КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЫТЯЖНУЮ ЛАПШУ/СЕКРЕТ РАСКРЫТ!LANZHOU NOODLES RECIPE

[@AbdulazizSalavat]

ДЛЯ ГОРЯЧИХ И ХОЛОДНЫХ СУПОВ ЭТО ОТЛИЧНАЯ ЛАПША! НО НЕ ДЛЯ ЛАГМАНА!!!!ДЛЯ ЛАГМАНА ЛАПШУ НАДО ДЕЛАТЬ ТРАДИЦИОННЫМ СПОСОБОМ!

[@ВасилийАлибабаевич-п1е]

Понятно. Что то с лагманной лапшой у меня не получается, то тесто твердое и рвется, то лапша неравномерно тянется местами толстая местами тонкая.

[@Алике-н1о]

@@ВасилийАлибабаевич-п1е Качество муки важно!

[@Здесьисейчас-я6и]

Kansui представляет собой смесь карбоната натрия и карбоната калия, оба щелочные. Поскольку сода пищевая также является щелочной, она может выполнять аналогичные функции в тесте, но это будет зависеть от относительной силы ее щелочности. В частности, щелочная вода мешает ферментам в муке и, таким образом, препятствует образованию глютена , что позволяет тесту легче растягиваться. При этом вам нужно немного глютена, иначе тесто не сформируется.

[@olegyus4522]

Абдулазиз, ты ссылку на свой сайт пиши под каждым видео, чтобы не искать по другим роликам. ;)

[@isaibragimoviamcooking]

Отлично 👍

[@olgagulei5824]

Абдулазиз,вас можно часами смотреть,очень грамотная речь , рецепты точные,ни разу не подвели , спасибо за вашу работу и что вы даёте знания и нам

[@AbdulazizSalavat]

Спасибо

[@безимени-ш9ю]

Благословенна и плодородна земля Казахстана .Мой отец говорил ,что во время ссылки 1944году,пшеница на полях такая всходила,что жевать можно было сырой и не наешся и всегда говоря эти слова плакал как ребенок Спасибо Великому Казахскому народу за всё что они сделали для нас,ингушей и чеченцев,в годы войны.Неудивительно что мука отличного качества если она рождена на такой земле и согрета сердцами таких людей.Баркал тебе,мой брат по вере,Абдулазиз,рецепты у тебя отличные есть чему научиться.Подписалась на твой канал👍👍👍

[@AbdulazizSalavat]

Спасибо

[@АВЗ002]

а лапша то из китая

[@Татьяна-г3к4ы]

Пшеница выращена на крови наших предков казахов. Поэтому она самая лучшая,в мире

[@АлександрЯковлевич-ь7ц]

Да наша казахстанская мука лучшая. Узбекистан Таджикистан и Киргизия на ней делают свои знаменитые лепёшки. Привет из Казахстана!

[@ЖахонгирГафуров-з1ь]

Спасибо казахам за лучшую муку 👍👍👍👍👍. Привет из Узбекистана.

[@НурланСейтахунов]

Правильно будет не Киргизия а Кыргызстан!

[@atrivaramaauzu3258]

@@НурланСейтахунов По-русски Киргизия.

[@НурНогоева-в2т]

Унунар жакшы чындап эле

[@МеруертСерікбай-к2ш]

Деп орыс жыртылып отырма))

[@luilui6792]

Нам во время чеченской войны друзья - казахстанцы прислали гуманитарную помощь в виде муки. Ооо, это был кайф! Представьте, мы,почти полгода не видевшие вообще никакой муки, вдруг получаем этот шикарный продукт! Я готова биться об заклад,что вкуснее муки нет на свете! Нет,не потому что мы голодали в то время,а потому что она, действительно очень качественная. Из неё всё готовится прекрасно. Спасибо казахам,мы всегда вспоминаем вас с благодарностью.

[@АйгульЕсмурзаева]

Только видела и читала, спасибо вам, будьте здоровыми😘💕

[@АйгульЕсмурзаева]

И благодарю вас, за то, вы пережили то ужас, отдельно уважение

[@СилавПравде-ы6ж]

🤝💎🌍🌎!

[@fatimaanissa1353]

🙋🏻‍♀️🤝🇰🇿💝🙏

[@margobarievna7025]

Спасибо чесенцам за благодарность! Только не понимаю почему чеченцы идут воевать против мирных украинцев! надеюсь не дай Бог если что вы не пойдете на Казахстан!

[@erkebulanesimzhanov9557]

В кафе Ланчжоу в Алматы говарят на мастер классе по изготовлению лапши ,что в основе только мука ,соль и вода.Я тоже думал,что что то добавляют, вы раскрыли секрет, Большое спасибо, у Вас всегда вкусные блюда,дай Аллах вам силы и здоровья.

[@diyora3580]

Ассалом алейкум всё время готовлю из муки воды и соль .и тесто отличное . Мука конечно Казахстан я и живу в Казахстане г.Тараз

[@Наталья.Юрьивна]

@@diyora3580 ¹11

[@raximfayziyev9733]

​@@diyora3580яичсо дабавил кг сколка

[@РенатДжапбасов]

Обрыл весь интернет в поисках этого рецепта, но все скрывают. Дай Аллах вам здоровья и счастья за прекрасные рецепты

[@AbdulazizSalavat]

На здоровье)))

[@ТимурАбдурашитов-э5з]

Я 12 лет ждал этого понять его секрет только на чел ее тянут Рахмат ему

[@ИринаПетько-э5х]

Мой отец пахал казахстанскую землю - Целина

[@ИринаПетько-э5х]

У казахов женщины еду готовили

[@alexanderpyshchev5149]

​@user-wh3uh3mНикакого КАЙСУЙ в Китае не было! Наши предки использовали ❤ЩЁЛОК!❤ Это настой золы в воде.Им мыли волосы,стирали одежду,использовали в кулинарии. Самым качественной для лапши считалась зола от сожжённых морских водораслей,но можно брать золу любых растений.Бамбук,солому,ветки фруктовых деревьев.. А если у вас есть доступ химически читому ПОТАШУ и ПИЩЕВОЙ СОДЕ то можно КАЙСУЙ приготовить смешав в пропорции 80 % ПОТАШ+20% СОДА ПИЩЕВАЯ. Всем мира и добра! ❤

[@КлараСмагулова-у4э]

Спасибо за секреты. Смотрела видео про китайский ресторан. В алматы. 100 раз спросили у китайцев. Про кансуй никто ничего не сказал, хотя в процессе добавляли какую то зеленую воду. Спасибо вам, что говорите тонкости

[@Алкашстанфашистский]

Казахстанская мука очень хорошая! Мы в Бишкеке только из нее делаем всё. Клейкость у нее хорошая.

[@МедетбекИсаков-х4б]

Без спорно,казахская мука лучшая!привет из Кыргызстана.

[@shelby0103]

Мы же вам вагонами отправили же бесплатно а вы продаете))))

[@мирумир-я5н]

​@@shelby0103 это вопрос к отдельным личностям, точнее жадным чинам, ворующих у народа.

[@Asel-n2g]

Сколько смотрю время варки только ты оказывается знаешь, некоторые повара говорят что надо варить семь минут, я была в ужасе от услышанного, некоторые три пять минут, я например варю тоже несколько секунд ,ты молодец сказал правду,👍🏼

[@rozta8590]

Братья Уйгуры вкусно готовят. Молодцы!

[@margaritali2783]

Наконец-то конкретный рецепт этого теста!!! Спасибо, Вам огромное, Азиз!!! Вы Человек с большой буквы. Весь интернет перерыла, только у Вас нашла подробный рецепт этой лапши. 5+++++

[@AbdulazizSalavat]

На здоровье,да тоже столько муки перевел пока не узнал про этот порошок.

[@alenkaizRostova]

@@AbdulazizSalavat жду рецепт дунганской лапши))))

[@tsoyyuriy4391]

У Азиза все рецепты супер,спасибо за труд✊✊✊

[@БатырРаджабов-ю3ч]

@@alenkaizRostova Самый популярный лагман в Китае (и мире) - ланьчжоуский. Большие рестораны и маленькие харчевни, где готовят настоящий лагман по-ланьчжоуски, в, основном, халяльные. Потому, что такой лагман готовят только ...хуйэцы, т.е. дунгане.))) P.S. Тот лагман, о котором вы спрашиваете, это лагман "советских" дунган.

[@alenkaizRostova]

@@БатырРаджабов-ю3ч спасибо вам большое, это любимое блюдо моей мамы

[@Ялюблютебяжизнь-э8е]

О... меня гордость захлестнула .... Вы отдаёте предпочтение нашей муке!!! Удачи, привет из Алматинской обл.✊✊

[@rysa2369]

Казахстанская мука лучше😋

[@alihsantuna9663]

Да мы всегда берём Казахстанскую муку она для выпечки и лагман супер, а для хлеба лучше наша

[@bibugilkurmanbaeva1696]

@@moraxella.catarrhalis а тебе чем хвалиться.

[@ГайратжонЮсуфжонов-ь2б]

Повар молодец. От души объяснить те кто не понимает. Респект.

[@НадеждаУспленева]

Гордимся своими казахстанскими хлеборобами ! Хорошей вам погоды, больших урожаев !

[@Mini-ym7yd]

Чудесный повар, золотые руки!!! Давно вас не слышала! Рада, что вы в эфире с уникальными рецептами! Рахмет вам! Благодарю! Идем учится!

[@AbdulazizSalavat]

😊

[@aigulb5400]

спасибо большое супер до сих пор делаю лагман по вашему рецепту, если ещё научусь вот так тянуть то вообще кайф, а то на лапшу по 2 часа уходит, в наше время это роскошь... ещё раз спасибо!!!

[@ГулбанямСемятова]

Да вы правы наша мука очень хорошая и качественная .Блюда получаются вкусными .Особенно лагман и манты.Мы не добавляем всякие китайские приправы .Абдулазиз лапша у тебя получилась великолепная .Лагман захотелосъ .Браво.👍👍👍👍👍👍👍

[@meruyerttazhibayeva6763]

У нас очень хорошая мука. Салям из Казахстана

[@meruyerttazhibayeva6763]

Где бы ты ни был, пусть хранит тебя Аллах Т! И даст баракят твоей семье. Амин!

[@AbdulazizSalavat]

Амин

[@juventusitaly2197]

Хорошо что Увас есть Мука Ато Чем вы Гордились не Понятно

[@meruyerttazhibayeva6763]

Juventus Italy у нас очень много чем гордиться. Хорошими предками, гостеприимством, обладаем всеми природными ресурсами и очень добрым нравом, чего нет у вас. Вам не дано радоваться за других и в этом вам никто не поможет. Так что завидуй молча...

[@juventusitaly2197]

@@meruyerttazhibayeva6763 Какие Предки есть Увас я Не Понял Казахстан и Имя ваше Казах Это только чера предумалиже По интересуйся

[@Bbbbb1107]

Были у него в ресторане в Бишкеке, лагман очень вкусный🤤порция огромная, вообще кстати в Центральной Азии порции большие очень😅 от души вообщем обожрешься. Сейчас я в Испании по работе, очень хочется лагман, решила на ужин попробовать самой приготовить надеюсь получится🤭

[@qwertyqwerty3363]

Казахстан мука на мировом рынке самая лучшая 🇰🇿👍💪

[@ТОРЕШКАТоре]

Ешкимнин кумани болмасын👍

[@daurendaurenov7054]

Канадская самая лучшая.

[@learningandfun7149]

Qwerty Qwerty да действительно наша мука лучшая из лучших

[@learningandfun7149]

Dauren Daurenov Канада берет Казахстанскую муку

[@daurendaurenov7054]

@@learningandfun7149 ахахаха. Школота учи матчасть.

[@ГулбанямСемятова]

Будь всегда на высоте сынок. Здоровья твоим рукам . Ты лучший из лучших. Всех благ мира твоим рукам. Апирин.

[@AbdulazizSalavat]

Рахмят

[@ЕленаШевелева-ь4и]

Я в восторге от ваших рук! Вы молодец смотреть просто удовольствие! Жаль, что у нас нет вашей муки, у нас мука отвратительная, а импортная очень дорогая!

[@РенатТохтибакиев-я6ь]

Моя жена долго искала этот рецепт, спасибо вам большое за помощь! Удачи вам.

[@НаташаИскендер]

Как мне, понравилось Ваше, спокойствие, когда вода вытекла из муки и растеклась по столу ☺ все, эмоции я, выразила 😊

[@AbdulazizSalavat]

Да идея не очень хорошая была месить без чашки😂😂😂😂😂😂😂

[@dressmaker_18]

Огромнейшее спасибо! Классно готовите! Так и догадывалась, что китайцы добавляют что то ещё в тесто. Хорошо,что секрет расскрыли.

[@AbdulazizSalavat]

Китайцы же ...

[@chinarasonaco2270]

Все время удивлялась как так можно тянуть лапшу .Загляденье 👏👏👏

[@juninhopernambucanupernamb6530]

Ну чувак, ты раскрыл одну из главных тайн современности! Сколько нервов и времени было потрачено, чтобы сделать хотя бы что то отдаленно похожее на эту лапшу. Теперь осталось только найти эту смесь и казахскую муку. Задача не менее сложная.

[@AbdulazizSalavat]

Тоже столкнулся с этой проблемой! Нашел решение поделился 😊

[@naziramomunkulova7936]

Где можно купить это?

[@ЛераСеменова-ч1з]

Ребят, смесь, смесью, а ведь это сода! Просто сода во всем мире разная! Есть та что растворяется полностью а есть с осадком! Все зависит от того из какого сырья сделали соду! Стерлитамакская сода гарантированно растворима полностью! Крымская с осадком, и вся остальная в мире тоже с осадком! Дерзаите!

[@РаяХасан-ф6х]

@@ЛераСеменова-ч1з если добавить соду , тесто при варке не разбухнет ???

[@ЛераСеменова-ч1з]

@@РаяХасан-ф6х с чего бы набухать? Кислотных продуктов нет! Прочитаите про все свойства соды, вы поимете зачем в тесте сода!

[@ИванИванов-т9ъ2ч]

Абдулазиз, катта рахмат! Прекрасный урок! Очень подробно, толково, ёмко, доступно и понятно! Всего вам хорошего!

[@AbdulazizSalavat]

На Уйгурском языке будет Чоң рахмәт))

[@КзКруто]

Abdulaziz Salavat он написал на узбекском

[@ГумаТуйтенова]

Просмотрела видео не раз. Побежала натянуть лапшишек. Анннет. Не получается. Все масло истратила. Не лягкая работа оказывается. Много чего учусь у Вас. Мужчина учить женщин как готовить. Это классно! Здоровье Вам и вашей Семье!

[@AbdulazizSalavat]

спасибо

[@СветланаГорохова-т3в]

Спасибо огромное! Вы знаете сколько я искала по всему интернету чтобы приготовить эту лапшу... Все показывают уже из готового теста. Смотрела одного китайца так он сказал, там только вода и мука, про этот порошок и слово не сказал. И на одной китайской программе учили как вытяжную лапшу делать и тоже ни слова про этот секретный ингредиент.

[@AbdulazizSalavat]

Китайцы они такие,любят обманывать людей

[@alexanderpyshchev5149]

Никакого КАЙСУЙ в Китае не было! Наши предки использовали ❤ЩЁЛОК!❤ Это настой золы в воде.Им мыли волосы,стирали одежду,использовали в кулинарии. Самым качественной для лапши считалась зола от сожжённых морских водораслей,но можно брать золу любых растений.Бамбук,солому,ветки фруктовых деревьев.. А если у вас есть доступ химически читому ПОТАШУ и ПИЩЕВОЙ СОДЕ то можно КАЙСУЙ приготовить смешав в пропорции 80 % ПОТАШ+20% СОДА ПИЩЕВАЯ. Всем мира и добра! ❤

[@ergalievdk]

Спасибо большое за рецепт, я его искал годами. Я жил в Китае и видел как в чифаньках ланчжоу ламен делают такую лапшу. Как вернулся на родину в Казахстан, очень скучал по такой лапше и супу. Начал изучать вопрос, вышел на кансуй, купил себе гору кансуя, но ничего не получалась. Моя ошибка была в том, что я добавлял его в муку, не разводя водой. Спасибо огромное, что раскрыли мне тайну этого теста. Это моя мечта научится делать такую лапшу. Ещё раз, огромное вам спасибо

[@AbdulazizSalavat]

На здоровье))китайцы дурят людей говоря что там только вода и мука,это видео как разоблачение!

[@ergalievdk]

Abdulaziz Salavat согласен с вами. Не передать словами как я вам благодарен. Сегодня буду пробовать повторить ваш рецепт

[@ergalievdk]

Abdulaziz Salavat Здравствуйте, что-то не получилось у меня их муки Цесна, к сожалению в моем городе не продают муку Белес. Вы не подскажите какую именно муку Цесна надо брать? Случайно не помните каким цветом была упаковка. Либо я напутал с пропорциями, так как я делал замес на пол килограмма. А вы случайно не знаете, что происходит с тестом если переборщить с кансуем? У меня в момент растяжки оно начинает рваться, оно как бы эластичное, но при растяжке как будто пористое становится местами, хотя я очень хорошо его обрабатываю

[@eugeniabright1444]

Ого, про казахстанскую муку возьму на заметку. Спасибо Вам за рецепт!

[@АдельАсанова-я2ъ]

Совет про муку казахстанскую. Для лагмана самая лучшая "Дани Нан" и "Алтын Дан", слышала, что еще "Пионер", но честно, сама не пробовала из нее лагман тянуть.

[@eugeniabright1444]

@@АдельАсанова-я2ъ "Будем искать!" (c) ☺ Благодарю за подсказку.

[@AbdulazizSalavat]

Дани нан мощная)

[@Prometey_-fh7sx]

Спасибо за мастер-класс.Здоровья Вам и Вашим близким.

[@AbdulazizSalavat]

Спасибо большое

[@ЗинаАйткулова-к9т]

А где вщять этот порошок или как его название

[@Наташа-в2ь]

Обожаю уйгурскую и дунганскую кухню.

[@xmister5415]

Красавчик. Всё как я и хотел узнать. Всё разложил по полочкам. Чётко и ясно👍👍👍👍👍

[@星星回来啦]

Самая наиполезнейшая информация, Шэф! Колунузга береке!

[@aknazhaknazh3617]

Где можно купить, каторый добавыли тесто?

[@nikolayzuev8519]

Большинство видов лапши для рамэна делается из четырёх основных компонентов: пшеничной муки, соли, воды и кансуй (яп. 鹹水). Стандартный кансуй представляет собой смесь карбоната калия (K2CO3) и карбоната натрия (Na2CO3) в различных пропорциях в порошковой или разведённых в воде формах. Основные свойства кансуя заключаются в замедлении процесса порчи готовой лапши и активизации работы энзимов при её переваривании (в зависимости от комбинации составных частей кансуй может придавать лапше твёрдость или окрашивать её в жёлтый цвет). Сам термин «кансуй» (букв. «солёная вода») родом из Внутренней Монголии, где некоторые озёра имеют сходный химический состав. Считалось, что вода из той местности идеально подходила для приготовления рамэна.

[@lilijaachimowa1981]

Nikolay Zuev спасибо, за информацию😍

[@lilijaachimowa1981]

Интересно, мне надо спросит в азиатском продуктовом в Германии 🤪

[@БариятМагомедкадиева-м5е]

Спасибо

[@veraschink40]

@@lilijaachimowa1981 в продуктовом скорей всего нет, а вот в китайском магазине я думаю спросить можно. Я у них там соевый соус брала.

[@lilijaachimowa1981]

Vera Schink я имела виду китайский продуктовый. Там есть уксус синчуанская. Наверное и кансуй то же есть

[@ДомиДама]

Спасибо за видио. Всегда думала в чем секрет тягучести теста. Мне понравилось. Удачи.

[@ВикторияИванградова]

Я ни раз замечала, как вы наблюдали завараженно за мастером, который вытягивал эту лапшу, с перехода в московское кафе в торговом центре(в адской кухне, тоже вы были). Но Ваш мастер класс с лагманом, более трудоёмкий и эффектный👍👍👍

[@AbdulazizSalavat]

Спасибо

[@НурланСейтахунов]

Классная лапша Абдулазиз! Салам из Кыргызстана брат! Спасибо большое за видео!

[@AbdulazizSalavat]

На здоровье)))

[@ЖанараАхбанова]

Повар с большой души! Обожаю смотреть ваши видеорецепты! Всегда точные и проверенные! Благодаря вашим мк я научилась делать лапшу для лагмана! Процветания и Благополучия Вам !

[@AbdulazizSalavat]

Спасибо

[@nerminkocal9030]

Selamun. Aleykum. Massllah. Masallah.

[@nonakim373]

Ты одним словом молодец люблю человека который уважает свой труд работы

[@AbdulazizSalavat]

Спасибо

[@ТахарЛевин-я5ш]

Я подозревал что у этой тянучей лапши есть какоц-то СЕКРЕТНЫЙ ИНГРИДИЕНТ! Наконец-то вы его раскрыли, спасибо😃

[@goodmaster209]

Бакинг сода ещё подходит практически тоже самое

[@ТахарЛевин-я5ш]

@@goodmaster209 а вы пробовали соду? Сами делали?

[@goodmaster209]

@@ТахарЛевин-я5ш да не простая сода а пекарская или как её там простую надо в духовке прожаривать. Купил и консуи и бакинг соду пробовал оба варианта. Оба получились сечас делаю по настроению либо сода либо консуи

[@ТахарЛевин-я5ш]

@@goodmaster209 бэйкинг сода это же разрыхлитель да?

[@goodmaster209]

@@ТахарЛевин-я5ш ну наверное я не вдавался в подробности и описания. Заказал в инете. В магазинах потому что не встречал)

[@danatada1]

Спасибо за рецепт. Удивлен. Искал этот секрет давно, нигде ничего нет. А здесь полная инструкция!

[@ВячеславЮгай-б2ч]

Здорово, спасибо!!! Все ваши рецепты замечательные!

[@AbdulazizSalavat]

Спасибо

[@vetresort]

Спасибо за секрет приготовления. Ели такую лапшу в Алмате ,в Апорте очень, очень вкусно.

[@jynakarabalta7266]

Вы молодец. всегда готовлю по вашим рецептам и не подволили.

[@usersbis]

Просто бомба..... за вечера это уже вторая бомба с одинаковым мастер-классом.... Абдула красавчик !!!!!!!!!!!!!! ....

[@AbdulazizSalavat]

👍👍👍

[@Hdgdl978]

Как долго я хотела этому научиться 🤦🏼‍♀️. Вожу лапшу из Бишкека в Германию, чтоб мужа лагманом накормить😂. Теперь благодаря вам я буду учиться сама делать. Спасибо ☺️

[@tsoyyuriy4391]

В Кореи сам тяну по этому рецепту, спасибо огромное Абдулазизу за его труд

[@bagdatqazaq3721]

Неужели в германии нет лапши? Там же рядом италия, а они лапшееды

[@Hdgdl978]

Barilla. Ну разве это сравнить с лапшой которая натянута вручную. Если хочешь чтоб лагман был настоящим значит и лапша должна быть оригинальная. Я ваш рецепт увезла в Бишкек и поделилась им со своей подругой. Она в восторге

[@nurgulbaltabai3825]

Я сама тяну лапшу во Франции и без кайсу получается ровная тонка и вкусная. 😊

[@saminahanum3442]

@@nurgulbaltabai3825поделитесь пожалуйста рецептом, нету такого порошка в Турций , а так хочется лапшы натянутой собственноручно 😊

[@timurvere8909]

Вот это настоящий повар я сам повар просто восхищаюсь им не точто ивлев неда повар

[@odinokiyuighur]

МашаАллах қолуңұз дәрт көмұсун қериндаш💪🤙

[@nursmurzabekovich8883]

Как я давно искал секрет !!! Спасибо Абдулазиз Салават жазак Аллаху хайрон !!

[@AbdulazizSalavat]

Ва ийяка

[@_arti_li_6585]

уважуха за казахстанскую муку

[@СалимаТашыбекова]

Счастья и здоровья вам! Какой же прекрасный человек!

[@marinayavuz8889]

Вы маэстро лапши! ♥️

[@AbdulazizSalavat]

😊

[@lyudmylachudnovska3633]

Благодарю за прекрасный рецепт Успехов в работе и творчестве

[@evgeniaprokhorenko3467]

Спасибо большое что делитесь своим опытом и секретами ,у Вас красивые руки .

[@АРЗУХАМИТОВА]

Асалламу Алейкум! Вы супер. Давно хотела узнать как эта лапша готовится ... и волшебство , Вы это нам ПОКАЗАЛИ . РАХМЯТ.

[@AbdulazizSalavat]

На здоровье

[@wikao8498]

Согласна, это самая лучшая мука! Я тоже ей пользуюсь!👍👍👍👍👍

[@AbdulazizSalavat]

😊

[@NaziraMusabekova]

Я вас смотрю и слушаю как Сталика Ханкишиева, простите за сравнение 😊 такая приятная речь, все так плавно и складно❤ такую лапшу мне не приготовить но очень интересно посмотреть сам процесс

[@РоманКрасковский-ь7ч]

Спасибо огромное! Давно голову ломаю, как так тесто может тянуться? Сейчас сделал по Вашему рецепту и тесто сразу получилось! Я под впечатлением..! Осталось только мне на техникой растяжки поработать))) А то рвутся некоторые лапшины на толщине 4-5мм у левой руки, как правило. Пережимаю наверное? Но в остальном все супер! Буду стремиться к Вашим высотам! Ещё раз, спасибо! Дай бог Вам всего всего! С уважением!

[@AbdulazizSalavat]

Спасибо большое

[@tsoyyuriy4391]

у вас все получиться

[@alexanderpyshchev5149]

Никакого КАЙСУЙ в Китае не было! Наши предки использовали ❤ЩЁЛОК!❤ Это настой золы в воде.Им мыли волосы,стирали одежду,использовали в кулинарии. Самым качественной для лапши считалась зола от сожжённых морских водораслей,но можно брать золу любых растений.Бамбук,солому,ветки фруктовых деревьев.. А если у вас есть доступ химически читому ПОТАШУ и ПИЩЕВОЙ СОДЕ то можно КАЙСУЙ приготовить смешав в пропорции 80 % ПОТАШ+20% СОДА ПИЩЕВАЯ. Всем мира и добра! ❤

[@ГульназГильмутдинова-н5ш]

Альхамду лиЛлях по милости Аллаха Субханаху уа Таалэ мастера!

[@katyaivanova9967]

Привет из Бишкека! Классная получилась лапша, вы как всегда на высоте, мастер своего дела

[@AbdulazizSalavat]

Привет из Москвы,на здоровье

[@mahmutmehmet6743]

Какой ты молодец ты супер повор

[@AbdulazizSalavat]

😊👍

[@qahhorrustamov8354]

Ассалому алейкум Абдулазиз. Кулингиз дард курмасин.

[@МамаМама-у2р]

Мастер класс вкусно и АПЕТИТНО и красиво

[@AbdulazizSalavat]

😊👍

[@КамилаТагаева-ш7в]

Была в Бишкеке не получилась навестить ваш ресторан. Однако, он был в плане. В следующий раз обязательно навещю .Дай Аллах. Спасибо за вашы труды!

[@ИванМосквитин-з2ъ]

👍привет из Якутска👋 люблю восточную кухню😋 готовьте много дайте много видосов и советов слежу за вами😎

[@user-vl2yr6hg5p]

Супер! Давно хотела узнать этот рецепт! Благодарю Вас за очередной превосходный мастер-класс! Вы классный повар! Здоровья, удачи, счастья Вам!

[@AbdulazizSalavat]

Спасибо большое

[@muniratemirova4862]

Лучше нашего традициионного теста на лагман ничего нет.

[@AbdulazizSalavat]

Это точно))))

[@АйымгульОмуракунова-г5щ]

Точно.👍👏

[@alenkaizRostova]

Любуюсь чудесной работой скромного повара)))))

[@AbdulazizSalavat]

Спасибо большое

[@maslo504]

Рахмат Адулазиз. Маша алла

[@olgagulei5824]

Спасибо за рецепты !!!

[@raikhanabilova7515]

Как аппетитно сума сойти, всегда мечтала ее попробовать

[@dcmc7824]

По Вашему рецепту получилось с 4 го раза. Ура. Не ахти конечно,но как у любителя пойдёт. Нашёл даже казахскую муку Цесна , ради этого.

[@AbdulazizSalavat]

У меня было больше попыток)))

[@НаталиЕлизарова-я4ъ]

Какой ты симпатичный! И молодец!

[@ГулмираНурматова-с8у]

Мне нравится как выготовите всегда у меня получается с вашими рецептами спасибо

[@AbdulazizSalavat]

На здоровье

[@MagCheese]

Коллега, все прекрасно известно профессионалам :-), кансуи паудер- это смесь калийной соли и натриевой, никакого растения там нет, просто калийную соль часто получают из пепла травы которая растет на солончаках. вкус тоже остается в лапше но если передозировать. Исторически такую лапшу делали на воде из озера в провинции Ланчжоу добавляя пепел, сейчас эту смесь делают промышленно и есть несколько вариантов. По хорошему надо подбирать под муку с разным содержанием белка. суть процесса в резком снижении кислотности смеси и от этого тесто приобретает невероятную пластичность. но есть некое окно во время которого надо успеть вытянуть, иначе потом эффект пропадает. Все это прекрасно рассказал и обьяснил мне повар друг и з Китая. Кстати слово паудер - это порошок" с английского, а еще бывает кансуи вода прям. Наша мука по параметрам ваще огонь, тут даже без вариантов. кстати огромная часть нашей муки и зерна идет в италию на изготовление пасты.

[@timur4257]

Одно не понятно зачем в Италию муку поставлять для их спагетти? Почему не выпускать готовую продукцию на месте?

[@MagCheese]

@@timur4257 ну и на месте делают норм продукцию. экспорт выгоднее просто. по данным зернового союза мы очень нормально отваливаем в италию. а так мука твердых сортов отличная в кз .

[@timur4257]

@@MagCheese да я не сомневаюсь, что на месте выпускают продукцию. Но почему-то уверен что качество местной продукции ниже чем той что делается в Италии,если не так то почему во всех магазинах мира на полках итальянская паста ,а не казахская? И бывая в Казахстане что то не помню я прям очень хорошей спагетти местного производства! Да и в Узбекистане,Киргизии тоже картина,там тоже бываю. А отваливать зерно и муку выгодно просто казахским олигархам, используя рабский труд населения! Зачем им вкладываь в производство? Рисковать? Тупо вырастил пшеницу на полях отвоеванных у степей и пустынь и продал. И не казахская это мука,СОВЕТСКАЯ! Весь советский народ приложил силы к освоению целины. Не было бы СССР, не было бы никакой казахской муки!

[@alexanderpyshchev5149]

Никакого КАЙСУЙ в Китае не было! Наши предки использовали ❤ЩЁЛОК!❤ Это настой золы в воде.Им мыли волосы,стирали одежду,использовали в кулинарии. Самым качественной для лапши считалась зола от сожжённых морских водораслей,но можно брать золу любых растений.Бамбук,солому,ветки фруктовых деревьев.. А если у вас есть доступ химически читому ПОТАШУ и ПИЩЕВОЙ СОДЕ то можно КАЙСУЙ приготовить смешав в пропорции 80 % ПОТАШ+20% СОДА ПИЩЕВАЯ. Всем мира и добра! ❤

[@РаисаМуслимова-б7ц]

От души рассказывает рецепты, спасибо Аблулазиз.

[@БатырАшуров]

Дай Аллах тебе здоровья про света удачи Брат

[@AbdulazizSalavat]

Амин

[@лисааполл]

ПРОСТА СУПЕР..👍👍👍

[@AbdulazizSalavat]

😊👍

[@johnpocebin1196]

Давно хотел увидеть приготовление респект тебе Салават

[@AbdulazizSalavat]

На здоровье))

[@tatyanask774]

Спасибо Вам за секреты, рецепты и пояснения! Так рада за Вас!!! Когда-то давно уже училась по Вашим видео делать манты и лагман, не один раз они мне помогали! Сегодня случайно увидела и как родного человека повстречала😊. Всего Вам самого наилучшего!!! (За муку отдельное спасибо! Живу там, где делают "Белес" и пользуюсь только ей, но есть у нас и другие виды муки, которые таким качеством не отличаются. А за "Белес" такая гордость❤)

[@AbdulazizSalavat]

Очень приятно читать такие комментарии 😊👍

[@olegvelst4928]

Лучше Акмолинской высший сорт муки нет. Лагман мама научилась у тётушки Гульсум готовить, уйгурки. Тянули длинную бесконечную лапшу. Замешивали тесто резали на брусочки и укладывали в миску, предварительно обмакнув в масло. Тесто становилось мягким и тянущимся.

[@mrmuhammadi5268]

Ассалому Алейкум из Тошкента да будет доволен вами Аллах очень классно спасибо

[@AbdulazizSalavat]

Амин

[@ramboucat]

Спасибо, у меня получилось! Я попробовал несколько производителей муки и только с Белес хорошо тянется лапша.

[@olgas.9751]

Мастер своего дела! Обязательно попробую сделать! Если получится то ещё один коммент напишу😁

[@Кукиш_тебе]

Ма ша Аллах как вкусно и мастерски готовите брат!

[@nadyavoziyan2646]

Супер ,молодец и лапша красивая получилась

[@luizarakhim7078]

Молодец Абдулазиз у Вас как всегда все идеально , но вот эта жидкость на основе щелочи ,как Вы сказали, меня немного смущает.

[@AbdulazizSalavat]

Да есть такое,это выбор каждого.

[@SuSu-cv4lr]

Как говорил мой ноставник с кнр этот порошок делают из камня на подобе извезки

[@AbdulazizSalavat]

@@SuSu-cv4lr возможно и такое

[@dinadi2010]

А вы разрыхрытелем пользуетесь для теста? Так вот, в нем тоже содержится щелочный порошок, его еще можно пить, для здоровья... что бы кислотность уменьшить... википедия вам в помощь😊

[@Alexey1981]

А сода! Тоже ведь щёлочь!

[@qahhorrustamov8354]

Кулингиз дард курмасин !!! Зур таомларни тайерлайсиз!!!

[@chingisbura8326]

супер выпуск.Наконец секрет разгадан.Спасибо что поделились

[@AbdulazizSalavat]

На здоровье))

[@ЛарисаЕланская]

Подскажите пжл,где в Бишкеке купить этот волшебный порошок?

[@azamnodirov3855]

Спасибо за видео очень интересно смотреть. Жду еще новый видео. Спасибо..

[@AbdulazizSalavat]

Ок)

[@МоскваИркутск-ъ8э]

Класс👍. Салам.Москва Бишкек Токольдош👌🇷🇺🇰🇬

[@галинаандреевна-ф7ю]

Отличный шеф повар браво 👏

[@AbdulazizSalavat]

Спасибо

[@МаратСадыралиев]

Спасибо! Молодец! Отличный видеоурок! С нетерпением буду ждать следующего видеоролика.

[@AbdulazizSalavat]

Спасибо

[@АлисаКумарбекова]

Везде искал рецепт ни где не нашел , сделал по рецепту китайца не получилось , обязательно попробую😁👍