавляю 300 г соли на каждые 10 л воды, Несколько дней дую через шланг-до дна воздух. Получается и капуста и вкусный рассол и ничего не портится. После квашения могу добавить и морковь и красную свеклу... Заранее спасибо!

[@user-sf7of2yr6m]

Срасибо за подробное обьяснение

[@user-dr4mw4wl7j]

Благодарю вас.очень полезная лекцыя.

[@user-ip9id7tl8j]

Сижу тихонько и слушаю. Похоже , что я где то учусь ☺. Спасибо , Иван Анатольевич , очень полезная информация. Теперь квасить будем по науке.

[@SiyanaMin]

Смотри, скоро экзамены сдавать будем!

[@user-ip9id7tl8j]

@@SiyanaMin ☺Готовимся. Главное - всё не перепутать во время экзамена.

[@SiyanaMin]

@@user-ip9id7tl8j Не боИсь, шпаргалки пишем же, подскажем если что.

[@user-rz5bw6db6g]

Я лучше по старинке

[@user-fe6bo8zn3h]

@@user-ip9id7tl8j Главное, что не перепутать соль с сахаром, а остальное все зачтется за фантазию и эксперимент🤔😊👌. А шпаргалки писать надо, большая вероятность запоминать, это именно написание шпаргалок собственноручно😊

[@user-qw4yv6gw5b]

Первый раз в жизни буду квасить капусту со знаниями профессора. Благодарю за полезную информацию.👍

[@agataagata7152]

👍-100раз, спасибо, очень интересно

[@user-he6yz9hp6p]

Очень нравится канал все можно узнать и очень доступно

[@AmailRaif]

Как вы вовремя, как раз ищу капусту на закваску. Вот теперь буду делать все по вашим советам. Благодарю.

[@sofiblinova5147]

Здравствуйте, уважаемый автор! С удовольствием впитываем, преподносимые вами знания. Люблю докапаться до сути всех процессов, и ваш канал в этом очень помогает. Спасибо вам за труд! Большая просьба, сделайте видео на тему бактерий для теплой подстилки для животных. Есть ощущение, что там тоже все гораздо проще и дешевле, чем нам преподносят продавцы этих чудо бактерий; и очень хотелось бы разобраться в этом вопросе, чтоб не выбрасывать деньги на ветер.

[@user-do1hk4br9l]

Господи, есть и такое?! Никогда не слышала ещё ....

[@asporgeorgia7293]

Обожаю смотреть специалистов.

[@user-hu8si2go9c]

Спасибо за информацию полезную

[@user-is6nv8ut8d]

Спасибо огромное! Никогда не квасила капусту, хотя оч. люблю ее есть. Теперь обязательно займусь квашением!

[@user-el4ix8nd3q]

Большое спасибо, у меня всегда вкусная капуста, но учитывая ваши советы, она станет превосходной и очень полезной.

[@user-gy2nv2wy8z]

Как приятно Вас слушать! Вы очень увлекательно рассказываете. Ну и много полезной информации. Большое спасибо.

[@user-zp4dz4pq5w]

Благодарю Вас ,очень интересный ролик ,смотрела с большим удовольствием,узнала много нового.

[@ninavolinskaya4181]

Иван Анатольевич , здравствуйте ! Очень завидую , по хорошему, Вашим студентам!

[@zvezdazvezda5714]

Большое спасибо, Иван! Действительно интересно и полезно!

[@gaisha5]

Как всегда понятно, ценно ! Сердечно благодарю!!!

[@user-mv4mm9cz4n]

Благодарю ибо всё Лучшее уже Сказано в Ваш адрес Иван...🙏👍👌👏💐💐💐☀️☀️☀️☀️☀️☀️

[@user-uf9rv4qf1c]

Да))) разжевали все до мелких кусочков, столько научных моментов, никогда не думала, что квашенная капуста тоже требует научных обоснований! Интересно), беру на вооружение))) Спасибо! Вы, как всегда на высоте!

[@user-ok6hg1uu2j]

Спасибо за ваш труд- все так обосновано, интересно.. только в 80 лет пожалела, что не любила в школе уроков химии, а теперь ..трудно кое-что доходит. О закваске для капусты .можно ли использовать ,,микробиальный регион ме ito. И для кефира? Жду ответа

[@dharosana]

@@user-ok6hg1uu2j Не, нельзя. Меито - это фермент для молока, а нужны молочно-кислые бактерии

[@user-zo3ot9lh1e]

Ну вот теперь все встало на свои места (в голове): и белый цвет капусты, и 200 г соли на 10 кг, и помять как следует, и утрамбовать, и потыкать. Предложение процветку- наряду с семенами и саженцами включить в ассортимент футболки с эмблемой канала. Нам тоже такие хочется

[@valiantsinalavcel6180]

И футболки обязательно из Гроднеской пряжи!

[@user-ms2se7xr6c]

200 гр на 10кг капусты это очень много.поверьте я пробовала.одна соль.

[@svetlanabatalova449]

Спасибо Вам Иван как всегда интересно и с полезными советами.

[@user-kx5dj6lo1w]

Спасибо вам большое зэ информацию советы

[@etoua2088]

Вы оччень понятно рассказываете, если бы я знала об этом раньше, моя первая капуста не пошла бы в ведро. Сейчас я квашу уже без соли. Так полезнее и мне нравится, последняя простояла более 2-х месяцев в холодильнике. Никакой плесени и неприятных запахов. Видео понравилось.

[@user-rh3lu4ub1o]

Расскажите, пожалуйста, как вы квасите без соли? Автор говорит, что обязательно нужна соль...

[@user-qo3xw7md8o]

здравствуйте Иван. Спасибо за интересную информацию. Мы квасим в бочках и в ямы ставим, выкопанные на огороде.Рассол не замерзает и капуста тоже хрустящая обалденная!

[@user-im3qu5sc1d]

с утра послушала и настроение ровное,доброе и спокойное весь день!Чудо человек!

[@user-fn1kz5qw1m]

Приятно слушать специалиста!