КАК СДЕЛАТЬ ЖЕСТКОЕ МЯСО МЯГКИМ! ШАШЛЫК из ГОВЯДИНЫ. Рецепт сочных ШАШЛЫКОВ.

#мангал #мясо #шашлык
Мой Дзен- dzen.ru/med_vam
Друзья все мы готовим шашлыки и любим блюда на костре, но многие обходят стороной шашлык из говядины! И зря, мясо приготовленное по этому рецепту просто тает во рту и это уже проверенный рецепт
Я взял на рынке самый некрасивый и подветренный кусок на который продавец мне сделала скидку и если говядина стоит вырезка 420₽ за кг то этот кусок мне отдали за 250₽ кг, то есть поторговавшись и дав понять продавцу что это мясо она дороже не продаст! Я приготовил ВКУСНЕЙШИЙ НЕЖНЫЙ АРОМАТНЫЙ ШАШЛЫЧОК, а сочность вы видели сами и так по ингредиентам
Говядина- 3 кг
Айран- 2 литра
Лук- 3 шт
Смесь перцев по вкусу
В смесь перцев входит(чёрный перец 60%
Душистый 10%
Белый 15%
Лимонный 10%
Красный 5%
Перво на перво нарезал мясо и отбил его обработал специями и отправил в айран, только не наоборот!
И вы видели сколько впиталось айрана в мясо.
Выдержав час!
Жарил на умеренном огне
Вкуснота и ароматика просто шик!
PS понравился видосик поделись пожалуйста с друзьями поставь лайк)))))
#какприготовить #жарим #коптим #науглях #дровах #отецдмитрийтрижды #несвежеемясо #какопределить

[@leakanikolaev1726]

Дмитрий спасибо за классный совет, замачивать мясо в айране. Очень интересная подача насадка мясо. И шампуры у вас отличные! Не обращайте внимания на комментарий невежд, которые далеки от искусства приготовления шашлыка, которые не знают как это делается и на каких шампурах. Желаю вам здоровья и счастья вашей семье.

[@Kamilia_Yakubovich]

Потрясающе! В первый раз видела такую насадку мяса на шампур! А ведь действительно, КЛАССНО. Воистину, всё гениальное, просто. Благодарю Вас!!! С меня лайк и подписка.

[@sanasana8010]

Благодарю. попробовал этот способ для жесткой говядины, очень зашло. получился сочнейший шашлык

[@user-wl9ng4zg1g]

Спасибо за рецепт. 👌 но один интимный вопрос, а где соль ? Или я пропустил что то?

[@user-wh7dh1eu2d]

Солят непосредственно перед жаркой, иначе она вытянет воду и мясо станет сухим.

[@MsRasta84]

Один вопрос) посыпая специями, вы их даже не вминаете, и после попадания на ойран, они отходят от мяса и всплывают) какой смысл в этом?

[@user-ts2wf7ro2r]

Это называетса - кто во что горазд...

[@Kaktuzz999]

Я всегда лук пропускаю через блендр, отделяют от жмыха и мариную в луковом соке, предварительно мясо обмазав специями в основном это перец, паприка и зира с добавлением растительного масла, чтобы специи закрептлись на поверхности мяса, мариную всё это ночь или же если нужно быстро приготовить, то часа 3,мясо всегда получается мягким и сочным, всем рекомендую попробовать

[@German_Mosolov]

@@Kaktuzz999 Знаете, масло когда палится на углях имеет привкус. Масло да, добавляют чтобы специи равномернее прилипли. Не представляю, зачем хорошее мясо портить? Это плохое надо мариновать.

[@user-wb9tc4us2u]

Надо попробывать👍

[@albinashefchannel2009]

Вкуснятина

[@rafaelrr281]

Зачёт,можно попробовать

[@Dimas_MED_1983]

Друзья спасибо за поодержку рецепт действительно порадовал

[@ROBItnykVLisy]

буду знать , спасибо за рецепт , я до этого свинину в кефире готовил , а теперь говядинку попробую_)))

[@user-jv4bd4sd2l]

Ловко вы управляетесь с мясом! 👍👍👍 У меня в этом вообще никакой практики нет 😁

[@daf12343]

Вообще ни как не управляеться, нож тупой и так мясо для отбивных режут.

[@rezus71]

​@@daf12343вот тоже заметил! Бесит тупое ножи! Лень что ль наточить ?

[@Tanechka555]

Как сделать жесткое мясо мягче? Для начала убираем весь жир.... Дальше можно не смотреть...

[@arthurn1660]

Да это прослойки были

[@user-hz7zl9nw5m]

Если закуски нету можно смотреть, изначально надо покупать молодое мясо, определить можно по рёбрам, чем тоньше рёбра тем нежнее мясо.

[@TheFedosV]

Ну все дима трижды папа , буду в след выходные делать говадину на айране, давно хотел попробывать шалык из говядены , свинину люблю мариновать в кефире супер получается, а щас займемся говядинкой!!!!

[@sarikmkrtchayn777]

Только соль добавьте хотя бы 😂

[@user-yd5ch6pg7m]

Класс 🙏👍

[@xtremetravelsystem]

Толково спокойно с понятием.

[@timon743]

Брат класс сделал действительно мягкий? Рецепт проверенный ? Тоже так замучу

[@user-xy2bi6ty3i]

Классный шашлык))) Лайк)))

[@kaumkau9065]

Спасибо большое тебе

[@user-hk1yv7ff2l]

В комментариях "эксперты" собрались 🤦‍♂️😂. Человек всё правильно сделал. Это говядина, а не телятина. Она никак не будет мягкой, поэтому он её и отбил. А иначе там подошва была бы. Ну и айран тоже способствует размягчению, так как содержит кислоту. Единственный минус по моему, (только по моему. А то как говорится на вкус и цвет...) это пережарили слегка. А та всё нормально.

[@user-vf5nb5ui4l]

Была говяжья шея. Как только не мариновал эту говядину... и с содой, и с айраном, и с кефиром, и с майонезом, и даже с пресловутым киви которое якобы должно сделать мясо ну поосто супер мягким - результат один - жесткое все равно, как подошва. Я не знаю в чем секрет....

[@alitangirbergenov9155]

из вырезки надо сделать возьмите сок Лука через 20 часов станет как печение

[@НЕЖИНКА]

На ночь можно в холодильнике оставить в маринаде? Благодарю🙏

[@vhhv6088]

Жар то что надо, 😁да чтобы железо ковать, запомните золотую истину угли дожны быть седыми то есть серыми, не важно что вы жарите. Говядину на айране попробую, спасибо.

[@CKOPOYMPY]

Интересно а ТАН подойдёт? Ещё тан газированный

[@user-fe3mk2lq6q]

А посолить можно во время еды?

[@user-tw8qp4pk7l]

айран солёный сам по себе

[@user-rh4ph9nx3g]

​@@user-tw8qp4pk7lАйран бывает разный

[@kontakthome6740]

Супер.Класс🍡🍢👈👍👏

[@PegusovNebloger]

а соль разве не надо?

[@Kama_Pul]

Соль опасна и вредна.Лусше сахарку добавить.

[@evgenijsigitov893]

Ничем не исправить жесткое мясо. Его можно сделать немного мягче.

[@pavelserguchev4818]

В моём городе айран не продается, ни разу не видел, кефиром или кумысом можно заменить?

[@user-nt4qb4ub3s]

Айран это тюрское название прокисшего молока. Короче кефир по русский.

[@dima9875]

Ты на Луне живёшь? Пятëрочки и магниты по всему континенту Евразия Расплодились. Там найдешь, уважаемый!!! Ху....... Ëвенький но есть.

[@skyfox126rus]

Кефиром только пожирнее

[@Med.761]

Говядина домашняя или покупная?

[@user-er8se7bi5k]

А домашнюю что бесплатно дают?

[@imyafamiliya6372]

Бон феле берите для шашлыка и не партесь

[@user-zg2ug4us2j]

Только на час маринуем?

[@Kelce29]

Взял самое вкусное место отрезал😂

[@evgenosherov5196]

Какая часть говядины? Любая? Или....?

[@Dimas_MED_1983]

Любая главное жилы срезать оставить одну мякоть

[@user-mv1mq7be7b]

Все мужик делает правильно

[@user-zg2ug4us2j]

И сколько по времени жарил?

[@ilgizzakirov3584]

Судя по остроте твоего ножа ты готовишь раз в пятилетку

[@user-fu4bi8lk4b]

Уголь чёрный 😂😂😂😂

[@mikaelmikaelyan183]

Только у меня создалось впечатление что человек боится этого мяса и в первый раз делает шашлык и то по наслышаному рецепту.??? Какой айран???😁😁😁Лучше бы пива налил, было бы намного вкуснее.Я серьёзно! Я сам очень далёк от готовки блюд но когда дело доходит до мяса и приготовлении шашыка с мясом и ножом орудую намного резвее.Хоть бы потренировался что ли....Не обижайтесь это мое впечатление от видео.

[@Dimas_MED_1983]

рецептов у меня и на пиве полно, а ножом орудую медленно так я по жизни ни куда не спешу,слишком она коротка)))) удачи

[@user-de6vz8ug6d]

Он про соль вообще ничего не говорил. Надо солить или нет?

[@user-js2zq8fz3l]

@@Dimas_MED_1983вот именно что жизнь коротка, а ты не спешишь. Не спеша всего не успеешь))

[@dilqembayramov1618]

А соль?или я просмотрел?

[@alexlyasnikov5390]

айран же соленый

[@dobzo]

@@alexlyasnikov5390 чего чего?)))

[@user-tw5og5xu8p]

сколько жарить шашлык ?

[@zaurbagiev9464]

Реально а соль то когда посолил

[@sergiikostenko2874]

Киви или соевый соус.

[@user-ey1pn4xs4g]

Тебе не дано это, Вари свои щи и то если можешь, в котором я и многие в этом сомневаются

[@Relax-xz8mc]

В следующий раз попробуй мясо с киви замориновать

[@Levsha1984]

Если только за пол часа, а если дольше, то получится каша 😂

[@liliafrisen7940]

Это точно , я пробовала с киви мариновать , мясо будет без отбивания мягким , но этот рецепт тоже новое для меня , попробуем , Спасибо за рецепт , всё новое всегда как новое блюдо .

[@skyfox126rus]

Главное не переборщить с киви иначе тушенка получится

[@gennadiy.1981]

​@@skyfox126rus не знаю как с говядиной, а из свинины один раз сделал паштет😂

[@user-mq3bk1ym6r]

А где соль?

[@user-ez6jo9rp6q]

Без соли вкусно походу

[@nadir_ali]

Из говядины не делают не изза того что говядина жесткая, а изза того что она менее вкусная, постная.

[@gennadiy.1981]

Я очень люблю говядину, да она жёстче, но очень вкусная. Намного вкуснее свинины - промки.

[@NickNikita08]

Мне она меньше нравится из-за того, что когда говяжье мясо остывает - оно жирной пленкой покрывается. Хоть шашлык готовишь, хоть тушишь ее, хоть жаришь. Более-менее нормальное получается, если ее отварить, тогда холодное (или даже просто остывшее мясо) еще можно есть.

[@bm8896]

Непойму нет видео а только зелёный экран а разговор слышно

[@user-sd2iv7sz8l]

Первый раз вижу такой житкий айран

[@user-vf1jt4lr5w]

Это скорее всего Тан

[@aibekm7508]

Бифштекс.

[@kv1815]

Что такое айран?

[@muslima-xw6if3vg9t]

Кисломолочный продукт.

[@user-fs5rb3cq2x]

Руки давно не мыл?

[@user-dr8ne7gp3t]

Айран не размягчает мясо, размягчает отбивание его и не надо сказки рассказывать

[@rustam8775]

😂😂😂

[@user-uk7mi1ru8s]

Это рецепт для гавядины для трудных все не пачем

[@arti5204]

потому что дорого а не жёсткий говори как есть

[@daf12343]

Нужно мясо уметь выбирать, купите мясо молодого животного и не нужно извращаться. И нож наточите.

[@user-ws4rz4zv7l]

Вот меня угостили замечательной молодой говядиной. Мякоть, но задняя часть, около 5 кг. Я хочу сделать шашлык, поэтому ищу совет, как его сделать мягким. У всех разная ситуация, а "пойди купи" - так всякий ... может.

[@rezus71]

Мясо по нажатию, вообще(!) сока не даёт👎!!! Это не вок! Тонко нарезал-сухость получил! 👎👎👎

[@user-gx4rc8wv4r]

Из этого мяса ничего мягкого не получится

[@German_Mosolov]

Мущина, купите себе нормальные шампуры... Лучше расскажите, как Вы трижды отцом стали, потому что с шашлыками у Вас совсем никак.

[@Dimas_MED_1983]

Вам интересно узнать как люди становятся родителями ?

[@leakanikolaev1726]

Герман Мосолов вы как видно ничего не понимаете в шампурах. И далеки от этого искусства приготовления шашлыка.

[@Kuyn1981]

А айраном не сильно отдаёт?

[@Dimas_MED_1983]

Нет отлично

[@Kuyn1981]

@@Dimas_MED_1983 ок спасибо

[@user-bc7rq3em1b]

@@Dimas_MED_1983 здраствуйте а если домашным айраном что будет?

[@eminrecebli57]

Насилие над мясом)))))

[@user-hi3iu4pi6k]

Чет мясо какое то старо, совсем темное

[@Dimas_MED_1983]

Это прям в названии указано что мясо пипец, а я из него сделал мёд

[@user-ey1pn4xs4g]

Здорово, не умеешь мариновать. Самые сладкие места срезал, во первых толщину не угадал, во вторых не надо отбивать,, короче ты профан в этом деле , в третьих это не твоё

[@user-gz1rq7os2e]

Ты видимо спец по шашлыка из говдины?сними ролик покажи людям а уж потом засерай ютуб своим умничеством.

[@dobzo]

Он даже посолить забыл

[@fishing_cluberlan_kz324]

Я не понял это шашлык или копчёная? Из говядины многие готовят!!! От меня дизлайк 👎 без обид. За видео ролик 👍✊

[@user-wv4cn3gv8f]

😅😅😅Вы вообще знаете,что такое шашлык?😂😂😂

[@skyfox126rus]

И что же?

[@user-dc8de6zh9q]

Это не шашлык, а запарное и полукопченое мясо, приготовленное грязными руками.

[@Dimas_MED_1983]

))) руки всегда чистые у меня, просто мои руки это мужские руки, рабочего человека)))) но вам наверное нравятся нежные ручки у мужчин?

[@user-dv6bu5yq5t]

Да что ты будешь делать, и даже здесь Z-шашлык!

[@ruslantukanov8849]

Да чё голову морочить, просто добавь киви и будет тебе счастье

[@user-ze2pl8qz3h]

Ну ты извращенец отбивать да коптить это не шашлык и готовить надо точно не в гараже

[@user-te5hx2kv5i]

Запорол все мясо!(((не шашлык а гавно!!смотри как работать с говядиной!

[@dobzo]

Роликов полно как делать шашлык, посмотри че ты фигней страдаешь

[@user-ye2bo9qx2r]

Вы не маринуйтье мясо а вы просто играйтесь с мясом. Это ерунда.

[@user-ml4ts2fb5t]

Запомните только киви поможет, все методы испробованы и проверяны

[@olegli8126]

Шашлык - не твоя тема....

[@user-jp7mw9vv3z]

Чистая фигня ,мясо мариновать айране

[@user-rd7gd4xk3n]

Это не говядина, вернее, это не коровье мясо.

[@user-op7tu9gs1f]

Делает мясо и тут же головки на трещетку валяются и ключи . Ужас!!!!

[@user-em7pt7ow5u]

найбос жосткое мясо сделать мягким, волшебник? дизлайк тебе в карму