Как се прави сладко от смокини. / Видеоклип №4 /

В този видеоклип съм показал моят начин за приготвяне на сладко от смокини. Използвани продукти : 5 килограма узрели смокини , два килограма захар , две пакетчета лимонена киселина.
Начин на приготвяне : Смокините се почистват , измиват добре и поставят в подходящ съд. Пропорцията на смокините , към захарта е 2.5 към 1 / два килограма и половина смокини, на един килограм захар/.
Престояват няколко часа в хладилник. Печете на 250 градуса , докато заврат и същевременно разбърквате. След това намалявате температурата на 210 - 230 градуса и печете два часа и половина. Има правило , да се вземе с малка лъжичка от сока и да се капне капчица , върху чиния и ако капката не се стече , а остане цяла , то тогава сладкото е готово. Аз не се съобразявам с това правило и пека , точно два часа и половина , след това изсипвам получената емулсия , гореща в предварително измити и подсушени буркани , затварям капачките и обръщам бурканите с дъното нагоре , за да може да се консервират и ги изчаквам в това положение , докато изстинат. Сладкото е готово!
Ако това , което правя Ви харесва , моля абонирайте се!

[@Boris_Bilbo]

Браво!👏Страхотен клип!

[@moyata_gradina]

Благодаря!

[@LZ1YQ]

не ги печа във фурната, варя до получаване на добра консистенсия и 5 мин преди да махна от котлона слагам лимонената кисилина само едно пакетче и настъргвам малко лам + няколко листенца индрише....става уникално ароматно сладко. Само споделям...

[@ЕлкаЯнкова-т4э]

Тази година ще направя сладкото по ваша рецепта

[@moyata_gradina]

Аз правя по тридесет големи буркана, от това сладко. Цялото семейство го харесваме. Имайте предвид, че по тази рецепта става малко по-водно и ако желаете да е по-гъсто, трябва или да сложите малко повече захар или да варите емулсията повече време. Успех!

[@nik4o574]

Вода слага ли се преди печенето?

[@moyata_gradina]

Дори след печене от два часа и половина, сладкото остава, доста водно. Аз не слагам допълнително вода.

[@LZ1YQ]

не се слага вода