Норм, все доходчиво

На Албанца похож

Ничего не понятно , но оооочень интересно

Не люблю писать)

Я против такого охмеления хмель может через мирно выделять эфирные масла + нужно стерильный подход обработки СО2 лучше приготовить раствор и задавать через фильтр 10 микрон под СО2

всю голову сломал что за солод ОАМ в засыпи 25%???

Зачёт парняга!!!

пивной сенсей как всегда все внятно раскидал, респект тебе за твои труды!

Поделюсь, может поможет. Я дома для себя делаю 20 литров воды (ключевая вода без подготовки). На эти 20 литров воды 5 литров !(не кг)! меда. Пастеризую при температуре 65 градусов 30 минут. Охлаждаю. Плотность получается в пределах 25. Далее брожение. Дрожжи Mangrove Jack's "Mead M05" - закидываю на 25 литров две пачки (одной как показала практика недостаточно в связи с высокой плотностью). Далее жду плотность КП - 10. Расчетная спиртуозность в пределах 7-8 - выше уже не медовуха, а медовое вино. В этот момент резко охлаждаю до 0-3 градусов. Можно снять с осадка, чтобы избежать горечи на длительном времени. Жду пару деньков. Когда дрожжи все осядут, переливаю по бутылкам. Даю с недельку в тепле постоять. Далее снова убираю в холодильник 3-5 градусов. Ну и можно пить) В процессе длительного охлаждения медовуха становится кристально прозрачной. Единственный момент мне несовсем понятна эта гонка за прозрачностью. Как показала моя практика - с мутью медовуха вкуснее. Я специально перед употреблением поднимаю муть со дна. Без мути медовуха теряет очень сильно во вкусовых параметрах. Вылазит вкус спирта. У меня знакомы постоянно убирает бентонитом эту муть. С мутью прекрасная, легкая, питкая. Можно усосать банку не моргнув. Только потом на утро болеть будешь) В общем зачем убирать муть? Непонятно. И, кст, мед достаточно нагреть примерно до 40-60 гр и его можно просто вылить из ведра, и не нужно будет ковыряться в каменной садке.

Приветствую! Вопрос по поводу прогоркания пива. Горечь явно не хмелевая а больше напоминает горечь от таблеток. Раньше варил и бродил без ЦКТ, гигиена по всем правилам и всегда была горечь, теперь все под давлением и опять эта горечь. Использую антиоксиданты, переливаю под давлением. Вот только воду не подготавливал никогда, только выравниваю PH. Может водный профиль давать такой эффект? Ca 46 - Mg 3,8 - SO4 16 - Na 58 - Cl 15 - HCO3 240 - pH 7,5 Буду подготавливать воду впредь но поможет ли от прогоркания? Раньше грешил на плесень потому что варил в подвале, теперь с новым оборудованием варю на кухне и после 4 варки объять пиво прогоркло. Варил IPA, NEIPA и коричневый Ale. Я так понимаю с такой щелочью мне IPA не светит? Только темные сорта и портеры? Может ли щелочь давать такую горечь?

Какие из этих дрожнй не сбраживанют мальтодекстрин?

Здравствуйте. Как рассчитать хмель на 10 ibu? На 10 минуте варки. Альфа выбраного хмеля 3,2

Подскажите пожалуйста где шланги такие взять.

попробовал кёльш у частной пивоварни. очень понравился. теперь хочу сварить его сам по твоим рекомендациям.

Кароче говоря, дешевое хорошее пиво дома сварить один хрен не получится, вот чо я понял

ХРЕНЬ

Как в домашних условиях то 30-50 литров размешать?

не будешь варить то ,что написано иди в жопу.

сейчас дерьмо.

эх молодёжь , жигулёвское рулит и всё.

это прям ни разу не для начинающих кастрюльных пивоваров, это пиздец сколько всего нужно чтобы просто попить обычного пивка - но своего черт побери

Ребята, выложите плз на ВК или телегу?

На лелемандах пробовал этот рецепт?

Здравствуйте. Возник вопрос. А чем можно отмыть запах чеснока от пластиковых ферментеров и силиконовых шла́нгов

Как только услышал слово Брютан би- выключил. Все видосы на этом канале вокруг этого брютана. Шлак.

Сварил пивас (далеко не первый десяток) 9кг пилснер, 4 кг Венский, 2 кг Мюних - осмос воды с Барьера 90 литров - 60 в котёл и 30 в рубашку -ей-же - рубашкой и промывал, подавая холодную воду в нижний кран рубашки котла. 7.5гр Кальций сульфат + 7.5гр кальций-хлорид, + после внесения солода через 10 минут половину столовой ложки молочной кислоты доведя затор до 5.2 по PH. 50 - внесение солода 52 - 15 минут 63 - 50 минут 72 - 20 минут 78 - фильтрация до прозрака - около 40 минут - Всё - Курский. Хмель на горечь Магнум через 30 минут кипа 50гр и 50гр на арому Каскад за 10 минут до конца кипа - (кип90 минут) под конец варки добавлял 2 чайника кипятка по 1.7литров,чтобы компенсировать плотность. Начальная плотность после кипа 14. Сбраживал В ЦКТ от Ректифай 75литров Лаллиманд 97 брю (2 пакета по 11гр). при 20 градусах. На 3 день зашпунтовал на 1.5бар (плотность 5) на 4 день поднял давление до 1.8 бар. На 6 день вышел на КСС 3.0 начал захолаживать сразу на максимуме. Холодильник Тайфун 75 пыжится минус 1.7 градусов выдаёт - максимум на воде ушёл на 2.5 градуса - продержал 2 дня - давление с 1.8 упало до 1.2. Готовлюсь к заливке в кег 50 литров , остатки литров 12-15 разольются в пэт и выжрутся молодым. Дрожжи и брух не сливаю принципиально- забор только с декантера!. Всем хороших и вкусных варок!!!Это эксперменталная варка. Ранее варил так-же но хмель был Ранний Московский и на горечь , и на арому + дрожжи S-04 - пивас - Зе Бест!

Ребят подскажите, первый раз взялся варить лагер и тупанул с дрожжами на 25л сусла закинул лишь одну пачку S-23, вместо двух. Вроде брожение началось на второй день и булькало более менее активно. Через 8 дней снял с дрожжей, перелил в кег и добавил 250гр фруктозы на карбон. Хватит ли сил дрожжам закарбонить пиво и вообще выбродить до вменяемой плотности? Либо не рисковать, а закинуть в кег пол пачки элевых дрожжей или тупо дать больше времени на созревание?

Добрый день. Вношу и на затирании в конце КИПа? Дозировку рассчитываю: В начале без промывочных вод . А на кипении добавляю еще но уже дозировка с промывными водами . Так ?

Здесь все ровно не кисло, пиво офигенное получелось , вкусное. Но мы его выльем😂😂😂 ( потому что не вкусное)

Бла бла бла

Посоветуйте пожалуйста литературу

Привет. Скажи пожалуйста, какая мощность тенов требуется для "правильного" активного кипячения сусла в пвк 300литров.спасибо

У меня в обычной бочке с гидриком бродит, потом в металлические кеги 50л разливаю и баллоном карбонизирую.

Можно ещё раз помедленнее

Обидно, 2 года прошло, всего 200комментов. А по побережью досих пор пиво от иваныча рулит, без вкуса и запаха хмеля, зато автолиз дрожжей раскрывает аутентичность эля, наверное на горячих камнях затирают

Норвежское пил, тройной варки, по вкусу как концентрат соевого соуса, с сюрстремингом может и заходит норвежски викингам, но для меня трэш, литр 1500р

Спасибо, дай бог тебе здоровья за 68 паузу❤

добрый день. подскажите пожалуйста, сколько нужно промывочной воды?

Чувак похоже нанюхался дрожжей, в глаза не смотрит - раздражает(((

подскажите, как 100л пива а воды 40л?

Это пизда,я досмотрел и прослушал до конца,но варить я это пока не буду.

Не ребята, смотрите сами это... Слишком грамотно для нормального человека На третьей минуте пишу коммент и вуа ля.

подскажите номер паузы 56я и 42я это по сути температура при которой эти паузы делать? Посоветуйте плиз какими мероприятиями убрать негативные моменты если варишь пиво из самодельного солода из обычного кормового ячменя?

для меня прям ценный ролик, хотя Вова часто злоупотребляет красноречием. Спасибо! Попробую откатать на практике

Видос может и познавательный, но из-за подачи, недосмотрел и половины. Подача с высока, что я тут самый главный гуру по пиву, а вы все ни чего в этом не смыслите от слова совсем.

Если можно, для нубаса побитого жизнью, видос по пастри, и всем тем вкусняшкам хотябы в рамках диалога.... Ибо 15 минут раздува Федорова и пища для ума образуется сама собой

Декламируя современные методы и инструменты в пивоварении лишь не только все смогут в бисквитно кофейный стаут. Стратегия, Фёдоров, Мишан, низкий поклон за профили воды, да я новичок подсматривающий именно профиль.

Так и не нашел инструкцию про которую говорили

Куча позёрства и ненужной болтовни. Не смотрибельно.

Неужели тебя кто-то смотрит ребятишка