Как приготовить ТУШЕНКУ по ГОСТ! ТУШЕНКА в мультиварке-скороварке. КОНСЕРВЫ за копейки.

Все рецепты тут • ВСЕ РЕЦЕПТЫ
ПОДПИШИСЬ 🔔☝️
Для рецепта нам понадобиться на 6 банок объемом 0,5л:
Около 2,5кг чистого мяса говядины (в идеале лопатка)
18гр соли (лучше нитратную, но можно и обычную)
Перец чёрный
Лавровый лист
Лук
Моем Мясо и нарезаем кусочками примерно по 30гр.
Нарезаем лук полукольцами.
Банки с крышками твист заранее не стерилизуется.
На дно банки кладём 1/2 лаврового листа и пару ломтиков лука.
На банку 0,5 у нас пойдёт 450гр мяса.
В Мясо добавляем 3гр соли, чёрный молотый перец.
Все тщательно перемешиваем и укладываем в банку.
Плотно закручиваем крышку руками.
На дно мультиварки-скороварки наливаем примерно 1л воды. Укладываем банки в мультиварку.
Выставляем режим (тушение или холодец)
На 50-60мин (чем дольше позволяет тем лучше)
НЕ СБРАСЫВАТЬ ДАВЛЕНИЕ ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Лучше оставить остывать в мультиварке как минимум 2-3 часа.
ТУШЕНКА может храниться как минимум 6 месяцев в холодильнике.
#тушенка#тушенкадомашняя#рецепттушенки#тушенкапогосту#тушенкадома#мультиваркаскороварка
Подписка на канал / @sinevrecept
Мой Инстаграм: dmitrysinev?igs...
Поддержите ЛАЙКОМ, КОММЕНТАРИЕМ и ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

[@sinevrecept]

Тушенка очень выручает! А у кого своё проверенное Мясо. То вообще можно рассмотреть как не большой бизнес с разными вариантами мяса 😉

[@user-kj4pc5ir4k]

А можно в простой скороварке на плите? Где то видел заливали водой банки полностью.

[@sinevrecept]

@@user-kj4pc5ir4k в кастрюле скороварке или в афганском казане. Тут главное давление создать и будет повышенная температура кипения

[@user-ol7sv5lr6y]

@@sinevrecept красава!!!

[@user-yp3kp8ic7j]

Я делаю тушение два раза по 45 минут , до утра остывает . Приятного всем аппетита и хорошего настроения .

[@user-qq6fi4ec9q]

Реально быстрый рецепт,не то у некоторых ,,хозяюшек".Мой первый раз будет именно по вашему методу!Спасибо!

[@user-lg2et6ng3f]

Красота и вкуснота!

[@user-ww8ek2sy2f]

Спасибо за четкую инструкцию. Накупила мяса по акции и наварила такой тушенки. Смотрю на нее и душа радуется. Теперь думаю что можно и рыбу попробовать и салаты.

[@sinevrecept]

Да я и из рыбы консервы делал 👌🏻☺️ и вообще много всяких заготовок на зиму 😉 рецептов него на канале разные намазки, икра кабачковая, баклажаны

[@user-yc1wx6ss5w]

Молодец! Всё очень понятно.

[@lulu9285]

очень нужный рецепт

[@user-yg8ku8kp4x]

ОСТАВЛЮ СЕБЕ НА ЗАМЕТКУ 👍😉🌷 КАК ВКУСНО ВСЁ ВЫГЛЯДИТ👍🎀🌷 БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВАМ 👌

[@sinevrecept]

Вам спасибо за просмотр☺️ рад быть полезным 😉

[@user-hh1ld6vt2h]

Спасибо за рецепт! Классно! 👍

[@sinevrecept]

😊👌🏻очень рад что рецепт вам понравился

[@dervishsolo]

Спасибо за рецепт !

[@sinevrecept]

Пожалуйста ☺️ был рад быть полезным)

[@user-mn3bb9hz8b]

Мультискороварки достигают лишь +0,7 атм. При таком давлении температура 115°. Для стерилизации спор бактерий нужно 121°. Однако и при 115° стерилизация возможна, просто нужно дольше держать: споры ботулизма при 115° уничтожаются за 45 мин, при 120° за 24 мин, при 110° за 75 мин.

[@Ev-Tol]

По промышленной технологии банка 0,5л стекло, стерилизуется при +115гр -115 минут, при +120 - 75 минут, при +110 мясные консервы не делают, а только рыбные и то при +111-112гр, а те чти в томате при 115гр.

[@user-ow8jy5rd8v]

​@@Ev-Tolтемпературу стерилизации рассчитывают на основании микробиологических проб на обсеменённость.

[@Ev-Tol]

@@user-ow8jy5rd8v Есть уже куча формул стерилизации консервов в разной таре разного объема, на основании микробиологических проб. Всё это описано в технологической документации и в книгах.

[@user-dx6fr8zb2w]

​@@Ev-Tol Благо дарю.

[@nordikcajun5417]

Обожаю 😍 тушенку. Подписалась. Люблю поесть 😋

[@sinevrecept]

👌🏻🥩😍 очень рад что понравился рецепт

[@user-ms2zj6od3h]

Сделала сейчас по вашему рецепту, правда банки забила плотно и чеснок выдавила в баночки. Спасибо за видио.

[@Nebo-a]

Спасибо😊

[@user-zv3kw2ue1s]

Спасибо!

[@sinevrecept]

Всегда пожалуйста ☺️👌🏻

[@lapkina86]

Ммм, вкуснятина.

[@user-xp6mq8lo5o]

Почему я Вас не встречала раньше? Классссссс!

[@sinevrecept]

Спасибо ☺️👌🏻

[@user-qr9wh8ng1s]

Буду смотреть 100%

[@user-gm1tu1kg9p]

А мы делаем уже)

[@lulu9285]

@@user-gm1tu1kg9p 👍👍👍

[@user-uf1gr3dd5r]

я сердце говяжье так делал.очень вкусно.

[@anna_prekrasnaya]

Здравствуйте. Так сколько готовить? Какое время выставить? Какие градусы? Банки закрывать сразу плотно как консервы?

[@user-yp7dw7em5c]

Блин, да это же классная закуска к моей самогонки!!! Подписка, лайк!! Обязательно приготовлю из индейки!!

[@sinevrecept]

😁👍 🥃 отлично на канале можно хорошие закусочки найти😉 том намазки на хлеб например

[@sinevrecept]

kzbin.info/www/bejne/a37YaKttn9x4oLc Колбаса из рульки 🔥

[@TanjaTeresa]

Блин ржу!! Вы сделали мой день 😅

[@adeakk9561]

Да ты братец алкаш?

[@shtyhk5869]

Подскажите по поводу соли, соль Мясницкая нитритная , или обычная поваренная, и предварительно солили или как?

[@lancelotidol421]

нихрена себе за копейки! цена кусается. конечно, вкуснотища.

[@Slava__nvkz_2024]

350 за кг кусается? В Сибири хороший кусок говядины стоит 500р/кг. И это минимум.

[@user-cd8jv3dq4i]

Здравствуйте. На дно тряпку не надо? Они не ломаются?

[@samsmith6998]

Позитивный вы человек. А по блюду, мяско лучше забивать плотно и вы не упомянули что чесночком можно луком заменить. Удачи в развитии канала.

[@sinevrecept]

Спасибо ☺️. Да конечно можно менять набор специй, заменять, внедрять интересные травки. Розмарин, чеснок вместо лука и лаврового листа. Почему нет)

[@samsmith6998]

@@sinevrecept Хочу тоже себе приобрести скороварку, вот смотрю что в ней можно приготовить. :)

[@sergeymorozov9685]

А скороварка какой объем у вас?

[@user-gm1tu1kg9p]

😋👍

[@aleksandrpotyak6745]

Можно ли ее хранить в кладовке или только в холодильнике? Сделал и банки стоят 2 недели, крышки в вакууме, ничего не вздулось.

[@vaskaterkin5129]

здравствуйте, хочу приобрести именно такую мультиварку, подскажите, довольны ли вы ее работой и если можно + и - мультиварки, читал, что крышка быстро лопается и скороварка уже не работает?

[@sinevrecept]

Здравствуйте. Не скажу что очень часто пользуюсь. Варю бульоны, кашу и использую под консервацию. Пару раз в месяц пользуюсь. Минусов особо не увидел. Из + при жарке можно выставить именно температуру и знаешь при какой температуре готовишь. Так же степень тушения и выбор определенного продукта. Ну и стильная компактная)

[@vaskaterkin5129]

@@sinevrecept спасибо

[@saxo8072]

Молодец качан

[@sinevrecept]

👌🏻☺️

[@zemlekop7600]

Дмитрий, лук в банки лучше добавлять в виде пюре. Поставил лайк.

[@sinevrecept]

👌🏻возьму на заметку 😉

[@santa2fe]

Можно лук заменить чесноком если он, лук, ненавистен?

[@user-ni4tl6wi6f]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а если закатать банки? Или только винтовые? И ещё, соль обычная или нитритная?

[@sinevrecept]

Здравствуйте с солью пробовал обычной. Нормально получаеться. А вот банки пробовал только такие.

[@Viktor_Koshanskiy]

Закатаные сорвёт давлением в банке, после того как скороварка сбросит своё давление.

[@user-ni4tl6wi6f]

@@Viktor_Koshanskiy Спасибо!

[@user-nr5ws8bw3o]

Есть зажимы под закатные банки, на рынке 30 грн штука

[@ziyapashaev6909]

Салам, Диман! У меня простая мультиварка. Подскажи температуру и длительность приготовления.

[@sinevrecept]

🙋🏻‍♂️ в простой мультиварке не получиться сделать именно длительного хранения. В скороварке давление и кипение будет 120-125градусов. А в обычной мультиварке 100градусов. А так 2,5-3 часа в обувной мультиварке и недельная тушенка будет готова 😉 в холодильнике может и месяц. И если есть нитратную соль можно использовать (цвет и вкус будет более выраженный) если нет, то можно и обычную соль.

[@Ev-Tol]

@@sinevrecept *А так 2,5-3 часа в обувной мультиварке и недельная тушенка будет готова* * в холодильнике может и месяц. * 6 часов И 6-8 месяцев храниься при температуре не выше +12гр

[@azeriqz7402]

@@sinevrecept щ

[@user-dc3hc3fw4t]

Здравствуйте. А крышки только винтовые подходят?

[@sinevrecept]

Да лучше такие. Не используйте для закурутки

[@user-tf5pd3ir2d]

Здравствуйте! А в обычной мульварке можно? И сколько минут? Спасибо!

[@sinevrecept]

Здравствуйте! Нужна именно с функцией скороварки.

[@user-kc2qz7mq1b]

Классный рецепт. Я скоро собираюсь приготовить тушонку. Один вопрос: клапан на крышке мультиварке должен быть закрытым (of)?Спасибо.

[@sinevrecept]

Да закрыт. Что б под давлением готовилось. Очень рад что рецепт вам понравился 😊

[@user-kc2qz7mq1b]

@@sinevrecept Спасибо!Удачи!👍✊

[@user-qg3pg9ss7w]

Здравствуйте Подскажите При какой температуре и сколько можно хранить такую тушёнку

[@sinevrecept]

Лучше в холодильнике. 6 месяцев спокойно стоит

[@allakuznetsova2468]

У меня мультиварка-скороварка, но не такая навороченная, могу выставить температуру от 90 до 200 градусов, есть режим "тушение" и давление низкое-среднее-высокое. Как мне выставить правильный режим температура/давление?

[@sinevrecept]

115-120 градусов (это максимально значение температуры для нитритной соли). Давление высокое я бы попробовал

[@allakuznetsova2468]

@@sinevrecept Спасибо!

[@mitay732]

А можно узнать какая у вас мультиварка, скороварка?

[@user-js4uc6hx5j]

Марка скороварки?

[@shtyhk5869]

Подскажите какой фирмы у вас мультиварка скороварка ,спасибо

[@sinevrecept]

Тефаль CE502832 модель 👌🏻 Но подойдёт любая с функцией (скороварки)

[@shtyhk5869]

@@sinevrecept Спасибо!

[@user-ci6zi2or4l]

👀👍👍👍👍👍👍

[@sinevrecept]

👌🏻☺️

[@user-qs5ov7hk2o]

Сколько времени устанавливаете на скороварке?

[@sinevrecept]

Лучше на максимум сколько позволяет. У меня 60 мин ставит

[@kfedya7518]

У меня автоматический сброс давления, как быть?

[@Ботовод]

На телефоне напоминания включи , время на 5 минут раньше поставь, чем время окончания готовки. Пар сбрасывается автоматом за три минуты до окончания приготовления. Телефон напомнил, пришел, отключил от сети и всё, пусть стоит остывает. Мясо стерилизовать лучше 1час50 мин.

[@user-ye4qz1kn8c]

Можно ли добавить нитритной соли, если можно, то сколько? Спасибо за рецепт.

[@user-uv1jp5oo2z]

Можно, если на хранение долгое то обязательно. Пол чайной ложки на пол-литровую банку

[@user-ye4qz1kn8c]

@@user-uv1jp5oo2z Спасибо, теперь буду знать. Но вчера еще не дождавшись ответа, решил приготовить полностью по вашему рецепту.... Ну, господа, попробовав уже сегодня, вся семья "язык проглотила", на столько это вкусно, что не передать словами. Еще раз спасибо за рецепт!

[@Ev-Tol]

@@user-uv1jp5oo2z *если на хранение долгое то обязательно* При стерилизации (о,5 банка стекло)+115гр или +120гр, 115минут или 75 минут соответственно никакая нитритная соль не нужна.

[@user-ij8uq9rl1k]

Вопрос а не в холодильнике она может храниться?

[@user-us7nt6zx1p]

🤚🇷🇺 Привет. Искала РЕЦЕПТЫ тушонки в мультискороварка, ваш канал мне встретился.Подписалась Ставлю лайки 💯💓 Благодарю за рецепт. Вам успехов и процветания 👍👍👍🥰💞

[@sinevrecept]

🙋🏻‍♂️ Очень рад что вам понравился рецепт. Надеюсь другие рецепты на канале вам так же понравятся ☺️👌🏻

[@3prences160]

Дмитрий как называется ваша скороварка? или любая мультиварка это и есть скороварка?

[@Lyubava.1606]

Если у вашей мультиварки есть клапан, который можно открыть, закрыть, стравить давление, Вы им управляете, то это скороварка.

[@evgenipomisov3652]

кладите под банки коврик силиконовый. может и лопнуть

[@user-uu3qd3yn2v]

Нитритка в зачет

[@Ev-Tol]

При стерилизации +115...+120гр она не нужна.

[@shtyhk5869]

А с кашей, можно, гречневая или перловая, то сколько соли, нитритка или обычная, какой режим мультиварки?

[@sinevrecept]

Вы вот в этом видео делал с кашей kzbin.info/www/bejne/o2HLi4aAethpb7s

[@ilyamiloshchenko8611]

Сколько по времени готовилась тушенка?

[@sinevrecept]

50-60 мин ставьте

[@MrTroser1]

Доброго времени суток, такой вопрос - можно ли без банок в мультиварке-скороварке приготовить по такому рецепту а потом в стерилизованные банки закрутить?

[@sinevrecept]

Здравствуйте. Теоретически можно. Суть не особо меняется от этого. Но я не пробовал)) Мне так удобнее.

[@Ev-Tol]

@@sinevrecept * Суть не особо меняется от этого. * как это не меняется? У вас герметично закрытые банки стерилизуются, а предлагается что-то стерилидовать, затем куда-то ложкой перекладывать и закручивать... А ничего что в воздухе микробы летают?:-)))

[@user-ow8jy5rd8v]

А ничего что без взятия микробиологических проб на обсемененность у бытовых консервов нет ни гарантии стерильности ни срока годности вне холодильника.

[@santa2fe]

А сколько продержится без холодильника? Например взять с собой в кемпинг с палаткой на неделю или на юг? У нас в кладовке стояла тушенка из утки, чуть меньше года при комнатной температуре в стеклянной банке.

[@sinevrecept]

У меня 6 месяцев смело стояло в тепле в шкафу

[@sinevrecept]

Во вторник ещё выпуск с разными крупами. Прям полноценный обед. Любые крупы и бобовые можно использовать

[@user-el6og8yz4n]

А вот лук не желательно он дает брожение..без него тоже вкусно

[@Ev-Tol]

Это ваши фантазии, не более

[@user-ii2mg3os2r]

День добрый. Вопрос по крышкам... Обязательно нужны для стерилизации? Или для пастеризации пойдёт?) Спасибо

[@sinevrecept]

Добрый день!Не пробовал с другими крышками

[@Ev-Tol]

Любые подходяткрышки

[@user-hp3bu6qb5o]

В простой мультиварке получится?У меня нет никакого поворотной ручки сверху.

[@sinevrecept]

Поворотная ручка не к чему. Это просто в этой мультиварке так закрывается. Но функция скороварки должна быть. Так как должно готовиться под давлением

[@user-hp3bu6qb5o]

@@sinevrecept Спасибо за ответ.

[@user-ng1mo5nt3r]

Дмитрий Синев а как определить, есть ли в моей мультиварке функция скороварки?

[@sinevrecept]

@@user-ng1mo5nt3r ну можно узнать информацию характеристики в интернете. А так должен быть режим (холодец) (тушение) и она набирает давление. Какая у вас модель?

[@user-ng1mo5nt3r]

Дмитрий Синев спасибо за ответ. Да, у нее есть такие режимы👍

[@user-lq2ui1pl3m]

У вас мультиварка под давлением, а если обычная она же сбрасывает? Без давления так не получится я правильно понимаю😊

[@D_Drive]

Тогда нужно ее в течении недели сьесть, хранить долго нельзя

[@user-lu7ne2lx4c]

Нужна мультиварка-скороварка.

[@user-wg4sd8ss5h]

Добрый день. Хотел уточнить,а тушенку хранить только в холодильнике или можно хранить при комнатной температуре в шкафу,если можно, то сколько по времени?. Спасибо.

[@user-ow8jy5rd8v]

Всё домашние заготовки хранить желательно в холодильнике. Вне холодильника до двух месяцев,далее на свой страх и риск.

[@Ev-Tol]

Если консервы стерилизовались при +115 или +120гр необходимое время, то хранятся они так же как и промышленные консервы.

[@Ev-Tol]

@@user-ow8jy5rd8v не фантазируйте.

[@Anhelina_274]

Здравствуйте, а без холодильника нельзя хранить? Не у всех же такие холодильники которые вмещают столько тушёнки..

[@sinevrecept]

Конечно можно. В этом и смысл в скороварке готовить. У меня в шкафу 6 месяцев пролежало спокойно. Думаю и год пролежало бы)

[@Anhelina_274]

@@sinevrecept спасибо) тогда другое дело

[@user-nt5jd1bi2h]

А в погреп можна?

[@user-ow8jy5rd8v]

Вне холодильника опасно хранить более двух месяцев. Бытовая стерилизация не даёт гарантию стерильности.

[@Alexandr_Zamok]

Добрый день! А если мультиварка не скороварка то на каком режиме готовить и сколько ?

[@sinevrecept]

Тушенку надо готовить только в скороварке если долгого хранения. А так тогда режим тушение 3-4 часа

[@Alexandr_Zamok]

@@sinevrecept Хорошо. Спасибо.

[@user-zz7gv3fd4d]

@@sinevrecept у меня мультиварка пароварка, подойдёт?

[@user-lu7ne2lx4c]

​@@user-zz7gv3fd4d, нет

[@Ev-Tol]

@@sinevrecept*А так тогда режим тушение 3-4 часа* Не путайте людей. не 3-4 часа а 5-6 часов и 6 желательней.

[@kis_ser]

а почему банки на разрывает когда в них кипит мясо?

[@sinevrecept]

Потому что это банки с крышкой твист

[@user-ow8jy5rd8v]

Винтовые крышки скидывают излишнее давление

[@user-wg4sd8ss5h]

Добрый день. Интересный рецепт. А если в мультиварке максимальная температура 100 градусов,то сколько нужно по времени готовить тушенку?. Спасибо.

[@user-ow8jy5rd8v]

Минимум 5часов

[@user-lu7ne2lx4c]

Это что за мультиварка такая?

[@user-wg4sd8ss5h]

@@user-lu7ne2lx4c . Я просто хотел уточнить,мне интересно

[@sergeykazakov9028]

Что бы убить Ботулобактерии нужна температура 120 гр. Так что хоть 50 часов вари при 100 гр риск скопытиться будет всегда.

[@Ev-Tol]

@@user-ow8jy5rd8v но лучше 6 часов.

[@urrih1]

После скороварки или автоклава тушенку можно хранить и без холодильника. На то оно и приготовление под давлением.

[@sinevrecept]

Да 👍 у меня на балконе храниться

[@user-ow8jy5rd8v]

Любой микробиолог вам скажет что вы😢 ошибаетесь!

[@urrih1]

Ну, только, если он лекции пропускал.@@user-ow8jy5rd8v

[@Pchelkal]

После скороварки долго хранить нельзя.

[@urrih1]

@@Pchelkal После старой советской я бы не советовал долго хранить. так как она не обеспечивает должного давления в силу своей конструкции. Все современные мультиварки-скороварки (именно скороварки) работают по принципу автоклава и обеспечивают необходимое давление и температуру. Отсюда вывод, что после современной скороварки хранить можно более года без холодильника. Опробовано на себе не один раз.

[@santa2fe]

Каков внутренний диаметр чаши?

[@sinevrecept]

Точно сейчас не скажу. А так стандартная как у многих мультиварок.

[@santa2fe]

@@sinevrecept в мою скороварку вмещается три банки по диаметру

[@ViktoriaZh_]

Говядина такого качества по 300-350 руб/кг? 🧐🤨 у нас такая стоит 450-470 примерно

[@sinevrecept]

Ну цены конечно в разных регионах отличаются) да и сказать честно растут не по дням, а по часам 😀

[@user-gk6su7uy2w]

А в скороварке можно так же варить

[@sinevrecept]

Да конечно 👌🏻☺️

[@user-gk6su7uy2w]

Сварил . Ещё не пробовал. Но почему-то, желе жидковато. Хочется как в заводской , тугое желе.

[@sinevrecept]

@@user-gk6su7uy2w ну тут от мяса ещё зависит. Чем больше калогенавых связок жилок в мясе тем более желеобразным будет бульон.

[@user-gk6su7uy2w]

5 кг свинной лопатки . Почти без сала. Выглядит очень красиво. Раньше боялся варить закрытые банки . Убедился что все супер , вот рецепт бы хороший и все. Можно бодяжить . Смущает один вопрос . В скороварке температура 120 градусов. А нитрит натрия (если его использовать ) при такой температуре теряет свои свойства .

[@sinevrecept]

@@user-gk6su7uy2w нет нитрит не теряет свои свойства. Так можно все что угодно делать. Рыба, птица, овощи на зиму.

[@maxvertuu1204]

А какую температуру выдаёт мултиварка? Достаточна что бы убить батулизм?

[@user-uv1jp5oo2z]

Нитритная соль в помощь

[@maxvertuu1204]

@@user-uv1jp5oo2z Человек заражается ботулизмом при употреблении в пищу зараженных спорами микробов продуктов. Большая часть случаев заболевания ботулизмом (более 90%) связана с употреблением продуктов домашнего консервирования - грибов, фруктов и овощей, рыбы, окороков. В России около 50 % случаев болезни связаны с грибами.

[@Ev-Tol]

@@user-uv1jp5oo2z При стерилизации (о,5 банка стекло)+115гр или +120гр, 115минут или 75 минут соответственно никакая нитритная соль не нужна.

[@Ev-Tol]

@@maxvertuu1204 *что бы убить батулизм?* Ботулизм убить невозможно, так как ЭТО просто название заболевания *А какую температуру выдаёт мултиварка?* +120гр.

[@user-il5vo6hl8o]

Добрый день. Какое время выставлять нужно на скороварке?

[@sinevrecept]

Добрый день! 50мин

[@santa2fe]

А из свинины есть видео или всё то же самое?

[@sinevrecept]

Из свинины все тоже самое. Делал и из свинины из курицы и из индейки

[@user-ne2pz8gp3g]

В чем разница мультиварка и мультиварка-скороварка?

[@sinevrecept]

Скороварка готовит под давлением.

[@user-nn3xw3ww6f]

Я делаю в скороварка на газу. Стоит 2 года без холодильника. Скороварка это мини автоклав.

[@sinevrecept]

Да все верно 🙌

[@user-ow8jy5rd8v]

То что вы ещё не отравились означает только то что вы ещё не встретили Клостридиум ботулиниум, поскольку она редко встречается. Срок годности бытовых консервов зависит от фантазии изготовителя, может и сто лет пролежать а может и через пару месяцев прикопать!

[@Ev-Tol]

@@user-ow8jy5rd8v А что вы имеете против скороварки?:-))) У неё температура +120гр, что вам еще нужно для стерилизации?:-)

[@user-ow8jy5rd8v]

@@Ev-Tol стерильность зависит не только от температуры и времени стерилизации а ещё тот количества изначальных и остаточных спор которые могут пережить температуру 120+.

[@Ev-Tol]

@@user-ow8jy5rd8v *остаточных спор которые могут пережить температуру 120+.* Вот поэтому время стерилизации при +120гр не 24 минуты, а 75 минут. Этого хватает и формулы стерилизации это учитывают.

[@VaAndro]

очень сухое мясо вышло. надо брать части где как можно больше жил и жира. жилы растворятся и образуется желейность и тушёнка получится сочной. а чистое мясо на выходе даст сухую тушёнку но такую же вкусную.

[@sinevrecept]

Да идеально подходит голяшка 👌🏻☺️ А так мясо разваренное с кашей самое то это же тушенка)

[@user-kc2jy8pt1b]

Пишите сразу - скороварка

[@sinevrecept]

В названии же написано сразу)

[@Ev-Tol]

Нужно плотней укладывать мясо, тогда не будет столько пустоты.

[@user-fj7rs2gp9v]

Не понятно, сколь по времени вы варите ?

[@sinevrecept]

60 мин более чем достаточно

[@user-rf2ld3yx6f]

60 мин учитывая время нагрева?Или когда на режим выйдет?Если с нагревом,то этого мало.

[@user-fj7rs2gp9v]

@@user-rf2ld3yx6f Я думаю, что 60 мин. после нагрева...

[@cosmicwind8800]

Вопрос такой, можно ли её хранить не в холодильнике и что можно было бы сделать, что бы хранилась без холодильника? Дольше тушить?

[@sinevrecept]

Без холодильника хранить можно. У меня 6 месяцев спокойно хранилось в шкафу

[@user-ow8jy5rd8v]

Не желательно хранить вне холодильника более2х месяцев.

[@user-lu7ne2lx4c]

Нельзя хранить не в холодильнике.

[@cosmicwind8800]

@@user-lu7ne2lx4c 3 ответа и все разные.

[@user-lu7ne2lx4c]

@@cosmicwind8800 , ваша жизнь, выбирайте правильный ответ

[@user-dc3hc3fw4t]

Я обычные не винтовые закрутила, решила попробовать Ваш рецепт. Но стало постреливать 😳 в мультиварке, испугалась, выключила.

[@sinevrecept]

Нужно использовать только такие крышки как на видео.

[@user-dc3hc3fw4t]

@@sinevrecept спасибо🙏💕

[@evgengenk]

Таких цен на говядину не бывает

[@sinevrecept]

Да вот были раньше 😃

[@MvinStudio]

Интересно где хоть такие цены на говядину? если свинина уже стоит почти 400... нет уж господа, за копейки не выйдет все равно. Хотя наверное дешевле, чем покупать магазинную.

[@sinevrecept]

Цены растут конечно как на дрожжах. На тот момент вот покупал по такой цене.

[@user-lp9gm6go5e]

У тебя скороварка в первую очередь, а не мультиварка. Не путай людей.

[@Merk462]

У меня такие банки не получается открывать, даже с полотенцем, приходится отверткой поддевать. Причём комплекции я такой-же, как автор. Видимо перекручиваю. Почитал комменты ниже, оказывается в скороварке выше температура, чем в мультиварке, потому больше перепад давления, и у меня более сильный вакуум в банках, чем у автора, вот в чем дело. На дно стоит под банки класть ненужную тряпку, т.к. при нагреве банки могут лопнуть от резкого перепада температуры, если будут стоять на металле.

[@romanshapiro992]

А если готовить в обычной мультиварке, банки не разорвёт от давления внутри? Снаружи ведь атмосферное останется.

[@sinevrecept]

В обычной не рекомендую)

[@user-lu7ne2lx4c]

Разорвет

[@romanshapiro992]

Не разрывает, но я использую стандартные банки мэйсона, крышки которых прижимаются сверху крышкой самой мультиварки.

[@user-lu7ne2lx4c]

@@romanshapiro992 , крышка мультиварки может отлететь вместе с крышкой банки. Так что вам пока просто везёт.

[@Ev-Tol]

@@user-lu7ne2lx4c *Разорвет* С какого перепуга? Если используется крышка твист-офф?

[@xtyjlx]

Тушняк варится с костями, ибо в них полезности дольше чем в мясе, но отдают кости это через 10-20 часов обычного режима варки И да, настоящая тушёнка делается только автоклавом, там давление выше и умирают самые трудноубиваемые бактерии, с чем не справляется бытовая скороварка

[@sinevrecept]

Абсолютно такое же давление в скороварке 125 градусов) и ни чем не отличается от автоклава. Для бытового использования более чем. И тушенку делают из любых частей и не обязательно с костями. Мы же не соус де ми гляс готовим)

[@xtyjlx]

@@sinevrecept а что за модель мкльтиварки?

[@user-ow8jy5rd8v]

Тушёнка от слова тушение а тушить можно от 100 гр то есть хоть в кастрюле хоть в скороварке,хоть автоклаве. Разница лишь в температуре и времени выдержки.

[@Ev-Tol]

*умирают самые трудноубиваемые бактерии* Полная стерильность наступает после +180гр С

[@user-ee5ue2dq6z]

Зачем заготавливать много банок тушёнки? Вы, что хотите корову целиком переработать? Сделал 2-3 банки, скушал за месяц и снова можно сделать свежую тушёнку. И нет проблем с хранением - 2-3 банки в любой холодильник поместятся.

[@norddima]

Ни фигасе за копейки! Берите голяшку на тушенку! Или окорочка. Мясо надо набивать плотно, а то воздух консервируете.

[@user-uq5ty2zj3j]

Чё ж ты,голые банки на дно мультиварки ставишь?Антипригарное покрытие повреждаешь?Кусочек какой-нибудь ткани на дно постелить не судьба?

[@sinevrecept]

Здравствуйте 👋 да можно положить полотенце или силиконовый коврик. Пробовал не чего не класть на дно вроде и не портиться)

[@Vlad_i_mir_]

Ты вообще в школе учился? Блогер ютубер 😂 Ничего не портится

[@user-cy5mz2oc3f]

Не получится как в автоклаве! Банки либо железо,либо стекло,заполняются полностью,что-бы не было пустоты ибо в этой пустоте,то есть в бескислородной среде развиваются самые опасные бактерии,от которых не выжить,а чтобы предотвратить их появление и развитие,нужно поднять температуру до 127 градусов,ну и давление. Короче говоря,без автоклава,с банок под закатку,сорвет крышки,а из таких банок,все вылезет наружу! Вот теперь смотрите на пустоты и думайте,скушать можно в течении месяца,дальше опасно,но тушенка становится божественной месяца через три,это минимум и касается всех видов! Живите теперь с этим!

[@sinevrecept]

Ой господи. Да все получается. Все храниться я через 6 месяцев ел тушенку которая хранилась в обычном шкафу.

[@user-ow8jy5rd8v]

127 градусов будет жарится а на тушится! Опасно хранить тушёнку и после бытового автоклава, поскольку он также не даёт гарантию стерильности. Потому что исключён самый главный тех процесс взятие микробиологических проб на обсемененность,дальнейших расчётов на внесение антибиотика. Поэтому хранить вне холодильника можно до двух месяцев дальше только на свой страх и риск.

[@user-lu7ne2lx4c]

​@@sinevrecept, не стоит хранить её в шкафу

[@Ev-Tol]

@@user-ow8jy5rd8v *Опасно хранить тушёнку и после бытового автоклава, поскольку он также не даёт гарантию стерильности. * Что за ерунда? Гарантию дает ТЕМПЕРАТУРА и ВРЕМЯ СТЕРИЛИЗАЦИИ. Время и температура, с учетом материала и объема банки есть в виде таблиц и уже давно есть в доступе. Все это было рассчитано с использованием микробиологических проб и на их основании выведены формулы стерилизации. Всё что нужно это соблюдать формулы. * на внесение антибиотика* Каких еще антибиотиков?:-)))

[@user-oi4cb4uo9g]

На дно кладут тряпку

[@Ev-Tol]

Это кому делать нечего:-)))

[@user-qi8et2fq1c]

Смущает, что банки ставятся на нежное дно чаши, которое надо беречь. Почему бы не приготовить в самОй чаше?

[@user-bh7tb2ue2l]

Лук не кладут

[@sinevrecept]

Дело вкуса)

[@Ev-Tol]

По ГОСТ, лук используется и в свинине тушеной, и в говядине тушеной.

[@user-lx7qt5zl2q]

У Обломова посмотри, там по ГОСТу рецепт. А у тебя нарушение готовки. Мясо не должно торчать из под корки жира, оно испортится через месяц.

[@sinevrecept]

Ни чего не портится) лежит по году в не холодильника. Укладывают сверху жир, да есть такое.

[@user-ow8jy5rd8v]

По ГОСТу это взятие проб и внесение антибиотика плюс регулировка температуры и выдержки. А иначе в обоих случаях есть риск отравится!

[@DINA-dw4lz]

Готовила несколько раз, но не по вашему рецепту))) ну, во-первыз почему у вас вода горячая назавтра? Вы открыли мультю и пар идет. Это я так, шучу))) но самое главное. Час это ни о чем. Дажн в скороварке часа бы три. Ну и крепкиз нервов. Так как вы поставили они будут там колотиться и грохотать. И так неприятно, что будет, а еще и банки внутри гремят. Надо коврик силиконовый и на дно и между банок, чтоб все тихонько было. Но самое главное время длительнее. Ботулизм это очень плохо. Вашу тушенку я есть бы не рискнула. И упоминие госта вообще зачем? Вы технолог или для заманухи?

[@sinevrecept]

А вы попробуйте как у меня в рецепте) не пожалеете) делал с силиконовым ковриком и без. Таким банкам без разницы ☺️

[@DINA-dw4lz]

@@sinevrecept так я про нервы, а не про банки. Юанки при кипении так грохочут, что страшно жить))) но самое главное вы очень мало варили.

[@user-lu7ne2lx4c]

​@@DINA-dw4lz, кто вам сказал такую глупость? В скороварке никакого грохота нет.

[@user-fm2vd8wd6w]

Ну опять за копейки,банки, крышки,мясо,соль, оборудование,весы ,лук, мультиварка, свет 😅

[@user-lu7ne2lx4c]

Сходите, воды попейте из крана и успокойтесь. Хотя она тоже не бесплатная, счётчик намотает. Зачем вы пишете подобный бред?

[@sergeykazakov9028]

Тушёнку нельзя приготовить в мультиварке. В мультиварке нельзя добиться температуры 120 градусов. Здравствуй ботулизм. Рискуете присесть со своим рецептом года на три.

[@sinevrecept]

В мультиварке-СКОРОВАРКЕ можно. Там выше температура как раз 120 за счет давления все быстро и готовиться. В рецепте я об этом и говорю

[@sergeykazakov9028]

@@sinevrecept В вашем ролике не видно показаний температуры. Скороварка не предусмотрена для стерилизации. Для этого изобрели автоклав.

[@nukeMoscow]

@@sergeykazakov9028 Многие даже 200 градусов с давлением держат. Если не знаешь зачем путаешь людей бредом своим?

[@sergeykazakov9028]

@@nukeMoscow И что будет с продуктами при 200 градусах в закрытой камере? Они превратятся в горелое гуано. Это ты путаешь людей

[@nukeMoscow]

​@@sergeykazakov9028 горелыми как твоя джопа сейчас? не нравится не выставляй. Ты обосрался. Снова. Все твои сообщения бред. Ни пиши ничего, не позорься.

[@rakhman71]

А в мультиварке скороварке банки не треснут? У меня давление сильное делает. Вдруг разобьёт?

[@sinevrecept]

Такие банки не треснут. Проверено!

[@rakhman71]

@@sinevrecept это хорошо. Надо попробовать тогда

[@dron-ckm]

Тут ГОСТом и близко не пахнет.