Как приготовить ароматное рагу из баклажанов, сладкого перца и кабачков.

#рагу#рататуй#соте
Пожалуйста, подпишитесь на канал "Готовлю, ем, живу!", если вам нравятся мои видео и следите за новинками: / @gotovliuemzhyvu
Вам понадобится:
- Баклажан 2 шт (800 гр)
- Перец сладкий 1 шт (250 гр)
- Кабачок 1 шт
- Помидор 1 шт
- Лук 1 шт
- Морковь средняя 1 шт.
- Чеснок 1-2 зубка
- Масло растительное, соль, сахар, специи по вкусу
🍆Баклажаны нарезаю кусочками примерно 1 см. толщиной и обжариваю на растит. масле, но не до готовности. Вынимаю в отдельную посуду и в сковороде обжариваю 1-2 зубка чеснока, лук полукольцами, затем к луку морковь тонкими колечками и крупным кубиком сладкий перец. Через 5 мин. один кабачок полукольцами 1 см.толщиной. Периодически помешивая, через 5 минут добавляю обжаренные баклажаны и один средний помидор кубиком. Соль, сахар, специи по вкусу (я использовала орегано и черный молотый перец) Довожу до готовности еще 5-7 минут. Кинза, петрушка по желанию. Приятного аппетита!
🔴Еще видео по схожей тематике:
Салат с баклажаном и яйцом - идеальное сочетание!: • Салат с баклажаном🍆 и ...
Как приготовить рагу из баклажанов и сладкого перца: • Как приготовить рагу и...
Салат из БАКЛАЖАНОВ. Очень вкусный!: • Салат из БАКЛАЖАНОВ. О...
Восточная закуска. Салат из БАКЛАЖАНОВ по-турецки: • Восточная закуска. Сал...
Как приготовить вкусную ИКРУ из БАКЛАЖАНОВ: • Как приготовить вкусну...
🔴 Подписывайтесь на мой канал и следите за новинками: www.youtube.co....
Приятного просмотра!
🌸INSTAGRAM: / lera.zgara .

[@syarguk2323]

Я благодарен Вам за рецепт, сегодня приготовил и чуть язык не проглотил от вкусноты. Я правда немного внёс коррективы по своим вкусовым пристрастиям-сделал острее за счёт добавления стручка красного перца, добавил сухие травы ( майоран, кондари, орегано, базилик), молотую паприку, хмели- и уцхо-сунели (всего по щепоточке), соль использовал адыгейскую. В конце добавил два больших зубчика чеснока через чеснокодавку и свежие кинзу и укроп . Что тут поделать-мужчина на кухне😂😊. Но основное конечно Ваш чудесный рецепт, это настоящий обалденный рататуй.

[@ЛюдмилаРанжева-е6к]

А я всё кладу одновременно, правда лук сначала немного обжариваю и всё тушится. Воду не добавляю, все тушится в собственном соку. Вкусно и полезно!

[@ШолпанСуйесинова-т3т]

Добрыи день. Сколька минуты варить?

[@tatyanabubnova676]

А я лук не кладу. На сковороду совсем немного масла, потом баклажаны крупно порезанные - например на 8 частей. Баклажаны посыпаю чесноком. Потом укрываю баклажаны четвертинками болгарского перца, а на болгарский перец сверху тонкими кольцами помидор. С помидорами перебарщивать нельзя. Если переборщили с помидорами можно исправить сахаром, но это позже. Ничего не солю, не перчу и зелень не добавляю. Все это сооружение под крышку и на огонь ниже среднего минут на 10-15. Ничего не мешать. Постепенно выделится сок и он дойдет почти до уровня верхних продуктов. Вот в это время солим немного́, лучше потом доводить, перемешиваем, прибавляем огонь и даём покипеть и выпариться половине , а то больше, жидкости. Жидкость за это время загущается, в это время пора попробовать на соль, отрегулировать, если требуется, сахаром, черный перец на усмотрение, я не кладу. Все, выключаем огонь, закрываем крышку у и даём постоять хотя бы мин 10 для укрепления дружбы овощей))). В горячем, холодном виде на ура. И ещё один вариант. Морковь крупно режу, на малом количестве масло на большом огне жарю морковь все время помешивая минуты 3-4. А далее процесс повторяется, как описала выше, но слои укладываю так: баклажаны, кабачки, чеснок, болгарский перец, помидоры.

[@ИннаАртеменко-з5г]

​@@tatyanabubnova676

[@простоМария-т5з]

Спасибо большое сейчас сделаю!

[@АсияПеребейнос]

в конце хорошо положить петрушку

[@ТатьянаИвашина-й4у]

Приготовлю. Выглядит вкусно. Спасибо за рецепт.

[@АзаБест]

Это очень вкусно, я тоже так готовлю, только баклажаны режу покрупнее и жарю на сковороде с небольшим количеством масла , но обязательно накрываю крышкой ( жарятся быстрее и очень мало масла впитывают таким образом)

[@anatoliydyachenko428]

Птицеводческие фабрики вводят в куриное мясо солевой раствор, чтобы увеличить вес, а компании по производству пищевых продуктов используют сахар в качестве дешёвого средства придать продукту дополнительный вес.

[@Мари87]

СПАСИБО большое за рецепт.Очень-очень вкусно..

[@Элла-щ7л]

Как красиво выглядит! Спасибо большое за рецепт!

[@АлисаМишина-з6э]

Прекрасное летнее блюдо.Спасибо за рецепт!

[@Gotovliuemzhyvu]

Алиса Мишина Спасибо 🌹🍆🌹

[@bulatm9699]

Лайк за то что коротко

[@elvira3558]

Очень люблю и сейчас готовлю. Но я смешала в фаршем, очень сытно и вкусно

[@mrs.doubtfire8197]

Какая красота получилась!

[@Gotovliuemzhyvu]

Большое спасибо!🌷🌷🌷

[@dianayanovna6486]

Спасибо за рецепт,очень вкусно получилось!😋😋😋👍

[@mamamultikalol5191]

Так вот он какой,этот рататуй! Надо приготовить,пока зима не пришла!

[@Gotovliuemzhyvu]

Это точно!😜

[@Gotovliuemzhyvu]

mamamultika Lol А зима близко!!))

[@Момче]

это даже не близко рататуй) Только ингредиенты схожие) Это скорее сотэ, чем рататуй

[@НатальяИгнатьева-ч6х]

Я также готовлю,но добавляю немного острого стручкового перца!❤

[@Serg-Dnepr]

Одно из любимых моих блюд ! Только чеснок не жарю, а делаю к нему чесночно-уксусную заправку + кинза.

[@БогданаПрокопова-д4ж]

Огромное Вам спасибо!!!

[@ΜπαζαρκουλΤουργκανοβα]

Всё нарезаю в произвольной форме. Складываю в противень. Соль, перец, орегано, любые специи по вкусу, поливаю оливковым маслом, помешаю и в духовку при 200 градусах на полчаса. Через полчаса перемешать и оставить ещё на полчаса. Всё.

[@nadejdakhramchenkova6404]

В такую жару духовку не очень хочется включать

[@ΜπαζαρκουλΤουργκανοβα]

@@nadejdakhramchenkova6404 а что делать... Зато ооочень вкусно...

[@МихаилКобринский]

Час при 200 не многовато для овощей?

[@Раиса-р5г]

​@@nadejdakhramchenkova64040

[@sdfg550]

И я так же делаю, 👍🤗 но по времени - не более 40 минут 👌🤩😋

[@olgarublevska]

Спасибо ОГРОМНОЕ за лучший овощной рецепт!!! И вкусно и красиво! Абсолютно Всем нравится!!!♥

[@Gotovliuemzhyvu]

Спасибо за ваши слова!

[@АлексНАСОН]

Спасибо Валерия, жду следующих рецептов.

[@Дарья-э2л3м]

Ешё зелень я люблю очень добавлю спасибо!!!

[@kulinarimsviktoriei]

Замечательный рецепт 👍Спасибо

[@Gotovliuemzhyvu]

Спасибо большое!

[@ЛюбовьПоезжаева-р9э]

Здорово! Нашла то, что я очень хотела приготовить с баклажанами! Все овощи в сборе и витамины тоже, а красиво как! Спасибо каналу!

[@Gotovliuemzhyvu]

Спасибо Любовь, мне очень приятно!

[@unixoid33]

сырые ешьте для витаминов )

[@ЛюбовьПоезжаева-р9э]

Согласна! Свежие салаты в рационе каждый день сейчас, а горячий обед хочется тоже овощной иногда!

[@tigrijtigrij2401]

@@ЛюбовьПоезжаева-р9э привет

[@anatoliydyachenko428]

Определённые виды овощей и фруктов особенно сильно активизируют иммунную систему.

[@TatyanaKorzh]

Посмотрела, подписалась, приготовила. Всё по рецепту сделала. Ну очеееень вкусно! Спасибо Вам огромное!

[@raisalafer871]

Спасибо большое за рецепт.

[@Gotovliuemzhyvu]

На здоровье!

[@larisavoronina9214]

здорово ! спасибо за рецепт !

[@Gotovliuemzhyvu]

На здоровье!

[@МайрашЖубанышева]

Благодарю,супер рецепт!

[@Gotovliuemzhyvu]

Готовьте на здоровье!

[@ТатьянаРакитянская-з6б]

Сегодня приготовила по вашему рецепту,это божественно!!!!Всем советую приготовить!!

[@Gotovliuemzhyvu]

На здоровье! Мне очень приятно!

[@33Piero]

Холодным можно есть?

[@brown9516]

​@@33PieroКонечно...

[@elixxqaew]

готовлю не в первый раз, это лучший рецепт!!❤

[@Gotovliuemzhyvu]

Спасибо!

[@ПашаШевель]

Обожнюю це рагу!

[@Gotovliuemzhyvu]

Я теж!

[@ВалентинаМезенцева-л8п]

Обожаю такие блюда, спасибо за рецепт,берка в копилку.

[@zirochkayasna1564]

Готовлю каждые три дня и хочется еще!

[@jkhomecafe]

Классный рецепт! очень вкусно👍

[@olga5566]

Спасибо за чудесный рецепт. Просто, быстро и ОЧЕНЬ вкусно! Вчера приготовила, продегустировали - семья в восторге)))

[@Gotovliuemzhyvu]

На Здоровье, Ольга!

[@ГалинаКуликова-и4ы]

​@@Gotovliuemzhyvuболтаеш много тротивно

[@ГалинаКуликова-и4ы]

​@@Gotovliuemzhyvuвам до ратотуя как до горы раком

[@НатальяФуныгина-ъ3г]

Противно слушать? Не смотри😅

[@BTA597]

Быстро??? Не смешите.

[@Евдокия-д5ж]

Спасибо, обязательно приготовлю❤

[@АннаЙылмаз-ы1в]

Сегодня приготовила - очень вкусно получилось!

[@ЛюдмилаБегимкулова-г2и]

Спасибо за рецепт, в настоящее время худею , как раз то, что надо, и быстро и вкусно, может быть добавлю немного мелко порезанной. куриной грудки.

[@ЗинаидаБатьковна-ю6ь]

Думаю веусно, буду готовить, спасибо

[@ЛюдмилаСафронова-с7з]

Сделала все по рецепту,получилось очень вкусно! Раньше делала по другому рецепту , все обжаривала отдельно. Получалось не очень.Спасибо за рецепт.

[@ЛюбаМамедова-ф4ъ]

Спасибо . Отличный рецепт.

[@no-WARussia]

Я молдаванин, женат на кавказкой женщине ❤ну конечно готовлю чаще всего кавказские блюда в частности (грузинские) В данном рецепте,я бы добавил шампиньоны нарезанные крупно на четыре части

[@Gotovliuemzhyvu]

Грузинская кухня моя любовь! Шампиньоны не пробовала добавлять, а иногда готовлю с кусочками куриного филе.

[@АлмагулАлдибекова-я8п]

Рахмет за рецепт!!!😋

[@Gotovliuemzhyvu]

На здоровье!

[@ВераШульга-о5ь]

Ух ты а я как раз вчера рататуй делала,по рецепту эктора браво👍👍овощи огонь получились,а вот тесто чуть не вышло 🤣🤣🤣

[@tigrijtigrij2401]

молодец ))

[@НинаЛенская-р1х]

Спасибо за рецепт это очень кстати!

[@Allamari]

Приготовила по вашему рецепту пушка, я тоже готовила рагу но не обжаривала баклажан, а тут совсем другой вкус❤. Спасибо.

[@ИринаЧувакова-ш4ф]

Спасибо. Очень вкусно. Весь секрет в обжаривании отдельно овощей. Не получается икра, а именно рагу. Оценили все домашние

[@Gotovliuemzhyvu]

Да, совершенно другой вкус. На Здоровье!

[@МаликаДжумагалиева-и9х]

Классно. Хорошо особенно для тех, кто мясо не ест.

[@Gotovliuemzhyvu]

😋🍆👍

[@RumijaSchmitt]

Ем мясо, но не сегодня! Спасибо за рецепт. Я,вот думаю... а баклажан надо обжарить?

[@user_murzik]

Выглядит очень аппетитно

[@Torero67]

Приятный голос. Такой же вкусный, как и ваш Рататуй. )

[@Заремасиа]

Спасибо вам давно искала такой лёгкий рецепт 💐

[@kataziranova5187]

Самый красивый рецепт, хочется сделать прям сейчас)

[@КристинаКапуцкая-б9ж]

блюдо супер

[@Gotovliuemzhyvu]

Спасибо! 🍆🌶😋

[@ТатьянаШевцова-ш4н]

Это лучший рецепт Рататуя!!!!!

[@Gotovliuemzhyvu]

Большое спасибо, Татьяна!

[@ЛюдмилаСоболь-х9н]

Это соте, а не рататуй

[@ЛалтаоОкорки]

Спасибо, большое о,❤

[@silvija_lase]

Мне больше нравится из печеных овощей. Форма, конечно, будет не та, но вкус выигрывает. Или на гриле, в том числе и лук. Обжариваю на гриле, в миску, туда чеснок, зелень, оливковое ( хорошее) масло, немного бальзамического уксуса, можно чуть орегано ( не переборщить, будет горчить). А если перед этим овощи еще и подмариновать ( соль, зелень, бальзамик), то вообще мечта. Жареные на сковороде (хошь-не хошь масло овощи впитывают), запеченые в духовке (можно в фольге, можно без) и на гриле - это три разных вкуса. Но вкусны все три варианта.

[@Gotovliuemzhyvu]

Мне тоже на гриле очень нравится!

[@vikakrinich4394]

@@Gotovliuemzhyvu это уже аджипсандал.

[@Зульфия-у9ь]

😮. В рукаве!

[@Гласныесогласны]

Мне нравятся все варианты. В рукаве не пробовала. Нужно оценить еще один вариант)))

[@АнжеликаО-н2з]

На 5 спасибо!❤❤❤

[@ЛарисаЧапни]

Спасибо!

[@puedesserloquequierasser6570]

Вкуснейшее рагу, вчера сделала. Жаль, что фотографии в чат прикреплять нельзя. Мужу тоже очень понравилось. Сохраняю в избранных 😊. Спасибо 🌹

[@Gotovliuemzhyvu]

На здоровье! Спасибо за позитив!🌹

[@Добрая_лесная_фея]

Пускаю слюнки на эту вкуснятину, хотя никогда не ела баклажаны и кабачки 🥲

[@Цибац-г6и]

Мне 50 лет и я первый раз вчера делала 😂😂😂и теперь хоть каждый день буду делать. Даже холодный очень вкусно

[@АкулаПера]

А ещё забыли рёбрышки свиные, и соточку запотевшей, холодненькой)))) мммм....вкуснотища!!!))

[@Ирина-ч7й1з]

Лучший рецепт. Ну и что, что долго. Зато красиво и не в кашу. Можно на праздничный стол.

[@ГалинаНевеселая-ц3г]

Вкусняшка!

[@ЮляТемина-щ8з]

Я чеснок в конце кладу всегда.

[@Жизньживотныхилюдей]

Да, чесночок добавит вкуса.

[@TatMozhzhevel]

Я бы тоже в конце положила, с зеленью. Но это кому как

[@АленаИ-н1я]

Я тоже люблю более соленее и резкие;спасибо Вам❤

[@ПашаШевель]

Круто!

[@natalisslife]

Иду готовить

[@Alex-si5iq]

Вкуснота! Можно ещё шампиньоны добавить.

[@ВикторияКужим-н7ж]

С баклажами и грибов не надо !

[@Alex-si5iq]

@@ВикторияКужим-н7ж мы вчера в лесу нашли всего пару маслят, ну штук пять. И баклажан лежал в холодильнике, вместе приготовила- объедение!)

[@olgamiller4170]

Хороший рецепт! 👍

[@Gotovliuemzhyvu]

Спасибо!

[@rimmarevuwl6794]

Очень интересный рецепт. В Испании мы называем это блюдо pisto. Но готовится немного по другому. Лук режится и немного обжаривается ,но чеснок не кладут. Все овощи нарезают кубиками и довольно крупно, т.е. кладется кабачок затем зелёный перец, к сожалению, когда приезжаю в Москву, не могу купить зелёный перец, т.е он есть, но не тот сорт, что растёт в Испании, вкус к него особенный, также сверху кладут баклажаны, а потом красный перец, а затем заливают томатным соусом, но натуральным. А Москве покупала итальянский. И всё это оставить на маленьком огне до полной готовки. Овощи должны быть мягкими, но не переваренные. Мои дети и внуки любят с рисом. Я ставлю тарелку риса и они добавляют пару ложек..я люблю без риса. Специи обязательно помимо перца, орегано, как было сказано в рецепте. Хотя у нас в стране Басков не очень любят использовать специи, но орегано и черный перец используется часто.

[@fainarihtman4239]

очень люблю овощные блюда, но я не жарю ничего на сковородке, обжарка на масле, вредно и ичезают витамины, та же нарезка овощей и все на противне в духовке, до готовности, типа рататуй, больше пользы, вкус отличный

[@Romkaroker]

Класс

[@alexandershelest923]

Спасибо, вкусно... только шумовка должна быть из нейлона (сковородку жалко)...

[@АнастасияЮрьевна-щ8ю]

Спасибо большое за Ваш рецепт💐Пошла я к плите, только вот перцев нет. Скажите пожалуйста где вы купили такую крышку-сито?🙏

[@Gotovliuemzhyvu]

Здравствуйте, Анастасия! Эту крышку-сеточку я купила в магазине посуды, там где кастрюли, сковородки и т.д. Она очень удобная и хорошо защищает плиту и стену от брызг.

[@СвітланаКлапчук-щ8р]

Спасибо, получилось вкусно)

[@Gotovliuemzhyvu]

Спасибо за отзыв и на здоровье!

[@eddys277]

Завтра хочу твой рецепт попробовать приготовить, посмотрим что получится 😃

[@ElmiraDovereshova]

Спасибо

[@mayabee2194]

Классно! Спасибо за рецепт огромное! А что если баклажан прежле осистить от кожуры?

[@Gotovliuemzhyvu]

Конечно, можно очистить, я оставила кожуру, чтобы кусочки баклажан держали форму.

[@Liudmila8360]

😍👍😘🌹❤️ spasibo vam 👍

[@Gotovliuemzhyvu]

На Здоровье!🌹

[@Лёня-к4м]

Сегодня приготовлю со свежих продуктов!в республике Бангладеш!

[@масютенко]

Классно ❤

[@voytos4335]

Хороший рецепт,но почему не показать уже нарезанные овощи?

[@ElenaKhlopkova]

А я всё режу так ,чтоб было кольцами и складываю в противень стоя ,выглядит красиво и конечно потом соус😊

[@Гласныесогласны]

Это, кажется, другой рецепт. Рататуй я видела и ела только в таком виде, как представлено в этом видео. Мне тоже нравятся овощи колечками с чередованием овощей и под соусом. Но там картофель добавляю

[@ElenaKhlopkova]

@@Гласныесогласны верно рататуй

[@ElenaKhlopkova]

@@Гласныесогласны верно рататуй

[@ТатьянаШарипова-л6э]

Благодарю

[@annagrejm638]

поскольку очень много жира впитывает баклажан, как губка, меня научили баклажан и кабачки запекать в духовке. А в остальном все, как написано. Только потом запеченные присоединяем к жаркому.

[@ВераКорчевская-ж6ю]

Супер!👏👏

[@utarbekmendigaliev9915]

Я шас токой есть буду😜

[@unixoid33]

Если чутка уксуса бахнуть, будет стоять закатав в банки?

[@larissazagarene2877]

очень понравились овощи, только вот морковка успеет приготовится ? Хочу завтра приготовить

[@Gotovliuemzhyvu]

Здравствуйте! Нарежьте морковь потоньше или используйте молодую. Обычно, она успевает приготовиться. Удачи и пусть у вас все получится!

[@larissazagarene2877]

@@Gotovliuemzhyvu спасибо ,завтра обязательно приготовлю ,уже все продукты проверила и все есть

[@gulena13]

И чеснок уже подгорит, если его первым класть))

[@tosikjunior]

Морковь вперёд лука пассируйте.

[@dimarik5885]

Спасибо супер👍

[@elifarslan931]

Ellerine saglik

[@anatoliydyachenko428]

Исследователи из Гарвардского университета сравнили стоимость и полезность различных продуктов по всей стране, пытаясь отыскать самые выгодные варианты. Они обнаружили, что для извлечения максимальной пользы при минимуме затрат люди должны покупать больше орехов, соевых продуктов, бобовых и цельных злаков и меньше мясомолочных продуктов. Они делают вывод: "Покупка растительных продуктов - это лучшая инвестиция в здоровье"‹‹2››.

[@ТатьянаМусаткина-ы1м]

Я добавляю острый перец получается

[@Talya_08]

В рататуе-то как раз обжаривания нет, там запекается все - поздоровее будет блюдо. Но рагу из овощей тоже ничего, если здоровье есть.

[@zemnayaya]

Добавьте цветную капусту или зелёную фасоль. Будет бомба!

[@ЛюдмилаЮхименко-о6п]

Капусту цветную сырую или немного проваритт?

[@sergeykramarenko7201]

Тем, кто предпочитает не есть жареное, этот же набор продуктов можно потушить.

[@АнтонинаЛяликова]

Я так и делаю

[@Exoritor]

Баклажаны очень сильно впитывают масло, поэтому их порезанными лучше замочить на 30 мин в подсоленной воде.

[@vgenrimsky8139]

Vkysno/ Лайтово!!!..😎🌾♎🍉👓

[@vgenrimsky8139]

Базилик+ петрушка+ Имбирь( тертый))): сверху,- комплимент от Шефа!!!🤗

[@vgenrimsky8139]

Посыпать,- кунжутом + Грецкий орех( молотый))!! Вах.!🤔🌅🌏🌾🐬

[@Gotovliuemzhyvu]

@@vgenrimsky8139 супер, сделаю!

[@Gocbepgiahan1]

🎉It's great to be with you

[@Fox49993]

Так как баклажаны сильно впитывают в себя масло, с ними поступает таким образом: 1.сначала их присаливают на 20-30 минут 2. затем, когда они дадут сок, хорошо отжимают руками, а потом уже кладут на сковороду.

[@elenagiritch3146]

А если морковь на тёрку?

[@Kyr4onok]

Тот же вопрос)) А может вообще не добавлять морковь?

[@tatianakrasnova3718]

Я на терке много моркови тру)

[@grigoriybenis6271]

Соте?

[@КлараКоралла-д7т]

Чеснок в конце кладу. Но можно в начале и в конце. А кабачки НЕ после перца, а до него ... Или тоже предварительно обжарить. А как автор видео делает, то кабачки будут сырыми, а баклажаны обжаренные - в кашу.

[@theeda4602]

Не согласна с вами. Кабачки готовится быстрее чем перцы. Или перцы надо обжарить. А вот с баклажанами ничего не случится, они в любом случае будут, как грибы, или сырые

[@tatianachernikina1069]

Кабачки готовятся дольше , чем перец !

[@еленашустикова-ж7ф]

Я приготовила каши не было, а было очень вкусно

[@АндрейАндрей-ы9е2е]

Готовила в 2 раза больше, больше тушилось чем жарились, кабачки не прожарились, полусырые, морковь тоже. Кабачки дольше должны жариться