Кальвадос от брожения до перегонки на ПВК Гамбринус 100 литров

Рет қаралды 4,690

Күн бұрын

Пікірлер: 47

@Moonshiner-ps3po Ай бұрын

Что не говорите - НЕПТУН это не про 100 кг, это кг 50 не больше. Знаю как некоторые блогеры известные блогеры пользуются ЭТИМ (именно по впечатлениям просмотра их роликов и был приобретен НЕПТУН). В прошлом году подогнали 13 мешков яблок. Это был треш - сумашедшее скакание агрегата, сырой жмых, в результате в этом году были приобретены нормальная дробилка и гидропресс - и 15 мешков (более 500кг) яблок уже этого сезона были переработаны за.... 2 дня с переборкой "урожая". Не мучайте себя, если есть доступ к яблокам нужно нормальное, а не бытовое оборудование.

@vlagavulvin3847 Ай бұрын

Надысь раздолбал "журавинку", но 20 литров уральских яблочек и груш в ЦКТшку ей надоил.

@АлексейВасильков-ш4я Ай бұрын

Да ладно, я нептуном пол тонны яблок за 5 часов отжимаю, эта соковыжималка не для сока, а для получения идеального пюре из мезги и сока

@vlagavulvin3847 Ай бұрын

@@АлексейВасильков-ш4я вот и как потом быть с этой мезгой: до талого давить через мелкое сито, или сразу все в ферментер и пектиназы сверху?

@АлексейВасильков-ш4я Ай бұрын

@@vlagavulvin3847 Да конечно, ничего отжимать не надо, сок и мезгу перемешиваем в пюре и в ферментер, доводим водой и сахаром до брикс 18 добавляем винные дрожжи и в путь Даже пектиназа не нужна Мы же не спирт из яблок делаем При низкой спиртуозности СС( 25-27%), метанол летит в глубоких хвостах

@romzesslot Ай бұрын

Там сильно зависит от сорта яблок. Есть мягкие сорта, они перерабатываются влет, а есть твердые, с ними намучаешься

@SebastianPereiroSPB Ай бұрын

Привет. Жмых лучше отбирать не ситом а шумовкой на стадии брожения. Первые 4-5 дней он сверху лежит и сам высыхает - сок стекает вниз. Потом всё на дно оседает и можно сок снять с осадка. Я обычно сахарным сиропом добиваю до плотности 20 иначе уж слишком маленький выхлоп.

@alekseikuhtinov8669 Ай бұрын

Добрый день! Под гидрозатвор можно поставить носик от холодильника-связь с атмосферой заглушить, а с носика трубку в емкость с водой

@stanislavgorbikov3166 Ай бұрын

Если с яблочек панос, перегони на кальвадос😅

@АлексейВасильков-ш4я Ай бұрын

Да зачем так сложно, собираю падалицу, даже не мою, нептуном измельчаем и вместе с мезгой в бочку, доводим обязательно сахаром и водой до брикс 18%,добавляем дрожжи lalvin k-1118, можно белорусские винные но с двойной дозировкой, 7-10 дней брожения и в перегон Первый до 0 в струе Сырец разбавляем до 27% и дробно головы по запаху, как правило 3% от объема залитого в куб далее до 65% в струе Все готово, можно хоть в бочку, хоть в белую

@Gennadij_number_one Ай бұрын

А у нас в среднем поволжье яблок как раз нет в этом году. Раньше у родителей тонны яблок были, но я тогда ещё не увлекался самогоноварением. А теперь и срубили половину яблонь и урожая нет

@Bad-ef3vo Ай бұрын

Кальвадос по красной схеме вкусней получается.Проверено лично.Боролся с урожаем, проверил все способы)).

@alikanos Ай бұрын

А метил?)

@АндрейВолохов-н8с Ай бұрын

Яблоки со жмыхом это сплошной метанол, ослепнуть можно можно!

@АлексейВасильков-ш4я Ай бұрын

@@АндрейВолохов-н8с Метиловый спирт это хвостовая фракция, рубим тело на 65% в струе и будет асе гуд Спецом делал гх сырца, все там в допуске даже без пектиназы

@ezhoffbeer Ай бұрын

На второй перегонке подголовья точно нужно ловить, там прямо весь аромат. А по отбору хвостов можно и на 65 остановиться, согласен.

@АлексейВасильков-ш4я Ай бұрын

@@ezhoffbeer Да не надо по красной схеме подголовья ловить, там и так эфирки докуя Если уж хотите совсем духовитый дист, то по методу Отгабриэливания( 7 укрепляющих перегонов), потери минимальны, максимально чистенько и ароматно

@noppe747 Ай бұрын

сколько дней бродило?

@ezhoffbeer Ай бұрын

На две недели на даче оставлял

@КонстантинРазбежкин-б7д Ай бұрын

Почему про шовчики не рассказал

@ezhoffbeer Ай бұрын

Красивые там шовчики, ровные, считай как труба целиковая

@vlagavulvin3847 Ай бұрын

Годные яблоки у вас в этом году, у нас страшнее. Зато жара и купаемся в сентябре, после убитого (в духе ноября) августа.

@Валерий-я9н5ц Ай бұрын

Везет. У нас из за заморозков уже 4 года вообще ничего ни яблок ни вишни ни смородины.

@siberiabullyboss8750 Ай бұрын

Я говорит не сильно люблю заморачиваться 😂😂😂 Пвк ест дрожжи с пектиназой гони со жмыхом аромат круче я ранетки перегнал в этом году бомба 💣

@НиколайКиселёв-х4г Ай бұрын

Гнать надо меньшим объёмам не более 3 ч, чтоб не получить вкус компота

@alikanos Ай бұрын

А как же вкусные кислоты вновь образованные?

@НиколайКиселёв-х4г Ай бұрын

@@alikanos сколько я смотрел отзывы мужиков, всё говорят что гнать 1 раз надо не более 3 ч, не наливай многа бражки, АТО сваи 100л, будешь гнать долго

@АлексейВасильков-ш4я Ай бұрын

Да вы что, ромовые и фруктовые дисты это в первую очередь эфиры, а их надо наваривать Так что брагу перегоняем на на средней мощность до 0 в струе Да и откуда в отбродившей браге могут появится компотные тона?

@НиколайКиселёв-х4г Ай бұрын

Свари два компота, один вариант 5мин, , а другой 30мин и попробуй, если ты никогда не пил компот

@АлексейВасильков-ш4я Ай бұрын

@@НиколайКиселёв-х4г Свежая капуста варится 5 мин, квашеная тушится 2 часа Ответ, какая веуснее- правильно тушёная квашеная Ответ ПОНЯТЕН!! Что яблоки, что груши, что абрикосы, что сливы, что алыча- всю жизнь сбраживали по красной схеме и никакого компота в конечном продукте

@Мирыч-ь1ц Ай бұрын

А смысл ролика? Интересен в основном второй перегон, а сборка и перегон браги на пвк это прям узкий контент.

@ezhoffbeer Ай бұрын

А что вас во втором перегоне интересует? Отобрали головы и до 65 градусов в струе гоните. Вот сравнить красную и белую схему мне бы было интересно.

@МихаилКолесников-э1ч Ай бұрын

Коллега привет, нужно приобрести пресс для яблок. Тогда этот жмых можно было бы не выбрасывать, а отжимать

@ezhoffbeer Ай бұрын

Привет! Смотрел на пресс, смутило, что в него нужно предварительно яблоки резать/измельчать. Не дольше получится?

@dmitryk9722 Ай бұрын

@@ezhoffbeer в мирбире скидоны были и я взял там пресс за 8к на 15л и на озоне измельчитель Hurakan за 7, он лютый вообще... бочку 65 литров можно нарубить минут за 15-30 наверное в середины августа питерские яблоки 10brix, жмых после пресса заливаешь водой и часа через 3 еще отжимаешь, выходит 5brix и этот второй отжим, если в него сахара закинуть, будет как магазинный сок...