Как разделать селедку на филе. От мясника с оытом более 40лет

Школа СССР разделка селедки. На видео скорость разделки в 5 раз медленнее чем он может разделывать когда молча работает в концентраций. Если будут лайки и прозьбы раскидаем 20 селедок за 20минут. С вас 200лайкосов.

[@pavelguretskiy2457]

Это лучший способ, что я видел/находил в Ютубе!

[@user-lc8su5ok9n]

Как красиво работает. Профессионал. Буду только так делать форшмак. (Любимое блюдо). Можно бесконечно смотреть на руки человека, любящего своё дело. Браво.

[@Kocmo_buolyx]

Из того, что видел, самое быстрое видео. Палец вверх.

[@fishmen9785]

Очень круто!!! 2 минуты на рыбку.. Правда профессионал! Спасибо Лайк Лайк Лайк

[@BCfreeco]

Спасибо.

[@user-fe5pl9xk3k]

Спасибо огромное! Когда мужчина профессионал на кухне, это выше всяческих похвал! Очень приятно смотреть за вашей работой. Будем учиться мастерству у шефа.

[@universum9876]

Смотреть за вашей работой 🙈

[@user-cc4bv6iz7q]

Отлично !!! Понятно и быстро, без лишних слов . Спасибо

[@user-ks5tw2lv4d]

Супер профиссинал😮

[@user-jo5tc5br1o]

Браво,маэстро!!

[@adamverbik8920]

Лучшее видео на эту тему из более чем десятка от "экспердов и мастеров-мухлеров". :)

[@user-rt7ys5vx8e]

Как приятно смотреть мастера!

[@BCfreeco]

Спасибо вам.

[@user-qc7cg9bd5e]

Полезный опыт! В сельди 2000 с лишним костей все не убереш

[@user-ed1nt6ux8y]

Спасибо чувствуется мастерство теперь знаем век живи век учись

[@user-gz3vy4mq2n]

Убедительно. Спасибо. Видно профессионал!

[@us2ifb]

оно-то конечно убедительно, но более половины успеха зависит от инструмента! Вы видели, как у него нож заточен? Отож!...

[@user-fo8dn4hj8k]

Живу,, что руки не из одного место выросли. Мастер своего дело.. Приятно смотреть.. Спасибо,, что показали. Теперь будем учиться делать так как вы

[@user-fs3ix3or8p]

А,селёдка какая красивая,

[@user-rw4xv4lr1n]

Профессионал! Спасибо!

[@user-rs6rt1oy3w]

Благодарю

[@user-fs3ix3or8p]

Спасибо,понятно и быстро

[@nisko5538]

Главное, чтобы нож был правильный и желание ...

[@user-lw9wm1pb6k]

Мне очень понравилось, супер конечно!

[@user-iq3tx2cq7o]

Да здравствуют профессионалы! Первый раз я зачистил две штуки - почти получилось, спасибо за науку.

[@BCfreeco]

Спасибо вам. Удачи.

[@raptor-fh8qf]

Понравилось, ловко у Вас получается. Попробую. Спасибо!!!

[@user-ps8gn9fx7p]

Спасибо огромное. Здоровья Вам и удачи.

[@pbashkatov]

Лучшее из того, что я видел по этому вопросу.

[@user-wc3ci4mz9h]

У меня не 40 лет стажа, но тоже так же делаю, и кожу сначала с тушки снимаю, а потом мяско с кости. Спасибо! Молодец! С праздниками новогодними!

[@BCfreeco]

Вам тоже спасибо.

[@DAN-ep7bs]

А если наооборот?!

[@user-wc3ci4mz9h]

@@DAN-ep7bs а наоборот кожа плохо снимается и отрывается вместе с мясом рыбы.

[@user-lf9hf2qr2n]

Я тоже профессионал, но делаю немного по другому. Сначало выпиваю стопку, потом закусываю. В принципе получается плюс минус одинаково...)

[@borisaprel2820]

Профессионал 👍

[@user-dz5pj1oz1n]

Спасибо огромное! Все ясно и понятно!

[@BCfreeco]

И вам спасибо.

[@Lidochok]

Спасибо,быстро,но косточек в спинке мелких полно же,их долго так ковыряю каждый раз

[@user-lu5uu3qw4x]

Вот это профессионал!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@user-tj7on7km1y]

Мне одной кажется,что там ещё до фига костей осталось?

[@user-dy5fg6vz8r]

Молодец, все здорово, спасибо за видео

[@user-fq3sf3kk2q]

Мастер, что сказать. Говорил дольше)...

[@user-oz8rl9tg7e]

Мастер своего дела.

[@user-ku4vq5ju9u]

Крутое видео. Мастерски орудует ножом. 👍

[@innapolskaya870]

Молодец дяденька 👍👍👍

[@user-dp9ql8xd4j]

👍

[@user-cy3kz1gw5n]

Я так делаю , только внутренности с плёнкой вычищаю под струёй воды .

[@tatianaprotsenko6285]

Круто! Спасибо!

[@BCfreeco]

И вам спасибо. 👍

[@romangr3895]

Иногда заморачиваюсь и засаливаю сам в 3х литровой банке со специями, с магазинной не сравнить. Хорошая резделка,быстро и чётко.

[@user-ey5ks7pv8q]

Спасибо мастер, ролик понравился, будем применять на практике

[@BCfreeco]

Спасибо. И удачи.

[@Jack_Sparrow17]

Там внутри ещё целая куча костей остаётся

[@BCfreeco]

Не внутри. Остануться только брюшковые если его не вырезать.

[@user-sy8oy4dr5s]

Оставил много мелких косточек.

[@user-fq3sf3kk2q]

Браво!

[@user-fx3hs4lb5i]

Красава!!!!!!

[@23843Albert]

У меня таким способом 10 минут уходит на 1 селёдку. С мытьём посуды и разделкой 2 селёдок - 1 час.

[@YuriGor2412]

Супер.

[@user-ih8kn2eu6w]

Острый нож при этом обязателен.

[@baz719]

кроссафчег!

[@user-do3bu3xn6z]

Спасибо.

[@user-ls1un8vh1r]

Одно и то же у всех так все умеют. Много мелких костей по середине в магазинных пресервах нет ни косточки вот как так разделать. В ресторане мы дёргали пинцетом но это долго сидел на рыбе один чел всю смену

[@MsRodist]

В пресервах специальная добавка для растворения костей. На банках она обязательно указана обычно. Потом, пресервы делают из филе которое было заготовлено из свежей рыбы сразу в море и замороженно. Подробно есть видео про производство пресервов из филе сельди. Весьма занимательно рассказывают и показывают и рассказывают технологии.

[@user-np2py8lr5w]

Нож у Вас шикарный, такое впечатление, что масло режете.

[@user-kh4iq8hc8v]

Потом режешь такую селёдку и кости хрустят

[@poDARki.]

Да это всё понятно! Миллион видео об этом просмотрел. Но никто, никто не сказал, что делать с косточками в спинке! А они самы мелкие и доставучие!

[@zav450]

Да всё уже давно сказано и показано, либо дёргать пинцетом, либо размягчать и растворять в уксусе, другого не дано.

[@poDARki.]

@@zav450 Ну так ту ведь это не сказано. А что сказано, и так все знают. Да и про пинцет и уксус - тоже.

[@user-nv3zh1mg5w]

Отличный способ! Но как же быть с косточка и, которые глубоко в мясе? Я ещё пинцетом потом вынимаю их 😅

[@user-kb2xz9tj9t]

Правильно делаете, их по спине не мало, я их тоже пинцетом удаляю, так безопаснее

[@user-qx8yr9yy4p]

И в хвостовой части очень много

[@Kocmo_buolyx]

Они не опасны. У сельди пожалуй самые безопасные кости.

[@BCfreeco]

Разные способы зачистки есть. Это не полный. Смотря для чего используется потом филе.

[@user-ew3sp6hc6i]

@@Kocmo_buolyx да, может, и безопасны, но когда попадаются в салате кусочки с этими мелкими косточками, то не очень уж и приятно. А шеф повару спасибо за МК

[@user-lw9wm1pb6k]

Уже больше 200👍... Где можно посмотреть новое видео???

[@ludmiladorn7928]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@post6987]

Блиииин, 23:39 и я хочу селёдки после этого видео. Ну вот зачем оно мне выпало!?!?!?

[@user-ce7hg6it9v]

Спасибт

[@Dik73]

Было бы не плохо вторую рыбу на время без обьяснений очистить , чтобы понимать за сколько профессионал чистит на скорость .

[@stanislav4973]

😄😄😄😄😄

[@user-fu7nf6le4t]

С опытом может?

[@user-ef4cz5wr7c]

а свежую как разделать? соленую то просто

[@user-kw4jf7we1d]

Я просто пресерву покупаю готовую, нервов не хватит

[@romangr3895]

Ни вкуса ни запаха у этих пресерв

[@user-kw4jf7we1d]

@@romangr3895 не знаю не у всех, рецептов море

[@1.AndreyDudnik]

Как правильно разделать селёдку на филе ? 1. Покупаем в супермаркете ФИЛЕ СЕЛЬДИ слабосолёной . 2 . Готово !

[@user-yg9gl3vw1g]

😂😂😂

[@fishmen9785]

Собираюсь стать рыбником на производстве,, не могли бы вы показать как на скорость фелировать селёдку?

[@BCfreeco]

Это видео и показывает как на скорость. Просто навыки нужно отрабатывать. Это как тренеровка с каждым разом всё быстрей и быстрей будет. Слова Евгений Михалыча усача из видео. Сейчас с ним редко вижусь.

[@user-ce7hg6it9v]

Самый большой профессилнсл

[@user-lm7nu7rl7g]

Очень грязная работа нужна нож выбрать после удаления внутренних органов😢😢😢😢😢

[@user-cj1io3qh7n]

Дайте мне такой нож 🥰

[@BCfreeco]

Обычный трамонтана нож. Продают вроде везде по миру. Бразилия выпускает не дорогие поворские ножи.

[@simizarganieva3291]

Женя привет,как дела ? Мы вмести работали.

[@simizarganieva3291]

Женя супер я нашла Вас !

[@BCfreeco]

Вам тоже привет. Это не его канал. А где вы вместе работали я передам!

[@simizarganieva3291]

@@BCfreeco добрый вечер!вмести с ним работали в Бастау , очень талантливый!

[@user-lt9ln7pd8j]

Все это давно известно,кто не знал,тому нечего делать на кухне,а этому повару с 40летнем стажем,учи своих на кухне картошку чистить

[@user-cs6iy2xz7k]

Это в Казахстане?

[@BCfreeco]

Да.

[@roslanmoratov4214]

молоки и икру выбросил? жаль

[@user-tx7lt8yg8x]

Ничего особенного,потом косточки замучаешься выковыривать

[@Alexei1283]

Ножем в кишках резать чистое мясо- это извращение! Вывалял чистую филешку в кишках.... В каком месте профессионализм то?

[@BCfreeco]

Просто пошел на.уй.

[@Alexei1283]

@@BCfreeco вот и убогие подтянулись....

[@user-bk7em9fb2m]

Селёдка свежая????

[@sanchoalan6404]

Свежая, свежая, давно свежая...

[@user-bk7em9fb2m]

@@sanchoalan6404 разделывают соленую или свежую?

[@sofisofi9304]

А кожу зачем снимать, я её то же купила и косточки можно разгрызть...

[@gragbogdan5084]

целиком можно грызть.

[@Nataliya0715]

Ешьте с кишками если хотите. Это ваше личное дело. Он показал как сам делает.

[@user-yl6ke8jl1p]

Кот - бегемот целиком заглатывал .

[@user-lm7nu7rl7g]

Это ужас. Вы не повар....... Неряха...

[@BCfreeco]

Язык в жопу и мимо проходите.

[@aleshkaemelyanov]

Сюрпризная .................... Вы маните чем-то знакомым и близким, наверно, предвечной свободой и тьмой, ведь Ваши глаза, как глубокие прииски, что полнятся магмой, смолой нефтяной. Вы платьями, что обряжаете статность, чаруете дам и юнцов, и мужчин, даря упоенье и зависть, показность, за миг истребляя нависшесть кручин. Вы кажетесь явно единственным магом, с великой шкатулкой желаний и тайн, шаманкой, что дует на разумы маком, под властью которой полсотни окраин. Вы - клей, что скрепляет наличия трещин. А что до меня, не сдержу я сюрприз - средь ёлок, подарков, обилия женщин лишь Вы наделяете смыслами жизнь!

[@DenSeaYa]

А я пузико люблю- не отрезаю- оно жирененькое ! 😁

[@user-ez7nl6qd7m]

!!!

[@auditorrevizor3320]

Чтобы так разделать, нужно штук 50 перечистить