Как Приготовить Настоящую Пасту Качо э Пепе

  Рет қаралды 11,963

Dmitry Anisov

Dmitry Anisov

3 жыл бұрын

Рецепт классической римской пасты с перцем из трёх ингредиентов - паста, овечий сыр и чёрный перец. Никаких сливок и сливочного масла!

Пікірлер: 18
@resepasa
@resepasa 3 жыл бұрын
спасибо за рецепт. не останавливайся мужик!)
@goodmoodfood-6718
@goodmoodfood-6718 3 жыл бұрын
Завтра утром приготовим пасту!) Решено! После такого видео разыгрался аппетит!)
@annagolubeva1691
@annagolubeva1691 2 жыл бұрын
Спасибо замаршируют канал, зависаю тут уже второй день! Все так интересно👏🏻
@user-fz5lh1cf5l
@user-fz5lh1cf5l Жыл бұрын
Интересный канал или блюдо просто спасиб 🤜
@megazavr8518
@megazavr8518 Жыл бұрын
Хорошо! Спасибо!
@user-yp2qv4pk7u
@user-yp2qv4pk7u 2 жыл бұрын
Приготовила пасту по этому рецепту. Просто супер😍
@dmitryanisov974
@dmitryanisov974 2 жыл бұрын
Рад, что вам понравился рецепт. Паста минималиста)
@Leprekun
@Leprekun 2 жыл бұрын
Благодарю
@thevrymkrthegreat2097
@thevrymkrthegreat2097 Ай бұрын
Принцип вы поняли, но многое можно улучшить: 1. перец. Используйте свежий перец горошком, намолите его в сковородку (надо много) и нагрейте ее, пока перец не начнет нагреваться 2. Соус. После того, как перец нагреется, его нужно деглазировать pasta water либо нейтральным бульоном, перемешать. На этом этапе можно добавить соль, сахар. 3. Дальше два пути - (со сливычем либо без, рекомендую делать с ним, потому что так объективно вкуснее и правильней, чем без него, хоть ты и уступаешь канону) 3.1 с маслом. Добавляешь хороший кусок сливыча вначале и в конце, то есть перед тем как добавил макароны и после. Первый кусок добавляешь в перечную воду и растапливаешь, круговыми движениями создавая эмульсию, дальше вводишь пасту, можно еще немного pasta water или бульона. Жидкость сразу начнет испаряться и впитываться в пасту, поэтому добавляем еще жидкости и второй кусок масла. Дальше снимаем пасту с огня и начинаем "вбивать" сливыч подбрасыванием пасты вверх, делаем так пока масло не впитывается в соус и воду. Дальше добавляем в сковородку тертый пекарино либо пармез, немного жидкости и перемешиываем, чтобы не было комков сырных. Дальше сервируем, поливаем соусом, сверху еще сыра и можно поперчить для декора. Все. 3.2. без масла. Когда вы деглейзнули перец pasta water или бульоном , вводите сразу пасту и начинаете доделывать ее на сковородке, добавляете еще немного жидкости, потому что макароны сразу впитывают часть, убираете с огня, вводите сыр - если делаете без масла, то нужно будет больше сыра для эмульсии, и снова вбиваете соус в пасту, как делали это с маслом, регулируя сухость и влажность жидкостью. Как только вы увидите, что жидкость объединилась с жиром от сыра, поздравляю, вы эмульгировали соус как шеф. Выкладываете на тарелку и поливаете соусом. Рекомендую сбрызгивать такую пасту трюфельным маслом.
@user-ko1rf2ne3j
@user-ko1rf2ne3j 3 жыл бұрын
Как же вкусно! Отличный рецепт пасты! Лайк от новых подписчиков! Заходите в гости. Вступайте в клуб кулинарных блогеров в Телеграм. Детальнее у нас на страничке.
@MrRorschachD
@MrRorschachD 2 жыл бұрын
У вас после этого ролика появился 896й подписчик)
@dmitryanisov974
@dmitryanisov974 2 жыл бұрын
Это же прекрасно!
@user-ih1xj1vo2p
@user-ih1xj1vo2p 5 ай бұрын
Рецепт хороший, но на видео в конце не завиток пасты для выкладки, а поломанная масса.
@user-sf8go5uz3o
@user-sf8go5uz3o 5 ай бұрын
Паста перешла готовности а должна быть альденте
@jallybean4142
@jallybean4142 Жыл бұрын
Эмульсификация …коагуляция … Урок химии ? Или рецепт приготовления лапши с сыром ?
@user-ih1xj1vo2p
@user-ih1xj1vo2p 5 ай бұрын
Лапша это, то что вешают на уши русским
@mistsplitter7954
@mistsplitter7954 28 күн бұрын
На что обижен ? Слава Украине
Паста с Лимоном
4:15
Dmitry Anisov
Рет қаралды 4,4 М.
The day of the sea 🌊 🤣❤️ #demariki
00:22
Demariki
Рет қаралды 79 МЛН
Пробую самое сладкое вещество во Вселенной
00:41
Универ. 13 лет спустя - ВСЕ СЕРИИ ПОДРЯД
9:07:11
Комедии 2023
Рет қаралды 6 МЛН
Как Приготовить Римскую Пиццу?
7:30
Dmitry Anisov
Рет қаралды 16 М.
Как Приготовить Нью-Йоркскую Пиццу?
8:36
Как Варить Рассыпчатый Рис?
4:17
Dmitry Anisov
Рет қаралды 1,6 М.
Как Быстро Замариновать Любые Овощи?
5:56
Cacio e Pepe Recipe in 60 Seconds
0:41
The Pasta Queen
Рет қаралды 480 М.
Eating ice-cream in secret from child #shorts
0:19
Secret Vlog
Рет қаралды 6 МЛН
小天使过生日,她为什么不开心呢?#short #angel #clown
0:53
Super Beauty team
Рет қаралды 6 МЛН
Выбор подарка на приеме у детского стоматолога в Inwhite Medical Kids
0:34
Inwhite Medical - Стоматология Москва
Рет қаралды 6 МЛН
When everyone is eyeing your car, let HornGun handle it! 🚗📸 #girl  #horngun #car
0:35
BossHorn - Train Horns with Remote Control
Рет қаралды 101 МЛН
Eating ice-cream in secret from child #shorts
0:19
Secret Vlog
Рет қаралды 6 МЛН