Как сделать картофельное пюре

[@АлёнаУнгурян-г2в]

Спасибо за видео ❤

[@lisuk66]

👋🔥✌️Тёзка, привет. Рад, что ты снова в ютубном строю 💪👍!!! Пюрешка - ГУУУД 👌!! Я отвариваю картофель в мундире, а потом запекаю снятую шкурку до коричневого цвета. Потом завариваю шкурку в молоке - такое ароматное молоко придаёт пюрешке особый вкус и аромат 👌👍🤘!!!

[@food.and.kitchen]

Крутой способ👍

[@lisuk66]

@@food.and.kitchenВ наше не простое время безотходное производство - наше всё 😉👋!

[@dmitrymelnyk2959]

Здравствуйте. 7:43 подскажите, пожалуйста, как можно испортить пюре, интенсивно перемешивая его? Помню в детстве когда делали пюрешку, то добавляли масла - кусочек с ноготочек. Потом я узнал о существовании пюре по-французски: с тех пор у меня на 1 кг картошки уходит пачка 200г масла. И молоко я ленюсь использовать: обычно добавляю чесночную воду в которой она варилась.😊

[@vasilyt652]

Спасибо брат за видео ❤

[@kostajordevski3556]

Super, spasibo...

[@АхмаджонЗарипов]

Пресс удобно для салат селёдка под шубой))

[@olgarezaeva3795]

Здравствуйте. На одном из первых уроков вы упоминали про гастроемкости. Можете рассказать про них подробнее?

[@olgarezaeva3795]

Тут же ютуб предложил ваше видео про емкости. Вопрос снят,

[@save_as_]

Не знала, что бывает такая картофеледавилка 😁 Выглядит удобно. Не часто готовлю пюре зачастую из-за необходимости работать толкушкой, у меня от этого быстро рука устаёт, и всё равно остаются бесячие комки. Скажите, а к такому прессу нужно значительную силу прикладывать, да?

[@food.and.kitchen]

нет, не тяжело. Это маленький пресс. Но он подходит для небольших объёмов.

[@ernisesama1636]

@@food.and.kitchen да с ним нетяжело но мыть его после этого то еще удовольствие :) Нормально получаетса и без него если соблюзти все правила

[@АлександрПо-е3т]

Я иногда не заморачиваюсь и ребенок обожающий мягкое, воздушное пюре, начал иногда требовать этот вариант, особенно хорошо идет с полукопченой кубиками. Картошка пополам отварена, вода слита, добавляем по вкусу(сметана, сливки, молоко), масло сливочное(можно для массы растительного), специи, и просто перемешиваем ложкой. Большим и плотным частям помогаем разваливаться, рыхлые сами разойдутся. Называем ее мятой картошкой. "Бесячие комки" фишка этого блюда.

[@ernisesama1636]

Спасибо! Шеф а можно пюре заморажывать?

[@food.and.kitchen]

Да, можно замораживать. После разморозки немного отсекается жидкость. Избежать этого поможет ксантановая камедь , насколько помню 0,1% от массы пюре

[@АлександрПо-е3т]

@@food.and.kitchen А просто интенсивное перемешивание?

[@ПетрХо-ы9з]

Оо. Недавно вспоминал пюре

[@mike_gachan]

Способ честно говоря не очень, и вот почему: в нём не используется взбивание миксером, и из-за этого пюре получится с комочками внутри и не воздушное, попробуйте взбить и, что называется, "почувствуйте разницу". Второй нюанс в том, что для готовки на пару, требуется пароварка, которой не все хотят пользоваться и эта спец. давилка, самое оптимальное для массы каротофеля до 1 кг - это обычная толкушка, на давку уходит от силы минуты две-три на 1 кг картошки и мыть её просто. Что до пароварки, то можно варить просто в кастрюле с водой, затем воду слить, раздавить картофель толкушкой, затем вводим воду до той консистенции что нас устроит и затем взбиваем, всё довольно просто и можно даже ничего не вымерять по весу, а просто ориенитроваться на результат.

[@ernisesama1636]

Я с вами несоглашусь насчет миксера, если все делать правильно никаких камочков не будет и картофелодавкой. И на вкус будет отличатс и на вид