Kalträuchern für Anfänger. Räuchern im Karton und im Grill.

[@andreasbo8971]

Sehr gut erklärt. Hab auch mal mit so einem Karton angefangen. Reicht für Kalträuchern allemal. Daumen hoch und abonniert. Finde die Idee mit Karton auch gar nicht so schlecht, da die Pappe auch etwas eventuelles Kondenswasser aufsaugt und es nicht aufs Fleisch tropft.

[@heinzluebbers4131]

Danke ! Einfach und gut erklärt ! Mach weiter so !

[@BBQleichtgemacht]

Danke

[@Matthiaskntube]

sehr schön und ruhig erklärt :-)

[@minjatventura]

In den 1 Euro Regalen gibt es auch immer wieder feine Metall Siebe. Wenn man das Sieb einmal durchdrückt, bekommt man einen Ring, in dem sich der Sparbrand auch super platzieren lässt und es kommt überall Luft ran =)

[@BBQleichtgemacht]

Stimmt. Ist auch ne gute Idee 💡

[@Kai-kc7bb]

Wie oft willst du am Tag das Sieb nachfüllen?

[@Jexxes]

Richtig schön erklärt. Top

[@BBQleichtgemacht]

Danke für das Lob!

[@minjatventura]

Das mit deinem zweiten ich, find ich auch geil ;-P Professor Smoke könnt ich mir auch gut vorstellen ^^

[@BBQleichtgemacht]

Danke. War mal ein Test. Aber der Jupp scheint gut anzukommen.

[@krausatorseins584]

Super für Einsteiger erklärt, insbesondere mit dem Low-/No-Budget Tipps!! 👍🏻👍🏻 Ich hätte mir nur gewünscht, dass Du den Putenschinken dann auch bis zum Ende ausarbeitest.😉

[@BBQleichtgemacht]

Danke für das Lob! Schau mal auf meinem Kanal. Da gibt es natürlich auch das Video über den Putenschinken.

[@michaeldreecke2833]

Alles gut erklärt, muss ich probieren

[@arnoldbergmann7614]

Super für Einszeiger wie mich... Vielen Dank.

[@BBQleichtgemacht]

Sehr gerne!

[@HansPeter-ul7yt]

Liebe deine Stadt!

[@wolfgangbernhard5373]

Das Video ist cool: erst mal anfangen! Ich habe einen 30cm hohen Tortenring, der auf dem Grillrost steht, ein 2. Grillrost, Buchenspäne und das Gitter für die Späne gekauft. Den Rest (Feuerschale als Untergrund, 10cm hohen Tortenring und Eisendeckel) hatte ich schon. So einfach ihne viele Kosten

[@thorstent.5249]

Einfach nur mal danke Alex

[@vrabac2894]

Gut erklärt - vielen Dank

[@BBQleichtgemacht]

Danke für das Lob!

[@TeoOktoberfest]

Super info 👍💯💯💯

[@udogoessl]

Wie zünde ich das räuchermehl an.hab schon einiges versucht ,ohne erfolg

[@bibaru7207]

Ich habe fast den gleichen sparbrand für 15€ bei Amazon bekommen. Sogar mit Haken und Bürste zum säubern.

[@UnUrbanExplorer]

Was ist die Faustregel für die Länge der Räucherdauer in Bezug auf die Menge/Gewicht des Fleisch'es.

[@melanieprier]

Du sagtest man kann auf den Balkon räuchern, wieviel rauch kommt den raus. Und wieviel aussen Temperatur muss es den haben

[@jeton7690]

Hallo Alex ich hab mal die ein oder andere Frage. Ich war heute beim baumarkt und hab mir eine putzschiene geholt und selbst zusammen gebastelt. Die Idee hab ich von einem KZbinr hier. Einen Sack buche zum räuchern auch geholt und nach dem ich den Karton auch fertig gebastelt hab ,sollte es dann los gehen. Hab meine Wurst die ich vor 2 Tagen zum trocknen auf schmale dachlatten gepackt und sie dann auf 4 Stangen in den Karton verteilt. Ist ein großer Karton platz genug. Irgendwie wollte die Glut nicht brennen. Am Anfang schon nut nachdem ich die Tür schloss und ich zur Kontrolle nach 5 min hin ging ,was die Glut wieder aus. Aus diversen Videos Z.b. in der Mikrowelle trocknen, den 2 sparbrandt genommen und das selbe Spiel von vorne. Dann ein rundes Sieb genommen und wieder von vorne. Hab genug Luft über und unter dem kaltbrandt generator gelassen ,damit das Teil auch genug Luft ziehen jkann. Nichts half. Ich bin mittlerweile so genervt und sauer das ich im strahl kotzen könnte. Ich lese überall die Kommentare wie gut es bei den Leuten klappt ,aber wie immer bei mir nicht. Frage Liegt es am räucher Mehl ? ist von der buche. 2. Drück ich eventuell zu fest ? 3. Ist das Mehl vielleicht feucht und deshalb brennt es nicht weiter. Wie du bemerkst hast , beschäftigt die Sache mich immer noch. Hab mir nun einen von Amazon einen bestellt mitsamt einem Brenner. Ich versteh es nicht. Kannst du mir bitte weiter helfen. Danke im voraus Übrigens tolles Video hab dich abonniert Lg jeton

[@axeldieser8019]

Sehr gut..

[@madelenixe]

achtung, jetzt kommt ein karton :D

[@angelikanykolyn3152]

Guten morgen, nu muss ich Dich mal was fragen: Nachdem ich keinen Garten und nur einen Balkon habe, bin ich jetzt auf Kalträuchern im Kugelgrill (den hab ich) gekommen, da mir da ein Karton zu gefährlich ist. Hab mir nen runden Sparbrand bestellt......Versuch macht klug....... Jetzt meine Frage: wie gross könnte die Geruchsbelästigung für meine Nachbarn werden? Ich weiss, ist ne blöde Frage, aber wir haben hier so ein paar Pingelige, mit denen es evtl. Probleme geben könnte. Nicht wegen dem Rauch - der sollte ja ziemlich im Kugelgrill bleiben.....Hast Du da Erfahrung?

[@BBQleichtgemacht]

Hallo Angelika. Die Geruchsentwicklung ist in etwa so wie beim Grillen. Mach es am besten wenn es dunkel ist, dann sieht keiner wo der Rauch herkommt 😋

[@olli1673]

coole Antwort..... @@BBQleichtgemacht

[@wolfgangbernhard5373]

I finde, es riecht viel weniger als beim Grillen! Abends ist gut. Ein leckeres Stück geschenkter Bacon kann doch manchen Nörgler nebenan besänftigen, oder?

[@peterelaleman8882]

Hallo, sehr gutes Video mit viel Info. Ich wohne schon länger in Mexiko, hier gibt es nicht so viel geräuchertes. So habe ich beschlossen das mal selbst zu versuchen. Meine Frage ist zum Thema mit der Temperatur, nicht wärmer als 25 Grad. Hier haben wir fast täglich zwischen 30 und 35 grad Aussentemperatur. Wie könnte ich das machen um das Räuchergut frisch zu halten. Danke und Gruß aus Mexiko!

[@BBQleichtgemacht]

Es ist die Frage was du räuchern willst. Ich habe die Tage mit jemandem geschrieben, der in Sri Lanka lebt. Solche Klinatischen Verhältnisse, sind für Rohwürste wie Salami oder Schinken ungeeignet, weil das Fleisch nicht reifen, sondern verderben würde. Also wenn kaltgerächt werden soll, sollte man das in Mexiko nachts machen. Da wird es sicherlich auch so 25°?! In deinem Fall würde ich aber ehr auf Heißgeräzchertes wie Pastrami oder Brühwürste gehen. Bockwurst oder Wiener werden bei ca. 70° geräuchert.

[@peterelaleman8882]

@@BBQleichtgemacht Vielen Dank für den Ratschlag, das werde ich dann mal heiß probieren. 👍🏼

[@BBQleichtgemacht]

Schau mal auf meinem Kanal. Da habe ich auch ein Rezept für Pastrami und bald kommt ein Video über Fleischwurst.

[@flow.118]

Topp Video

[@BBQleichtgemacht]

Danke

[@lutzecolombia7215]

Vielleicht gibts ja in der BRD Bio-Eierkarton 😁

[@meistereder3616]

Guten Morgen! Ich bin durch Zufall auf dein Video gestoßen und hätte bitte eine Frage. Seit ca einem halben Jahr produziere ich einige Wurstsorten (alles privat für mich) und würde mich gerne mal ans räuchern wagen weil ich den Geschmack sehr mag. Ich habe einen Tepro-Toronto xxl Grill (ein halber Smoker denke ich). Könnte ich in dem Grill mit so einer Spirale beginnen kalt zu räuchern? Habe mal nach Räucheröfen geschaut die elektrisch funktionieren, somit hat man ja immer die Temperatur unter Kontrolle, allerdings ist mir aufgefallen, dass man mit den Öfen nicht kalt räuchern kann da diese erst alle bei 30 Grad beginnen. Und ich möchte nicht so viel Geld dafür ausgeben und mir zusätzlich noch so einen Kaltraucherzeuger dazu kaufen muss. Grade weil ich ja erst beginne mit dem räuchern. Oder sollte ich anstatt der Spirale gleich diesen Kaltraucherzeuger kaufen? Der Preisunterschied dabei hält sich noch in Grenzen. Ich bedanke mich recht herzlich im Voraus für eine Antwort! Viele Grüße und einen schönen 1. Advent, Wolfgang!

[@BBQleichtgemacht]

Das klingt schon etwas fortgeschrittener was du da machst. Ich empfehle dir dazu mein Video "Räuchern für (fortgeschrittene) Anfänger. Da werden sicher ein paar Fragen geklärt.