Как правильно собрать торт на 4 яруса? НАДЕЖНОЕ крепление!

Как правильно собрать торт на 4 яруса? Процесс сборки, укрепления, выравнивания, декорирования и другое максимально подробно рассказано в этом видео.
Высота ярусов 15 см
1й ярус - Д 28 см, вес без покрытия 6,5 кг, начинка сникерс
2й ярус - Д 22 см, вес без покрытия 3 кг, начинка красный бархат, высота вышла 12 см.
В данном случае этот ярус должен был получиться тоже 15 см высотой, но мы где-то ошиблись в расчётах и поэтому он вышел ниже.
3й ярус - Д 16 см, вес без покрытия 1,6 кг , начинка медовик
4й ярус, Д 10 см, вес без покрытия 600гр, начинка молочная девочка.
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА📍 Крем чиз на сливочном масле. Для данного рецепта используем именно сыр чиз (не маскарпане и не рикотто)!
На данный торт у нас ушло:
Сливочного масла - 900 гр,
Сыр 2,7 кг и
Сахар 500гр.
Подробное видео с процессом приготовления этого крема и выравнивание торта вы сможете посмотреть в данном видео 👇✨
• Как выровнять торт? К...
Все для вашего удобства❤:
00:00 Как правильно собрать 4х ярусный торт
00:18 Диаметры ярусов ярусного торта
01:02 Что нужно для сборки ярусного торта
03:03 Сборка ярусного торта
04:18 Опоры в ярусном торте
06:10 Выравнивание ярусного торта
09:04 Как сделать декоративный бортик в торте
10:59 Очищаем подложку торта
11:12 Декорируем край крема золотом
11:39 Украшение торта бусинками
12:47 Как закрыть край подложки лентой
13:47 Транспортировка большого торта
Полезные ссылки✔:
Подробное видео выравнивания торта👇
• Как выровнять торт? К...
Как сделать подложку для торта своими руками👇
• ПОДЛОЖКА для ярусного ...
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте sestrycakes.com/
Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт sestrycakes.com/
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама [e-mail]
Instagram @sestry_cakes
#студиясестры #каксобратьярусныйторт #сборкаторта #cake

[@sestry_cakes]

Наш сайт🔥, где можно приобрести видео рецепты отработанных, СТАБИЛЬНЫХ НАЧИНОК наших тортов sestrycakes.com/ Вы получаете❗: 🌟 Видеоуроки, разделенные на этапы приготовления. Поэтому торт без проблем сможет сделать даже чайник 😀 🌟 Перерасчет рецепта, а также кремов для выравнивания на различные диаметры тортов (от 10 см до 28 см); 🌟 Разбор нюансов и трудностей, которые могут возникнуть; 🌟 Памятка с фото по каждому этапу приготовления; 🌟 Временные интервалы приготовления (за какой срок до сборки выпекать бисквит, сколько он должен отлежаться в холодильнике перед нарезкой, за какое время до сборки начинать делать ганаш и другие начинки, сколько торт должен отстояться в холодильнике перед сборкой и т.д.); 🌟 2 крема для финишного покрытия торта: -классический крем чиз -крем на основе темного шоколада / крем на основе молочного шоколада sestrycakes.com/

[@user-yw7nx3it4c]

Добрый день! Очень полезная информация, спасибо большое!

[@user-ru3cm8ko3h]

Спасибо, точно надёжность крепления есть!! Очень красиво и стильно! Спасибо за видео, очень полезно

[@tatiananicorici9207]

СПОСИБО ВАМ ЗА ЦЕННЫЙ МК 🙏🏻ОЧЕНЬ хочется такое видео …

[@user-bu1ry3jw8j]

огромное спасибо за видео, подробную интереснейшую информацию и нюанси сборки ярусного торта))) Торт красавец! С хорошей стилистикой!!! Спасибо вам,сестрички!!!))) И,конечно,успехов в творчестве!!!)))))

[@user-ho5xj8mq5d]

Дай Аллах вам здоровья и счастья.

[@user-cm3qi9ok2q]

Спасибо вам большое , очень познавательно, эстетично,будем ждать с нетерпением новых фильмов!!!!

[@sestry_cakes]

Всегда пожалуйста😊💖

[@samsungj8212]

Очень красивый торт! Спасибо за информацию!❤

[@user-mu7cs9vh8q]

Девочки, вы делитесь бесценной информацией💫💫💫 Огромная вам благодарность🙏❤️❤️❤️

[@sestry_cakes]

Всегда пожалуйста💕

[@user-pf1qp6uc7c]

Замечательный торт получился! Спасибо, что так подробно все рассказываете

[@kuralaiymkalmanova5232]

Спасибо большое за добрые слова и информацию

[@cake_loka_]

Девочки, огромное Вам спасибо!!!!❤🙏🏻

[@user-ru3cm8ko3h]

Спасибо за информацию, всё доступно объяснили.

[@Siyayeva_Gulnur]

Девочки, вы супер! 😘

[@user-um9gm3bb9t]

Здравствуйте, мне бы так хотелось увидеть видео готовки от и до. От бисквита, начинки и сборки! Вы супер! Спасибо.

[@enot_vlog7416]

Спасибо большое!

[@user-em9ui6eg8x]

Красота.. ❤❤

[@user-um9gm3bb9t]

Спасибо большое! 🙏

[@user-bx7wb8dq3k]

красота ❤️

[@sestry_cakes]

Спасибо)

[@user-fl7rv5ib8p]

Спасибо, информация нужна

[@sestry_cakes]

Всегда пожалуйста😉

[@user-mp2en4ku7u]

Спасибо за🎥

[@user-or2oo4wg3s]

Девочки, как всегда всё супер!!!! Очень много полезной информации, спасибо огромное!!! Скажите пожалуйста, а где вы заказываете топперы из оргстекла? Спасибо🙏💕 заранее 🌹🌹🌹

[@sestry_cakes]

Топперы из оргстекла instagram.com/topper_belarus?igshid=YmMyMTA2M2Y=

[@zarinazamalieva5217]

Добрый день, подскажите пожалуйста, какой толщины должны быть межярустные подложки и какого материала?

[@user-kl9ud1ey9l]

Здравствуйте. Подскажите, где вы заказываете топперы?

[@ivi_candy]

Здравствуйте, подскажите какой размер коробки используете? И где заказываете?)

[@user-ke3kw2mi7c]

Добрый день, да мне интересно

[@roulaalkaaki7216]

Very nice ❤

[@vi_moiseeva]

Девочки, спасибо за информацию✨ А с фальшярусами не работаете? Из пенопласта

[@sestry_cakes]

Пожалуйста. Работаем, но редко. На канале есть видео с фальшярусами kzbin.info/www/bejne/Z3rNiZ2KjZedoa8

[@user-rm1yk3hb6j]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, где можно купить такие коробки

[@user-ji4il7rx5s]

Как потом резать торт? Когда палочки из него вытаскивать? Или с палочками подавать? При подаче каждый ярус снимать? Или прямо на конструкции разрезать?

[@user-cu7gz6kx5p]

здравствуйте подскажите пожалуйста на фото торт широкий рядом стоит с высоким какие там диаметры ярусов

[@user-rd7vx3rz1v]

Здравствуйте, хотелось бы узнать как пересчитать вес торта на разные размеры?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Обязательно сделаем видео на эту тему😉

[@nora4ka32]

​@@sestry_cakes спасибо за бесценную информацию, самый подробный рассказ! ❤ пожалуйста сделайте видео как пересчитать вес под нужные размеры.

[@salieva1065]

👏👏👏👏👏👏

[@user-uv1xq9ds8o]

Здравствуйте. Девочки, скажите, пожалуйста, можно ли для двухъярусного торта под верхний торт использовать тонкую подложку 0,8см?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте, да можно. Только с ней будет не совсем будет удобно резать тортик.

[@user-uv1xq9ds8o]

Здравствуйте! Спасибо большое за ответ! А почему не очень удобно? Будет прогибаться?

[@user-pl6db7uv2y]

Здравствуйте! Очень хотелось бы узнать, как правильно пересчитать вес торта на разные размеры и наоборот, когда есть вес торта, какого диаметра сделать коржи? Спасибо заранее, буду ждать от вас помощи 🙏

[@user-kh2ei7rb3l]

Скажите пожалуйста, когда достают торт с коробки двухсторонний скотч не мешает? Торт ведь нужно поставить на стол без коробки.

[@sestry_cakes]

Нет, абсолютно не мешает.

[@irinafiodorov2563]

👍👍👍

[@user-ml5jy8se7w]

Здравствуйте! Очень бы хотелось узнать, как пересчитывать👍

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Будем готовить видео)

[@user-fl3ed3jt1p]

Скажите пожаоуйто как перещитовать вес и диамерт тотов.

[@user-es5nq7wv4s]

🔥🔥🔥🔥

[@annafesenko5064]

Здравствуйте. Когда лучше использовать крем чиз с добавлением шоколада?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Шоколад просто немного меняет вкус крема. Это для тех, кто не любит кислинку крема чиз. А на свойство крема он почти не влияет)

[@annafesenko5064]

@@sestry_cakes а в плане трещин, с шоколадом надёжнее будет, а то везти далековато?

[@user-rf7we5ou5g]

Дорогие девочки! Подскажите пожалуйста рецепт покрытия торта для транспортировки в жаркую погоду на расстоянии где-то 3 часа. Благодарю!!

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. На такое длительно расстояние не возили. Но мы бы подстраховались и доставляли бы в разобранном виде. Либо покрытие из мастики. За три часа на жаре даже ганаш станет мягким.

[@user-sy7mo3fq8p]

Очень хотелось бы узнать как пересчитать высоту ярусов) буду благодарна ❤

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Обязательно будем готовить такое видео.😉

[@user-bs6bz9wp8f]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, где заказываете такие большие коробки?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Коробки покупаем в кондитерских магазинах. Правда, они не всегда есть в наличии, поэтому стараемся покупать про запас.

[@user-bs6bz9wp8f]

@@sestry_cakes может, назовёте хоть пару магазинов, где покупали

[@user-mw8ss9jj2v]

Здравствуйте, очень бы хотелось узнать как пересчитать?🙏❤️

[@sestry_cakes]

Здравствуйте, будем готовить видео😉

[@salieva1065]

Покажите пожалуйста как переносить торт для заказчика 🙏🙏🙏

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Не совсем поняла ваш вопрос. Как перевозим торт было описано в видео. А переносить, вы имеете ввиду в ресторане как переносить? Если да, то торт выкатывают официанты, молодожены снимают себе верхушку и дальше торт нарезают официанты на порции.

[@user-pc9hw5pe4x]

Пересчет торта это больная тема,интересно будет послушать .

[@elenad6131]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста а почему чиз он более стабилен чем маскарпоне? Заранее спасибо.

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. С маскарпоне не работали почти, просто потому что не нравится по вкусу. По моему мнению торт уж очень жирный получается с маскарпоне. А на счет стабильности к сожалению не подскажу.

[@user-ci5mn3vg7p]

Здравствуйте, подскажите где вы купили такую длинную центральную ось, я больше 50 см не могу найти

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Покупаем в строительных магазинах. В материке всегда есть и в Ома тоже.

[@user-ci5mn3vg7p]

@@sestry_cakes спасибо за подсказку)

[@user-rp4wr7mi1u]

Здравствуйте какие крема использовате??????

[@sestry_cakes]

Для покрытия крем чиз на масле.

[@user-bt6bc4ci9k]

Вопрос: а почему нельзя собирать ярусы сразу на подложке с отверстием?

[@user-sy7mo3fq8p]

Здравствуйте! Какой диаметр самой нижней подложки?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте! 40 см.

[@olgaschneider1875]

Здравствуйте. У меня вопрос. Скоро предстоит делать свадебный торт. Нижний должен быть медовик. На нем два бисквитных торта. Подскажите пожалуйста можно ли планировать медовик нижним? Не станет ли он боченком?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Конечно, медовик может быть снизу. Если он у вас не становится боченком при приготовлении маленького стандартного торта, то и в большом свадебном торте не станет. Главное правильно собрать всю конструкцию.

[@olgaschneider1875]

@@sestry_cakes огромное спасибо ♥️

[@user-ix5oc9ry6e]

Здравствуйте подскажите пожалуйста 20дм и 16дм подойдёт для свадебного торта ? Или лучше 22 и 16 дм?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. И тот и тот вариант подойдет. Нам больше нравится шаг 4 см.

[@user-ix5oc9ry6e]

@@sestry_cakes спасибо ☺️

[@user-ds7pv6nw2t]

Девочки хотелось бы узнать где можно купить коробку такую для переноски

[@sestry_cakes]

izumtut.by/

[@user-fo4en7pq1s]

У вас 4 ярус в диаметре10 см- вы используете коржи тоже 10 см в диаметре или меньше.? Получается,что как бы покрытие крем чиз выходит из данной подложки или как? Объясните, пожалуйста!

[@sestry_cakes]

Да. Это размеры бисквитов. Крем на 5 мм выходит за размер подложки.

[@user-fo4en7pq1s]

@@sestry_cakes а якщо верхній торт шоколадний,тоді 5мм кремчізу буде недостатньо ?А взагалі,так правильно,,щоб весь тортик з покриттям ,, виходив " з підложку?Дякую за ваш комент

[@user-xz4pz6ky9e]

Здравствуйте девочки. Количество крема для выравнивания понятно сколько. Не подскажете какое количество крема у вас ушло для начинки именно этих диаметров. 🙏Крем чиз на сливках внутри?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте, количество крема внутри зависит от начинки. В один торт можем положить 300 гр крема, а в др такого же диаметра 800. Поэтому тут просто нужно использовать отработанную вами начинку, и пересчитывать ее на разные диаметры.

[@user-ub2ok9wx7k]

Подскажите, пожалуйста, как правильно рассчитать диаметры ярусов. Если заказали 2 х ярусный торт 7 кг: низ - Сникерс, верх ягодный с ванильным бисквитом, покрытие кремом, декор пряники 3 шт ( Lol), безешки, шоколадные шары, леденцы из изомальта. Я просчиталась и получился на 1 кг больше.

[@sestry_cakes]

Это очень объемная тема. В одном комментарии и не ответишь. Для расчета используется формула и размеры, вес торта по вашему отработанному рецепту. Да и с таким декором как у вас тяжело просчитать точным вес готового тортика. Как правило мы рассчитываем вес самого торта (начинка + крем), а не декора. Декор может быть таким тяжелым, вы его включите в вес, а именно торта в итоге не хватит кому-то.

[@user-zv8ei5gq3l]

Скажите, пожалуйста, нужно сделать торт 10 кг 3 яруса, молочная девочка, красный бархат и рафаэлло, по плотности что лучше вниз? Поняла, что с молочной девочкой лучше нижний ярус не делать, верно?

[@sestry_cakes]

На верх молочную девочку. Затем рафаэлло и бархат на низ.

[@sestry_cakes]

Молочную девочку если делаем, то только на верх.

[@user-oq5ks1hf9p]

Скажите пожалуйста где купить такую высокую коробку ?

[@sestry_cakes]

У нас в Минске есть во многих магазинах. Изюм, брауншугар - это основные, где мы закупаемся.

[@user-em1gp4ob4o]

Здравствуйте. Делала такое покрытие. И на утро увидела,что оно пошло все трещинами. В чем моя ошибка? Что не так? Делала по рецепту

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Возможно бисквит не пропитали и бисквит вобрал влагу из финишного покрытия.

[@user-sj6hn3tc1e]

здравствуйте. Подскажите, где купить такую коробку?

[@sestry_cakes]

Покупаем в кондитерских магазинах в Минске (хлеб кондитера, brownaugar, изюм )

[@sestry_cakes]

*brownsugar

[@user-bv1tx9rv6h]

Извините,не поняла верхние 2 яруса без подложки?

[@sestry_cakes]

С такой же подложкой как и третий ярус.

[@user-bv1tx9rv6h]

Спасибо большое

[@user-sc4me3dl3q]

А начинка красный бархат скажите пожалуйста пропорции?

[@sestry_cakes]

К сожалению не можем пока поделиться подробной начинкой наших тортов. Это начинки, которые мы отрабатывали длительное время. В скором времени будут доступны к приобретению наши отработанные начинки

[@user-sc4me3dl3q]

@@sestry_cakes дай бог вам здоровья

[@user-xl3vg1zr3q]

Подскажите пожалуйста почему молочную девочку нельзя на нижней ярус?моя сестрёнка хочет 4 ярус торт полностью молочная девочка. Он сломается?

[@sestry_cakes]

Молочная девочка-очень нежная начинка. Если торт будет тяжелый и высокий, лучше такую начинку использовать для верхних ярусов. Делаем так для безопасности конструкции.

[@user-st4ml7ft1p]

Пишу, 😂подготовьте видео!Плиз🙏 Очень😢 парюсь когда подбираю диаметр/высоту/общий вес торта. По мне высокие красивые, но резать не удобно и на торжественном мероприятии обычно не ❌, т. к. молодожёны хотят угодить и отрезают широкий кусочек 🍰. Как быть? Делема! Если можно, дайте видео хотябы иинформационного характера и Ваше пояснение до начало свадебного сезона!

[@ElenaPyzhenko]

Всё прекрасно. Много стараний. Но торт всё таки не ровный😢. В чём причина?

[@Zhanna70]

Девочки,объясните,пожалуйста,как будет минутка🙏если собирать торт,например 20,и тд диаметр,то подложки же должны быть больше,чтобы кремом выровнять.Получается,нужно 21 или 22 подложка🤔,если диаметр бисквита 20?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Мы делаем вровень с бисквитом или на пол см больше. Кто-то добавляет и 2 см к бисквиту. Но тут как кому удобно.

[@Zhanna70]

@@sestry_cakes Благодарю✨🕊✨

[@user-yz5uw5db7b]

Здравствуйте! А потом как вытащить торт из коробки, он сильно приклеивается на скотч?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Коробка легко раскладывается и торт достается без проблем. Скотч для страховки, но снять торт с ним можно легко.

[@user-yz5uw5db7b]

@@sestry_cakes спасибо, но все равно не поняла, скотч остаётся потом на подложке или коробке?

[@user-bs6bz9wp8f]

@@user-yz5uw5db7b на коробке

[@user-gb7up8uy3g]

Поделитесь, пожалуйста, расчетом

[@sestry_cakes]

Скоро снимем такое видео

[@user-cu7gz6kx5p]

здравствуйте ! как можно с вами связаться , у меня нет Инстаграмм .хотели заказать вам торт

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Пишите в вайбер [phone]

[@user-cu7gz6kx5p]

@@sestry_cakes здравствуйте у меня нет Вайбера

[@hafsaya6737]

ممكن اضافة الترجمة إلى اللغة العربية

[@Svet_Lana_cake]

Почему я это видео только, что нашла😔 Я только, что отдала торт на 10 кг , 3 яруса. И самый нижний ярус на 5 кг это Молочная девочка 🤦🏼‍♀️ Сказать, что я с ней намучалась - ничего не сказать. Это мрак😰

[@sestry_cakes]

Это все опыт😉 Молочную девочку мы раньше тоже использовали для нижних ярусов, но как-то эта начинка не очень себя ведет и торт может становиться бочонком.

[@Svet_Lana_cake]

@@sestry_cakes да, стал бочонком. Была трещина на пол торта, ничем не убиралась. Бетонировала ганашем толстым слоем. И пришлось декорировать вафельной бумагой🙈

[@nastykavai4801]

а почему молочную девочку нельзя? у меня на 12 кг только молочную девочку и захотели

[@sestry_cakes]

Данная начинка у всех разная. Крем также используют разный. Но как правила она очень нежная, что может спровоцировать трещины на нижнем ярусе. Мы для своего же спокойствия не используем в нижние ярусы.

[@cake7831]

Мне интересно, как вы перевозите такой торт 4 ярусный, ведь в обычную машину он не вместиться

[@sestry_cakes]

Всегда возим в багажнике. В нашу машину влазит легко. В сидан точно не поместится.

[@sestry_cakes]

Не забывайте подписываться на нашу страничку Instagram instagram.com/sestry_cakes/ 😘

[@user-mi3zr6xs6n]

Пезанский Торт вийшов

[@user-fl3ed3jt1p]

Спасибо большое.