Как сохранить дрожжи после брожения - сбор и сохранение дрожжей для повторного использования

Показываю свой способ сбора и сохранения пивных дрожжей после брожения для их повторного использования. Не надо каждый раз покупать свежие дрожжи, чтобы поставить брагу. Достаточно собрать их после брожения по этой схеме и хранить в холодильнике.
При следующей постановке браги, собранные дрожжи надо достать из холодильника и разбродить. Дальше добавляем их в затор или сусло и они прекрасно бродят.
Этот процесс можно повторять несколько раз с неизменно хорошим результатом.
#дрожжи #самогоноварнеие #пивоварение #пиво #каксохранитьдрожжи
Tiktok: / kdiletant
Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/...
Instagram: / kdiletant

[@АндрейПермяков-ю1х]

Я все так же промывают, но ничего не отбирают так в банке и ставлю в холодильник, перед использованием достаю, даю нагрется, взбалтываю и 100мл на 30литров сусла вполне хватает

[@NastyaLee28]

Спасибо большое за видео, получились замечательные дрожжи и следующее пиво на них! Разбраживались хорошо, хорошо бурлили и пиво вкусное вышло. Теперь собираю следующую партию дрожжей))).

[@kdiletant]

Спасибо за обратную связь!

[@ЛеликМыслящий]

Жаль что нельзя так повторно использовать дрожжи бесконечно!)

[@ИванЗотов-у6г]

Добавлю своих пять дилетантских копеек. Как по мне, использовать новую генерацию дрожжей, не совсем разумно, ибо с каждой такой генерацией риск заражения ненужными микроорганизмами растёт. ИМХО проще использовать разбраживание покупных дрожжей с нормой засева 0,3-0,5гр на 10литров сусла. Да можно и не разбраживать, прямо сейчас 30л сусла активно бродят при засеве примерно 1гр сухих дрожжей.

[@Sergey_LK]

Здравствуйте,как меняется время брожения при малом засеве?

[@ИванЗотов-у6г]

@@Sergey_LK Здравствуйте! Специально не засекал, но какой-то ощутимой разницы не заметил. Есть ещё нюанс: некоторые марки дрожжей содержат больше одного штамма. Так вот при использовании новых генераций может очень сильно измениться пропорция этих самых штаммов, и соответственно пиво, сброженное "вторичными" дрожжами, будет отличаться от пива сброженного свежими дрожжами.

[@elvi.english]

Никогда не промывайте дрожжи. Заразу размножать. Какие еще генерации? Делайте стартер и сливайте с него часть для следующей партии. Периодически высеивайте на агар ЧКД.

[@alexn1669]

Очень полезно и наконец то понятно стало, как можно сохранить пивные дрожжи на несколько генераций. Спасибо большое!

[@vitun72]

Вот блин,а я все время покупаю новые.А они не из дешевых.Благодарю за ролик.Коротко и понятно. Скажите, отобранные дрожжи после бражение для повторного использования с 10-ти грамовой пачки,на какой объем сусла можно использовать?Как и пишут на пачке с дрожжами 20-25 л.?

[@Volmer.G]

Очень актуальная тема,молодец,спасибо.

[@ОльгаКравченко-р6ш]

Кратко и содержательно👍

[@Hobby-relaks]

Добрый вечер, а можно новое сусло влить в ферментр с осаженными старыми дрожжами. Я планирую перелить на вторичку прошлую варку, а новое сусло влить в грязный ферментр после первой варки. Или лучше промыть от мертвых дрожжей кипячёной водой как вы, только не ставить в холодильник а влить их сразу в новое сусло

[@dimon-line]

можно!!! вливайте ничего промывать не надо.

[@СергейП-г7р]

Какая Грамовка таких дрожжей?

[@kommerstv2895]

Полезная инфа !)

[@vasiliypetrov105]

Смысл этой манипуляции? Пакетик дрожжей можно разделить на 3 части или даже 4. Себестоимость каждого посева будет копеечная.

[@ЕвгенийРыльский-п8л]

Здравствуйте! Расскажите, как Вы собираете вискарные дрожжи? В отличие от пива, для перегона забирается всё из ферментера, всё зерно на дне вместе с дрожжами. Я просто не понимаю, как осадок из дрожжей с зерном отделить и отобрать дрожжи. Спасибо!

[@skiv2]

Скажите, пожалуйста, какой объем таких дрожжей вносить в сусло?

[@kdiletant]

Я вношу весь объем на 50 литров. По факту - трети объема будет достаточно.

[@svetozar73]

Вношу 3столовых ложки на 25-30л сусла ,все отлично.

[@ПивоварВладимирВасильевич]

@@kdiletant Это до хера.Внеси четверть и будет тебе счастье.

[@vitun72]

@@ПивоварВладимирВасильевич допустиv сварил я пиво 20 литров,использовал пачку дрожжей т-58.Собрал дрожжи как показано в ролике.Там видно во второй банке уже отстоявшихся дрожжей гр 200.Сколько нужно для следующих 20 литров готового пива?

[@ДимаМальцев-ш8щ]

Молоде , полезная инфа...

[@tom_soer]

ребята химики😂😂😂😂 лапать ты😂😂у

[@АртёмКокшев-ъ9о]

От себя не наливают🤣🤪

[@НаильШарапов-ч7х]

а как с дозировкой, допустим вы за брожение использовали стандартную пачку S-33, а потом залили вторично из банки, этой банки точно хватит на тот же объем сусла и времени брожения, ведь часть дрожжей мы потеряли при фильтрации?

[@kdiletant]

банки на тот же объем точно хватает. Думаю, даже трети хватит, но обычно всю банку и заливаю для подстаховки.

[@ПивоварВладимирВасильевич]

Четверть от всего объема что слил,воду не добавляй,храни в том же сусле отбродившем.

[@drugoivladimir]

дрожжи во время брожения размножаются, так что хватит, ещё и останется

[@АлександрНаумов-з5з]

Как слил то?????

[@BassHunterNN]

Спасибо,за четкую информацию.

[@РоманМиронов-щ2я]

Видео понравилось,поставил 👍

[@stenlee556]

Говорят, что пиво на второй и третьей генерации вкусней чем на первой. Вы можете это подтвердить или не сравнивали ?

[@kdiletant]

Тоже слышал такое мнение, но сам не сравнивал. Могу предположить, что если различия и будут, то минимальные.

[@008hanter]

На 1-й и 2-й варках пиво НАМНОГО хуже, чем на 4-й и 5-й генерациях. Пробовал восьмую (максимум) генерацию делать, дрожжи работают, но вкус пива возвращается к 1-й ген. Седьмая тоже похуже будет от 4-й и 5-й. Вывод: самые лучшие варки - 4-я, 5-я!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Но это лагерные, а насчет Элевых верхового брожения - не знаю, Эли не варю!

[@ПивоварВладимирВасильевич]

@@008hanter А где 3-я?

[@ГлавныйВасечкин]

@@ПивоварВладимирВасильевич А её и не было.🤣🤣🤣

[@alexanderv3359]

Не знал про такое, спасибо

[@lumpmaks]

Вопрос. У меня осадка побольше вашего и он прилип к дну. Нужно ли до заливания воды этот осадок размешать? Или просто что было сверху и смылось водой, то и использовать?

[@kdiletant]

В ферментере дрожжи на дне скапливаются. После перелива в банку они перемешиваются, и на дно опускаются неактивные клетки, которые мы стараемся не брать.

[@ТДД-Технологиидлядома]

Это какой штамм дрожжей? В зависимости от штамма и сбор дрожжей надо вести по разному. Причём кардинально по разному.

[@kdiletant]

s-33. Эта универсальная именно для меня технология, которая работает на разных дрожжах. Естественно, что для сбора ЧКД надо больше времени и оборудования.

[@ТДД-Технологиидлядома]

@@kdiletant Да я про ЧКД ни слова не сказал, понятно, что в домашних условиях её не сделать. Просто например штамм 34/70 надо собирать именно нижнюю часть осадка, там самые здоровые и упитанные дрожжи, а верхняя рыхлая часть, это мёртвые и незрелые недоразвитые дрожжи, без запаса питательных веществ, непригодные для хранения.

[@kdiletant]

Вы имеете в виду, отличие сбора низовых и верховых дрожжей?

[@ТДД-Технологиидлядома]

@@kdiletant Да.

[@kazik308sw3]

На вино на чкд это тоже распрастраняется или только пиво?

[@kdiletant]

Вино никогда не делал, поэтому сказать не могу..

[@rustamdavletshin7911]

Спасибо за видео 👍👍👍

[@ЕвгенийКруглов-ш4у]

,Сколько по времени можно хранить дрожжи?

[@kdiletant]

У меня полгода хранились в холодильнике - завелись без проблем. Больше просто не проверял.

[@Nes_Runner]

После 3-4 генераций начинают жутко вонять - мутируют, и в сусло при брожении выделяют ненужные вещества

[@kdiletant]

Есть такое дело, бесконечные дрожжи таким способом не получить)

[@drugoivladimir]

скорее туда попадают посторонние микроорганизмы

[@АлександрМироненко-р4п]

Спасибо !

[@freesize8473]

Всё дрожжи из литровой банки вылить в 25 литров сусла? Или часть?

[@kdiletant]

На 25 литров трети вполне хватит

[@freesize8473]

@@kdiletant спасибо!!!!!

[@Danloti]

Подскажите, сколько таких дрожжей потом вносите в сусло? Примерно

[@kdiletant]

Для надёжности я использую примерно треть от общего объёма. Можно и меньше.

[@геннадийбенди-р8р]

Нормально. А как собирал?

[@kdiletant]

через шланг, шоферским методом)

[@GerryFolf]

Выкинуть в помойку, пойти купить новые. Но если хочется, купить немного хим.оборудования, и из одной покупной пачки вырастить хоть 100500 пачек дрожжей. Вообще странно, что чудики не могут сразу нарастить биомассу купленных дрожжей, а предпочитают копаться в помойке после брожения.

[@slovosila60]

На какой объем пива такая банка?

[@kdiletant]

Я на 50 литров всю выливаю, но думаю и трети должно хватить на такой объем. Ну и опять повторно собираю дрожжи, и так раза 4

[@AhAndrey92]

Привет. А если дрожжи убрать в морозилку? Выживут?

[@kdiletant]

Приветствую! С морозилкой не пробовал, но думаю, должны выжить

[@ГлавныйВасечкин]

@@kdiletant Нет, разморозятся проверял.

[@АндрейИванов-ы1э4ы]

Хлебопекарные ,,Люкс,, в морозилке нормально хранятся.

[@ГлавныйВасечкин]

@@АндрейИванов-ы1э4ы Ты писюн себе заморозь, может не почернеет.😆😆😆. Машину на морозе с водой оставь ну не разморозит же.

[@Моня-б9м]

Это действительно так

[@zne1972]

хорошие дрожжи не нуждаются в какой либо очистке kzbin.info/www/bejne/qnKud6ymmq2AeKM

[@ЮрийБазулин-ч6и]

А как узнать заразились дрожжи или нет?

[@mixa241]

Только микроскопом.

[@ПивоварВладимирВасильевич]

Еще один.Не снимайте эту чушь,я их регидрирую сколько пиво варю,а варю уже больше 5 лет,смотри инквизиторов,они химики,но я сам дошел и храню их только в сусле.

[@vitun72]

это как в сусле?После розлива пива по бутылкам,оставляете небольшую часть сусла.После все это перемешиваете,сливаете в посуду и в холодильник.Правильно понял?

[@cashaivanov1927]

Начал хорошо , потом перешёл на левую литровую банку и всё запуталось.

[@kdiletant]

Несподручно было снять) В трехлитровую опускаю шланг на уровень - чуть выше середины и оттуда сливаю в литровую банку дрожжи примерно 400мл.

[@sabzerro5929]

Как раз в нижней части самые жизнеспобные дрожжи

[@kdiletant]

На дно опускаются мёртвые клетки, их нежелательно захватывать

[@Антонантон-м5ф]

Привет скажи и всё таки с лагерными дрожжами к примеру 34/70 так же средний слой отбирать

[@kdiletant]

Я всегда средний слой отбираю. Они хоть и низового брожения, но активные клетки, как мне кажется, всегда в толще находятся.

[@АндрейПермяков-ю1х]

Пробовал больше 4 регидраций, все работает, но вкус пива меняется не в лучшую сторону и дрожи обязательно промывать водой, чтоб разбавить сахара иначе есть риск заражения

[@ВладимирШестаков-ф2п]

Подскажите, что значит - промывать дрожжи? Так как показано в видео? Спасибо.

[@АнатолийМ-ь9к]

Есть такие дрожжи которые состоят из нескольких колоний просто не любят повторного использования из за доминирования какой-то колонии. 34/70 вроде тоже из 2х колоний но до 8 раз в туже ёмкость пиво получалось нормальное. Только лишнее надо сливать от перезасева.

[@игорьманпохмелов]

​@@АнатолийМ-ь9ккак узнать сколько лишних дрожжей?