Как правильно выбрать коптильную камеру? Виды коптильных камер

[@ijiza]

А какое оборудование для копчения предпочли бы вы? Профессиональное оборудование для копчения - clck.ru/3Ao7H8 Вконтакте "Ижица" - vk.com/ijizasmoker

[@khetsurianivitali3114]

Можно заказать в грузий??

[@user-td3kf4hh7r]

Здравствуйте, есть видео, как солить мясо для копчения? Рецепты?

[@ijiza]

Скоро выйдет видео про инъектирование, там будут рассмотрены все способы посола

[@БатюрУбодоев-я1в]

Приветствую! Скажите пожалуйста во сколько обойдётся лицензия для производства и продажи на вашем оборудовании т е коптильне

[@ijiza]

Лицензия для производства копченой продукции не нужна.

[@БатюрУбодоев-я1в]

А что нужно для без проблемной реализации продукции ?

[@ijiza]

@@БатюрУбодоев-я1в качественный продукт, и документация в соответствии с требованиями роспотребгадзора. Это декларация, учет в меркурии.

[@skillhooks]

У меня отец как-то коптил на даче сало. Рыл канаву в земле, делал на ней перекрытия из железа, обсыпал землей, а в конце канавы ставил бочку 200л, где подвешивалось сало, а перед канавой, костер разводился на дровах из черемухи. Является ли такой способ копчения сала безопасным для организма? Сало мы конечно то съели с нами ничего не случилось. Попробовать хочется на продажу покоптить. Смотрел видео про коптильные ящики. Многие утверждают, что на мясе бензо какое-то вещество осаждается, и люди некоторые пятнами покрываются по всему телу от него. А про канаву с бочкой говорят, что это вещество в канаве остается, до мяса не доходит. Правда ли это?

[@Монако686]

Здравствуйте. Сколько будет стоить открыть мини коптильню?

[@ijiza]

От 500 тыс.

[@Wavecatcher-e2n]

Сколько надо электричества на коптильню в 100 кг? Есть ли какие то требования санпина для такого производства, если оно работает с конечным потребителем (например продаётся через соцсети, или сарафанное радио). Есть ли требования к помещению (высота потолков, наличие сливов в полу, окна, вентиляция и т.д.)

[@ijiza]

Подключение эл-ва 12 квт, потребление 2,5 квт в час. Требования описаны у нас на сайте в разделе статьи.

[@Batya.147wagner]

В русской печи хорошо получается коптить. А, так сам смотрю в сторону ижиц.

[@Ingvar_Gatis]

Я думаю не нужно бояться канцерогенов, особенно когда у нас отравлены почти все грунтовые воды, и заводы коптят своими трубами не думая о природе, и свалки кругом

[@ijiza]

Боятся ничего не надо. Многие курят и откровенно себя травят. Но есть и те, кто заботится о своем здоровье, стремится продлить годы энергичной активности а не приблизить время пассивной старости. И таких людей становится все больше. Читал недавно статистику ВЦИОМ. Поэтому выгодно производить именно полезный продукт. А производители вредных копченостей канут в прошлое.

[@Ingvar_Gatis]

Во как, одни говорят нужно сначала варить а после коптить, у вас сначала коптить а после варить, а кому верить если большинство людей не имеют образования технолога пищевой промышленности

[@милинкие]

Допускается и то и то,в первом случае у вас продукт в/к, во втором к/в,различие во вкусе

[@lidiiakatrechka3100]

!!!!!!!

[@bzzz6663]

Тупо рекламит свой металалом!!