На 1 л воды 2 ст/л крупоной соли (60-65 г) На 4 л воды 1 столовая ложка уксуса
Пікірлер: 272
@user-rn9gj1sf2m2 жыл бұрын
Добрый день, огромное спасибо за подробный рецепт! Возникло чувство, что я так объяснить и говорить быстро и не запинаясь не смогу))( а я русская)))), пробовала уже, у меня свой канал тоже есть)). И решила выбрать вариант без озвучки, а просто с указанием ингредиентов и рецепта)). Вы так замечательно объяснили всё и показали понятно очень! Теперь я Ваш фанат, тем более, что я очень люблю блюда кавказской кухни! Всего Вам доброго!
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Спасибо Вам за отзыв ❤️ Мне всегда приятно получать такие отзывы от носителя языка. С удовольствием подружусь с Вашим каналом. Оставьте, пожалуйста, ссылку канала тут. Я комментарии читаю в приложении, у меня тут нету возможности зайти на Ваш канал .
@user-rn9gj1sf2m2 жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p Спасибо, но я ни ради этого зашла и написала, а просто от чистого сердца)).
@user-jq1tg7kb9m2 жыл бұрын
Вы БООООЛЬШАЯ УМНИЦА СПАСИБО ОГРОМНОЕ,здоровья семейного благополучия,тепла,любви храни вас господь🙏🙏🙏
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Спасибо Вам большое ☺️🤗☀️☀️☀️
@user-sp3bd4py3f2 жыл бұрын
Талант, грамотность, коротко и ясно. Огромное спасибо.
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Спасибо 🤗
@II-hill2 жыл бұрын
Ну спасибо что вы нашлись с разными вкусностями Да хранит вас Господь, мир вам
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Спасибо Вам и добро пожаловать 🤗
@svsbel22332 жыл бұрын
Как Вы прекрасно говорите по русски!!!!! А рецепты просто нет слов!!!!
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Спасибо 🤗
@artofnature75622 жыл бұрын
Давно хотел знать как это делать! Спасибо за подробное объяснение!👍🤗
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Рада помочь )
@user-wy3hr5es2q2 жыл бұрын
Увидела этот рецепт и сразу подписалась. Постоянно езжу на Ташир и у молоканей покупаю такой перчик. Всё, теперь буду сама солить. Спасибо.
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
На здоровье 🌺
@KIV59 Жыл бұрын
Правильно говорить "у молокан'
@Rena-py6hv7 ай бұрын
Здравствуйте, именно такой перец готовила одна из мих бабушек, она была армянкой из Грузии. Она любила поострее перцы, поэтому всегда добавляла на 3 кг перца цицак 2-3 перца острого сорта. Спасибо вам за рецепт 🤝🤝🤝
@user-jk9pn1jk3p7 ай бұрын
Добрый день) Спасибо за отзыв ☀️
@svetlanamammadova21782 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт. Мира, здоровья и благополучия. Успехов Вам.
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Благодарю 🤗
@user-jt2eh6sn7zАй бұрын
Благодарю за рецепт ! 🌹 Какой у вас замечательный нож! 👍
@user-jk9pn1jk3pАй бұрын
🥰🥰🥰
@natali34907 Жыл бұрын
Замечательная !! Всегда и во всем !!
@user-jk9pn1jk3p Жыл бұрын
Благодарю 💋
@user-bp8kp3ti6i2 жыл бұрын
Одназначно лайк и подписка. Спасибо огромное,за рецепт!
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Спасибо )
@user-tw5fw9cc8g2 жыл бұрын
Ну понятно в ее случае эсенция она очень сильная хватает и ложки !Но обычного уксуса надо на один литр рассола 1 ложка обычного уксуса!
@user-hl9zb5xb8h10 ай бұрын
Умница красавица благодарю вас за замечательный рецепт
@user-jk9pn1jk3p10 ай бұрын
🌷🌷🌷
@nataltuman81202 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт!
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Удачи 🤗
@aTyBrC88djccnfdibq27_2_bP-3 жыл бұрын
Эх, жаль, что у нас не растёт такой перчик! А рецепт просто замечательный, благодарю)))
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
Рада, что понравилось ) Можете найти похожие сорта, можно поэкспериментировать )
@aTyBrC88djccnfdibq27_2_bP-3 жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p Похожие есть, но подойдут ли?
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
Если не слишком жгучие и не сильно мясистые, попробуйте, возьмите небольшую партию. Получится в любом случаи, может вкус будет отличаться, можете чеснока добавить. Я не добавляю, так как этот сорт очень ароматный, не хочется перебивать этот аромат ничем
@aTyBrC88djccnfdibq27_2_bP-3 жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p Благодарю за ответ, попробую поискать и приготовить)))
@user-iu3mm5zt6e Жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p рецепт хороший, хорошая и грамотная подачи информации, благодарю 😊🙏 У меня вопрос к к Вам, а Вы случайно не продаёте семена этого перца? Т.к. в нашем регионе такие семена не купишь. В садовом магазине тоже нет.
@user-np8dj3hw6k2 жыл бұрын
Спасибо так всё хорошо рассказываите вы настоящий технолог.
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Спасибо )
@tatyanasimonyan64012 жыл бұрын
Потому что Арусяк-журналист..
@user-jy4pg6fp9oАй бұрын
Я уже делала такой перчик, вкуснятина, спасибо
@user-jk9pn1jk3pАй бұрын
На здоровье ☀️
@user-jp4lq8jn1m3 жыл бұрын
Спасибо вам милая хозяюшка за рецепт!
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
Рада, что понравилось ❤️
@user-iu3mm5zt6e Жыл бұрын
Очень рада, что встретила Ваш канал, я теперь Ваша подписчица . Перцы просто Красавчики🌶🌶🌶😊 Люблю слабоострый перец, но больше всего его аромат😋😋😋 Перец я уже засолила, что выросло , все пошло на заготовки. Все ищу слабоострый. И очень мечтаю приобрести и вырастить у себя на огороде настоящий слабоострый перец (цицак). Ваш местный перец ! Кто из знакомых едет отдыхать на юга , заказываю. Но пока никто не нашел того, что мне нужно. И так в поиске уже 4-ый год.
@user-jk9pn1jk3p Жыл бұрын
Добро пожаловать ☀️
@user-iu3mm5zt6e Жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p 😀👍
@user-zl5je8rc7m Жыл бұрын
На вайлдберриз есть семена. И сам перец свежий часто есть в супермаркетах фрешмаркетах. Можно взять семена
@user-jk9pn1jk3p Жыл бұрын
👍👍
@tatyanamaltseva6032 ай бұрын
спасибо за Ваши рецепты! снимите рецепт соуса на основе кинзы на зиму. Когда-то, еще в детстве, пробовали такой соус в Хосте, очень вкусно было) Но тогда рецепт приготовления меня не интересовал) а вот сейчас я бы с большим удовольствием закрыла на зиму такой соус, но не знаю рецепта) Вся надежда на Вас!)
@user-jk9pn1jk3p2 ай бұрын
Добрый день. Как_то не припоминаю такой соус)))
@angelabommersheim70633 жыл бұрын
A vi ne probovali prepodavaty v shkole? Vi tak dostupno vse obyasnyayete, chto lyuboy poymet!🤗😍👍
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
Спасибо ) Я журналист, но преподавать пробовала, да, было, предмет медиаобразование )))))
@user-rq7bs9sp1t2 жыл бұрын
Умничка и красавица !!!
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Спасибо 💐
@vladimirstarodubtsev17032 жыл бұрын
Всё хозяйка!!! С самого начала всё было хорошо, но как только пошла байда про мутный рассол и уксус сразу дизлайк!!! Соление и квашение это молочнокислые бактерии и никакого уксуса, а рассол всегда мутнеет при этом процессе!!! Капусту как квасим??? Сначала рассол мутнеет, а когда прошло 4-8 дней он осветляется!!! Нинадо никакого уксуса, это не солёный цицак а маринованый перец получится!!! А это уже совсем другое блюдо и другой вкус!!! И последнее: рассол без уксуса практически классический, ещё одна столовая ложка сахара на литр воды!!!
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Как квасить овощи прекрасно знаю ещё с детства ))))) На канале есть отдельное видео об этом ))) Когда рассол мутнеет, кисломолочные бактерии заканчивают свою работу, после светлеет, да, Вы правы, без этого никак. . Только если Вы перчики солили, должны знать, что у них рассол как в других случаях мутнеет, но в отличии от других, тут есть риск, что так и останется, особенно если храните в теплом месте ( а у нас в этот сезон +40 ). То есть, тут они мутнеют и с уксусом тоже, все процессы происходят, как при обычном квашении, только тут очень немного уксуса обеспечивает нам то, что рассол все же посветлее как при других продуктах, и не останется мутным, как с перчиками часто бывает. Капусту квасила на канале, прекрасно знаю как процессы происходят. Там только соль, но, как уже сказала, Вы не учли, что тут перчики, а с ними, как уже выше объясняла, процессы происходят немножко по другому. Вот почему, когда я квашу овощи, к ним перец не кладу, только жгучие в небольших количествах ради вкуса, как приправу. А значит, все правильно, все к месту и учтено. Спасибо за внимание.
@user-hw7eu7me4e10 ай бұрын
@@user-jk9pn1jk3pни
@user-fh4tg1qi6fАй бұрын
Вы не правы. Я много пересмотрела роликов про засолку перца. Я тоже сначала возмутилась про уксуса и лимонки. Но в спомнила, что когда я солила перец в прошлом году, он бродит,но кислоты, как капуста,не имеет. Лимонку добавляют для цвета,и лимонки или уксуса, на такое количество воды не чувствительно.
@Lourdes-gw3hi7 күн бұрын
@@user-fh4tg1qi6fОгурцы тоже кислоты не имеют и их прекрасно солят без всякого уксуса, одной солью. Пошла я дальше искать рецепт без уксуса.
@user-sp8dh3ev7e2 жыл бұрын
Умничка так все понятно рассказал а
@user-cu6rw7gh3e2 жыл бұрын
Очень приятно,удача вам на каналье.
@dinni20073 жыл бұрын
Шикарный рецепт!! 👍👍👍 Спасибо!! Давно хотела подобный вариант!! ❤️️❤️️❤️️ А надо добавлять 1 ст.л. уксусной эссенции или обычного уксуса ?
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
В видео я сказала ), наверное, пропустили - 70 %
@dinni20073 жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p Спасибо!!! 😘😘😘
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
Удачи 🤗
@dinni20073 жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p ❤️️❤️️❤️️
@user-hc2wd8oq5b3 ай бұрын
Спасибо огромное!
@user-jk9pn1jk3p3 ай бұрын
На здоровье ☀️ ☀️ ☀️
@mariakostanidou78403 жыл бұрын
Умница!❤️💋
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
Спасибо )
@user-yh5xp2gl7i28 күн бұрын
С Благодарностью)))
@user-jk9pn1jk3p28 күн бұрын
🫶🫶🫶🫶🫶😊
@konovalovaevgeniya7072 жыл бұрын
Спасибо!
@user-cz7je9ky2h2 жыл бұрын
Сколько же разных овощей и фруктов!!! Благодатный край!!! А мы сидим и только смотрим!
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
))))
@user-di2mu3tz2v Жыл бұрын
А вы не сидите 'глаза боятся а руки делают
@Last-day-17 ай бұрын
Здравствуйте,очень понравился ваш канал.И если можно снимите видео с квашением турши из фасоли по вашему рецепту.
@user-jk9pn1jk3p7 ай бұрын
Добрый день))) Спасибо Я не очень поняла о чем речь. Можете уточнить?
@Last-day-17 ай бұрын
Квашеная стрючковая фасоль.Армяне называют ее турша.У меня 2й год неполучается поквасить,возможно перевариваю,ну и возможно не тот сорт фасоли.Лопатки фасоли желтоватого цвета.У меня таковой нет.
@user-id9pe2mv3l Жыл бұрын
Спасибо ❤ и лайк 👍
@user-jk9pn1jk3p Жыл бұрын
На здоровье 🥰
@vovichiam5595 Жыл бұрын
Буду делать по вашему рецепту, только без ячменя., поглядим)
@user-jk9pn1jk3p Жыл бұрын
Удачи)
@lexurt6429 Жыл бұрын
шикарный рецепт!!! спасибо!
@user-jk9pn1jk3p Жыл бұрын
На здоровье 🤗
@user-ur5bq5mj5x3 жыл бұрын
Добрый день . Спасибо за такой подробный рецепт,обязательно попробую, а можно из дунганского перца делать точно так?
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Сорт не знаком, может просто название у нас другое
@e.a.83122 жыл бұрын
Арусяк,спасибо вам огромное!💐 А можно ли таким образом солить головки чеснока? Если вы солили сами когда-нибудь головки чеснока можете ли поделиться рецептом?💐
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
С чесноком пока особой практики нету. В Арцахе у нас многие солят чеснок, как только поеду туда, попрошу рецепт, уверена, поделятся )
@e.a.83122 жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p супер 🙏🏻❣️
@leonidplyatt Жыл бұрын
Чеснок хорошо замораживать, если что . Но сначала натрите его на терке.
@ROMAROMA-je7zj2 жыл бұрын
МОЛОДЦЫ АРМЯНЕ!!!
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
👍☀️☀️☀️
@user-zi8bl4kq7v3 жыл бұрын
Вчера так сделала, буду ждать, что получится
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
Главное не оставлять их сырыми. Не нужно их слишком долго варить, но и 1.5-2 минут минимум необходимо с каждой стороны. Если они останутся хоть немножко сырыми, будут невкусными, не пропитаются маринадом, и быстро испортятся. Практически, лучше их передержать, чем недоварить
@user-zi8bl4kq7v3 жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p спасибо
@user-xs6jx6th7m2 жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p Здравствуйте, Арусяк! Во первых, лайк однозначно и, я подписана. Во вторых, сейчас Вы пишите, что нужно варить, но в видео я не увидела/не услышала про варку. Может пропустила? И, ещё вопрос, если нет ячменя или кукурузой шелухи(шелуха это листья, "волоски"/рыльца или что это? Чем это можно заменить, чтобы рассол не стал мутным? Если ответите, буду очень благодарна! В любом случае, спасибо за рецепт, с акцентом на подробности и тонкости приготовления. Извините, если не правильно написала имя🙏
@lenay4512 жыл бұрын
Приготовление с добавлением уксуса называется мариновка, без уксуса соление. Полезное молочнокислое брожение возможно лишь БЕЗ уксуса.
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Если у Вас так же тепло и жарко, как у нас, просто соление не выдержит.
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Такое количество уксуса не маринует
@borismelkumyan3732 жыл бұрын
вот про молочные продукты нас не учите,3 тыс лет делаем
@user-tl1rk7wb7q Жыл бұрын
Здравствуйте. Как всегда подробно и внятно.Спасибо за рецепт. Где можно купить ячмень в Ереване?
@user-jk9pn1jk3p Жыл бұрын
Добрый вечер. Я на рынке покупала, помню. В малации ( Малация Себастия ) . Там дедушка сидит. У него всегда есть. В стаканчиках продаёт специально для этого рецепта. Всегда беру у него )
@user-tl1rk7wb7q Жыл бұрын
Спасибо большое
@user-bl8bk3rl5r11 ай бұрын
Спасибо за рецепт. А баклажаны и огурцы можно добавить?
@user-jk9pn1jk3p11 ай бұрын
Сюда не желательно добавлять другие овощи
@user-vu5mw5bx8m2 жыл бұрын
про перчики потеряла, напишу сюда... про заготовку "обед" я Вам написала вопрос, и пошла посмотрела на канале... по любому готовите такое... и видосик снять думаю не помешает.... аджика - сладкий красный перец 5 кг, томатная паста натуральная 1 кг, 1 литр растительного масла 1 кг чеснока и петрушка огромный пучок... я точный состав не помню но очень хочу этот рецепт восстановить!!! просто написала Вам Вы скорее всего знаете полный рецепт этой аджики и технологию как ее готовить.... можно просто сладкой оставить а можно острого перца туда забацать, будет острая... и вместо красного перца сделать то же самое но взять 5 кг слив, но кажется это уже грузинская будет... еще интересно рецепт есть какой то несколько круп и какая то зелень тоже такая вкусная каша, знаю что вариться это все долго, не вместе а какой то там рецепт хитрый....
@OlgaStarikova2 жыл бұрын
Здравствуйте, Арусяк! Скажите, цицак - это острый перец или сладкий ? Заранее спасибо!
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Горковатый, не острый.
@user-ux1yg3dh4t11 ай бұрын
@@user-jk9pn1jk3pПростите, может я упустила . Как сорт называется?
@lilitcookingchannel3 жыл бұрын
Я тоже так солю перчики
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
Да, многие солят так. Это проверенный годами рецепт и пропорции. 👍🤗
@Evgen7UA11 ай бұрын
Доброго времени суток Арусяк джан. Можно ли заменить ячмень овсом? Вроде бы я видел рецепты цицака с овсом. Боюсь испортить, поэтому решил уточнить у вас..
@user-jk9pn1jk3p11 ай бұрын
Добрый вечер. С овсом сама не пробовала, не могу точно сказать
@user-mi3np3bm9w Жыл бұрын
Скажите пожалуйста а если кипятить тот же расол то заливать горячим или остывшим?
@user-sc2rn6jm9v2 жыл бұрын
Скажите, а можно засолить острый и сладкий перец вместе? Сладкий тоже стручковый длинный, внешне одинаковые...
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Если не слишком мясистые, может получится
@user-fs9ix7ps6n2 жыл бұрын
Спасибо Вам большое. Буду жива, хочу посадить такой перец ( на рынке не продают). Подскажите, если знаете, сорт какой
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Конкретно не знаю, но мы покупаем у нас разновидности сисака, всегда получается.
@user-fs9ix7ps6n2 жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p спасибо, обязательно сделаю. У вас доброе сердце и душа
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Спасибо Вам 🌺
@svsbel22332 жыл бұрын
Я в России выращиваю сорт, похожий на этот. Называется,, Венгерский острый жёлтый,, Делаю несколько лет разные рецепты... Знакомые армяне даже не отличают от цицака.. У нас тоже не продают на рынке.. Или продают очень мало и дорого. Вот этот сорт мне прекрасно заменил цицак
@user-iz4yp1uc6l21 күн бұрын
Прошу сказать сырой цицак какой на вкус. Он становится остреньким в засолке ?
@user-jk9pn1jk3p21 күн бұрын
Нет, он не острый, есть приятная горечь во вкусе
@user-km6ky4eo8iАй бұрын
поколоть соль сахар и залить кипятком не надо 10 минут воду лить
@user-jk9pn1jk3p29 күн бұрын
☺️☺️☺️☺️
@rjul9912 жыл бұрын
Можно делать не разрезы, а проколы насквозь острым ножом.
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Да, можно )
@user-vu1xr7gv1v8 ай бұрын
НЕ СОВСЕМ ПОНЯЛА ПРО ЯЧМЕНЬ И ПОД ВИДЕО ВЫ НЕ УКАЗАЛИ НАВЕРНОЕ НИ Я ОДНА ОБ ЭТОМ УСЛЫШАЛА ПЕРВЫЙ РАЗ ЯЧМЕНЬ СУХИМ ЗАСЫПАТЬ ? ПРОМЫВАТЬ ЕГО НАДО ? БОЛЬШОЕ СПАСИБО
@user-jk9pn1jk3p8 ай бұрын
Да, побывать и засыпать. Это необязательно, по жтому не написала, но желательно. Ячмень помогает делать их приятно жёлтыми, рассол не тянется
@user-el1rn1il1h10 ай бұрын
Сколько кислоты уксусной , не сказали. А вообще пшеница для каких целей? Чтобы процесс брожения быстрее произошёл?
@user-jk9pn1jk3p10 ай бұрын
Все это было ))) Это ячмень. Она для более светлого оттенка персиков и для прозрачного рассола ( мы в этом за нтересовоны исключительно из за того, что прозрачный рассол означает качественный процесс брожения ). А уксус необязательный ингредиент. Он нужен тогда, когда у вас так же жарко и боитесь, что они станут мягче. Тогда на несколько л воды 1 ст/л уксусом жссенции или просто любого уксуса ( 1 ч/л на 1 л)
@user-el1rn1il1h10 ай бұрын
@@user-jk9pn1jk3p благодарю!
@KIV59 Жыл бұрын
Добрый день! Как вы в воду добавляете соль, вы показали и рассказали. А бутылочка с уксусной эссенцией постояла на столе, а сколько вы добавляете, мы не увидели. В инфобоксе вы указали соль на 1литр воды, а уксус (сколько %) вы даете на 4литра.
@user-jk9pn1jk3p Жыл бұрын
Приветсвую Да, эссенцию добавляют не всегда, только тогда, когда очень жарко, чтобы не размякли, и ещё, когда делаете много и они должны долго стоять. А соотношение написано )
@KIV59 Жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p так на 4л добавлять ложку эссенции или уксуса? У вас указан уксус
@tatyanasimonyan64013 жыл бұрын
А когда 2 раз готовим рассол с 30гр соли чтоб закатать его надо горячим залить или остудить?Спасибо Арусяк!
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
Я прямо так с огня кипящий рассол заливаю в банки и закрываю. Многие, скажу я Вам, даже не кипятят, и ничего )
@olgaleebenko10512 жыл бұрын
Растительным маслом залить каждую баночку
@Marina7513011 ай бұрын
Я так делаю. Растворяю соль в воде. Раскладываю перцы в чистые, сухие баночки. Заливаю сырым рассолом и закатываю стерилизованными крышками. Прекрасно хранятся в подвале 2-3 года.@@user-jk9pn1jk3p
@user-pm3pi6ww9o3 жыл бұрын
🌹💖🌹💖🌹💖
@user-ci5ey2gs4t3 жыл бұрын
А на зиму перчик можно так солить? Будет ли хранится в подвале?
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
В конце видео я и об этом рассказала ооочень подробно )
@user-ci5ey2gs4t3 жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p спасибо теперь поняла
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
Удачи Вам
@ОксанаАскерова24 күн бұрын
Не сказано сколько добавили уксуса,про соль все понятно,а уксус?
@user-jk9pn1jk3p24 күн бұрын
На каждые 3_4 л воды 1 ст/л уксуса (70%+)
@stpnsmr3 жыл бұрын
Как думаете,есть ли необходимость класть уксус непосредственно ещё и в банку,т.к. в прошлом году по такому рецепту все закатанные банки взлетели?
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
Мы делаем новый рассол и все. Не пробовала. Но если брожение прошло нормально, не должно быть никаких проблем
@tatyanasimonyan64012 жыл бұрын
В случая с этим соленым рассолом или вообще с любым-когда крышка начинает вздуваеться,проткните гвоздем крышку,чтоб газ вышел и залепите воском от свечки,пластилином и зраните в холодном месте…это не страшно..Но не с маринадом!!!!!!
@user-px2dg7sm3q11 ай бұрын
Добрый день, Арусяк! Ячмень можно заменить перловкой?😂
@user-jk9pn1jk3p11 ай бұрын
Добрый день ))) Нет, к сожалению, никак нельзя ))) Просто пропустите этот пункт
@violettapapadopoulou20623 жыл бұрын
А уксус (70 %) сколько?
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
На 4 л воды 1 ст/ ложка. Под видео добавлю. Спасибо, что заметили )
@user-el1rn1il1h10 ай бұрын
При раскладывании в банки рассол не пастеризуете?
@user-jk9pn1jk3p10 ай бұрын
Можно налить туда свежей воды, добавить неполную ( без горки) десертную ложку соли, положить багки в воду ( холодную) , довести до кипения и прокипятить в среднем 5 мин. Так тоже наши бабушки часто делали. Сама я не часто так делаю, скорее предпочитаю замораживать. Они прекрасно переносят заморозку
@user-el1rn1il1h10 ай бұрын
@@user-jk9pn1jk3p спасибо! Я в конце видео уже увидела про пастеризацию. Поспешила
@user-pt2ib2bw4s5 ай бұрын
Арусяк скажите пожалуйста а можно не надрезать , перчик а прокалывать спасибо
@user-jk9pn1jk3p5 ай бұрын
Можно, конечно. Но лучше, все таки, показывать ножом, делайте так сквозные проколы
@ekadzagania46652 жыл бұрын
Скажите пожалуйста сколько ложек уксуса добавить на четыре литра воды если у меня нет уксусной эссенции?Спасибо
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Обычно кладут 200 мл, если нету укс. кислоты
@elenavorobeva837311 ай бұрын
Подскажите пожалуйста,сколько лимонной кислоты нужно добавить на такое колличество перца?
@user-jk9pn1jk3p11 ай бұрын
На 3_4 л воды 1 ч/л ( примерно).
@validagogichaishvili53610 ай бұрын
Skajite pokalusta kogda budem sdelat novii rassol na 1 lit. Vodi 1 st.lojka sol i budem kipet tutje nada zalit kipiatku ili ostudim rasol i patom nalivat❤
@user-jk9pn1jk3p10 ай бұрын
Можете просто налить воды до края, положить 1 ст. Л соли и кипятить 5 мин ( максимум ) и закрыть. В этом году сделала именно так. Это ещё один вариант.
@user-hb3xp2iq2g19 күн бұрын
У меня цицак чернеет когда стоит на столе в тарелке😢
@user-mi3np3bm9w Жыл бұрын
Здравствуйте скажите пожалуйста а овес обязательно или можно без него?
@user-jk9pn1jk3p Жыл бұрын
Это, скорее, для страховки и для эстетики ( предотвращает потеинение перчиков, они приобретают красивый жёлтый оттенок ), на качество особо не влияет. Часто делают и без него
@user-mi3np3bm9w Жыл бұрын
Спасибо за ответ
@user-gl6xn5bd8m2 жыл бұрын
Скажите, пожалуйста, цицак- это его настоящее название. Хочу вырастить, но не знаю, как этот перец называется. В Грузии мы выращивали такой перец и там он назывался,, Бараний рог,, Семена, к сожалению, не сохранились.
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Мы их так называем, но, насколько мне известно, и в Грузии тоже они так называются. Они горьковатые ( есть небольшая приятная горечь ), не острые.
@user-ew7zx9yp6c2 жыл бұрын
Сорт называется Бараний Рог.
@user-iz4yp1uc6l Жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p бараний рог - другой сорт
@user-eo9sf3qi1n Жыл бұрын
@@user-iz4yp1uc6lвсё верно, бараний рог острый. На валберис и озон есть семена именно цицак, я купила два разных пакетика и они разные и по форме и по остроте, но один всё таки с большей долей вероятности цицак!
@user-rj7id4ww1t Жыл бұрын
А когда лить уксус? Сразу, вместе с солью, когда отправляются перцы под гнет?
Острота сохраняется? Или как малосольные получаются?
@user-jk9pn1jk3p11 ай бұрын
Они не острые, а именно горькоыатые, есть горечь
@user-ju4no7jm7g Жыл бұрын
Здравствуйте скажите сколько можно добавить лимоную кислату
@user-jk9pn1jk3p Жыл бұрын
0.5 ч/л
@user-wn3gv7yn4y6 ай бұрын
Уточните пжл, сколько уксусв 70% вы льете на 1 л воды
@user-jk9pn1jk3p6 ай бұрын
1 ст л на 2_3 л воды
@irmagrigorian31053 жыл бұрын
Здравствуйте. Скажите пожалуйста это горький сорт перца.Спасибо
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
Не сильно. Но есть и такие. Зависит от сорта.
@adalatpatriot5670Ай бұрын
Я так и неуслышил сколько же уксуса на литр воды
@user-jk9pn1jk3pАй бұрын
На каждые 3_4 л воды 1 ст/л
@leonidplyatt11 ай бұрын
А если прокипятить и залить остуженным , теплым рассолом, простоят под кроватью??
@user-jk9pn1jk3p11 ай бұрын
Просто так, нет, в теплом месте не простоят. Для этого их нужно закатывать в банки
@olgamimoza74972 жыл бұрын
А можно добавить петрушку свежую? У меня ее много, до сих пор растет)
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Многие добавляют кинзу, с петрушкой нам не понравилось. Ее добавляю к маринованным красным перчикам.
@olgamimoza74972 жыл бұрын
Спасибо Вам за ответ!
@olgamimoza74972 жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p А если под капроновую крышку и в холодильник? И в варианте с новым рассолом уксус уже не нужен?
@user-ek1zh7re6n3 жыл бұрын
Скажите листья от ? кукурузы должны быть сухие или зеленые
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
Сушеные
@nataliayakhnis33062 жыл бұрын
Скажите пожалуйсто,это острый перец?
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Нет, они слегка горькие, не острые, есть приятная горечь
@nataliayakhnis33062 жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p Спасибо за ответ.У нас похожие перци они душистые но не острые.Не знаю получиться ли.
@artemovlesha36812 жыл бұрын
Где и какие семена!
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Можете спросить там, где их обычно продают.
@user-lz6de8kj6z7 күн бұрын
Острые?
@user-jk9pn1jk3p7 күн бұрын
Нет, горьковатые (есть приятная горечь, не острота)
@воркутяночка Жыл бұрын
Кислоты лимонной сколько
@user-nw9pf2pp1u2 жыл бұрын
Здравствуйте , а жареный в кляре есть у Вас рецепт
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Нету ))
@vera88472 жыл бұрын
Один сорт цицак, а другой какой. Я не уловила. Напишите пожалуйста!
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Название другого не знаю, просто перец, так называем
@user-qu8lk9et9g2 жыл бұрын
А сколько все-таки надо уксуса??? Вы так и не прокоментироаали
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
На 4 л воды 1 ст/л уксусной кислоты. Под видео написано
@user-dz7xj9tv7w Жыл бұрын
Скажите, а я купила перец цицак,он вообще не острый, как быть?
@user-jk9pn1jk3p Жыл бұрын
Да, он не всегда острый, есть горьковатый очень приятный вкус. Получается очень вкусно
@user-iq5sz3qy4q Жыл бұрын
Сколько уксуса ?
@user-jk9pn1jk3p Жыл бұрын
На 3_4 л воды 1 ст/л
@user-yt6fi2mt9o7 ай бұрын
Никакого уксуса. Это самая большая ошибка. Ценность в том, чтобы перцы ферментировались в молочной кислот. Уксус убивает молочной кислые бактерии. Зачем слушать безграмотную бабу с претензией на научного работника... Противно, дизлайк. В ютубе сейчас полно таких...удивляюсь 400 тысячам подписчиков...
@user-jk9pn1jk3p7 ай бұрын
У меня домашняя кухня, никаких претензий ))) А что касается уксуса, у нас настолько жарко, что идёт очень быстро процесс гниения. Я все это предупредила если знаете вариант, как все это хранить при жаре 40°С +, сообщите, буду признательна. А пока просто выбора нету. Или купить отдельный холодильник специально для этого. Тогда, да, можно просто так оставить
@user-cf6ph2ji4k Жыл бұрын
Сколько нужно уксуса?
@user-jk9pn1jk3p Жыл бұрын
На 2-3 л воды 1 ст/л
@user-cf6ph2ji4k Жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p спасибо
@Maria-ny1nt3 жыл бұрын
Цицака это перец на Грузинском
@user-jk9pn1jk3p3 жыл бұрын
У нас и не только у нас так называют особый сорт. Грузинский язык не знаю, буду знать )
@user-ru8xi9zi8y2 жыл бұрын
Что за сорта перчиков?
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Они слегка горьковатые ( именно горечь есть, не острые )
@marmeladkaolesya57632 жыл бұрын
А если добавить 9% уксус, то сколько?
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
250 мл.
@marmeladkaolesya57632 жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p спасибо, начала солить
@linamai8643 Жыл бұрын
Нет ни ячменя нет кукурузной шелухи что делать?
@user-jk9pn1jk3p Жыл бұрын
Просто пропустите. Это для цвета
@linamai8643 Жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p благодарю за ответ.
@user-fn9tb3ls2d2 жыл бұрын
Пикантный перчик не подходит что ли?
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Подойдёт. Главное, чтобы Вам нравился результат
@user-bb8jn3ng1z2 жыл бұрын
А где семена взять?
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Если у Вас есть знакомые в Армении, можете попросить привезти Вам.
@user-bb8jn3ng1z2 жыл бұрын
@@user-jk9pn1jk3p к сожалению нет таких(((
@user-jk9pn1jk3p2 жыл бұрын
Жаль
@koshka14311 ай бұрын
Здравствуйте, сделала по вашему рецепту,но почему-то они получились мягкие.Из за чего это может быть?
@user-jk9pn1jk3p11 ай бұрын
Их за высокой температуры, из за качества воды, из за недостатка соли, из за сор а самих перчиков ( есть мясистые сорта, мякоть которых как буд_то растворяется в рассоле. Сам рассол от этого теряет прозрачность, а у персиков мякоть становится мягче, плёнка на ней чуть свясает)