Как правильно солить грузди

В этом видео я показываю, как правильно солить грузди. Этот способ засолки называется засолка холодным способом. Так засолить - лучший вариант, если вы хотите получить вкусные, ароматные и хрустящие грибы грузди.
Существует и горячий способ солить грузди, но про него в следующий раз. Там совсем все по-другому.

[@user-xr1ou1zd4u]

Солила именно так, рекомендую только так, ничего больше не класть,так меня сибиряки учили,а они спецы в этом деле с грибами ❤

[@user-rt1ko7bk8s]

БлагоДарю за хороший рецепт!!! 🙏🙏🙏

[@theniktar5048]

Бородач спасибо за отличний рецепт

[@user-jy9zq8hv4i]

Очень полезное видео..,👍👍👍

[@user-pq4lb8nz7j]

сделано все наоборот )) А именно - при вымачивании нужны именно бактерии, так как происходит ферментация. Немного солить можно, но не в первый день замачивания, а в последний. То же самое касается температуры - в холодном помещении ферментация происходит медленнее, так как бактерии не любят холод. При комнатной температуре при правильной ферментации температура в баке с грибами немного выше, чем в комнате - идет тепловыделение за счет жизнедеятельности бактерий. Ну и правильное замечание сделано уже, кастрюля не должна быть металлической, только эмалированная, либо пищевой пластик. И хрустальной вазой точно не следует прижимать, хрусталь кстати считается опасным за счет содержания свинца. В остальном все норм - вымочить несколько дней, и засолить. Не велика наука.

[@user-qn8mo3tx2k]

Где рецепт написания

[@user-uz9nm9uw9x]

Спасибо, оказывается я все делаю правильно, только у нас чёрные грузди я их замачиваю 5 дней. Мы их сразу не отмываем, а просто замачиваем, через 3 часа вся грязь сама смывается😀, а потом как у вас. Люблю смотреть ваш канал, лайк обязательно.

[@vseslavpolockiy1173]

Отличный канал и насущная тема!! Бородач -наш человек!

[@SvetlanaEve]

😊

[@juliacooks1521]

Вы не один, я тоже так делаю

[@user-gv8nj3wt6c]

👍👍👍👍👍

[@user-lk6st3cb3m]

Ой спасибо сегодня же начнут соли́т

[@sin_luze3526]

У меня так мама солила,никакого пересола нет, очень вкусные и ароматные

[@SvetlanaEve]

Спасибо. Я набрала вчера груздей,здесь рядом на озере,(белых груздей,рядовок как грязи в это время ежегодно😊 16.10.23. От плесени сухая горчица. У меня нет погреба,и в холодильнике места мало😊

[@irinaamos3850]

Здравствуйте, скажите пожалуйста,а соль каждый раз добавлять, или одного раза достаточно?

[@user-cj6cj7mn9d]

‼️За последние 4-5 дней пересмотрел много роликов по засолке груздей ( солю сам первый раз в жизни ) , пока мои сырые грузди вымачивались 3-4 дня под гнетом , кастрюля эмалированная с груздями накрытая стеклянной тарелкой , а сверху 3-х литровая банка воды ( смена воды утром и вечером , лил из под крана холодную) я все решал , как лучше их засолить !? Так и не надумал , когда замачивание закончилось , у меня уже были привезены с фазенды листья хрена , семена укропа , чеснок , приготовил 2 литровые банки , промыл еще раз грузди после замачивания и начал солить , как получится .....🤔⁉️ В банку на дно свернул кружком лист хрена , после положил дольки чеснока , 1 лавровый лист , 2 горошины душистого перца и 4 горошины черного перца , далее начал укладывать слоями грузди и немного их пересыпать семенами укропа и солить на глаз , и так почти до самого верха , после положил лист хрена , свернутый 3-4 раза , чтобы закрыть грузди , и после уже придавил грузди в банке сухими вишневыми веточками , крест накрест по размеру банки без горлышка , которые еще до этого очистил от коры , появилась жидкость при этом , которая полностью закрыла грузди , банки закрыл простыми полиэтиленовыми крышками , где заранее сделал прорези и убрал банки в холодильник . Когда увидел , что в банке есть несколько воздушных прослоек между груздями , то пришлось выгнать воздух , опустив туда лезвие ножа , далее закрыл крышкой , и приклеил малярный скотч с датой , надеюсь все получится и будет вкусно 👍👍👍

[@user-tj6xk2gf3e]

Очень понравилось видио 👍

[@SuperChubais]

Наконец-то Михаил Вишневский рассказывает про грибы!

[@user-uu9ic6pp8h]

Уже посоленые грибы надо сразу поставить в холодильник на два дня?

[@user-tf9lw4fs9c]

3 : 07 - воду надо менять минимум 2 раза, если не получается больше раз.

[@user-if7wn6do5c]

Здрав буде, добрый человек! Заместо отца от то ты мне. Спаси Бог тебя!

[@rabinovitch4629]

Бедолага.

[@olgaleiman504]

А в кастрюле нужно тоже в холод ставить ?

[@user-mv5dh3fy7o]

Звоните,но солить надо в эмалированной или глиняной,иначе металл окисляется,а так все хорошо.

[@voinrazuma]

А что если отчищать после замачивания? После первого дня, к примеру и без груза. Может ли грязь испортить грузди при замачивании? Заранее спасибо.

[@user-py8zl1lm2d]

пожалуйста,подскажите,что мне сделать,я вымачивала только сутки и засолила уже,боюсь будут горчить,может это можно исправить?

[@user-tf9lw4fs9c]

2 : 55 - нашибабушки вымачивали 1-2 недели.

[@user-ww5ln2lj6l]

Делал таким способом три дня простояли сок не пустили сузие какието и соленючие.модет чтото не так делал

[@ludmilasaltanova2085]

А не многовато ли соли будет.?Солинущие ведь получаться.Или вы любите сильно солёные?

[@romromsik6704]

я так понимаю если с них молочко не течет это грюздь.если течет то это скрипаль не сьедобный.

[@bahitsulipova9361]

Кастрюля почему у Вас железная.Надо эмалированную.

[@user-xb8oc5bo6r]

Скажите почему когда замочили грузди они почернели

[@alnapastuh342]

Их под пресс нужно, чтоб полностью в рассоле были

[@user-xb8oc5bo6r]

Стояли под прессом и стали серыми

[@tiktokmems4178]

Дайте пожалуйста свои контакты в социальных сетях)

[@rabinovitch4629]

Зачем тебе?

[@kreiny752]

1

[@kreiny752]

Я первый

[@user-uh2om1xl7f]

Пересол голимый.

[@user-dk9vw2jq7p]

Не досмотрела. Некогда слушать.

[@user-kd4kn3bw8b]

Не досмотрела. Вы болтун Несносный.

[@user-xv3iz6tl5z]

Увидела в ленте, решила посмотреть, но точно болезни очень много

[@user-xe4eo1ym4e]

У нас все солят горячим способом

[@user-qd5fy6mu9f]

Полная хрень 😂😂😂